鱼头怎么炖好吃又简单
清炖鱼头最简单的做法
1、步骤把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用步骤起锅热油，放入葱姜蒜炒香步骤放入鱼头步骤旺火，先后烹入醋、料酒步骤加适量生抽步骤加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。
2、清炖鱼头的做法步骤把鱼头洗净，用料酒腌制会去腥，油热放花椒姜，再把鱼头放进去两边煎黄，加入热水，熬制汤是白色放葱，起锅。
3、【下厨房】清炖鱼头栏目为您提供清炖鱼头的做法大全，清炖鱼头怎么做好吃和清炖鱼头的家常做法，更多清炖鱼头的菜谱大全就来下厨房。
4、清炖三文鱼头肉多的部分，用来做三文鱼鱼头豆腐汤。很多淡水鱼头做鱼头汤，为了出奶色汤，第一步要用少油煎一下再加水。而三文鱼头本身含有大量鱼脂肪，可以直接清水+姜片+鱼头炖。水要一次性加足哦~大火10分钟，小火20分钟。加盐出锅。
5、做法：鱼头清洗干净，鱼头鱼身分开，鱼头斩成块，鱼身切条。姜去皮切成丝，大蒜去皮切片，香葱切小段，香菜切小段。鱼头中放入姜丝，淋入适量料酒，加入半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟。
6、鱼头炖汤准备食材：将鱼头处理干净，清理掉鱼头肚子里的黑膜，然后擦干鱼头表面的水分。备齐调料：金针菇、豆腐、五花肉、葱姜蒜、泡椒、辣椒、酱油、醋、料酒、盐、胡椒粉和猪油。
清炖鱼头怎么炖好吃又简单
1、步骤把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用步骤起锅热油，放入葱姜蒜炒香步骤放入鱼头步骤旺火，先后烹入醋、料酒步骤加适量生抽步骤加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。
2、鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金黄色时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。
3、食用盐，制作步骤，首先准备两个鱼头，准备适量鱼骨、两根葱，然后准备适量食用油、姜、料酒、砂糖、芝麻油、胡椒粉，食用盐，准备好这些食材和调味料后，这个汤的颜色是乳白色，不腥，不腻，做营养美味的鱼头汤，将准备好的鱼头和鱼骨洗净，取下鱼头，用刀将头部切一半，中间不完全切开，让其连着。
4、第五步：等汤汁炖至变白后，再放入豆腐跟适量的食盐，然后再炖十分钟即可出锅，盛出来的时候你会发现汤浓白飘香，喝上一口非常鲜美。【烹饪小贴士】黄骨鱼有三根大刺，分别在鱼的背部与下颌两根，在清洗的时候注意安全，因为它比普通鱼的鱼刺更硬，挑选的鱼要新鲜的活鱼，吃起来也放心，冻鱼最好别买。
5、鱼汤鲜香沒腥味，就不能直接炖，必须要先用油煎熟。锅里倒入油烧热，葱段姜片爆出香味，用葱姜油来煎鱼就能有效去除鱼腥味。把鱼沿锅边划入锅中，先不要翻动，当一面煎至金黄后翻个面继续煎，把两面都煎至金黄。倒入开水炖煮煎鱼时要不粘锅，就要用热锅冷油，鱼头鱼尾也都要煎熟。
6、鱼无需腌制和煎制，直接放入汤中炖，所以炒料这一步很重要，放五花肉可增加香润口感；调味料随口味调整；鱼比较大，取出时可先将汤倒出，再用铲子辅助将鱼、豆腐等推入大盘，最后再淋上汤汁。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。
清炖鱼头怎么做好吃又简单方便
1、步骤把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用步骤起锅热油，放入葱姜蒜炒香步骤放入鱼头步骤旺火，先后烹入醋、料酒步骤加适量生抽步骤加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。
2、步骤把鱼头洗净，用料酒腌制会去腥，油热放花椒姜，再把鱼头放进去两边煎黄，加入热水，熬制汤是白色放葱，起锅。
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4、砂锅鱼头，这样做出来的鱼头汤汁特别鲜美，喝起来营养又开胃，咱们一起来准备一下砂锅鱼头需要用到的烹饪食材吧，准备一个鱼头，适量的胡椒粉，适量的食盐，十三香，生抽，蚝油，鸡精，一大勺豆瓣酱，一个洋葱，7~8瓣大蒜，一小把金针菇，适量的食用油，一瓶啤酒和一根香菜就可以了。
5、新鲜鲫鱼宰杀干净，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜这4个部位要清理干净，用清水冲洗干净，在鱼身两侧划几个口子，方便入味。在鱼身上均匀地抹上料酒，在鱼肚子里塞上葱段、姜片，腌制半小时，腌好后把鱼身表面的水分擦干。
6、下面分享鱼头汤的做法，一起来看看吧~【三文鱼头炖豆腐汤】食材：三文鱼头1个、豆腐1块、白蘑菇、青豆、葱姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、食用油、开水。步骤三文鱼头清理干净，然后用纸巾擦干水分备用。步骤起锅烧油，放入鱼头煎一煎，小火煎七八分钟，煎至鱼头表面金黄，再加点葱姜爆香。
鱼头汤怎么炖好吃
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、撒适量食用盐，盖上锅盖大火煮开之后转中火炖20分钟，汤汁奶白的鱼头豆腐汤就做好啦，尝一口真鲜，连鸡精都不用放了。吃的时候可以盛在砂锅中，冬天保温时间更长。每次做这种鱼头汤，我都要先喝两碗汤，汤下肚了，从头暖到脚，冬天再冷都不怕了。
3、鱼头常见的吃法有剁椒鱼头、鱼头双吃锅、鱼头泡锅饼、麻辣鱼头锅、双椒鱼头、酸菜鱼头煲等，但江苏人爱吃辣的只在少数，在麻辣的鱼头美味世界里也有一种鲜香的鱼头做法，今天就介绍一款家庭杂炖鱼头汤。杂，是指鱼头汤的配菜没有一定的严格要求，说必须有这个食材，必须有那个食材。依照自己的喜好添加食材即可。
4、制作鱼头汤需要的食材：花鲢鱼头一个、豆腐(300克)、大葱(2-3小段)、小香葱(一根、喜欢香菜的也可以换成香菜)、老姜一块、大蒜三瓣、七八颗枸杞、植物油(或者猪油、猪油煮汤会更香)、盐、鸡精、胡椒粉。
5、另外煎鱼的过程对鱼肉也是一个塑形的过程，这样在后边炖煮的时候可以保持完好不烂。煎鱼的锅最好选择用平底不粘锅，另外要保证锅底可以盛放下一整条鱼，如果鱼太大，可以切成几段分开来煎。为了防止鱼皮粘锅，我们可以先用姜片在锅底均匀擦拭一遍。
6、【第三步】：鱼头煎至两面金黄之后倒入两勺料酒，加入适量开水，水开之后用勺子把锅里的浮沫撇去，倒入豆腐一起煮，放入少许食盐，胡椒粉进行调味，然后开大火煮4分钟就可以了，把生姜和葱捞出来扔掉，最后把鱼头汤盛出来，再撒一些香菜就可以了。
鱼头怎样炖好吃
1、【下厨房】炖鱼头栏目为您推荐炖鱼头做法大全，炖鱼头怎么做好吃技巧分享，炖鱼头最正宗的做法和炖鱼头家常做法推荐，更多炖鱼头的简单做法就来下厨房。
2、将炖好的鱼头捞出，将鱼汤倒入砂锅中，然后加入事先准备好的金针菇和豆腐，再次加热炖煮10分钟左右。金针菇和豆腐的加入使得鱼汤更加丰富和口感鲜美。加盐、胡椒粉调味，撒些葱花即可。描述：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，搅匀使味道均匀分布。撒上一些切碎的葱花，为鱼汤增添一抹绿意。
3、备好辅料。鱼头洗净，厨房纸擦干备用。底锅放油六成热开始煎鱼。煎好后放入辅料，不放盐。加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖。炖约1个小时左右，放盐，大约5匙吧，尝一下，应该是微咸一些在炖15分钟，放香菜炖2分钟关火焖一会，就好了。出锅了，美味即可品尝。
4、炖家常味<30分钟较低热量初级入门春节朋友送来一条野生胖头鱼，鱼头就有4斤多，做了一锅鱼头汤，味美鲜香，营养好吃又好喝。
5、【豆腐炖鱼头】材料：草鱼头、豆腐、粉条辅料：生姜、葱段、香菜、八角、花椒调料：白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、食盐做法：首先在鱼头上划几个刀口方便入味，放入碗中后加入2克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料在鱼头上涂抹均匀，然后腌制10分钟，这样能使鱼肉入味、去腥。
6、放入腌制好的鱼头，如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可，大火5分钟后转小火炖30-40分钟，此时开盖尝一下咸淡，根据自己口味看是否再加入些盐，然后转大火收汁（不要收太干哦，没法泡饼了）。起锅，超香，配上烙好的酥饼，绝了。
OK，关于鱼头怎么炖好吃又简单和清炖鱼头怎么做好吃又简单方便的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
