脆皮炸鸡腿_脆皮炸鸡腿的制作方法
脆皮炸鸡腿的制作方法
1、第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！制作关键点：腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。
2、今天做了一个炸鸡腿，效果杠杠的，那是非常好吃外加解馋呀！甩出某劳几条街哈哈！关键自己做最放心了，你想吧，谁炸东西肯给你换油呢？也就自己家炸不会重复利用，所以不管怎样麻烦，还是自己做油炸食品吧！比买的放心太多太多倍了。
3、菜名【脆皮鸡腿】主要食材：鸡腿5个，面粉3勺，淀粉3勺，面包糠1盘，鸡蛋1个。调味料：食盐2勺，胡椒粉2勺，味椒盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒3勺。操作时长：15分钟左右。
4、香脆炸鸡腿材料：五只鸡腿、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、五香粉、小苏打、生粉做法：先准备鸡腿，将里面的血水冲洗干净，用水泡一会。鸡腿洗净后，用牙签在鸡腿表面戳小孔。鸡腿放入大锅内，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒拌匀腌半小时。
5、脆皮炸鸡的详细做法步骤：把白醋、大红浙醋、麦芽糖、生粉按一定的比例调成脆皮水，再把柠檬切片放入脆皮水中备用。
6、炸鸡腿By四月豆脆皮鸡腿，小孩子的零食，大人的宵夜。美味又下酒。原料：鸡腿、花菜、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、蚝油、孜然粉。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、鸡腿加酱油、蚝油、孜然粉腌制一会，其他材料备齐。第3步、先裹一层薄薄的面粉。第4步、再过鸡蛋液。第5步、最后裹上面包糠，放置一会。
脆皮炸鸡腿用什么料做脆皮
1、香脆炸鸡腿材料：五只鸡腿、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、五香粉、小苏打、生粉做法：先准备鸡腿，将里面的血水冲洗干净，用水泡一会。鸡腿洗净后，用牙签在鸡腿表面戳小孔。鸡腿放入大锅内，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒拌匀腌半小时。用保鲜膜覆盖并冷藏过夜。
2、脆皮粉：面粉400克、糯米粉200克、玉米淀粉200克。详细做法：把两只西装鸡放入清水中解冻，解冻后换清水把血水彻底浸泡干净，冲洗干净，捞出控干水分备用。
3、咱们得把鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水分。然后把它们放进一个大碗里，加上切碎的姜蒜末，再撒点儿盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和五香粉，喜欢吃辣的小伙伴还可以加点辣椒粉。然后用手使劲儿揉搓，让调料都渗进去，腌上个半小时，让鸡腿彻底入味儿。趁这个空档，咱们可以开始准备面糊和面包糠。
4、准备100克面粉，加入20克生粉、1克酵母粉、5克无铝泡打粉、3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后倒入150克清水，搅拌成细腻的糊状，最后加入20克食用油搅拌均匀即可。这4种脆皮糊炸出来的食物都是外酥里嫩的，而且放凉了也不会回软，提前炸好放冰箱冷冻，过年待客直接用，非常方便。
5、面包糠面包糠简单来说就是面包屑，把做好的吐司面包去皮、切片，然后把它弄成粉碎状。会做吐司面包的人，可以考虑自己在家做面包糠，只不过有点费时间。面包糠基本就是用在油炸食物表面的，像是鸡排、炸鱼、炸虾、炸鸡腿、炸鸡翅等，用到的大都是面包糠。
6、准备好鸡腿、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、生抽、盐、料酒、胡椒粉、番茄酱。用鸡腿放入淡盐水中洗干净，洗完后再浸泡在盐水。浸泡过的鸡腿，可以使得鸡腿更加入味。再给鸡腿去骨后，放在碗里，就加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀后，再倒入姜葱取搅拌均匀，腌制。
炸脆皮鸡腿的做法
1、第一步腌制，打开盒子，取出鸡腿，冲洗干净，然后把鸡腿的皮往下撸，然后用叉子在鸡肉上扎上小孔，接着用食盐均匀地摩擦在鸡腿上，全部腌制好后，再加上香葱，老姜，料酒一起腌制3个小时以上，我是隔夜腌制的，特别入味。
2、步骤去掉鸡腿中的血水将鸡腿清洗一下，浸泡在清水中，十分钟之捞出清洗几遍，控水备用。注意：浸泡鸡腿是为了将鸡腿中的血水泡出来，否则口感不好。步骤腌制鸡腿用刀在沥干的鸡腿上划几刀，取出适量奥尔良料，掺入少量的水、生抽2勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺混合。
3、把鸡腿串到烤叉上，撒上现磨桂皮砂糖。放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，180度25分钟左右。大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。
4、做法步骤把鸡腿肉改花刀，横竖切开。别切断，也别切断骨头放入：2勺盐，1勺鸡精，1勺黑胡椒，适量酱油，耗油腌制先裹一层淀粉，一层蛋清。抓均匀再裹上面包糠。覆盖全部热锅热油，小火炸至金黄色。经常用筷子拔开检查里面肉是否熟透也可以淋上番茄酱配上米饭超级美味。
5、做法步骤：第1步、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。第2步、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。第3步、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。第4步、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
6、做法步骤：第1步、鸡翅根洗净，在每个上面划几刀。第2步、放入适量盐，生抽，胡椒粉，五香粉腌制1个小时。第3步、加入适量面粉拌匀。第4步、裹上面包糠。第5步、起锅烧油，油温7成热，放入鸡翅根炸至金黄酥脆。第6步、成品出锅。小贴士：鸡翅根一定要炸透，时间按实际调整。
香酥脆皮炸鸡腿是怎么做的
1、放冰箱冷藏腌制接下来再调个脆皮粉，往盘中加入200克普通面粉、然后再加入70克玉米淀粉，接着加入1小勺食盐入个底味和少许的花椒面增加风味。兑个脆皮粉然后再用筷子将其搅拌均匀，将面粉和淀粉彻彻底混合在一起，接着再把腌制好的鸡腿取出来放到拌好的脆皮粉里边均匀的裹上脆皮粉。
2、将面包糠倒入盘中，将鸡腿块一个一个裹上面粉淀粉液，然后再裹上面包糠，压实。热锅凉油，将鸡腿块放入油锅中，用中小火炸至金黄色即可。炸鸡腿的时间一般在10-15分钟之间，视鸡腿大小和油温而定。炸好的鸡腿块捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。
3、制作关键点：腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。
4、香酥炸鸡腿的详细做法步骤：鸡腿洗净在表面横切几刀，便于调料入味切好的鸡腿放入一个大碗里，放入料酒，盐，花椒，姜片，葱段抓匀腌制十分钟。
5、香酥炸鸡腿By李小厨娘原料：鸡腿、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、盐，、油、五香粉、孜然粉、麻辣粉、番茄酱、蚝油。做法步骤：第1步、鸡翅根洗净控水。第2步、用叉子叉眼好入味。第3步、孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。第4步、抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。
6、原料：鸡腿、香酥炸鸡粉、料酒、原汁酱油、蚝油、零卡糖、味啉、现磨桂皮砂糖。做法步骤：第1步、鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。
脆皮炸鸡腿的做法
1、【食材】：鸡腿，纯牛奶，胡椒粉，食用盐，炸鸡裹粉，辣椒粉，鸡蛋，食用油等【具体做法】准备5-6个鸡腿清洗干净之后放进锅中，然后倒入一包纯牛奶，再加入适量的胡椒粉，加入一勺食用盐，倒入一杯清水，开大火烧开之后转中火煮半个小时左右，将它煮熟。
2、鸡腿，清洗干净用刀子划开，深一点方便入味也容易熟。用生抽，蚝油，盐，抓匀腌制一小时左右把淀粉和面粉混合在一起做成干粉，比例一比一即可，把腌制好的鸡腿放进去裹匀干粉裹上一层蛋液再裹上一层面包糠重复再裹一次淀粉，蛋液，面包糠下油锅中火炸熟，可以用牙签扎一下，不出血水就是肉熟了。
3、炸鸡腿配料鸡腿4个奥尔良炸鸡粉适量葱姜适量香炸脆炸粉适量第一我们准备4根鸡腿进行改刀，鸡腿我们尽量选哪些鸡腿比较大的肉厚的好吃，我们从中间给划开鸡腿肉，慢慢切开肉就能看到骨头，然后再去骨就可以。我们在切好的鸡腿肉，用刀背给它敲一敲。这样方便腌制入味。
4、做法步骤：第1步、鸡腿洗净，背面用刀划开。第2步、放入辣椒粉，洋葱碎，胡椒粉，姜粉，盐和料酒。第3步、搅拌揉搓好，腌制两小时待用。第4步、空气炸锅放入烤盘180°预热5分钟。第5步、取出烤盘，码入腌制好的鸡块，180°烤8分钟。第6步、翻面160°继续考8分钟。
5、准备鸡腿鸡腿用牙签扎几下方便入味碗中加入蒜末、洋葱末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制一个小时以上，这个腌制时间越长越好。
6、-01-腌制鸡腿准备好鸡腿，加入牛奶、盐、胡椒粉、白糖、葱、姜，抓拌均匀腌制；窍门：①鸡腿从关节处划开，方便入味，炸制时也不易缩水；②加入牛奶可去腥增香；③腌制时加入白糖，增加甜味，且炸制时更容易上色。
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