黄焖茄子的做法_黄焖茄子的做法 最正宗的做法
黄焖茄子的做法
1、做法步骤野生鳝鱼，请买鱼的师傅宰杀前洗干净，拿回来直接炒，不要洗，保留鳝鱼血。水发炸猪肉皮。腊肉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、姜丝、大蒜末。如图炒香。煸炒出油。鳝鱼下锅一起炒，炒干水份。郫县豆瓣下锅，放一勺白糖提味。水发肉皮下锅。薄荷、韭菜下锅翻炒。
2、第一步：买回来的茄子和土豆，都洗干净以后切成条。然后将茄子条放进碗中，倒入清水，然后在加适量的食用盐，搅拌均匀后，浸泡20分钟，这样能够有效地去掉茄子中的水分。
3、茄子手撕成条准备调料起油锅，葱姜辣椒爆香。放鱼放茄子加汤和调味料，小火炖熟，出锅前放蒜片烹饪小贴士：此菜半汤半菜，味鲜汤浓。嘎鱼又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。广布于中国东部各太平洋水系。鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
4、做法：先把茄子洗净，然后用刀将茄子皮去掉，接着把茄子切成大小均匀的条状。然后放入碗中，加上鸡蛋黄。对只要鸡蛋黄，不要蛋清，然后把鸡蛋黄和茄子条搅拌均匀，接着倒入生粉进来，用生粉将这些茄子条裹住，因为沾了鸡蛋黄，所以这个是十分容易裹住的。
5、做法步骤：第1步、土豆下锅炸至两边金黄捞出备用。第2步、茄子下锅炸至两边金黄捞出。第3步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。第4步、放入青红椒煸炒。第5步、放入土豆。第6步、放入茄子翻炒。第7步、倒入一勺料酒。第8步、倒入一勺生抽。第9步、倒入一勺香醋。第10步、倒入一勺耗油，炖煮3分钟。
黄焖茄子的做法要炸吗
1、茄子切长条，用清水浸泡防止氧化变色。五花肉切薄片，青红辣椒切圈，葱姜蒜切末备用。锅中加油，烧热后放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。加入茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收五花肉的油脂。加入黄豆酱、生抽、老抽、糖和适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到茄子变软。
2、做法茄子洗净后对半切开，切开的茄子表面抹上少许盐，用刀划几刀，再放入蒸锅里面蒸熟。在蒸茄子的同时，另取一锅，里面倒少许油烧热，然后将大蒜切碎放入锅中小火炒至微黄，再放入一勺半的剁椒炒香，最后放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺清水，煮沸后关火，制成蒜蓉酱备用。
3、黄焖茄子这种做法是我家的经典做法，小时候吃的黄焖茄子就是这样做的，小时候吃的茄子是油炸的，现在为了健康不油炸了，还加入了菌菇。原料：茄子、西红柿、杏鲍菇、蒜、姜、调和油、盐、生抽、醋、糖。做法步骤：第1步、热锅凉油，杏鲍菇片爆香。第2步、加入蒸好的茄子略炒。
4、黄焖茄黄焖茄的做法准备好配料茄子洗净在上面顺着切，但不能切断。然后用盐把茄子全不抹一下。锅内烧油，将整条茄子入锅，改用小？，加入高汤焖5分钟左右。茄子熟透后，加酱油蚝油上色。最后勾芡，起锅淋在茄子上面，撒上葱花。
5、黄焖茄子的做法步骤准备食材。将长条茄子顺长剖成四个小长条，然后斜切，切成菱形◇。给面粉加入水，一点点盐，搅拌（稍微稠点）。把菱形体茄子放进去搅拌，给每个茄子上都挂上面糊。将西红柿切成大块。辣椒切成粗丝。生姜切成丝。蒜切成两半。将锅里放入油，炸茄子。
6、茄子一般的做法是先将茄子进入油锅炸，扎到松软才进行烹煮，这样做出来的茄子耗油不说，由于茄子本身是不吸油，所以造成这道菜会油腻腻的，吃了对身体肯定不是很好。那今天要介绍的蒜香烤茄子，不需太多油，也能够使茄子松软，又不柴不硬的。蒜香经过烤箱烤能过将蒜泥的味道渗透到茄子里面。
黄焖鸡茄子的做法
1、【有点火】黄焖茄子黄焖茄子的做法步骤猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。
2、肉末茄子茄子2个、肉末、葱花、蒜末做法：酱汁像我这样调：3勺生抽+2勺蚝油+2勺老抽+半勺白糖+2勺淀粉+少许盐+半碗清水，用筷子搅匀备用。茄子洗净加盐腌10分钟挤去多余水分。起锅烧油，放入肉末翻炒变色，放葱花蒜末炒2分钟，闻着香味就可以了。
3、做法步骤准备食材。鸡腿洗净拆骨。拆骨的鸡腿肉去皮后切大块。（也可以直接剁成块）锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨，加入葱姜和一勺料酒。大火煮开后撇去浮沫。将焯好水的鸡腿肉捞出备用。将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。青椒，香菇洗净，香菇切厚片，青椒切滚刀块备用。
正宗黄焖茄子的做法
1、咱处理茄子得这么做：先洗净，把水甩掉，把硬硬的茄子蒂切掉。然后，切成厚片，再切成条，最后切成小拇指甲盖那么大的丁儿。切完了就搁盆里，撒上三克盐，抓抓匀，让茄子里的水分都腌出来。茄子水分太多的话，后面操作就麻烦了。腌个10分钟就行。
2、做法步骤：第1步、长茄子洗净去蒂。第2步、一剖为儿，再切成长条形。第3步、放入盆里，加一小勺盐杀出水分。第4步、清水洗一下攥干。第5步、锅内放油烧热，放入茄子条煸炒。第6步、炒至金黄色盛出备用。第7步、底油放入八角葱姜蒜末爆香。第8步、放入煸好的茄子条。
3、学会这道简单好操作的茄子焖饭，尽享碳水带来的满足和温暖。/制作步骤/：茄子洗净后切成块。肉糜中加入料酒，生抽和胡椒粉腌制。在碗中加生抽，老抽，蚝油和糖。开大火倒入肉糜炒至变色后，放茄子翻炒。转小火焖煮至茄子出水。转大火，倒入酱汁炒至上色。炒好的茄子倒入米中。
4、做法步骤：第1步、冰箱冷冻的排骨：排骨剁小块，盐、葱、姜腌10分钟左右，放玉米淀粉、白面、鸡蛋抓拌均匀，放少许油再冷藏半小时，下油锅炸至金黄即可。我不喜欢放料酒，总感觉有股怪味，葱姜胡椒粉完全可以起到去腥增香的作用。第2步、将排骨骨放入窝盘中。上面放一片生姜，一个八角。
5、【油焖茄子】——咸香适口下面开始准备食材准备紫茄子两个，把外皮削干净，先切成厚片，再切成菱形块，切好以后放入清水中，以免氧化变色。下面开始准备辅料准备大葱一段，破开切成葱花。准备大蒜几粒，拍扁切成末。
6、做法步骤：第1步、土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。第2步、热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。第3步、放土豆茄子翻炒。第4步、加入酱油和盐翻炒。第5步、加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。
黄焖鸡的黄焖茄子的做法
1、这种做法是我家的经典做法，小时候吃的黄焖茄子就是这样做的，小时候吃的茄子是油炸的，现在为了健康不油炸了，还加入了菌菇。原料：茄子、西红柿、杏鲍菇、蒜、姜、调和油、盐、生抽、醋、糖。做法步骤：第1步、热锅凉油，杏鲍菇片爆香。第2步、加入蒸好的茄子略炒。
2、黄焖茄的做法准备好配料茄子洗净在上面顺着切，但不能切断。然后用盐把茄子全不抹一下。锅内烧油，将整条茄子入锅，改用小？，加入高汤焖5分钟左右。茄子熟透后，加酱油蚝油上色。最后勾芡，起锅淋在茄子上面，撒上葱花。
3、黄焖茄子的做法步骤猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。
4、做法步骤：第1步、琵琶腿剁成小块。第2步、起锅烧水，琵琶腿冷水入锅，加入葱姜，料酒，煮开焖两分钟，捞出冲洗干净备用。第3步、香菇切厚片，青红椒切小块备用。第4步、起锅烧油，加入冰糖小火炒糖色。第5步、倒入琵琶腿，迅速翻炒，裹上糖色。
5、黄焖茄子展开主料辅料步骤猪肉切片后剁成肉泥(也可叫店家帮忙绞碎)，加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡精拌匀腌5分钟先将咸鱼蒸熟备用，把茄子切块，韭黄切段步骤倒半碗水进锅，大火煮5分钟，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后，将肉汁盛到碗里。
6、做法步骤：第1步、茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。（麻叶炸过后，就又炸了茄子，难得做油炸的食物）第2步、准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。第3步、控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。第4步、洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。第5步、添加清水煮开。第6步、加入西红柿碎，煮开。
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