麻酱凉面的做法
芝麻酱凉面的做法
1、做法步骤：第1步、准备辅料：芝麻酱用凉白开调开，加入少许盐调味，老干妈辣椒油与香醋混合调成汁，小葱切末，生抽与黄豆酱油混合在一起，锅内放油，放入花椒粒炸出香味儿，微微冒烟时趁热浇在生抽碗里成花椒油。
2、【具体做法】：准备好面条，面条以手擀面最佳，实在不会或没得买，退而求用挂面也成。把新鲜的黄瓜洗净后切成细丝待用。新鲜的大蒜剥皮洗净切碎成蒜末。接下来我们来调芝麻酱：芝麻酱放碗里，调入盐、生抽、米醋、糖和适量凉白开，调匀。然后再来做花椒油：热锅凉油，小火炸香花椒粒。
3、麻酱凉面点击图片▲收藏本菜谱原料：面条适量、白芝麻酱适量、黑芝麻酱适量、胡萝卜适量、鸡蛋一个、黄瓜适量、葱适量、香菜适量、小米辣一个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉适量、芝麻适量。做法步骤：准备适量面条，圆扁随意。
4、芝麻酱凉面原料：手擀面、黄瓜、香菜、炒花生米碎、麻酱、海鲜酱油、米醋、香油、白糖、炸辣椒油。做法步骤：第1步、一边起锅煮面条。第2步、一边泄麻酱：以下投料是一份面的量。
5、麻酱凉面的配料其实没有一定的限制，各种爽脆的蔬菜都可以使用，除了小黄瓜和红萝卜之外，也可加入豆芽菜、榨菜等。既然是麻酱凉面，芝麻酱的挑选就很重要，建议选择老字号厂牌，香气会较足。如果芝麻酱出现油水分离的现象，表示放置时间较久，就不建议购买。
麻酱凉面怎么做好吃又简单
1、1，做麻酱拌面，先要卸一下芝麻酱。芝麻酱比较浓稠不能直接用，我们倒一些芝麻酱放在碗里，然后加一些清水，一边加一边搅拌，把芝麻酱卸成糊状就可以。卸好的芝麻酱里，加一些生抽和老抽，这样颜色深一些，味道也会更好。
2、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
3、3烧水的时候准备各种面码，洗净切丝。4麻酱慢慢加入水调开，再加入盐，醋，蒜蓉，酱油，油，调成麻酱汁。5面条撒上面码，淋入麻酱汁拌匀即可。小贴士：面条出锅后一定要及时过凉水，冲去面条表面的粘稠面水，这样才爽滑筋道。如果用手擀面，更好吃。
4、起锅烧油，下入花椒和葱段、一个八角炸香，热油泼在做好的炸酱上面，一次可以多做，放入保鲜盒里冷藏，夏天随吃随取。手擀面条下入开水锅煮熟，过水降温盛入盘中，加入炸酱、菜码（水萝卜丝、黄瓜丝、心里美丝）搅和搅和就可以开动了。
5、来碗过水凉拌面吧，既简单易做，又清凉解暑，吃完这碗麻酱拌面顿时神清气爽，夏日的烦闷一扫而光。原料：金沙河鸡蛋挂面、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菜、大葱、芝麻酱、花生、香油、白糖、香醋、酱油、面酱、盐。
6、用鸡蛋面条加菜籽油做的凉面，面条颜色很好，还特别的香。凉面做好了，接下来就是准备调料，可以配上黄瓜，香菜，鸡肉丝或者熟花生等。这次就准备了一个简单的麻辣调料。凉面调料：碗中放入姜末、蒜末、白糖、盐、味精，加入凉开水，搅拌至糖盐溶化。
麻酱凉面的好吃做法
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、家常麻酱凉面原料：面条、芝麻酱、黄瓜、香菜、火腿肠、花椒、老抽、白糖。做法步骤：第1步、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。第2步、黄瓜切丝。第3步、小锅放水烧开，放少许盐。第4步、放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。第5步、煮熟。第6步、捞到凉开水中。
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4、在制作麻酱凉面之前，首先要备上一小碗麻酱。取一个小碗，碗中加入一勺麻酱，少许的食盐，白糖，一点点香醋，再准备一点凉白开，少量多次的加入到小碗中，用筷子顺着一个方向搅拌，把麻酱慢慢的懈开。在这一步骤当中，不要一次性的把凉白开倒进去，要多加几次，直到麻酱被调制得比较顺滑即可。
5、将面条立即放入凉水中，这样能保证不坨，口感还筋道好吃，捞出来控干水分。把面条装入碗中，先倒入麻汁酱，翻拌一下，再倒上料汁，最后是黄瓜丝、熟花生米、香菜，用筷子翻拌均匀，即可开吃，爱吃辣的再来两勺辣椒油。
6、做法步骤：第1步、芝麻酱放入白糖。第2步、放入醋和生抽。第3步、放入椒盐。第4步、最后放入松子或者黑白芝麻，随自己口味而定。第5步、原创【仙草味道私房菜】女儿的味道酸甜的麻将凉面。
麻酱凉面怎样做好吃呢
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、第1步、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。第2步、黄瓜切丝。第3步、小锅放水烧开，放少许盐。第4步、放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。第5步、煮熟。第6步、捞到凉开水中。第7步、再捞到另一个凉水中。第8步、先后过三次。第9步、锅里放油烧热，放入花椒，关火。
3、老北京芝麻酱凉面的浇头实际上有两种即芝麻酱和酱油花椒油。原料：芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精。制作方法：用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精（第一种浇头）；在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒入准备好的酱油关火出锅（第二种浇头）。
4、在制作麻酱凉面之前，首先要备上一小碗麻酱。取一个小碗，碗中加入一勺麻酱，少许的食盐，白糖，一点点香醋，再准备一点凉白开，少量多次的加入到小碗中，用筷子顺着一个方向搅拌，把麻酱慢慢的懈开。在这一步骤当中，不要一次性的把凉白开倒进去，要多加几次，直到麻酱被调制得比较顺滑即可。
5、将面条立即放入凉水中，这样能保证不坨，口感还筋道好吃，捞出来控干水分。把面条装入碗中，先倒入麻汁酱，翻拌一下，再倒上料汁，最后是黄瓜丝、熟花生米、香菜，用筷子翻拌均匀，即可开吃，爱吃辣的再来两勺辣椒油。
6、第1步、芝麻酱放入白糖。第2步、放入醋和生抽。第3步、放入椒盐。第4步、最后放入松子或者黑白芝麻，随自己口味而定。第5步、原创【仙草味道私房菜】女儿的味道酸甜的麻将凉面。
麻酱凉面的做法步骤图,麻酱凉面怎么做好吃
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、将芝麻和辣椒面放入碗中，锅中倒入适量的油，烧至三成热时，将油淋在辣椒面上，制成辣椒油，备用。将大蒜切成末，加盐腌渍5分钟，然后加少量的水，制成大蒜汁，备用。将酱油，醋，香油，麻酱混合在一起，加适量的水，朝一个方向搅匀，制成麻酱，备用。
3、面条用的鸡蛋面条，最好是细面条。也可以用碱面或专用的凉面面条。事先把菜籽油烧沸，倒入碗中放凉。蒸锅水烧开后，放锅中蒸1~2分钟。这样蒸后，面条更劲道，不易粘在一下起。水开后放面条煮，煮大约2分钟就可以，一般煮沸后，加凉水，再煮沸，再加凉水，再煮沸，就可以捞出。
4、准备大葱、洋葱、鸡胸肉、碱水面、黄瓜、芝麻酱、辣椒油、花生碎、料酒。炸葱油：洋葱切丝，大葱切段，锅里倒入适量油，放入洋葱、大葱，小火炸出香味，等到颜色焦黄后即可捞出扔掉，留下葱油备用。鸡胸肉洗干净，冷水下锅加入葱、姜、料酒煮15分钟，捞出放凉后撕成丝，备用。
5、葱10克凉白开适量白糖5克盐2克步骤/方法准备好面条，锅中放入水煮开，放入1勺盐，加入面条煮熟捞出放入凉白开中过凉捞出，沥干水份，将面条放入盘子中。准备一个碗，放入2勺芝麻酱，生抽，醋，白糖，盐，少许凉白开拌匀。
6、做法步骤：第1步、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。第2步、黄瓜切丝。第3步、小锅放水烧开，放少许盐。第4步、放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。第5步、煮熟。第6步、捞到凉开水中。第7步、再捞到另一个凉水中。第8步、先后过三次。
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