水烙馍的做法_水烙馍的做法用热水和面
水烙馍的做法
1、【河南烙馍】食材：面粉，80度开水，冷水，食盐，食用油做法：把准备好的面粉分成分量相同的两份，一份用80度的开水揉成面团，面团可以稍微软一些，一份则用冷水揉成面团，之后再将这两团面团合并在一起揉搓均匀，盖上一个稍微潮湿一点的毛巾醒上一个小时。选好的面团，继续揉搓均匀，分成一个个等量的小剂子。
2、其实在烙馍的时候有的人在第一部就直接的做错了，所以捞出来的馍才会不软的。其实按照一般人的想法就都是用凉水去和面的。但是其实在制作烙馍的时候不是这样做的，我们是要选择去用热水的，把面粉还有盐一定要去搅拌均匀的，然后再用热水慢慢的去搅拌，搅拌成一定的形状的时候就在里面加入油，直接就和成面团。
3、加热水，用筷子搅拌成梭子。揉成较硬适中的面团，盖上干净的布饧面20分钟。面团揉一揉，盖上布在饧面40分钟。饧过的面团，很有韧性，能拉出膜。揉面垫刷一层油。面团擀开，成较薄的面皮。用花边披萨盘扣下，成荷叶状。以此类推做完其余的面皮，轻轻揭掉多余的面皮。
4、烙馍本来是用鏊子烙制的，后来不知道谁发明了蒸烙馍，简单，方便，易做，好吃。妈妈做水烙馍，我能一次吃好多张。
5、这次是水烙馍，之前一直想自己尝试去做，但是一直拖着也没有去做。正好趁着去女朋友家，拍了做水烙馍的做法。其实很简单，就是和面后，把面团擀成薄饼，然后放锅里蒸熟。一般做好第一个就放入锅里，然后继续擀第二个，依次放上。最后做好后，再蒸五分钟左右。
水烙馍用开水和面吗
1、1，面团尽量用温水和面，这样捞出的饼软和不硬。2，花椒油自己在家熬制就可以，不管拌凉菜还是烙饼都味道很好的。3，没有电饼铛，也可以用平锅来代替，只要小火烙制，别糊了，也是很好用的。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。
2、其实很多人都认为，烙饼和面跟蒸馒头和面差不多，只是不需要放酵母粉就行了。因为烙饼用的面都是死面，直接加水，把面粉搅拌成絮状，揉成面团就可以了。但却有很多人不知道应该放凉水还是热水，烙饼和面时，加错了水。烙出来的饼就会很硬。
3、一半用凉水和面，一半用温开水和面。把面都搅拌成絮状之后用手抓揉搓到一起，和成面团。涂抹上食用油，醒发10分钟左右。撒上一些干面粉，继续揉搓，把它做成长条。揪成一个个小面剂，再把它擀成饼状，刷上食用油，撒上一些食用盐和调味品。从一边往另外一边卷起来，盘成一盘，擀成饼状。
4、烙饼好吃的第一个窍门儿就是面团的含水量。面团含水量的多少直接影响饼的口感。烙饼的面和水的比例最低要控制在一斤面六两水的比例。水分充足了，烙出的饼才够柔软。成团以后，拿大晚上揉个四到五分钟，把它揉光滑细腻，非常光滑的一个圆面团儿，来点干面粉，盖上了松弛。
5、因为选择用开水来汤面，做出来的烙饼，是非常柔软细腻的。之所以选择用热水来和面，能够激发蛋白质和淀粉更快的凝固。能挥发出面粉黏性，所以最后做出来的烙饼不仅香软，还出层。
6、准备适量的面粉，我这里用了400g的面粉，然后下面来和面，到底是需要冷水还是开水，下面我就为大家解答这个问题。面粉中2/3的量，我们需要用开水来烫面，剩下的1/3的量，再用凉水来和面。用筷子分别搅拌好之后，随后再混合到一起，充分搅拌一下，紧接着用手揉成面团，揉得越光滑越好。
河南小吃水烙馍是怎样的做法有哪些要注意的吗
1、面皮直接水蒸，软嫩、水分大，质薄，透光度高。适合老幼吃，失去烙馍原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，弹性低。在洛馍时，要注意掌握火候，让炕饼的平底铁锅有一定的热度，洛馍的时间要快，不要时间太长，不然就成焦饼了。
2、水烙馍(luǒmō)是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。今天就来分享一下“水烙馍”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、6，一个笼屉里可以蒸十几张，最后一张擀好之后放入，我们把锅盖盖上接着再蒸五六分钟，这样十几张水烙馍就全部蒸熟了。如果饼擀得比较厚，一锅我们就放十张左右，这样熟得也快。水烙馍蒸好之后，我们拿出来，再一张张地揭开，晾一下就可以叠起来了。
4、水烙馍的做法准备食材，面粉300克加入少许盐用温水和面，稍微和软一点。盖上盖子醒30分钟和好面团，揪成小剂子，每个大概30克左右。用手揉圆，压扁用擀面杖擀成薄皮，薄厚要均匀，擀好的面皮应该是薄薄圆圆的。
5、水180克步骤/方法面粉面粉加入清水拨成絮状。和成光滑面团，饧30分钟将松弛好的面团分成大小均等的小剂子。用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放打湿的蒸屉布。水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
6、水烙馍家常做法，1次能做1大锅，比纸薄比包子软，关键做法超简单。水烙馍是河南的一种具有传统特征的面食，口感劲道，手感偏软，看上去又薄又白，很是有胃口。
水烙馍的做法窍门
1、平底锅加热不用刷油，把擀好的面片放锅里开中火烙。烙至底面微微发黄，表面起小泡，烙馍就熟了，把烙馍翻面，揭掉上面烙熟的一张烙馍。继续烙至底面微微发黄表面起小泡，在把烙馍翻面，把烙熟的烙馍揭掉，依次类推直到把最后一张烙馍烙熟即可。一张张薄如纸的烙馍就做好了，面香味特别浓。
2、准备几百克的面粉加入一点食盐，加入食盐能使水烙馍更加的劲道。我们选用沸水和面这样烙出的水烙馍晶莹透亮，我们和面要和的软一些，和成面团这种做法无需醒面，直接揉成长条切成等量的面剂。把面剂按扁擀成饼皮。
3、这种水烙馍要想擀的好，普通的擀面杖还不行，要那种细长的，两头尖，中间粗一点擀面杖才行。面要比平时做馒头或其它饼的面稍软一点，越软可以擀的越薄，也就越好吃，很筋道。擀的时候要加干粉，否则面团容易粘破，还要转圈擀，这样才能擀的圆。
4、水蒸烙馍在原生正统烙馍之后，做法差不多，只是用锅蒸熟的而已，可以配合北京烤鸭、京酱肉丝卷着吃。面皮直接水蒸，软嫩、水分大，质薄，透光度高。适合老幼吃，失去烙馍原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，弹性低。烘烙馍是在无油的平底锅上烙、烘出来的。
河南小吃水烙馍的做法水烙馍怎么做美味的烙馍
1、水烙馍的做法准备食材，面粉300克加入少许盐用温水和面，稍微和软一点。盖上盖子醒30分钟和好面团，揪成小剂子，每个大概30克左右。用手揉圆，压扁用擀面杖擀成薄皮，薄厚要均匀，擀好的面皮应该是薄薄圆圆的。
2、首先把家里的小麦粉拿出来，放在大瓷盆里，放入300克面粉，加150毫升的温水，然后揉起面粉，加水时加入手揉搓起来，先呈小麦粉的棉状最后揉成一块光滑的面团，面的软硬度适当。把家里的木板拿出来，先撒面粉，然后把面团拿出来，先揉成一条长条，搓得不太细，搓后用手抓着一些大小差不大的小料子。
3、水180克步骤/方法面粉面粉加入清水拨成絮状。和成光滑面团，饧30分钟将松弛好的面团分成大小均等的小剂子。用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放打湿的蒸屉布。水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
4、水烙馍(luǒmō)是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。今天就来分享一下“水烙馍”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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6、做法步骤：第1步、将面粉用温水搅拌成絮，揉成面团，静至30分钟第2步、分成一个个小面团第3步、用擀面杖擀成1厘米薄片第4步、蒸锅放适量清水，水开在蒸笼层刷一层食用油或放一张笼布，然后将擀好的一张面皮放入，盖上盖中小火蒸，就这时间内再接着擀第二张面片，锅开就放入，如此反复，直至放完。
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