懒人版酸菜鱼_懒人版酸菜鱼整条鱼酸菜鱼的做法
酸菜鱼最简单的做法
1、鱼片上加适量盐、料酒、一个蛋清，再加少许淀粉，抓匀，腌制，这个是鱼片滑嫩的秘密之一。再准备好酸菜、泡椒切碎，还有豆芽、辣椒、大蒜、姜片等。锅内放入适量油，爆香姜蒜。加入鱼骨鱼身，翻炒，加少许料酒，至颜色变白。加入酸菜、泡椒和辣椒翻炒。
2、我们现在准备好酸菜，酸菜我们在超市或者是网上都可以买到，买回来以后先是用清水简单的投洗两遍，不然酸菜可能会咸。然后我们将酸菜再切成小段准备好。鱼我准备的是花鲢鱼，大家可以根据自己的喜欢准备草鱼，龙利鱼等等，切成薄厚均匀的小鱼片，然后用淀粉还有盐和蛋清，全部都抓拌均匀，然后准备好一会儿用。
3、酸菜鱼的做法步骤点击查看大图准备好原料。点击查看大图鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。点击查看大图把鱼肢解好。点击查看大图鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，点击查看大图鱼头、鱼骨洗净血污备用。
4、煮酸菜鱼最好吃。熬煮酸菜汤的时候要小火慢炖，酸菜汤更浓稠，酸辣可口。鱼肉很容易煮熟，容易碎，所以，旺火放入鱼片，只要颜色变白就要熄火。鱼肉又嫩又鲜，不会断。酸菜鱼，喜欢吃吗？如果你也喜欢吃酸菜鱼，自己在家做，简单实惠又美味。关于酸菜鱼，你有什么观点，期待你留言，分享你的心得。
5、酸菜鱼的详细做法步骤：原料图，酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
6、做法：把鱼处理干净，切成薄片（一般您买鱼时，给卖鱼的说，您做酸菜鱼用的，别人就会给您切成酸菜鱼片，骨头也给您剔出来了，直接使用）。处理好的鱼片，多清洗几次，完全去除掉鱼肉中的血丝，然后挤出鱼片中的水备用，接着酸菜切成块备用。
懒人酸菜鱼的做法大全
1、草鱼一条。处理干净，洗净备用。香菜切段。干辣椒切段。葱姜蒜切块。好人家酸菜鱼一袋。里面3小袋。腌制料。酸菜。跟酱料。鱼分割3部分，鱼头，鱼骨。鱼肉。脊背开刀沿着肋刺。片下鱼肉。
2、食材：黑鱼1条、酸菜鱼调料1包、猪油少许、蛋白1个、淀粉2勺、姜4片，小葱1根，啤酒少许。做法：首先把鱼片、鱼骨清洗干净。（黑鱼在购买的时候，店家就给处理好了，回来仔细清洗即可。）用厨房纸搽干鱼片的水分，撒上少许盐腌渍少许。淀粉+蛋白搅拌均匀，分两次加入鱼片内抓匀。
3、做法步骤鲈鱼起肉切片，鱼骨切块，用调味酱腌制一个小时以上。锅里放多点油，下鱼骨用中小火煎到焦黄，挤干酸菜跟姜片，蒜头一起下锅，继续煎煮到酸菜发出香味，下热水盖过材料（水的比例要比图三多一点）加点耗油跟盐，大火煮开，试味。捞出材料，下鱼片，下葱断，大火煮开。
4、做法把龙利鱼柳切成薄厚适中的鱼片。加入腌鱼的料，抓拌均匀，腌制30分钟。香菜切段，香葱切末，干红辣椒剪成小段备用，姜切片。准备花椒粒扣老坛酸菜，备用。起锅，油烧至温热时下姜片和花椒粒炒出香味，再入老坛酸菜炒一会儿，炒至酸菜变干蔫，加入滚水，大火烧开后再煮片刻，让酸菜与汤水充分融合。
5、原料：草鱼、酸菜鱼调料包、花椒、大葱、蛋清、生粉、食用油。做法步骤：第1步、食材洗净。第2步、鱼尾切一刀。第3步、鱼头下方切一刀。第4步、从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。第5步、然后翻面将另一边的鱼肉片下来。第6步、鱼骨切成段。
酸菜鱼的做法
1、做法步骤：第1步、青鱼肉片成薄片，用一小勺盐搓洗一遍后冲水淘洗成晶莹透明的鱼片。洗好的鱼片用盐、料酒、白胡椒、半个蛋清、干淀粉腌渍，用手反复抓拌均匀，静置20分钟。第2步、姜切片、蒜切末。第3步、锅里放油炒香葱姜蒜（用的是买来的酸菜鱼料包，里面已经有辣椒等调料）。
2、做法步骤我们先把鱼头和鱼骨，加盐和料酒，外加几片生姜和葱段腌制一下。再准备一点葱姜水，葱段和姜丝，加少量水抓捏抓捏，放置一旁备用。再把鱼片片好！备用，鱼皮分开装。再来剁一点蒜末。锅里放油，这个油要比平时炒菜的油多一点，加花椒和蒜末爆香。接着我们把酸菜炒香。
3、【下厨房】酸菜鱼栏目为您推荐酸菜鱼做法大全，酸菜鱼怎么做好吃技巧分享，酸菜鱼最正宗的做法和酸菜鱼家常做法推荐，更多酸菜鱼的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、选自己喜欢的鱼。最好是新鲜的。第2步、鱼肉剔骨分离，鱼腩也要剔掉，有大刺。第3步、鱼肉切片泡血水，中间需要换几次水。鱼皮按个人喜好觉得时候保留，不影响口感。第4步、小米辣我选用青红色。切斜角。蒜切末，姜切片备用。第5步、酸菜清水冲洗干净，沥水切丝备用。
5、【酸菜鱼的第2种做法】【所需食材】草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、土豆淀粉适量、酸菜适量、泡萝卜适量、炮姜适量、野山椒适量、红泡椒几个、食用油适量、白糖少许、白醋少许。
6、做法把龙利鱼柳切成薄厚适中的鱼片。加入腌鱼的料，抓拌均匀，腌制30分钟。香菜切段，香葱切末，干红辣椒剪成小段备用，姜切片。准备花椒粒扣老坛酸菜，备用。起锅，油烧至温热时下姜片和花椒粒炒出香味，再入老坛酸菜炒一会儿，炒至酸菜变干蔫，加入滚水，大火烧开后再煮片刻，让酸菜与汤水充分融合。
一整条酸菜鱼的做法
1、下入泡椒酸汤鱼料包炒出香味（没错，我还是买的半成品，自己加热一下就行了）。炒出香味后下入熬好的鲫鱼汤，中小火焖煮五分钟左右，激发出酸菜的香味。鱼汤小火煮开一次后，加入炸好的杏鲍菇条，小火焖煮入味。煮10分钟左右后。按照自己的喜好加入少许鸡精提鲜。1酸菜和杏鲍菇条拿出来。
2、第就是把买回来的草鱼处理一下，把鱼鳞、两腮、肚子里的东西等，都是要去除掉的，之后再用清水冲一下、大家发现鱼的腹部黑乎乎的一层膜吗，这层膜腥味特别重也是要去掉的。
3、大家好，欢迎来到百家号面时代美食频道，我今天给大家带来的是一道酸菜鱼的做法，分享的主题是：正宗酸菜鱼的做法，掌握这个技巧，鱼片滑嫩无腥味，酸菜清脆爽口！喜欢的朋友点击关注并留下您的点评。
4、第1步：首先准备一条鱼将鱼肉切成片，然后放入碗中，用鸡蛋清和食盐腌制10分钟左右，腌制鱼片主要是为了让鱼片在煮的时候不会水分流失，水分流失的鱼片吃起来口感是比较柴老的。然后准备一些酸菜，将酸菜叶子和酸菜头切开，然后切成小段放入碗中。
5、做法步骤：第1步、新鲜的草鱼把鱼片儿和鱼块分别装。清水，料酒，姜片去腥。第2步、反复清洗。鱼片微微发白，加蚝油鸡蛋清。白胡椒粉搅拌最后再加入淀粉上浆。第3步、鱼块加少许生抽，蚝油。腌制。第4步、腌的空当，把所有的配料切好。第5步、把酸菜切丝，下锅用水焯一下水。
6、先把酸菜，泡椒，小米椒，生姜切好。草鱼，把鱼头和鱼排剔出.然后剁成小块.鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概5厘米左右鱼片切好以后，用清水清洗2遍.洗至鱼肉发白。
酸菜鱼的做法,详细步骤
1、起锅烧油，建议大家选择有些菜籽油（鱼片嫩黄爽滑的前提条件），油烧热后，先将鱼骨部分倒入进去，大火煸炒至颜色变白后，再加入适量的姜片、蒜片、泡椒、酸菜（家中有条件的可以放点黄豆芽进去），将里头的水汽充分炒出来后，再倒入1大碗清水，汤汁烧开后，再放入少许的盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
2、第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
3、步骤/方法葱、姜、蒜、干红辣椒切丝，备好。鲤鱼收拾干净，去头去尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，斜刀切成薄片。鱼片中倒入淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝，抓匀后腌制15-20分钟。豆芽洗净，下沸水中烫至断生，捞出铺在瓷盘底部。
4、做法步骤：新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净，洗去腹内黑膜。再用剪刀剪去鱼鳍。横着在鱼颈部切一刀，切到鱼骨处。然后顺着鱼脊背，贴着鱼骨，用刀刃深深切一刀。再回到鱼颈部，用刀刃将前面的鱼肉剥开。然后刀片与鱼身呈15-20度角，贴紧鱼骨，将鱼肉从鱼身上片开。
5、草鱼，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干红辣椒，花椒，生姜，大蒜，香葱，香菜，食用盐，味精，胡椒粉【做法】咱们把从外面买回来的鱼肉清洗干净，大家要去买鱼的时候，一定要买那种师傅会帮你把鱼肉片成片的鱼，这样处理起来会比较简单。
6、【酸菜鱼的第2种做法】【所需食材】草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、土豆淀粉适量、酸菜适量、泡萝卜适量、炮姜适量、野山椒适量、红泡椒几个、食用油适量、白糖少许、白醋少许。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
