蓑衣黄瓜的切法_蓑衣黄瓜的切法图解

怎样快速刀切蓑衣黄瓜

1、【步骤】：黄瓜洗净，旁边架一双筷子，垂直九十度直接往下切，切到筷子处就要停。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。把切好的黄瓜摆在碗里，均匀的抹上盐，腌制15分钟。拿一个碗加入白砂糖。加入香醋。凉拌建议用香醋，而非陈醋，不会过于酸涩。加入生抽，搅拌均匀，让糖融化即可。

2、【蓑衣黄瓜】用料黄瓜，盐、糖、醋、香油做法将黄瓜洗净控干水分，在案板上切除两头，留下一根匀称直直的黄瓜，用两根筷子支在黄瓜两侧。然后刀与黄瓜成90度角，一刀挨着一刀均匀的切片，每一刀都不切断，切到筷子的位置就停下。把黄瓜往前滚半圈，让刚才切的刀印朝下，还用筷子支好。

3、切黄瓜的正确方法是摘下黄瓜的头部和尾部，然后用刀背朝它射击，黄瓜碾碎后，最好用手把它切成小块。因为切出来的很多汁液会被挤出黄瓜，伤口不像割下来的那么整齐，黄瓜更容易品尝，过一会儿，它会更美味。

4、用二根筷子夹住茄子认真拿好刀，一马平川切切切，别犹豫不决，有筷子固定住，不会切透，这面切完华丽转身，继续向前切，拿掉筷子再按自己所要的长度切断，好玩吧。虽有工具辅助刀起刀落小心驶得万年船。无论黄瓜或茄子利用刀工刀法就为了外观美丽，也易入味。茄子有了美丽外观，果然很神气的叫板黄瓜唷。

5、只看到这一位厨师从柜子里面拿出一根非常新鲜的黄瓜，然后放到清水里面洗一下表皮的污浊，接着擦干净放在案板上。这时候厨师拿起一把非常锋利的菜刀，然后把黄瓜切成一块块，接着放平顺着边缘一刀刀切下去。

6、切蓑衣的方法是先将黄瓜一面切一字刀口，背面不要切断，然后翻过来再切一次，形成蓑衣状。这样切好的黄瓜能够更加入味，口感也更加脆爽。腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的精盐，拌匀后腌制15分钟左右，以杀出黄瓜中的水分。腌制的过程中可以轻轻翻动黄瓜，让黄瓜均匀入味。

蓑衣黄瓜切法有几种

1、将两面都切好的黄瓜弯成蓑衣状摆入盘中。调一个料汁：准备一只空碗。加入三勺生抽一勺陈醋。一勺白糖和适量盐，加入少半碗凉开水搅拌均匀备用。同时将葱、蒜、干辣椒、小米辣切好备用。用勺子将调好的料汁均匀的淋到黄瓜上，然后将料汁倒回碗中，再重新浇一次。这样能充分的将料汁融入到黄瓜中。

2、切蓑衣的方法是先将黄瓜一面切一字刀口，背面不要切断，然后翻过来再切一次，形成蓑衣状。这样切好的黄瓜能够更加入味，口感也更加脆爽。腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的精盐，拌匀后腌制15分钟左右，以杀出黄瓜中的水分。腌制的过程中可以轻轻翻动黄瓜，让黄瓜均匀入味。

3、黄瓜洗净，放在砧板上待用，将筷子垫在黄瓜下面，试试保证筷子和黄瓜都不会晃动。将菜刀和黄瓜呈45度角，切得时候不要着急，把握好间距，间距大概是一枚半硬币的厚度。切完一面之后，把黄瓜翻个面，旋转180度。

4、切蓑衣黄瓜详解图文：洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较小的嫩黄瓜。黄瓜的两边放两根筷子(防止一不小心切断哦)，最好选用平时不用的筷子，好的筷子切上面刀痕后会很心疼~~~。从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。这是切好的样子，俺的刀功不行，请大家忽略哦。

5、取一段洗净的黄瓜段，对半切开。再用刀将黄瓜斜切成月牙片。.依此余下的黄瓜切成月牙片。切法切蓑衣黄瓜取一段洗净的黄瓜段，用刀垂直切，但不要切断，直到切完整段黄瓜。将黄瓜反过来放好，按刚才的方法切，也不要切断。把切好的黄瓜用手轻轻拉开。

6、酸辣蓑衣黄瓜@下厨房@好豆美食原料：黄瓜，大蒜，干辣椒，花椒麻椒，生抽，醋，糖盐，鸡精，可加热型橄榄油Step1，黄瓜洗净表皮，切去顶部的花，削去黄瓜把上的老皮。(黄瓜把不用一刀切掉，只需削皮，这样既不会浪费，还会使黄瓜在形态上有个过度，更为美观。

蓑衣黄瓜之切法图解怎么做如何

1、1准备一双筷子，方便切花；将黄瓜放在筷子上面切片，这样是为了切的时候不会切断，注意刀跟黄瓜大概呈45度，2毫米左右切一刀，翻转180度继续切片。2找一个好看一点的盘子，将切好的黄瓜拉长放入盘中，摆个好看的造型，放一边将黄瓜备用。3准备料汁：生抽10克，醋10克，白糖2克，香油适量。

2、第一步，首先选食材，大家在选黄瓜时一定要选择既长又直的嫩黄瓜，这样更容易做成这道菜品，将买回来的黄瓜清洗干净后放在案板上，在两边分别放一个筷子。第二步，将筷子与刀保持90度，从右往左切，大家在切的时候不要用太大的力气防止将黄瓜切断，也要注意不要将黄瓜片切的太厚，那样会影响美观。

3、将黄瓜洗净，两面剞刀，加盐腌制10分钟，控干水分，改刀成块。干辣椒剪成丝，泡温水30℃，捞出控干水分，入锅凉油小火炸香备用。黄瓜拌入料油，再加入其它调味料腌制30分钟即可，辣椒丝装饰。

4、蓑衣黄瓜[食材]黄瓜2根/蒜3瓣干辣椒3个/花椒一小把白糖10克/香醋10克/盐20克ek橄橄榄油适量[做法]--黄瓜充分洗净，不用去皮(尽量挑选直一点的黄瓜)，放到案板上切去两头。

5、【麻辣蓑衣黄瓜】材料：黄瓜2根，盐2小勺，白砂糖2小勺调味料：干红辣椒10个;花椒2勺，姜3片，蒜半头;生抽30克，米醋120克，白砂糖20克。做法：先将黄瓜整条垂直切片，但是底部都不能切断开，要让片与片之间都连着。

6、洗净的黄瓜两头去掉，把刀倾斜为45度，注意千万不能切断，都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子一面切好后，把黄瓜180度翻身，把刀横着垂直切，依然是连刀片切好的黄瓜可以拉开但是不能断把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右腌制黄瓜的时候调一个料汁：苹果醋、辣椒油、香油调均匀。

蓑衣黄瓜怎么切

1、蓑衣黄瓜原料：黄瓜、沙拉酱。做法步骤：第1步、去头去尾第2步、竖着切，深度三分之二。第3步、翻过来，在背面斜着切，深度三分之一。第4步、像这样第5步、可以切薄一点，但是黄瓜容易一拽就散开了。我切的比较厚。第6步、切好后就是这样的。第7步、可以做成沙拉酱的配菜。

2、第1步、黄瓜1根洗净。第2步、用刀切去两头。第3步、在黄瓜下面垫两只筷子，右手握刀直角向下切片，以切不到筷子为限。第4步、把黄瓜翻面，下面依然垫两只筷子，向下斜向切片。第5步、这就是我切出来的蓑衣黄瓜。第6步、准备小米椒并切圈切碎，大蒜拍扁切末。黄瓜两头用牙签固定，整形为黄瓜圈。

3、▲先把菜刀这样垂直的下刀切黄瓜，刀跟黄瓜呈90度角，刀切到筷子那就可以停了，然后接着切下一刀。切的时候不用着急，一刀是一刀，保证每片尽量薄一点。步骤▲等这一面全部切完了，把黄瓜整个翻个面，把刚才被筷子挡住，没有切到的那面朝上。切过的那面朝下，筷子仍然跟之前一样垫在黄瓜底下。

4、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。这是切好的样子，俺的刀功不行，请大家忽略哦。（切的越细，黄瓜会拉得越长）把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子。这次切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。哈哈，完成了，这是切好的样子。

5、我们在黄瓜的两侧，分别放上一根筷子，这时用刀斜切45度角，切成薄片。筷子的作用能够保证黄瓜不直接切断。黄瓜的一侧切完之后翻个面儿，继续再斜切45度角，再切成薄片。这时我们用手轻轻一拉，整根黄瓜就会拉得特别长。把切好的黄瓜盘在盘中。

6、黄瓜清热降火，很适合高血压、糖尿病、肥胖人士食用，下面介绍一下黄瓜的花样切法—蓑衣黄瓜。食材黄瓜一条方法/步骤准备好黄瓜一条，尽量挑直一点的。用水清洗干净。洗干净的黄瓜平放在菜板上，两边各放一只筷子，这样就不会不小心切断了，刀切的方向跟黄瓜成九十度。

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