干鱼的做法大全家常

干咸鱼的做法大全家常

1、做法步骤：第1步、大头咸鱼洗净晾干水。第2步、炒锅烧热放油烧至四五成热.放入咸鱼煎。第3步、一定要用小火慢煎.煎好一面翻面继续煎成金黄色.这时已经散发出咸鱼诱人的香味了。第4步、装盘.看着是不是很想咬一口尝尝呢。小贴士：我用的是炒锅，用平底锅煎更好。

2、等待水开，水开后倒入小鱼干，撒入胡萝卜丝和小米椒粒，调小火，盖上锅盖焖两分钟。锅中水分减少，放入一汤匙咸盐，加入指甲盖大小的分量的味精，翻拌均匀。调中火，锅中水分渐干，撒入蒜苗，加入一汤匙生抽，翻拌均匀就可以，好吃下饭的蒜苗炒小鱼干就做好了。这样做小鱼干不会太油腻，同时也保留了鱼干的香味。

3、第1步、鱼清洗干净后改刀棱形为了好入味。第2步、在鱼两面拍上干淀粉。第3步、油烧热放入鱼炸出两面金黄。第4步、炸完的鱼捞出备用。第5步、放入油烧热加入葱姜蒜爆炒。第6步、加入糖酱油少许醋郫县辣酱炒香。第7步、倒入开水将鱼放入锅中大火烧收汁。第8步、可以了成品出锅。

4、食材准备如下：江边渔民自家晾晒的“小咸鱼干”四个、料酒少许、葱花少许、葱头6个、姜末少许。具体操作步骤如下：第一步，锅内烧开水，把“咸鱼”放进去炒一下水。

5、【菜名】：姜葱小鱼干【所需食材】：小鱼干50g、生姜1块、食用油10ml、料酒10ml、香葱1根、生抽5ml。【烹饪过程】：准备好小鱼干、香葱、生姜，放置一旁备用即可。将准备好的生姜切成姜丝，香葱切成葱花放置一旁。小鱼干在清水中浸泡一会儿，准备一个空碗将小鱼干放入碗中，多浸泡几次。

6、详细做法：将新鲜的红尾巴鱼买回来后，从背部剖开，背部剖开腌制时更易入味，处理掉内脏和鱼腮，然后洗净沥干，用食盐、少许花椒粒腌制，也可以只放盐腌制，大家可以随意选择腌制方式。需腌制5小时以上，腌制好后放在太阳底下或通风处晾干。

干鱼的做法大全家常干鱼的家常做法推荐

1、准备一个大碗、一壶开水，先把小鱼干放在大碗里面，再倒入热水，让小鱼干浸泡上半个小时左右。小鱼干浸泡好之后，捞出来沥干水分，放入碗中备用。准备一个大碗，把老干妈、蚝油、糖、白酒、生抽全部倒进去，搅拌均匀，就是我们等会儿要翻炒小鱼干得酱汁了。

2、做法步骤：第1步、从超市买的小鱼干。第2步、摘去头。第3步、用水洗净晾干。第4步、葱切段，姜和辣椒切丝。第5步、锅中倒油，先把小鱼干炸黄。第6步、变黄后铲出。第7步、锅中再倒适量油，油热放葱姜丝爆香。第8步、放入辣椒煸炒。第9步、再倒入小鱼干翻炒。

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香鱼干的做法大全

1、蒜香蒸海味这是一道非常简单又美味的海鲜大拼盘，只需要准备好鱼干、虾米、墨鱼丝等海味，再加上大蒜和姜末等调料，就能做出一道香气四溢、口感丰富的佳肴。这道菜不仅可以保留海味的原汁原味，还可以去除一些腥味和油腻感，非常适合夏天食用。

2、做法步骤：第1步、主料：明太鱼干。第2步、把明太鱼干切段。第3步、浸泡30分钟左右。第4步、撕掉鱼皮。第5步、然后把鱼干撕成条状。第6步、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。第7步、浇在鱼干上面。第8步、将其翻拌均匀。第9步、锅烧开水，放入蒸锅。

3、香辣鱼干将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。

4、这个时候的小鱼干非常的香。锅里面加少量食用油，热倒入姜蒜和豆豉，用小火翻炒，将豆豉独特的香味给煸炒出来。这样吃起来才会更开胃。炒香之后我们将青红辣椒倒进来，继续翻炒，将辣椒炒香炒出辣味。炒香后将小鱼乾倒进来，喜欢吃辣的朋友加点辣椒面，再加少量的食盐、一丁点的白糖和适量的生抽。

小干鱼怎么做好吃家常做法

1、准备食材：小干鱼、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉。将小干鱼清洗干净，去除头和内脏，切成小块。姜、蒜切片，干辣椒切段，青红椒切丝备用。锅中加油烧热，下入小干鱼煎至两面金黄色，煎好后盛出备用。锅中留底油，下入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

2、材料：鸭胸肉、墨鱼干、大米、香葱、生抽、姜、水发香菇、盐、胡萝卜、胡椒粉、植物油、料酒、鸡精。作法：把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末。

3、准备小鱼干：小鱼干洗净，擦干水分，确保表面干燥。炸香小鱼干：平底锅中倒入适量食用油，加热至中小火。放入小鱼干，炸至金黄酥脆，捞出备用。调制椒盐：另起锅，将适量盐和胡椒粉放入锅中，小火炒至香气四溢。根据个人口味可适量调整盐和胡椒粉的比例。

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5、跟着我一起来看看具体的做法吧！我们要准备2两的小鱼乾。这种小鱼干全部是用小鱼风干制成，它的营养价值也非常的高，2两就能做成一大碗也经济实惠。首先小鱼乾要清洗一下，倒入大碗中加入一勺的面粉，再加入多一点的清水。

6、小银鱼干用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀。平底锅加热，放入小银鱼干翻炒至微黄。将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至凝固。盖上锅盖，继续煎至鸡蛋两面金黄，香味扑鼻即可。

干鱼片怎么做好吃又简单的方法

1、1做过怀旧食光便利店红烧鱼片！新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱。

2、墨鱼干泡发：用热水+小苏打泡2-3小时，泡发即可。墨鱼干收拾：洗净，去除头上的硬块和背上的骨头，那层黑膜不用去，可以吃。洗净的墨鱼干切丝(一整个吃不完可以一次炒半个)洋葱和青椒切丝准备好作料：姜，蒜，酱油，醋，糖开始炒了，锅里放点点水，墨鱼干放下去，等水收干。这样，确保墨鱼干完全发开。盛出来备用。

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4、小鱼干的独特风味和多样烹饪方式，不仅为家庭餐桌增添了美味选择，也满足了人们对丰富口味的需求。无论是香煎的酥脆，椒盐的香辣，还是炖煮的浓香，每一种做法都散发着浓郁的家常味道。小鱼干的独特魅力，在于它简单而美味，不仅适合下饭，更能点缀一顿普通的家常饭菜，使之成为一场美味的盛宴。

5、这是一道非常简单又美味的海鲜大拼盘，只需要准备好鱼干、虾米、墨鱼丝等海味，再加上大蒜和姜末等调料，就能做出一道香气四溢、口感丰富的佳肴。这道菜不仅可以保留海味的原汁原味，还可以去除一些腥味和油腻感，非常适合夏天食用。

6、干煸鱼片干煸鱼片的做法草鱼去骨切片，洗净血水控干水分后，用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉抓匀腌30分钟。捞出腌制好的鱼块，均匀的裹上面包糠。锅中多倒油，待油烧至八成热，放入鱼片，不要翻动，煎好一面后翻面再煎，两面颜色金黄时捞出控油。

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