爆炒毛肚的家常做法
爆炒牛肚正宗做法
1、爆炒牛肚的详细做法步骤：准备食材。两瓣蒜用刀拍碎，洋葱、青椒和红椒切粗丝。熟牛肚切条。三瓣蒜捣蒜蓉加入等量水搅拌均匀。
2、做法步骤用料准备。牛肚改刀切条。凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
3、毛肚适量切长条(我用的是之前冷冻的半成品，直接解冻)，用清水洗净后沥干备用。准备炝锅料：干红辣椒切成辣椒碎，蒜2瓣切成蒜片，葱切葱花适量备用。尖椒一个用清水冲洗干净后去根，切成长条备用。大火将锅预热后倒入适量食用油，将葱花、辣椒碎、蒜片放入爆香。
4、要想炒出又嫩又好吃的爆炒牛肚，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：牛肚250克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、蒜苗适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。将牛肚洗净，切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。将青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块，蒜苗和生姜切段备用。
5、家常做法很简单，牛肚切丝，蒜黄洗净切段，葱、姜、青红椒切丝备用。锅中倒油，热油，放入花椒、葱、姜炒出香味。能吃辣椒的放点干辣椒，或者红油豆瓣酱。倒入牛肚翻炒。买来的牛肚本身就是熟的，所以不需要再加水去炖了。倒入适量生抽，一点点白糖、胡椒粉翻炒均匀。
6、将买回来的牛肚用冷水浸泡20~30分钟，然后剪除牛肚上的肥油，在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后再翻一面继续搓揉。这样做的目的是为了去除牛肚上的杂质和异味。
炒毛肚怎么炒
1、青蒜摘去根部，拣去老黄叶部分，清洗干净，切成寸段，生姜洗净切丝备用。锅中放适量的油，加热到五六成热时放入生姜和牛肚煸炒，再加入一勺料酒翻炒均匀。加入红烧酱油、盐和白糖翻炒均匀，再加入少许的清水煮3分钟左右，加入青蒜。
2、金钱牛肚带汤一起放入高压锅中，中小火慢炖15分钟，把金钱肚压熟，时间到时捞出金钱牛肚，晾凉切片。热锅倒油，油温升至五成热时放入姜片和小米辣爆香，放入蒜台翻炒断生放入卤好的金钱牛肚继续翻炒，放入小半勺盐、一勺糖提鲜，翻炒均匀即可装盘。
3、食材改刀，毛肚切丝，蒜切碎，小米辣切碎，杭椒切碎，香菜切段。起锅烧油，辅料下锅炒香。放入适量蚝油翻炒后下入毛肚。翻炒均匀后调味，加入适量盐，白糖，鸡精，生抽，加入香菜后加入少量孜然粉翻炒均匀后即可出锅。
4、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。香菜和葱切成小段蒜切成粒状。
5、往锅中加入适量的食用油，油加热之后加入葱姜炒香。再往锅中加入红椒丝和青椒丝进行翻炒，接着再把羊肚放到锅中进行翻炒。等把羊肚翻炒均匀之后，往锅中放入适量的料酒，胡椒粉，水淀粉，鸡精，食盐，把它们翻炒均匀用来调味调色。之后我们就可以把羊肚出锅了。
6、然后热锅放水烧热，放点料酒，然后放毛肚，喜欢吃火锅的都知道，毛肚只要烫一下就好了，所以毛肚在热水里面只要烫个20秒就差不多了，马上捞出沥水备用。然后洗锅热锅放油，再放点豆瓣酱，有条件的放点牛肉酱，炒出红油，然后放入备好的姜蒜末，小米椒，炒出香味。
爆炒牛肚的家常做法
1、爆炒牛肚的做法小贴士1，肚子放高压锅煮的时候不放盐，加入适量陈皮可以去异味，加入适量山楂熟的快。盐要在炒熟后再放，不然牛肚子就变成板筋了，吃不动了。
2、做法步骤用料准备。牛肚改刀切条。凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
3、做法步骤：第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第3步、胡萝卜洗干净切成片。第4步、紫洋葱洗干净切成块。第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。
4、爆炒牛肚需要一些配菜来增加口感和营养价值。常见的配菜有青椒、红椒、洋葱、蒜头等。将这些配菜切成合适的大小备用。炒制过程热锅凉油，将腌制好的牛肚放入锅中煸炒至变色，盛出备用。锅中再次加热，倒入食用油，放入蒜末和红辣椒末煸炒出香味。加入洋葱丝煸炒至变软。加入煸炒好的牛肚，翻炒均匀。
5、做法步骤：步骤在锅中加入适量的水，将水烧开;再往锅里加入适量的食用盐和料酒，还有姜片;随后把洗干净的牛肚放入锅中进行焯水，之后便把牛肚捞出来;等到牛肚变温凉了之后再把它切成丝。步骤把红辣椒洗干净切成小圈的形状，把蒜苗洗干净切成小段，再把干红辣椒切成小段备用。
6、爆炒牛肉牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。原料：牛肉、蒜头、生姜、小米椒、孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油。做法步骤：第1步、牛肉洗净沥干水分，切薄片。第2步、取一个比较大的容器，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜丝和1勺玉米油，搅拌均匀。
香辣爆炒毛肚在家的具体做法是什么呢
1、猪肚里外清洗干净，里面翻过来再用盐抓8-10分钟，清洗干净。粉葛去皮，切丁，备好煲汤配料。冷水下锅，放高度白酒，姜片一边煮一边挤压。大概4-5分钟，捞出放入凉水中清洗。把白色的一层异物洗干净。从中间切开像个完整的圆形。
2、第1步、所需配料准备就绪。第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。第3步、所有配料均改刀备用。第4步、过凉后的毛肚筋道十足。第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。第7步、加入毛肚大火翻炒。
3、第一步，把买回来的牛肚清洗干净，切条，起锅热水，水开把牛肚煮熟捞出。第二步，把煮熟的牛肚捞出备用，把青菜，豆芽焯水两分钟捞出摆盘。第三步，起锅烧油，油热倒豆瓣酱，翻炒均匀，把焯好水的牛肚倒入炒香。第四步，放入葱，盐，辣椒，鸡粉，生抽，蚝油充分翻炒均匀。
4、【酸辣毛肚】一，食材：毛肚500g，豆芽200g，小米辣3个，香葱2根，蒜2个，生抽2勺，酱油1勺，香醋1勺，白砂糖适量，盐适量，自制辣椒油1勺，花椒油少许，香油少许。二，酸辣毛肚的做法：将所有的食材都准备好，毛肚回来先清洗干净，再用清水泡10分钟。
5、爆炒牛肚的做法材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。做法：把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、步骤：将新鲜毛肚洗净，切成小块，青椒和红椒去籽洗净，切成小块备用。将葱姜蒜分别切成末备用。起锅烧热，加入植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入毛肚煸炒至变色。加入青椒和红椒继续煸炒。加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
毛肚怎么炒起来好吃
1、金钱牛肚带汤一起放入高压锅中，中小火慢炖15分钟，把金钱肚压熟，时间到时捞出金钱牛肚，晾凉切片。热锅倒油，油温升至五成热时放入姜片和小米辣爆香，放入蒜台翻炒断生放入卤好的金钱牛肚继续翻炒，放入小半勺盐、一勺糖提鲜，翻炒均匀即可装盘。
2、毛肚适量切长条(我用的是之前冷冻的半成品，直接解冻)，用清水洗净后沥干备用。准备炝锅料：干红辣椒切成辣椒碎，蒜2瓣切成蒜片，葱切葱花适量备用。尖椒一个用清水冲洗干净后去根，切成长条备用。大火将锅预热后倒入适量食用油，将葱花、辣椒碎、蒜片放入爆香。
3、第1步、所需配料准备就绪。第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。第3步、所有配料均改刀备用。第4步、过凉后的毛肚筋道十足。第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。第7步、加入毛肚大火翻炒。
4、【下厨房】爆炒毛肚栏目为您推荐爆炒毛肚做法大全，爆炒毛肚怎么做好吃技巧分享，爆炒毛肚最正宗的做法和爆炒毛肚家常做法推荐，更多爆炒毛肚的简单做法就来下厨房。
5、准备工作：将青椒切成细长的丝状，毛肚切成丝，葱姜蒜切碎备用。腌制毛肚：将切好的毛肚放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6、倒入牛肚继续翻炒。第七步倒入生抽、盐、蚝油等调味料炒均匀，按照自己的口味进行调整味道~第八步加入蒜苗。第十步待蒜苗炒至微微发软，酱汁收汁即可关火。
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