糖醋带鱼的做法_糖醋带鱼的做法 最正宗的做法
糖醋带鱼的做法
1、带鱼冲洗净去内脏切成段放入容器，加入葱姜段，调入盐。加入料酒、淀粉，抓匀后腌制30分钟。适量油烧至7成热，倒入带鱼。将带鱼炸至金黄色捞出滤油。锅内留底油，爆香葱姜。调入生抽、老抽、香醋、糖、盐、清水，炒匀。倒入炸好的带鱼，翻炒至裹满酱色。
2、做法步骤带鱼洗净切段。沥干水分。两面粘少量玉米淀粉。煎至两面金黄。就行。另外起锅烧油放入葱姜蒜大料和辣椒稍微煸一下。出香味就行。倒入煎好的鱼块白酒+醋+酱油混合在一起。迅速倒入锅内、然后立马把盖子盖上。主要是用香水焖一下鱼。去除腥味。
3、带鱼正反两面打上一字型花刀，第二面切到六七厘米长的时候切断。再放入盆中腌制下，放一勺食盐、大葱段、白胡椒粉、料酒上手揉抓均匀，腌制半个小时备用调个糖醋汁，先放入一勺生抽、半勺料酒、一勺香醋、一勺番茄酱、两勺白糖、小半勺食盐、两勺清水搅拌均匀。
4、带鱼去掉内脏后切段。锅中加入植物油，带鱼段先蘸面粉，再蘸蛋液，放入锅中煎至两面金黄。白糖，盐，白胡椒粉，生抽和米醋拌匀。煎鱼余油炒香葱姜。倒入糖醋汁，加入少许清水，烧开后继续煮3分钟。放入带鱼段迅速颠匀，加入水淀粉勾芡即可。
5、一起看一下糖醋带鱼的步骤吧：第一步，食材清单：带鱼500克，淀粉小半碗，葱一根，蒜瓣几枚，姜一块，调料(白糖，醋，生抽，老抽，鸡精)。第二步，清理干净带鱼内脏(好啦，知道你们都是小仙女啦，所以，超市有直接处理好的带鱼段，直接买来清水洗洗就可以用了)，葱姜蒜切碎备用，这里可以根据自己的喜爱，进行调整。
糖醋带鱼的做法最正宗的做法
1、第1步、带鱼收拾干净备用。第2步、烧热油，放大料瓣。带鱼沾干面粉，放热油锅里炸制。第3步、将带鱼炸到金黄酥脆捞出备用。第4步、葱姜蒜切碎备用。第5步、调一碗料汁儿：酱油+醋+料酒+白糖。第6步、炸好的带鱼码在锅里，放葱姜蒜。第7步、烹入调好的料汁儿。
2、鲜到鲜得舟山带鱼，肉质细腻好吃准备带鱼2条、蒜瓣、姜、葱带鱼段先放入油中，煎至两面金黄。先调酱汁，1勺料酒、2勺米醋、1小勺老抽、1勺生抽。锅中放入适量食用油，放入葱、姜、蒜、大料，煸炒出香味。倒入煎好的带鱼。倒入刚才调好的酱汁。放入一小把冰糖。
3、做法步骤：第1步、带鱼去掉内脏后切段。第2步、锅中加入植物油，带鱼段先蘸面粉，再蘸蛋液，放入锅中煎至两面金黄。第3步、白糖，盐，白胡椒粉，生抽和米醋拌匀。第4步、煎鱼余油炒香葱姜。第5步、倒入糖醋汁，加入少许清水，烧开后继续煮3分钟。第6步、放入带鱼段迅速颠匀，加入水淀粉勾芡即可。
4、做法步骤：第1步、处理干净带鱼。第2步、把带鱼二面用小刀划成条（为了颜值，可以忽略），再切成小段。第3步、把部分葱切段，姜切丝；把带鱼放入碗中，再加入大段葱姜、料酒、盐，花椒拌腌均匀二十分钟左右，再将葱姜拿掉不要，带鱼滤干水分。
5、糖醋带鱼的详细做法步骤：带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。葱姜蒜切片，香菜切成小段。
6、糖醋带鱼的做法带鱼去头、尾，切段(长约5cm);撒盐和料酒，用手抓匀，腌制20分钟腌制好的带鱼擦干水分，裹上玉米淀粉抓匀，抖去多余淀粉。锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。(筷子测油温：【高油温】7—8成热。
糖醋带鱼的做法及步骤
1、做法步骤：第1步、带鱼收拾干净备用。第2步、烧热油，放大料瓣。带鱼沾干面粉，放热油锅里炸制。第3步、将带鱼炸到金黄酥脆捞出备用。第4步、葱姜蒜切碎备用。第5步、调一碗料汁儿：酱油+醋+料酒+白糖。第6步、炸好的带鱼码在锅里，放葱姜蒜。第7步、烹入调好的料汁儿。
2、鲜到鲜得舟山带鱼，肉质细腻好吃准备带鱼2条、蒜瓣、姜、葱带鱼段先放入油中，煎至两面金黄。先调酱汁，1勺料酒、2勺米醋、1小勺老抽、1勺生抽。锅中放入适量食用油，放入葱、姜、蒜、大料，煸炒出香味。倒入煎好的带鱼。倒入刚才调好的酱汁。放入一小把冰糖。
3、做法步骤：第1步、带鱼去掉内脏后切段。第2步、锅中加入植物油，带鱼段先蘸面粉，再蘸蛋液，放入锅中煎至两面金黄。第3步、白糖，盐，白胡椒粉，生抽和米醋拌匀。第4步、煎鱼余油炒香葱姜。第5步、倒入糖醋汁，加入少许清水，烧开后继续煮3分钟。第6步、放入带鱼段迅速颠匀，加入水淀粉勾芡即可。
4、糖醋带鱼的详细做法步骤：带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。葱姜蒜切片，香菜切成小段。
5、糖醋带鱼的做法带鱼去头、尾，切段(长约5cm);撒盐和料酒，用手抓匀，腌制20分钟腌制好的带鱼擦干水分，裹上玉米淀粉抓匀，抖去多余淀粉。锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。(筷子测油温：【高油温】7—8成热。
6、步骤带鱼洗净放少量盐，五香粉腌十五分钟。步骤打一个蛋液，带鱼裹蛋液。步骤锅里放油花椒八角步骤油热中小火把裹好蛋液的带鱼煎至两面泛黄。步骤煎好的带鱼盛出备用。步骤锅里留底油放一半的葱姜蒜。
正宗糖醋带鱼的做法大全
1、【糖醋带鱼的家常做法】首先我们就买回来的带鱼用清水冲洗干净，去掉肚子里面的内脏以及黑色的膜，剁掉头和尾，再切成大小均匀的块状，用清水冲洗几遍，然后用刀在带鱼背部上面划几下，这样可以让带鱼更加的入味，再把带鱼放到碗中，加入大葱，生姜，料酒和食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟的时间。
2、第5步、加入盐涂抹鱼的全身，要里外都抹匀了。第6步、鱼身切牡丹花刀，切法就是先立着切到鱼骨，然后把鱼肉片过去，每一片鱼肉翻过来在鱼肉上切两刀，专业的大厨讲究正宗糖醋鱼的花刀是里七外八，一般是隔两指宽，我第一次做，只切了六刀。第7步、胸腔里面插上牙签撑起来，便于定型。
3、锅中放入一点点底油，中小火炒香姜蒜，姜蒜可以让糖醋口的菜更有层次感。放入之前调好的糖醋汁看看颜色，如果觉得不够就加一些酱油进行最后的调色。开锅后，淋入水淀粉，勾一个比较浓稠的芡汁，放入炸好的带鱼略微翻炒，再加入葱姜油，通过快速翻炒，让芡汁均匀的包裹住带鱼，出锅装盘，糖醋带鱼完成。
4、然后我们将带鱼切成段。切好的带鱼装入碗中。碗中加入清水。黄酒，姜片，浸泡15分钟。接着准备糖醋汁。在小碗中放入番茄酱，量多一点再加入醋。冰糖生抽。胡椒粉，以及少许的淀粉。加水适量。一起搅拌均匀。15分钟后捞出带鱼，用过滤网控干水分。然后我们再用厨房纸将水擦干。然后再给带鱼拍上淀粉。
5、带鱼沾点淀粉，轻薄一层就可以，一个一个放入不粘锅中。煎至两面金黄即可。煎好的带鱼，撒点椒盐就可以直接吃啦，哈哈。锅内留的底油，葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁，小火起泡后，放入炸好的带鱼。放入两勺香醋，大火收汁，即可。酸甜可口，香气扑鼻而来。糖醋带鱼贴士：香醋要放在最后放，提鲜，提味。
6、【糖醋鲤鱼】【制作食材】鲤鱼，白糖，米醋，食用油，生抽，番茄酱，生粉，普通面粉，料酒，食盐，白胡椒粉，大葱，生姜，大蒜，松子仁，脆青豆【制作步骤】大家好，我们今天要和大家分享的这道美食是糖醋鲤鱼，做好以后的糖醋鲤鱼，卖相极佳，非常精致，而且口味独特，酸甜可口。
糖醋带鱼的做法最正宗的做法
1、糖醋带鱼【食材】带鱼、葱、姜、八角、盐、老抽、生抽、香醋、白糖【具体做法】1，带鱼清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，特别腥，一定要弄干净。边缘的鱼鳍也剪干净。我买的是冷冻带鱼，所以表面的鱼鳞我也一并去掉了。这样处理好的带鱼，一点也不会腥。
2、热锅倒油，油温七成热放入带鱼段，炸制色泽金黄捞出，油温七成热时，放入带鱼段复炸10秒马上捞出，复炸以后的带鱼会更加酥脆。
3、/主食材/：250g带鱼/配料调味/：大白菜，蘑菇，大葱，姜生抽、老抽、白醋、淀粉、胡椒、盐、黄酒说到带鱼，就必须要提宁波的舟山带鱼。舟山带鱼小眼睛，肉厚且细嫩，油脂丰富，口感为最佳。
4、做法步骤：第1步、准备好鲤鱼一条，清洗干净。第2步、准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。第3步、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）第4步、打好花刀的鲤鱼。
5、做法步骤带鱼解冻、洗净、切段备用放入姜丝、料酒、盐、胡椒粉。把所有腌制材料混合抓匀，腌制20分钟称腌制的时间，调一个糖醋汁。
6、要想做这道糖醋带鱼首先要准备带鱼、红剁椒、大葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、干粉，当然了，糖醋口味的少不了醋和白砂糖这两种可是糖醋带鱼的精华所在呢，没有这两种就没有糖醋了，所以一定不能忘了醋和白砂糖。
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