清炖带鱼的家常做法
清炖带鱼的做法
1、制作步骤带鱼处理干净，剪成段沥干水分。用厨房纸将带鱼水分吸干，用盐在带鱼里外涂抹均匀，腌制15分钟。将酒糟略搅散，一层酒糟，一层带鱼；再一层酒糟一层带鱼铺在保鲜盒内。盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制3天充分入味。吃的时候连酒糟和鱼一起蒸，非常清香入味哟。
2、准备3条带鱼。将鱼头剪下，然后剪开鱼肚，去除内脏。带鱼表面的银鳞富含营养物质，可以直接食用，如若不喜欢可以用钢丝球轻轻地刮掉。接下来，剪掉背上的鱼鳍，然后将带鱼清洗干净，切成大约4厘米的段放入盆中。腌制食材切好的带鱼加入切碎的生姜和大葱末，然后加入适量的食盐、鸡粉、料酒和胡椒粉。
3、将带鱼洗净，去掉内脏和鱼头，切成段；在带鱼段上切几刀，方便入味；热锅凉油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
4、辣煮带鱼首先要将带鱼将带鱼去头去尾，清理干净后给它切成小段，再往上面涂抹食盐，这样可以去除它的腥味，静置一会后将带鱼裹上面粉，这样带鱼就处理好了。土豆去皮切成小块，放入锅中蒸熟，往锅中放入食用油，将蒸熟后的土豆放进去煎一下。
5、做法：带鱼清净切段，用葱姜蒜、料酒腌20分钟，白萝卜切丝。盘里放面粉，带鱼双面粘粉，锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用。碗中放入生抽3勺，老抽1勺，1勺香醋，1勺料酒，1勺蚝油，1小勺糖拌匀。
6、做法步骤：第1步、带鱼段处理干净，葱姜备用。第2步、葱姜切丝放入带鱼里，加入一勺料酒（分量外）去腥。第3步、加入一勺原汁酱油（分量外）。第4步、放入1小勺食用油，翻拌均匀腌制20分钟入味。第5步、煎锅里倒入适量的食用油，放入带鱼段煎至两面金黄。第6步、小碗里加入蒸鱼酱油。第7步、加入原汁酱油。
炖带鱼的方法步骤
1、买来的带鱼洗净。去头，把鱼鳍剪掉。用剪子剪出一段段的！锅里放入适量的油，中火烧热。把带鱼裹上面粉。放入锅里，炸至金黄。出锅备用。锅里放入适量的油，把葱姜蒜花椒香叶炒香。关火，把炸好的带鱼放入锅里。锅里放入没过带鱼的开水，开火。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净，控干水份，打一字花刀。第2步、锅中加宽油，下入黄花鱼开始煎制。第3步、煎制两面金黄，先推一边。第4步、放入葱姜蒜和花椒粒煸炸出料香味。第5步、加入热水，没过鱼身既可。第6步、加适量精盐，东古酱油，料酒，少许白糖和白醋开始炖煮，约十几分钟。
3、做法步骤：第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段。第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。第5步、炸至两面金黄，捞出控油。
4、做法步骤给带鱼洗个澡，所有调料加进去按摩搓背，腌制10分钟。起锅开火，连鱼带汤汁都倒进去，加半碗水盖上盖子大火炖。
5、做法步骤：第1步、带鱼段洗净处理干净准备。第2步、带鱼段沾上面粉放锅中小火煎制。第3步、煎至两面金黄捞出。第4步、锅中留油，放葱，姜，蒜，八角炒出香味。第5步、放入带鱼段煸炒一分钟。第6步、生抽料酒白糖调汁。第7步、加入干红辣椒煸炒，加生抽，料酒，白糖大火烧开小火熬制。第8步、大火收汁。
6、步骤将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右步骤将腌制好的带鱼沥干水分步骤将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。
不炸的清炖带鱼的做法窍门
1、做法步骤：第1步、带鱼处理洗净切块，用厨房纸擦干表面水分。第2步、拍上薄薄一层淀粉。第3步、锅中放油烧热，放入带鱼中火慢煎。第4步、煎至两面表皮微焦，放入姜蒜辣椒，倒入生抽、料酒烹出香味。第5步、放入适量清水，大火烧开转中小火10分钟，加盐调味，大火收汁。第6步、味道鲜美，好吃下饭。
2、鲜带鱼不需要煎炸再去炖，如果是冰鲜带鱼可以煎一下处理。处理带鱼时不要刮磷，带鱼表面的白色物质是蛋白质不是鱼鳞。鲜带鱼烧制时也可以不放花椒大料，只放葱姜蒜而且酱油放得很少，这种做法常见于海边城市，但是前提是鱼要够鲜活。炖带鱼时先大火烧开，在转小火炖至收汁入味。
3、步骤带鱼洗净，去头和内脏，切成段步骤锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀步骤将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖步骤七八分钟后大火收汁即可成品图烹饪技巧冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。
4、红烧带鱼的做法冰鲜带鱼去除内脏，清洗干净，晾干水分，或用厨房纸巾吸干带鱼表面的水。姜去皮，切成片。热锅下油，加入去皮后的姜，中火加热。下油前一定要确保锅里没有水分，不然煎鱼的过程会“哔哔啵啵”的到处溅油。
5、先收拾带鱼，将带鱼表面的鳞片用铁丝球刮干净，破膛刮开冲洗干净，再将内脏一一掏出。鱼肚在破膛开的时候，可以看到两层肉膜，逐一清理干净。之后再将带鱼切成一段一段的，将其沥干水分。准备调料：葱姜蒜、辣椒和花椒大料。准备调料：米醋、料酒和酱油。准备裹鱼的调料：2个鸡蛋，来配合5条带鱼的量。
6、准备材料：两条新鲜带鱼，小米椒一个，两瓣大蒜，葱、姜、香葱各小半。调味料：蒸鱼豉油、白醋、生抽、料酒、油、盐适量。将带鱼去除内脏后清洗干净，要注意的是别用力洗掉带鱼外面那层银白色的膜，只需把鱼身外边粘附着的脏物清洗掉就可以了。
清炖带鱼的做法怎么做如何做
1、【萝卜丝炖带鱼】所需食材：带鱼(去内脏后)350克玉米淀粉适量生抽1汤匙白糖1/2汤匙盐少许料酒1大匙姜2片葱1根红干椒4个白萝卜300克郫县豆瓣酱1大匙食用油适量烹饪步骤：将带鱼去除内脏清洗干净，再剪成长度约为5-6厘米的小段，沥干水分备用。白萝卜洗净刮去外皮，然后用刀切成细丝。
2、尖椒，不管炖啥鱼，只放葱姜蒜炖就错了，一定要再放上一个尖椒，尖椒能够给鱼肉香去腥，我们饭店里都是这种做法，大家要记好胡椒粉。
3、带鱼怎么做好吃麻辣干烧带鱼材料：冰冻带鱼，花椒，朝天椒，蒜，姜，香葱，面粉，郫县豆瓣酱，白糖，盐，料酒，香醋，白胡椒粉，鸡精，高度白酒。做法准备好材料。花椒冲洗下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。
4、今天教大家的是一个带鱼的做法，接下来咱们一块把做这个带鱼所有需要用到的材料准备一下。首先准备几块处理好的带鱼，能吃几块就准备几块，不要准备太多，准备多了容易造成浪费。然后再准备适量的食用盐，料酒，生姜，葱和干辣椒。接着再准备适量的淀粉，食用油，老抽，白糖，鸡精和香醋。
5、带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用厨房纸吸干水分备用。生姜切丝，大蒜切片备用。热锅凉油，放入姜丝和蒜片煸炒出香味。放入带鱼段，煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，轻轻翻炒均匀。加入适量的水，没过带鱼段，大火烧开后转小火炖煮15-2分钟，直到带鱼熟透，汤汁浓稠。
6、做法步骤冷冻带鱼解冻，洗净后抹少许盐晾干；姜、葱、干红辣椒切颗粒；起锅烧油，带鱼中小火两面煎；煎至微焦；另起锅，放少许油。入姜、葱、干红辣椒煸香后，加热水、料酒、生抽、老抽；煮沸后倒入煎好的带鱼段，放入盐、糖调味；小火10分钟，大火收汁后，起锅装盘。
家常炖带鱼的简单做法
1、家炖带鱼的详细做法步骤：用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。
2、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。准备几瓣大蒜切几片姜片备用。锅中放少许油放入大蒜和姜片，炒香后放入炸好的带鱼。
3、以下，整理了3种鱼带的家常做法，喜欢的亲们一定要试试看。第一道：红烧带鱼这属于带鱼的经典吃法，从小吃到大。这样做好的带鱼色泽亮红诱人，鱼肉细嫩，咸鲜开胃，特别下钣。具体制作方法第一步：准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。
4、提前将带鱼取出自然解冻，清洗干净，重点是里黑色的膜要洗掉，不然会有腥味。（外表银色的鳞不要去掉，否则会破坏掉很多营养物质。），再用料酒和姜葱腌制20分钟左右去腥味。腌带好的鱼要沥干水分后再裹淀粉，或者用厨房纸吸干水分再裹淀粉，淀粉裹上薄薄的一层就好。
5、第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。第二步，开始准备配料，大葱少许，生姜少许，去皮后改刀切葱段，姜段备用，再准备干辣椒10克，八角两粒。
6、浸泡好的带鱼段再用清水洗去表面的咸味，放入盘中，等蒸锅中的水开上锅，大火蒸3分钟即可。取出蒸好的带鱼，倒掉蒸出的汤汁，放上姜丝和葱丝，淋上适量的蒸鱼豉油。烧上一勺冒烟的热油，浇在姜葱丝上，激出香味即可端上桌开吃了。
清炖带鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清炖带鱼的做法怎么做如何做、清炖带鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
