奶油冰淇淋的做法
做冰淇淋用的奶油是怎么做的
1、碗中打入2个【蛋黄】，加20克【白糖】，挤几滴【柠檬汁】，用电动打发器打发（或手动快速搅拌）至颜色变浅发白，呈淡黄色状态。奶锅中加50克【牛奶】，小火微微加热，直到表面冒小泡关火。【蛋黄液】中加少量【盐】，然后少量多次倒入加热的【牛奶】，边倒边快速搅拌。
2、奶油做冰激淋的方法：鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。
3、继续用奶锅小火慢慢加热上面的【混合液】，边加热边搅拌（火越小越好，避免糊锅），直到液体变得粘稠即可关火。放凉待用。把【淡奶油】中加剩余的20克【白糖】，打发至8成发有纹路状态（提起打蛋器，奶油会出现小尖峰）。把^打发好的【淡奶油】分两次加入到^放凉的【蛋黄奶液】中，混合搅拌均匀。
4、香缇奶油配方：牛奶250g，幼砂糖35g，吉利丁片5g制作过程：牛奶放糖加热，离牛奶10厘米左右感觉有点温度即可，温度太高，影响吉利丁凝固。吉利丁片泡冷水，进冰箱冷藏软化10分钟。冰箱冷藏十分钟后，用蛋抽搅拌均匀，在冷藏十分钟，再蛋抽搅拌，至少来回三四次。
5、冰淇淋奶油指的就是淡奶油的一种，往往将蛋白用搅蛋器打成奶油状，再慢慢的加入到蛋奶浆里面，就能搅拌成为冰淇淋浆了，接着把冰淇淋浆放到容器中装好，密封放进冰箱冷冻柜冷冻即可，取出来之后口感非常好。
6、准备好容器或模具，没有模具的话用盒子或杯子也可以。然后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱一般冷冻三小时左右就可以吃了。
奶油冰淇淋的做法和配方
1、把【淡奶油】中加剩余的20克【白糖】，打发至8成发有纹路状态（提起打蛋器，奶油会出现小尖峰）。把^打发好的【淡奶油】分两次加入到^放凉的【蛋黄奶液】中，混合搅拌均匀。（如果想吃巧克力味，抹茶味或水果味，这时候就可以加点可可粉，抹茶粉或其他果肉）。
2、自制冰淇淋的做法和配方巧克力冰淇淋原料：1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。做法：事先把水激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
3、酸奶冰淇淋和普通冰淇淋的做法基本一致，就是配方略有不同。配方：蛋黄3个、淡奶油200克、糖50克、酸奶50克、芒果泥70克、芒果果粒130克。还是先把鸡蛋和奶油混合芒果的果泥部分用破壁机打碎，可以加一点点点水辅助，注意只能一点点，一汤匙那么多就可以。把果泥和酸奶放入盆里，搅拌均匀。
4、淡奶油———350克【制作过程】把蛋黄2个、牛奶200克、全脂奶粉6白砂糖40克、炼乳60克，放一起搅拌均匀。然后全程小火，边煮边搅拌，煮至微微沸腾后关火。离火后过筛一下，口感会更丝滑细腻。加入白巧克力50克，趁热搅拌至巧克力全部融化均匀。
5、材料比例：冰淇淋粉、水、牛奶的比例为七彩冰淇淋制作过程：冰淇淋粉100克，加入200克温水，50克纯牛奶，搅拌均匀，有条件的可以再加入25克淡奶油，全部倒好后搅拌均匀，用打蛋器低速打发，打发至浓稠拉丝状态即可。七彩冰淇淋常见的颜色味道有牛奶、香芋、草莓、芒果、巧克力、抹茶、哈密瓜等。
6、做法步骤：第1步、主辅料：牛奶240ml、奶油100克、鸡蛋2个。第2步、把鸡蛋、牛奶、白糖放入碗中。第3步、将其充分搅拌均匀。第4步、然后放入微波炉加热至微开状态。第5步、取出后晾凉。第6步、奶油搅打至粘稠。第7步、倒入晾凉的鸡蛋牛奶糊。第8步、再次搅拌均匀。
淡奶油可以作冰激凌吗
1、简介炎热的夏天，大家最喜欢吃冰淇淋了，冰凉美味又降温，大人小孩都喜欢。那么，我们如何在家里自制冰淇淋呢，其实方法也很简单，只需要牛奶，鸡蛋，糖等就可以做。不过，还有一种懒人制作方法，就是去买冰淇淋粉做，既方便还能做出多种颜色口味的冰淇淋。
2、☆新手如果做出来有冰渣的，可以试试在最后蛋黄糊和淡奶油混合后再打发一下，这样做出来的冰激凌就会无冰渣。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
3、自制奶油冰淇淋，奶香十足~自制奶油冰淇淋By小榴莲妈妈原料：淡奶油、白砂糖、炼乳、酸奶、芒果。做法步骤：第1步、淡奶油1盒，我用的雀巢250ml，加15g白砂糖放在盆内打发。刚开始忘拍照了。打蛋器转起来才想起，所以有很多气泡。第2步、打到这种程度就可以，我用了6分钟。
4、亲，您好，很高兴为您解答，奶油可以做冰激凌，以下是奶油可以做冰激凌的方法：1准备好牛奶，淡奶油，蛋黄和糖。2把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。3融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。4牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
5、奶油冰淇淋，做法超简单，轻松实现冰淇淋自由奶油冰淇淋这款冰淇淋用冰淇淋机搅拌的，用这种方法制作的冰淇淋很软，喜欢硬实一点的还要用冰箱冷冻才可以，同时冰淇淋机的冰桶冷冻要求比较高，需要零下18度，冷冻12小时以上才可以使用，否则效果很差。原料：牛奶、奶油、鸡蛋、白糖。
6、淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。
家里只有淡奶油,用淡奶油可以做冰激凌吗具体的做法是什么
1、步骤碗中打入2个【蛋黄】，加20克【白糖】，挤几滴【柠檬汁】，用电动打发器打发（或手动快速搅拌）至颜色变浅发白，呈淡黄色状态。奶锅中加50克【牛奶】，小火微微加热，直到表面冒小泡关火。【蛋黄液】中加少量【盐】，然后少量多次倒入加热的【牛奶】，边倒边快速搅拌。
2、家里只有淡奶油，用淡奶油可以做冰激凌。搅打奶油时要把奶油和蛋清分别放在搅拌机里打成形状不变的微固态。然后，在榨汁机中加入蛋黄、牛奶、草莓或橙子等你喜欢的水果，再把水果汁加入搅打好的蛋清和奶油里搅拌均匀就好了。
3、把^打发好的【淡奶油】分两次加入到^放凉的【蛋黄奶液】中，混合搅拌均匀。（如果想吃巧克力味，抹茶味或水果味，这时候就可以加点可可粉，抹茶粉或其他果肉）。搅拌并震动几下，抹平，（撒点蔓越莓干或其他果干），盖上保鲜膜放冰箱冷冻一晚上（4小时以上）就可以了。
4、最关键的是自己做出来的冰激凌都是真材实料的，根本不添加任何添加剂以及防腐剂。大家在吃的时候就会特别放心，就算是老人和小孩也是OK的。好了，废话不多说，接下来就让我们一起进入正题，看一下具体做法吧。食材配料分别为：淡奶油200克，鸡蛋两个，纯牛奶50克，白砂糖55克，柠檬汁几滴。
5、做法步骤；鸡蛋用分离蛋黄和蛋白，把蛋白拿一个干净得容器装着，蛋黄放在一边。第一次加入2克白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，再把剩下得30克加入蛋白种，用打蛋机打成绵绸得状态，就可了，再把打好得蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
6、将巧克力加入20克淡奶油隔水融化至丝滑状将淡奶油打发至湿性发泡(当拿起蛋抽时，看到奶油有个小尖即可)炼乳与糖粉混合均匀备用，将融化好的巧克力酱，炼乳糖粉加入打发好的蛋奶油中搅拌均匀。
怎么用淡奶油做冰激凌
1、奶油做冰激淋的方法：鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。
2、还是用做蛋糕的电动打蛋器比较给力，打出来后比较酥，这个也可以，但是效果上会差一些。打发完了以后，放在那里让齐静置15分钟。不要着急，要耐住性子，这还真是个细心活，急不得。15分钟以后，把上面的泡沫粗略地打捞掉。否则，最后容易出现冰渣。之后，送进冰箱冷冻层里放40分钟-1小时。
3、将15g淡奶油放入小锅里煮沸后缥级倒入蛋黄糊中，边倒边打发，混合均匀后放凉待用。100g淡奶油与15g可可粉混合，搅拌均匀后加热，煮开倒入100g纯可可脂黑巧克力，揽拌均匀后放至冷却。
4、挤入淡奶油后，外形圆鼓鼓的，让人忍不住想咬一口，酥脆的外皮搭配冰凉的奶油，一吃就爱上这种口感！原料：鸡蛋、黄油、牛奶、低筋面粉、糖、盐、黄油、糖粉、低筋面粉。做法步骤：第1步、酥皮步骤：黄油室温软化，加糖搅拌均匀。第2步、筛入低筋面粉。第3步、搅拌成团。
5、150g淡奶油里加35g奶粉，30g白砂糖，10g玉米淀粉，用蛋抽搅打均匀，至没有疙瘩即可。200g全脂牛奶倒入，混合均匀。
6、淡奶油打至六分发混合倒入硅胶模具，冷冻4小时以上。巧克力隔水加热，加入榛子碎雪糕脱模，放入榛子巧克力中迅速滚一圈取出，雪糕表面的巧克力很快就会凝固，然后放入冰箱冷冻吃起来基本没有冰渣感。
OK，关于奶油冰淇淋的做法和做冰淇淋用的奶油是怎么做的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
