麻酱花卷。的做法

麻酱花卷的家常做法怎样做麻酱花卷

1、做法步骤一大勺六必居芝麻酱，适量清水，一勺厨邦红烧酱油，顺着一个方向搅和到火锅蘸料的状态。两根小香葱花，三瓣蒜末，一把芝麻，根据自己口味适量辣椒面，放入小碗。烧好的热油，无情的浇上去激发香味。调好的芝麻酱倒进去，加一小勺香醋、一勺盐、一勺糖、一勺生抽。

2、⑥在面皮上面刷上一层植物油，然后撒上一层盐，撒上一层五香粉，最后再把火腿肠丁撒到上面，从一头开始向一头把它卷起来。⑦卷好了以后就用刀把它切成大小均匀的剂子，这样一个非常漂亮的火腿肠花卷就做好了，层次也非常多，全部做好了以后就把它放在案板上，盖上保鲜膜继续醒发至原来的5倍大。

3、麻酱花卷。的详细做法步骤：面肥醒发一晚偏酸，中间挖小坑加少量食用碱父水，这样酸碱中合。和匀擀开，放适量芝麻酱。抹均匀，撒上盐和少许花椒粉。

4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、酵母用温水化开，慢慢倒入面盆中，边倒边搅，直到面粉完全变成面絮状。第3步、将面絮揉成光滑的面团，加盖放置温暖处发酵。第4步、发酵好的面团。第5步、案板撒些面粉，将发面团揉匀。第6步、用擀杖擀成片。第7步、撒盐，抹匀麻酱。第8步、卷起。

5、做法步骤：第1步、温牛奶、酵母、一勺白糖加入面粉中，搅成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵两小时至5~2倍大小。第2步、醒发好的面团分成两份，面板上撒少许干面粉，擀成5cm左右厚薄的长条形面片。第3步、一份均匀涂抹一层橄榄油后撒上椒盐，一份均匀涂抹上加少许橄榄油的芝麻酱。

6、做法步骤：第1步、自发面和面，静置1小时，发好如图。第2步、用温水化开点温水，手沾碱水把面揉光。第3步、芝麻酱放入酱油，少许盐，胡椒粉加水拌匀。第4步、调成粘稠糊状。第5步、饼擀成片，涂上芝麻酱。第6步、卷成卷，切成条，卷成花卷。

自制麻酱花卷的做法麻酱花卷麻酱怎么调

1、自制芝麻酱【准备食材】芝麻500克，花生米80克，植物油130毫升，蒜3瓣，姜5片，花椒10颗，八角1颗，食盐10克。【详细做法】把准备好的白芝麻倒入容器中，用清水淘洗两遍，洗去里面的杂质，捞出来沥去水分，放进无水无油的炒锅中。

2、去超市一看，10块钱打底，算了，家里还有些芝麻，自己做。所以大家想吃麻酱不要去买了，我教你一招，自己做的省钱又卫生，而且比卖的香100倍，不信你看图。下面，就把具体的步骤和方法分享给大家作参考。

3、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味进行适当添加的，不宜准备得过多一面，造成不必要的浪费。如果实在是准备得太多，吃不完怎么办呢？先放到阴凉处保存，在吃的时候拿出来热一下就可以了。

4、要想调好的芝麻酱细腻，首先要让芝麻酱变软化，大多数人在调制时，都是直接倒水进去的，这样子的话，会产生一些小疙瘩，甚至水油分离，澥不开。正确的做法是把适量倒入芝麻酱到碗里，然后加入适量香油稀释芝麻酱，再用勺子慢慢的把芝麻酱卸软，用勺子沿着同一个方向搅拌，让芝麻酱化开。

5、我们买回家的芝麻酱开盖之后，先用干净无水的勺子搅拌一下，因为芝麻酱放置太久里面的酱和油分离开，所以我们得将油和酱融合到一起，这样才是正宗的芝麻酱。在调芝麻酱的时候不要将所有的芝麻酱倒出来，拿一个空碗，倒入你所需的芝麻酱在碗中。

6、正确的做法是先加入一小勺，分次少量的往里面加，这样调和出来的芝麻酱才会细腻，不然的话，调出来的芝麻酱就会不均匀，而且还会有芝麻块、芝麻颗粒在里面，这就是为什么很多朋友自己在家挑出来的芝麻酱不细腻、不均匀，甚至出现起疙瘩、起块的情况。搅拌的时候要注意一直沿着一个方向搅拌。

麻酱花卷的家常做法

1、麻酱花卷。的做法面肥醒发一晚偏酸，中间挖小坑加少量食用碱父水，这样酸碱中合。和匀擀开，放适量芝麻酱。抹均匀，撒上盐和少许花椒粉。从一边卷起切等量均匀花卷块。拿起一面挤，抽开对折。再拧成花卷。都卷好醒5分钟，入蒸锅凉水小火开锅转大火蒸12一15分钟。

2、麻酱花卷原料：面粉、芝麻酱、盐、酵母。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、酵母用温水化开，慢慢倒入面盆中，边倒边搅，直到面粉完全变成面絮状。第3步、将面絮揉成光滑的面团，加盖放置温暖处发酵。第4步、发酵好的面团。第5步、案板撒些面粉，将发面团揉匀。第6步、用擀杖擀成片。

3、麻酱花卷北方人最爱，日常餐桌上米粥、荤素菜最常见搭配。原料：面粉、酵母、牛奶、白砂糖、椒盐、芝麻酱、橄榄油。做法步骤：第1步、温牛奶、酵母、一勺白糖加入面粉中，搅成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵两小时至5~2倍大小。

4、【黑芝麻酱花卷】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、水155克、黑芝麻酱适量、盐适量、食用油适量制作过程：首先我先将水中放入酵母将其融化一下，然后将融化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，先将其搅拌成絮状态，然后将其混合揉成一个光滑的面团，如图所示。盖好保鲜膜或是盖子进行发酵。

蒸麻酱花卷麻酱怎么调

1、为了解决这个问题，火锅店常用以下三种方法来稀释麻酱：一种是用泡花椒、生姜、八角、香叶、小茴香等调料泡制的料水稀释；另一种是用油来稀释；还有一种是混合稀释，即将芝麻酱和花生酱按2的比例混合搅拌均匀，然后加入适量的酱油、红油、韭菜花、葱姜水、白糖、蒜汁、香菜等辅助调料，调出口味香浓、味美的麻酱。

2、在和面之前，我们先来准备配料。红糖与面粉以大约1的比例，放到一起。把红糖与面粉拌匀，如果红糖有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖。酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中。

3、一种就是用温水，很多人都会觉得这温水和凉水差不多，要么就是放凉水，要么就是直接放热水。觉得热水更烫，能很好地融化芝麻酱，其实都是错误的！温水水温是最适当的，调制出来的麻酱黏稠度也是刚刚好的，不仅不干，还很丝滑。看起来都差不多，到了真正制作的时候差了水温可差了一大截。

4、现在展示花卷的第一种方法，拿一根筷子在小面团中间使劲一压。然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了。现在展示第二种方法，拿一根筷子先从小面团中间竖着一压，再把小面团翻过来横着往中间再一压。再用手从中间一捏。1两手各拿住一端往下一翻就成型了。1这个是椒盐口味的花椒。

5、在一个小碗里，挖出两勺麻酱，用温水稀释开。注意不要一次加太多水，否则会影响口感。可以少量多次地加水，直到达到自己喜欢的浓度。加入生抽、蚝油、陈醋、鸡精、白糖，搅拌均匀。这就是我们的调味汁。把蒜末、小米辣切碎，辣椒粉、香菜和葱花。放在一个小碗子里。在一个小锅里，倒入两勺油，烧至六成热。

6、加入香油或橄榄油，没有就加色拉油。油是用来调节芝麻酱的稀稠度的，要慢慢加，不要一次性加很多，因为芝麻本身会出油。我这个量用这个浅勺子，大约加了4~5勺吧，糖2勺，盐少许。打一会儿，可以加一勺观察一下。一开始会不好打，后来就会变得顺滑了。

芝麻酱花卷的做法是什么

1、面条，芝麻酱，蒜，小葱，黄瓜，辣椒面，花生米，生抽，老抽，白糖，醋，盐，鸡精，胡椒粉。制作步骤1，做麻酱拌面，先要卸一下芝麻酱。芝麻酱比较浓稠不能直接用，我们倒一些芝麻酱放在碗里，然后加一些清水，一边加一边搅拌，把芝麻酱卸成糊状就可以。

2、麻汁油麦菜做法：油麦菜1颗麻汁料：芝麻酱1勺、生抽1勺、温水适量、盐少许、糖1勺，醋少许芝麻酱倒入碗中、加入生抽、温水、盐、糖、醋。顺时针慢慢搅拌，开始是、水和芝麻酱分离，所以继续搅拌，直到搅拌至细腻。拌好尝下咸淡，根据口味适当调整油麦菜去老根，彻底清洗干净，甩掉多余的水分。

3、芝麻酱花卷原料：面粉、清水、酵母、芝麻酱、盐。做法步骤：第1步、面粉、水和酵母混合合成光滑的面团，醒发2小时左右。第2步、发好的面取出排气，松弛15分钟。第3步、松弛好的面团擀成长方形大面片。第4步、抹上适量芝麻酱，均匀的撒上盐。第5步、从下向上卷起来。第6步、切成小段。

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