炸丸子的做法和配方
正确炸萝卜丸子做法
1、第10步、适量面粉。第11步、抄成软菜团。白萝卜的汤汁够拌就不用加水，如果面粉多了，太粘稠，就多少加点清水。第12步、一点点小苏打，加一点点水化开，浇到菜团上。第13步、拌匀即可炸制。第14步、锅内适量油烧五成热。第15步、取适量菜团，团成大小适中的团儿。第16步、放入油中中小火炸制。
2、具体做法请看我们的操作准备洗净的青萝卜1个，用刮板擦成细丝，再剁成萝卜碎，放入盆中。小葱几根切成葱花，和萝卜放在一起，再淋入少许芝麻油拌匀，加芝麻油是为了锁住萝卜里面的水分。
3、白萝卜黄豆盐辣椒粉步骤首先我们要准备好制作这道【炸萝卜丸子】需要用到的所有食材：一般的炸萝卜丸子都是萝卜加面粉，我们今天要做的炸萝卜丸子放入了萝卜、豆腐、黄豆和花生米，不仅口感比较好，营养也特别丰富。
4、准备一个青萝卜，先从中间切开，然后切成薄片，再切成细丝，最后切成萝卜粒，放入盆中备用。盆里放入提前剁好的粉条，然后倒入大盆里面。加两勺食用油拌匀锁住水分。打入两个鸡蛋，下面开始调味。加入食盐，加入十三香，再放入一点老抽调底色。再放入一点葱花，倒入两个馒头渣，搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、把萝卜插成丝然后切碎一点加入二个鸡蛋盐和五香粉适量。第2步、然后适量面粉。第3步、放在一起搅拌均匀。第4步、就搅拌成这样就可以，面粉一定要一点点＋面粉多了丸子不好吃。第5步、都弄成这样开始下锅炸。第6步、油温6成热的时候下丸子，不可油温太高，那样就丸子外面糊了里面还没熟。
6、写到还想啰嗦几句，饭店不外传的炸萝卜丸子做法，牢记6技巧，外酥里鲜，放凉不回软。最重要的技巧是加入鸡蛋和馒头碎：加入鸡蛋的作用，主要是利用鸡蛋受热之后能快速凝固的特性，这样就能让萝卜丸子在油炸的过程中快速凝固，而不至于入锅油炸就散掉了，当然鸡蛋的加入，也能让萝卜丸子的口感变得更好。
炸肉丸都需要什么材料配料调料
1、想要炸出美味的肉丸子，选材是关键。首选的肉质要有一定的脂肪含量，这样炸出来的丸子才会更加鲜嫩。一般来说，猪肉、鸡肉等都是不错的选择。另外，还要挑选新鲜的蔬菜，如马蹄、香菇等，这些蔬菜能为肉丸增添爽脆的口感。牢记“3放2不放”原则“3放”指的是放葱姜水、放鸡蛋、放面包糠。
2、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了，鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋，盐大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加，最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎，鸡精适量不宜过多。
3、炸丸子，要用肥瘦均匀的肉，三肥七瘦，前腿肉、五花肉都可以。我们这里一斤前腿肉才9元，太便宜了，非常适合做肉馅。前腿肉去皮，绞成肉馅。切一些葱花、姜末，放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
4、很多人纠结，炸肉丸的时候，究竟是用淀粉，还是用面粉。其实要想炸出香酥脆的口感，就得掌握一定的技巧，今天我想来给大家分享，炸肉丸的正确做法，多放3样东西，丸子外酥里软，凉了也不硬。
5、油炸肉丸外脆里嫩。原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。做法步骤：第1步、肉馅儿加入盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。第2步、油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。第3步、让肉馅儿外边金黄。第4步、捞出肉丸子。第5步、再次把肉丸子放入油中炸一次。第6步、出锅。
6、今天就来教大家炸肉丸子的正确做法，只要谨记“2不放，加3样”，就能成功。【食材】猪肉500克（最好选用三分肥七分瘦的五花肉或前腿肉），马蹄100克（也可以用莲藕、胡萝卜等代替），面包糠50克（也可以用馒头屑代替），鸡蛋1个，生姜10克，葱白10克，盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉各适量。
油炸豆腐圆子的做法和配方
1、制法：豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
2、做法首先准备一块山东的卤水大豆腐（寓意：豆腐谐音都福，全家都有福气），如下图可能小编去晚了，超市人特别多，都在排队买豆腐，实在是抢不过超市的大爷大妈们，所以买的豆腐卖相不是很好。带回家清洗干净，放到盆里使出洪荒之力抓碎它。
3、【制作】首先我们要准备一块老豆腐，然后把老豆腐用叉子碾碎，这里要注意的是，一定要用老豆腐，因为老豆腐韧性更足，口感就会更佳。准备适量火腿，把火腿切成薄片以后，再给它切成长条，最后切成碎丁，加入到豆腐末中，搅拌均匀。
4、做法步骤：第1步、备好食材，猪肉切碎，莲藕去皮。第2步、猪肉馅中加葱花。第3步、加入莲藕碎。第4步、加入玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓拌匀。第5步、抓拌匀。第6步、用虎口挤成丸子。第7步、下入油中炸至两面金黄。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
5、做法步骤：第1步、豆腐焯水后捞出沥干水分。第2步、豆腐加入姜葱、肉末。第3步、豆腐压碎。第4步、加入料酒、盐、生抽。第5步、加入适量淀粉。第6步、搅拌均匀。第7步、团成圆形。第8步、锅中放入适量油烧热后放入豆腐圆子煎制。第9步、煎至二面金黄即可。第10步、装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。
6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。
炸丸子的做法家常做法
1、锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
2、起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄，外酥里嫩，即可出锅装盘，想怎么吃随你。旱萝卜丸子，做这款丸子咱们选用传统的中国萝卜，皮红里白，个大圆润，清脆爽口，炸一盘好吃的丸子有一个就够了，再也不用担心萝卜没人吃了，自从学会这个炸丸子家里油都不够用了。
3、第一种：金针菇胡萝卜丸子食材：金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉；做法：1，金针菇去根切碎，加入火腿，再加入胡萝卜，葱花，一个鸡蛋，少许盐，五香粉，面粉拌成浓稠的面糊；2，锅里油热六成热，手挤出丸子小勺往锅里下，丸子小火炸制金黄，捞出锅里油再次烧热，丸子全部复炸，30秒就搞定啦。
4、炸丸子的详细做法步骤：肉沫加入以上所有配料，上劲。稍微腌片刻。将肉揉圆。锅烧油，将肉圆放入炸香。装盘即可。
5、【下厨房】油炸丸子栏目为您推荐油炸丸子做法大全，油炸丸子怎么做好吃技巧分享，油炸丸子最正宗的做法和油炸丸子家常做法推荐，更多油炸丸子的简单做法就来下厨房。
6、今天，大磊就给大家分享4道炸丸子的具体做法，有肉馅的也有素馅的，外表焦香，内馅软嫩，吃起来特别香，感兴趣的朋友可以跟着学一下。
炸肉丸的做法和配料及配方
1、下面，我将详细介绍牛肉丸的做法、配料及配方。【材料】主料：牛肉500克辅料：猪肉末100克(可选)，虾仁100克(可选)，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，面包糠适量，淀粉适量，水适量。
2、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
3、将红薯粉、葱姜水、干黄酱、所有的调料倒入猪肉馅中搅拌均匀，再打至起胶。起锅烧油，油温5成热，用手把肉馅挤成丸子下入锅中，炸定型，小火炸3分钟直至丸子飘起来，用漏勺捞起拍打1-2次。锅置于旺火上，油温8成热下入丸子炸至外焦里嫩，呈现出棕红色用漏勺捞出摆盘即可。
4、具体做法：准备一个绿笋瓜，切成薄片，然后改刀切成丁，家里边如果有擦丝工具的话，直接擦成丝最方便。胡萝卜切薄片，改刀切成细丁备用。现在再来切一个青椒，同样的也切成长条，然后改刀切成细丁，丸子中加入青椒可以解油腻又美味，必不可少。
5、不放面粉和淀粉。传统的炸丸技巧中，虽然这两样材料可以在刚出锅时提供酥脆的口感，但随着温度下降，肉丸往往会变得过硬，影响品尝。放入葱姜水、淀粉水和馒头渣。
6、炸肉丸子制作步骤：将猪肉切成小块，然后剁成肉末。在肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉和少许生抽，搅拌均匀。将肉末搓成小肉丸，然后在面粉中滚一下，再放入打散的鸡蛋液中滚一下。最后在面包糠中滚一下，使肉丸子表面沾满面包糠。
关于炸丸子的做法和配方，炸肉丸都需要什么材料配料调料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
