黄晓明茄汁大虾的做法

中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做黄晓明茄子大虾的做法

1、做法步骤：第1步、原料包括：番茄沙司、虾仁、洋葱。第2步、虾仁冲洗干净后，加盐用手抓揉均匀。第3步、加入蛋清，再抓匀。第4步、加入玉米淀粉，再次抓匀。第5步、这是腌好的虾仁，将洋葱切成块状。第6步、锅中加入食用油，烧至5成热时，一个个的下入虾仁，中火炸至变色捞出。

2、将炒好的茄汁倒入锅中，煮开。倒入大虾轻炒一下，然后倒足够量的番茄酱，加入适量盐，加少许清水烧2分钟，中间记得打开盖子翻炒几次，保证基围虾各部位熟透。虾仁变色后，如果汤汁还比较多，可以大火收汁一下，撒入葱花，即可出锅。

3、茄汁大虾(by香蕉女孩烘焙梦)食材清单烹饪步骤海虾清洗干净沥净水分，用剪子把虾须、虾枪剪去。在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4，取出虾线。处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。用手抓匀，腌制15分钟入味。起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。

4、【中餐厅】黄晓明拿手菜-茄汁大虾(海虾清洗干净沥净水分，用剪子把虾须、虾枪剪去。在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4，取出虾线。处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。用手抓匀，腌制15分钟入味。起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。

番茄冰虾怎么做

1、准备两个番茄，划上十字花刀，花刀是为了能更方便地给番茄去皮，用热水烫或者火烤都可以给番茄去皮。番茄去皮后，把番茄放入料理机中打碎，过筛一遍去掉番茄里的碎渣以后放入锅中煮开。过筛这一步可以让番茄冻更加的细腻，食用口感更好。准备少量豌豆粉，放入透明的玻璃碗中。

2、将虾解冻后，用剪刀剪去虾脚和虾须，因为虾脚不容易清洗，容易藏污纳垢，而且小马准备不剥虾皮直接吃，所以剪掉虾脚的口感会稍微好一些。剪开虾背后，用牙签将虾线取出，其实也可以直接用牙签将虾线挑出来，但我为了让茄汁大虾更入味，所以并没有省略开虾背的步骤。

3、第1步、把处理好的虾先用料酒腌制二十分钟左右。第2步、锅内少许油，葱花姜末爆香。第3步、把腌制好的虾倒入翻炒。第4步、盖盖闷五分钟左右。第5步、倒入一勺郫县豆瓣酱，一勺耗油，三勺番茄酱，如果口味重可以再放半小勺盐。第6步、搅拌均匀出锅即可。

4、番茄在开水锅内冒一下，揭去外皮，切成小丁，同豌豆及配菜放在一起。第二步，我们将锅放在火上烧热，添入猪油(热锅凉油)，投入虾仁，用勺子膛开，虾仁发白光时，连油带虾一起出锅灌油。随将配菜下锅，加入鲜汤和作料，煸炒几下，汁沸时再将虾仁放入，翻两三个身即成。

5、原料：阿根廷大虾、亨氏番茄酱、红酒、盐、生抽、料酒。做法步骤：第1步、阿根廷大虾6只清洗干净，剪掉虾须，用牙签调出泥肠第2步、炒锅烧热放油，将大虾放入锅洒上盐中煎。第3步、煎至变色后加入红酒、少量料酒、少量生抽。第4步、再加入番茄酱，翻炒均匀后盖锅焖一分钟。

6、先将活虾处理，去掉虾头，虾壳和虾线，留尾部，再开背，这样烹饪出来的造型既好看又方便食用，再研磨适量胡椒碎腌制备用。番茄洗净后切成小块，午餐肉切成方块备用。准备蒜蓉和姜片。锅中放入适量的油，放入虾仁，翻炒至变红色卷成球形盛出备用。

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