金鲳鱼的做法_金鲳鱼的做法家常做法
今鲳鱼的做法
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3、具体做法：鲳鱼处理干净，在鱼身上划十字花刀，容易入味，备用。适量盐、料酒、葱、姜腌制20分钟，淀粉均匀涂抹在鱼身上，备用。葱、姜、蒜、辣椒、香菜切好。起锅热油，六成热把鱼放锅里煎至金黄，翻面再煎一会盛出。另起锅热油，放一大勺甜面酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。
4、鲳鱼由于刺特别少，并且肉厚，口感清脆，所以做法不需要太复杂，蒸、煮、炒都行，下面介绍一种简单又好看，味道还不错的做法。孔雀开屏这道菜需要鲳鱼、姜、葱、枸杞子、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒、烹调油、盐等食材，好看主要是切的方式，所以叫孔雀开屏。孔雀开屏做法葱切段，姜切片，铺在盘底。
5、【做法】金鲳鱼处理干净，鱼身上打花。姜洗净切丝，葱洗净切丝，辣椒洗净切丝。金鲳鱼放进盘中，加入姜丝，煮开水，将鱼放入。盖上盖子，大火蒸5分钟。打开盖子，将生抽均匀地淋在鱼身上。将葱丝与辣椒丝一起放在鱼身上，盖上盖子，继续用大火蒸1分钟，熄火取出即可食用。
6、做法如下：？鲳鱼去内脏清洗干净控水，用厨房纸吸去表面水分。？鱼身两面斜切花刀，利于腌制入味。？葱姜蒜切丝或片，准备好其它调料，盐、橄榄油和孜然粉。
深海金鲳鱼的做法
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2、金鲳鱼一条500克黑豆豉适量葱适量酱油适量姜适量白砂糖2克做法步骤先用刀刮一遍鱼身，洗净，切刀花，沥水备用。调一碗酱汁，姜片切丝，葱头一个切丝，适量黑豆豉、盐、白糖（提鲜）、酱油；将酱汁淋在鱼身上，开水下锅，蒸8分钟即可；撒上小葱、姜丝，淋上热油，开吃咯。
3、详细做法如下：第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
4、准备材料金鲳鱼1条(1斤);葱1根;小辣椒2个;姜1块;酱油2勺;盐适量。步骤第一步：鱼是买的时候就杀好的了，我们只需要简单处理一下就行。洗净后，两面呈“井”字切刀花，这样蒸的时候更入味，吃的时候也好夹。第二步：给鱼来个全身马杀鸡，每个角落抹上一层薄薄的盐，再放上姜片。
5、鱼吃的时候可以油煎也可以挂上面糊去炸，而今天我选用的这道做法类似于红烧，这样做出来的小鲳鱼更加鲜香入味，吃起来一点不腥，特别受人喜欢。说一下详细的制作步骤，喜欢吃的不妨也做来试试吧！【食材准备】小，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，植物油，白糖。
6、食材准备：金鲳鱼1条、姜葱、生抽1勺、蚝油1勺、食盐小半勺、淀粉1小勺、白糖少许、料酒少许先把姜葱蒜准备好。香葱洗净后放在砧板上，菜刀和香葱呈30°角左右把香葱切段，这样香葱的切口是一个长长的斜面，还会有葱丝，葱香能更好的挥发出来。准备多点生姜，拍烂或切丝，2瓣大蒜拍烂。
金鲳鱼的家常做法
1、香煎金鲳鱼的做法将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子(小一点，一个手指头能伸进去即可)。用手将鱼肚子里内脏清理干净后，用刀在鱼身两面划网格花刀。均匀抹上料酒和盐，并在鱼肚子里塞一片姜和3节葱，鱼身上下也放一些码味15分钟左右。
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3、详细做法如下：第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
4、具体做法步骤如下：第一步：先把准备的金鲳鱼处理干净，然后切成块，放入大碗中备用。第二步：准备1大块姜去皮洗净剁碎，再准备1个大蒜头，去皮剁成蒜蓉，还有一小把豆豉清洗干净备用，有很人说豆豉不用洗，其实豆豉是有沙子的，大家最好就是用水冲洗一下。
5、今天我要来介绍的这款家常菜，就是红烧金鲳鱼，它美味清淡，嫩滑不腻，特别简单又营养，一般10分钟就可以做好，所以你可以尝试来做做哦，下面我们来分享做法。
金鲳鱼怎么做好吃
1、第二背鳍有软条17枚～20枚，臀鳍有硬棘枚，软条16枚～19枚。做法金鲳鱼如平底锅两面略煎，放入姜丝，葱，蒜，生抽，料酒，少许醋，糖，水的红烧汁内小火烧至入味烧好后放入盘中，鱼身上撒上葱丝，浇上烧好的热油，即可上桌。营养价值金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。
2、香煎金鲳鱼的做法将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子(小一点，一个手指头能伸进去即可)。用手将鱼肚子里内脏清理干净后，用刀在鱼身两面划网格花刀。均匀抹上料酒和盐，并在鱼肚子里塞一片姜和3节葱，鱼身上下也放一些码味15分钟左右。
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4、第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
5、【红烧金鲳鱼】需要准备食材：金鲳鱼1条，大蒜叶2根，姜，料酒，生抽，盐制作过程：首先在买鱼的时候，我会让卖鱼的师傅把鱼帮忙宰杀，清理干净内脏，再拿回家，这样就省掉了自己清理的时间，而且自己也不会宰杀这个工作。
6、金鲳鱼为肉食性鱼类，主要有两种类型的饵料，一是鲜杂鱼，二是人工配合饲料。金鲳鱼繁殖期为1-3月份。金鲳鱼无肌间刺、肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素等多种营养成分，历来被列为名贵食用鱼类。金鲳鱼的体色会随着环境而变化，具有很高的观赏价值。
烧金鲳鱼怎么做好吃,烧金鲳鱼的家常做法
1、【步骤一】：将金鲳鱼处理干净，在鱼的表面打上刀花，放入盘子中，同时放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，把葱姜搓出汁放里边，涂抹均匀腌制10分钟。【步骤二】：把泡辣椒和泡生姜切成末、姜蒜和小葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
2、做法步骤鱼肉两面划开口子，方便煮熟、入味。两面抹上食盐一勺料酒一勺耗油涂抹均匀切姜丝，加入姜丝，把姜丝塞进鱼肚，去除腥味倒入油，热锅。
3、准备金鲳鱼，处理干净并在表面刀花。腌制调料中加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜汁，抹在鱼肉表面，腌制10分钟。切好泡辣椒、泡生姜、姜蒜、小葱和小米辣，备用。用吸水纸将腌制好的金鲳鱼表面的水分吸干，然后撒上一层薄薄的玉米淀粉。热锅加少许油，撒上一层盐，放入金鲳鱼煎至两面金黄。
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5、热锅下油，油热后放一勺盐，然后开始煎鱼。金鲳鱼的皮质比较嫩，所以煎的时候特别小心，不要把皮煎破了。（这次我煎得有点过火了，表面有点发黑，不太成功）鱼煎好后出锅备用。接着把姜，蒜瓣和豆豉下锅，炒香后加入水，然后放放少许白糖，生抽和醋。
6、把金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划成十字花刀，这样鱼便于入味。把鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉，这样煎鱼时，鱼皮完整，不会破皮，这是煎鱼不破皮的小技巧。香菜切成小段，红椒切末，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
