面筋塞肉(简易)的做法
面筋塞肉的做法
1、【下厨房】油面筋塞肉栏目为您推荐油面筋塞肉做法大全,油面筋塞肉怎么做好吃技巧分享,油面筋塞肉最正宗的做法和油面筋塞肉家常做法推荐,更多油面筋塞肉的简单做法就来下厨房。
2、按照权威的解释,面筋是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的胶体混合植物性蛋白质。其具体操作流程如下:将面粉(含麸皮)加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团;稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其他杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。其实,宋朝沈括在《梦溪笔谈》里早已清楚地撩开了面筋神秘的面纱。
3、油面筋塞肉的做法肉末加料酒、生抽、香油、老抽、蚝油、十三香、白糖、葱姜末。抓匀腌制十分钟。油面筋用筷子戳一个洞,左右拓宽。将腌制入味的肉末塞进去。起锅倒油,油热倒入葱姜丝爆香。开口朝下放入塞满肉的油面筋。煎一分钟定型封口。
4、这道面筋塞肉的特色吃法,香软可口,上桌就光盘,那么大家是不是也很好奇这么普通的油面筋还有什么更好的做法呢?那么大家一定要继续看下去哦。
5、准备面筋:需要准备一些油面筋,如果买不到现成的,也可以自己制作。将面粉加入适量的盐和水,搅拌成面团,醒发后用水反复揉洗,直至面光柔和即可。将洗好的面筋放入热水中煮熟,待面筋变得柔软透明时,捞出晾凉备用。准备肉馅:将猪肉剁成肉馅,加入适量的盐、糖、料酒、生抽和葱姜末,搅拌均匀备用。
6、猪前腿肉300克,剁成肉末,放入葱花,姜末,打入一个鸡蛋,少许料酒,一勺生抽,半勺老抽,少许盐,白糖2勺,顺着一个方向搅拌均匀。准备油面筋壳,中间挖一个小孔。我用的是小号面筋壳,一斤肉可以包30个左右。用筷子把肉塞进面筋壳里面,如果爱吃紧实的就多塞一点肉,想吃松软的就少塞点肉。
面筋塞肉的家常做法
1、先来做肉馅儿,把猪肉清洗干净,然后剁成肉末,肉选择三分肥肉七分瘦的五花肉就可以,大家最好是用刀把肉剁成肉末,不过也可以用料理机打出来,在肉末里加入一点盐、生抽,一小点儿白糖,还有加入半勺的白胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀。
2、做法步骤:第1步、图片上的调料依次加入。第2步、加一些清水。第3步、给油面筋扣小洞洞。第4步、把油面筋里面的组织往周边压。第5步、将调好的素肉馅装到油面筋里面。第6步、起锅烧油加入图片上的调料。第7步、锅中加水继续加调料。第8步、盖锅盖大火烧至水开转至中小火闷煮8分钟。
3、油面筋塞肉的做法肉末加料酒、生抽、香油、老抽、蚝油、十三香、白糖、葱姜末。抓匀腌制十分钟。油面筋用筷子戳一个洞,左右拓宽。将腌制入味的肉末塞进去。起锅倒油,油热倒入葱姜丝爆香。开口朝下放入塞满肉的油面筋。煎一分钟定型封口。加清水、生抽、老抽、蚝油。
4、把之前调好的肉馅塞进油面筋中,然后在封口处抹上少许淀粉。把塞好肉馅的油面筋放入蒸锅中,蒸锅上汽后蒸制10分钟,需要注意的是肉馅封口处要朝上放置。锅中放入200毫升水、老抽、冰糖、姜、八角,接着放入之前蒸好的油面筋塞肉。
5、做法步骤:第1步、准备好油面筋这个食材各大网站均有销售,而且特别便宜,20块钱能买一大口袋。第2步、我们用勺子的柄部。轻轻地把它戳开,戳出小洞。第3步、肥瘦相间的猪肉馅儿。加生姜。生抽,,蚝油。白糖,再打入一个鸡蛋。用手抓均匀了腌十分钟。第4步、用筷子均匀的把这个肉馅塞进这个油面筋里面。
6、油面筋塞肉是上海人家餐桌上一道普通的家常菜,方便好做。五花肉末里加了点开洋和香菇末就不一般了,滋味特别鲜美好吃。
家常自制水面筋塞肉的做法自制水面筋塞肉怎么做好吃
1、将油面筋切成小段,放入开水中焯水煮熟,捞出沥水备用。将猪肉馅放入碗中,加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀,腌制片刻。将腌制好的猪肉馅填入煮熟的油面筋中,用手捏紧口,使猪肉馅充分包裹住油面筋。
2、做法步骤:第1步、肥三瘦七的猪肉剁馅,或者在超市选好肉让超市人员洗净当场绞馅(最好不要买直接现成的肉馅),生姜切末,藕切小粒状。食材具体的量根据个人来定。第2步、食材内加入少许料酒,适量盐,鸡精,老抽,生抽,蚝油,搅拌均匀第3步、油面筋准备好,一般超市有卖,那种圆圆的,很轻。
3、用2茶匙的淀粉开一点淀粉水,倒入刚才焖面筋的汤汁里勾芡,小火煮至汤汁稍微变稠即可。最后把芡汁淋在面筋上,味浓汁厚的油面筋塞肉就做好啦。
4、选择4肥6瘦的猪肉,剁成肉末,不用太细,吃起来会更香。葱花,姜末,蚝油,生抽,盐,少许糖,料酒,加入肉馅中,顺时针搅拌上劲,中途放一些水,这样会更嫩,最后放上一些生粉搅匀,这样肉弹性会更好。把肉馅塞入面筋中,用淀粉封口,防止肉质跑出来。最后把面筋上锅蒸熟,水滚后15分钟就可以了。
油面筋塞肉的做法
1、做法步骤面筋球超市都有卖的,哪个品牌都可以肉馅儿里放葱末,姜末,生抽,老抽,蚝油,香油,十三香,白糖,搅拌均匀备用,每一个面筋球用筷子插个洞,把肉塞进去,起锅烧油,放葱丝,姜丝,翻炒均匀小火,将面筋球一个个放进去,开口方向朝下,煎一下,记住不翻锅。
2、做法步骤:第1步、肉末加入葱姜末,料酒,一个鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精。第2步、多用几根筷子,按一个方向搅拌均匀(顺时针或者逆时针),这样搅拌做出来才上劲不会散。第3步、手指戳一个孔,把里面压平整,这样才能装的多。第4步、用筷子慢慢的把肉末塞进去,要有耐心,轻轻震动几下还能再塞一点。
3、油面筋塞肉是我们这里过年时年夜饭必做的一道菜,可以加汤炖煮,也可以做好直接蒸了吃。肉馅我们一般选肥瘦相间的五花肉,喜欢吃瘦一点的也可以买大腿肉。五花肉去皮洗净,剁成肉馅放在碗里,加盐、生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、少量白糖腌制二十分钟左右。如果家里有小孩子喜欢吃着玩的记得少放点盐。
4、【下厨房】油面筋塞肉栏目为您推荐油面筋塞肉做法大全,油面筋塞肉怎么做好吃技巧分享,油面筋塞肉最正宗的做法和油面筋塞肉家常做法推荐,更多油面筋塞肉的简单做法就来下厨房。
5、制作:肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋少许酱油调好;面筋(超市卖的成袋的);用筷子将面筋扎个孔,将肉馅塞进去,越多越好。填满后将洞补好锅内放油少许,放葱炝锅,将配菜香茹倒锅中煸炒;加入高汤,调好口味,倒入塞好肉的面筋。煮到收汤及熟了,勾淀粉少许。营养价值营养丰富。
6、油面筋塞肉的用料油面筋塞肉的做法步骤先来个合影。一斤肉馅放入适量料酒,味达美味极鲜酱油,味达美臻品耗油,一点白糖,一个鸡蛋,搅拌均匀直至上劲。然后把肉馅塞入油面筋备用。
谁知道油面筋塞肉的家常做法
1、做法步骤面筋球超市都有卖的,哪个品牌都可以肉馅儿里放葱末,姜末,生抽,老抽,蚝油,香油,十三香,白糖,搅拌均匀备用,每一个面筋球用筷子插个洞,把肉塞进去,起锅烧油,放葱丝,姜丝,翻炒均匀小火,将面筋球一个个放进去,开口方向朝下,煎一下,记住不翻锅。
2、【下厨房】油面筋塞肉栏目为您推荐油面筋塞肉做法大全,油面筋塞肉怎么做好吃技巧分享,油面筋塞肉最正宗的做法和油面筋塞肉家常做法推荐,更多油面筋塞肉的简单做法就来下厨房。
3、准备好一些油面筋,买的时候注意不要买太小的,不好塞肉,也不要买有破损的,有裂口的。有些朋友做这个的时候用筷子戳洞,这样容易一不小心戳过头,戳破了,我是用拇指戳洞的,一来快,二来不可能会戳破,三来拇指进去后转一圈,挤破了里面的网状组织,可以塞更多的肉肉。
4、步骤取出一个油面筋,用手指在油面筋表面扣一个洞,因为油面筋的内部是比较空的,戳出洞来之后准备在里面填上馅料。步骤用一个小勺子把肉馅塞到刚刚戳出的小洞里,注意不要太用力,把肉馅塞满就算做好一个。步骤重复前面的步骤,把肉馅全部塞入准备好的油面筋中。
5、把调好的肉末塞进油面筋里锅里放点油爆香葱末加入两碗水1加一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,半勺白糖煮开1加入塞好肉的油面筋盖盖子煮十五分钟1上海青焯水1收汁1摆盘,完美注意事项这道菜煮油面筋的时候生抽,老抽不能放得太多,肉末里已经有味道了,塞肉的时候小心点别弄破了。
6、油面筋塞肉的做法步骤先来个合影。一斤肉馅放入适量料酒,味达美味极鲜酱油,味达美臻品耗油,一点白糖,一个鸡蛋,搅拌均匀直至上劲。然后把肉馅塞入油面筋备用。
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