自制米皮的做法
自制米皮的简单做法
1、将大米浸泡一夜，加入800ml水，用豆浆机打成米糊，最好是三次，这样做出来的米皮口感更细腻。米糊煮好后，往蒸锅里加水烧开。将一块浸过水的蒸布铺在蒸笼上，用于成型米糊。如果怕粘，可以在布上抹一层油。将米糊倒入蒸锅，约5㎝厚。转蒸笼使米糊变薄均匀，蒸8分钟。
2、具体做法：第一步：取一个盆，加适量面粉，一勺淀粉，面粉和淀粉的比例是1，加一小勺盐，适量水，搅拌成没有颗粒状的面糊，稀厚度和酸奶差不多就可以，静置15分钟，让面粉和水彻底融合在一起。第二步：面糊醒发好以后用勺子搅拌下，舀起没有颗粒状就可以开始做凉皮了。
3、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
4、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
5、大米也能做凉皮，一碗米一碗水，方便简单。首先我们要准备一些大米，盐，土豆淀粉。先把大米清洗干净，然后放在水里面浸泡一个晚上，第二天制作的时候用手指捏一下，如果可以很轻松的捏碎，那这样的就可以了。然后把它放入料理机或者是豆浆机中。把里面加入水，水要没过大米就可以了，然后将它打成糊状。
6、洗面结束后，剩下这一团就是面筋了。洗出来的面筋加一点酵母发酵30分钟，然后上蒸锅蒸熟待用。洗好的水静置4小时以上，可以看到淀粉和水分层，倒掉上面的清水，只留下下面的淀粉糊，再充分地搅拌均匀。
米皮的做法
1、每次放入的米浆不要多，否则蒸出来的米皮容易断。我试过直接用披萨盘蒸，蒸出来的米皮发干，没有垫布蒸出来的有韧劲，所以还是建议大家用垫布的方法做。垫布要用厚一点，密一点的，不要用纱布，会漏浆的。米皮要想拌的好吃，要做到“咸盐，淡醋，辣子多”。
2、10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。1另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。
3、米皮#蒸菜#，说起蒸菜，原来认为只有蔬菜拌面上锅蒸后，晾凉后拌上花椒油、芝麻油、蒜蓉，才叫蒸菜。后来，查询才知道，凡是用蒸的方法做的菜品或食品，应该都可以叫蒸菜的。原料：江米、荷兰豆、清水、调和油、生抽、蚝油、盐。做法步骤：第1步、江米淘洗干净，浸泡4小时以上。
4、#蒸菜#，做了米皮，同样的方法来蒸，就想给米皮也加点色，添加黑米，做成了深紫色的米皮。原料：黑米、大米、玉米淀粉、黄瓜、大蒜、霍香叶、调和油、盐、生抽、醋、芝麻酱。做法步骤：第1步、黑米淘洗后浸泡12小时以上。第2步、大米淘洗后浸泡12小时以上。
5、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
米皮如何制做
1、把准备好的这些大米清洗干净之后，直接提前一晚上浸泡起来，第2天就可以直接做成米皮吃。等到第2天的时候把这些大米拿出来，手指一捏就碎，就证明这样的大米浸泡好了。再把浸泡好的这些大米水倒掉一半之后，带剩余的大米还有水放到料理机中打成米糊的状态。
2、米皮和面皮是我们陕西最有知名度的特色小吃之一，几乎每家酒店都在销售。首先要说的是传统面皮的制作方法传统方法制作面皮，就是取全麦中筋面粉1千克加入盐2—3克、清水500克混合制成面团，用湿布盖起来饧放约3小时。然后将面团放入水盆内，反复搓洗直至面团变成面筋，将面筋蒸熟，切小块。
3、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。
4、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
自己在家怎样制作米皮
1、【制作步骤】准备500克面粉，加入4克盐增加面粉的筋性，搅拌均匀备用。再倒入500毫升的清水，不停地搅拌，搅拌成粘稠的面糊。刚开始有很多颗粒状，很难搅拌开，这个时候就要多搅拌几分钟就可以了。盖上盖子，松弛10分钟。准备一些材料来做料汁。用它来拌凉皮吃，味道非常香。
2、许多人一到夏天爱吃凉皮，嫌街上卖的不卫生，想自己在家做。但做凉皮就要洗面，还得等着沉淀，没有七八个小时吃不到嘴。
3、第四步：舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。
4、？制作步骤？先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
5、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
6、#蒸菜#，做了米皮，同样的方法来蒸，就想给米皮也加点色，添加黑米，做成了深紫色的米皮。原料：黑米、大米、玉米淀粉、黄瓜、大蒜、霍香叶、调和油、盐、生抽、醋、芝麻酱。做法步骤：第1步、黑米淘洗后浸泡12小时以上。第2步、大米淘洗后浸泡12小时以上。
米皮的做法及调料配方比例
1、【制作方法】：把大米清洗干净之后，放在水中浸泡一夜，到第2天的时候，我们会发现用手指一捏就会碎。然后再把大米放到料理机里，将大米打成糊状。如果没有料理机，可以用豆浆机打成糊状也可以。将大米打成糊状之后，然后再在这些糊状物中加入一勺盐和10克的土豆淀粉搅拌均匀就可以了。
2、10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。1另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。
3、调料配方比例：1。米皮的做法，准备材料：粘米粉：130克、玉米淀粉：50克、鸡蛋：1个、盐：1克、生抽：1勺、辣椒油：1勺、味精：1勺、芝麻酱：1勺、葱：1勺、花椒面：1勺、蒜粒：1勺、香醋：1勺、白糖：1勺。
4、[制作方法]：想做不洗面的凉皮调这个面糊是关键，200克面粉加入30克玉米淀粉，加入三克盐增加筋性，先量多次的添加，中间不停搅拌，直到搅成这样黏稠的面糊。然后多搅拌几分钟让面糊起筋，这样做出来的凉皮口感才劲道。
5、虽然凉拌米皮的做法很简单，但是也有很多朋友做的米皮一点劲道都没有，用手一撕，就很容易断开，可想而知，越简单的做法，大家往往都忽略掉步骤。
6、现在就来说一下这个米皮的做法和调料配方比例：先把油烧热(油尽量多一些，这样就可以经常有红红的辣椒油吃了)，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，一小撮白糖(千万别多，可以去火)，1大匙白芝麻，放些盐，等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
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