正宗蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的家常做法

1、准备一个茄子，把茄子洗净然后削皮。把茄子切成长条备用。热好蒸锅把水烧开。把切好的茄子放入蒸锅之中开始蒸茄子。大约20－30分钟之后茄子就完全蒸熟了。用擀面杖把茄子捣成蒜泥。准备几个大蒜切一些蒜末。把蒜末放入茄子泥之中，然后撒一点盐调味。蒜泥茄子就制作完成了。

2、做法步骤：第1步、准备两个茄子洗净，从中间切断，放入蒸屉上。第2步、大火蒸15分钟，放一会。第3步、逐步香菜与大蒜。第4步、大蒜拍成蒜泥，香菜切沫。第5步、分别倒入其他调理，根据个人口味适量调整。第6步、正好的茄子撕成条状，放入盘子内。第7步、倒入调好的调料汁，在撒上香菜即可。

3、做法步骤：第1步、茄子去蒂洗净。第2步、放蒸锅蒸10分钟。第3步、蒜泡水剥皮。第4步、先切片再捣成蒜泥。第5步、放入海鲜酱油、芝麻油调匀。第6步、茄子蒸好后，稍放凉。第7步、将茄子撕成细条儿。第8步、拌入兑好的汁儿。第9步、成品图。第10步、根据个人爱好，吃时再放辣椒油适量拌匀。

4、做法步骤准备材料茄子去蒂，从中间刨开，装盘备用。放入蒸锅，盖盖开大火，水开蒸15~20分钟。我们利用蒸茄子的时间来做碗汁，碗中放入捣好的蒜泥，切好的葱花和辣椒圈，浇上热油泼香。加入3勺六月鲜轻盐昆布酱油，2勺清香米醋。搅拌均匀备用。

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6、生抽6克红辣椒3克味精1克香菜30克步骤/方法把茄子切成长条状。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。把蒜用工具压成泥。取一个小碗，放入适量盐、生抽、水、味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

正宗凉拌蒜泥茄子的做法

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上即可。做法微波炉做法制作食材圆茄子一个、蒜泥少许制作流程茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；将熟茄子放入容器中放凉后备用。

2、做法步骤：第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

3、为此探索了多种方法，每次茄子蒸出来都是令人惊的紫色。那就是切好后，马上放进盐水里浸泡一会。不仅防止变黑，还可以减少茄子吸油。

4、茄子洗干净切块用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加上锅蒸5分钟用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉准备调料汁儿。

5、做法步骤：第1步、青椒洗净去籽。第2步、茄子洗净去蒂切段放入蒸锅（这个步骤忘拍了，所以展现的是熟的）。第3步、大蒜去皮洗净后切碎。第4步、青椒切碎。第5步、水开锅后关小火蒸20分钟。第6步、晾凉后撕成条状整齐码入大碗。第7步、加入盐、味精、醋。第8步、将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。

6、做法步骤：第1步、茄子去蒂去皮。第2步、切片。第3步、水烧开，放入蒸锅中。第4步、蒸五分钟即可。第5步、取出，晾凉后切条。第6步、捣好的蒜泥。第7步、倒在茄子上，浇上热油拌匀。第8步、装盘即食。第9步、简单美味清爽下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。

蒜泥儿茄子家常做法,正宗蒜泥儿茄子怎么做

1、切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。

2、做法步骤：第1步、原料。第2步、茄子切段。第3步、上锅蒸熟。第4步、香菜切断，蒜子切末，干辣椒切段，加蒸鱼豉油，盐，拌匀备用。第5步、茄子稍微放凉，撕成条。第6步、加香葱，蚝油，淋上热油。来自美食天下媛芷媛味的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、茄子四根。配料：大蒜，尖椒。尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了。

4、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。

5、蒜泥茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜泥茄子的家常做法，蒜泥茄子的做法步骤图解，更多家常蒜泥茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、蒜泥蒸茄子的详细做法步骤：茄子洗净去蒂。切一厘米厚的圆片。码放摆盘(茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。

蒜泥蒸茄子的正宗做法

1、做法茄子洗净切成细长条。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；红辣椒切小圈备用。取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

2、蒜泥蒸茄子的详细做法步骤：茄子洗净去蒂。切一厘米厚的圆片。码放摆盘(茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。

3、锅里的水烧开以后，将泡好的茄子放入蒸锅中，开大火蒸八分钟。现在我们准备一下配料。先将辣椒切碎，再剁成辣椒丁装到碗里。备用一把大蒜，用刀全部将它压碎，将它放到碗里，用蒜捶捣成蒜泥。然后我们淋上烧好的热油。加一勺盐，三克鸡精，适量的生抽，适量的香油，喜欢吃醋的倒点米醋，最后搅拌均匀备用。

4、【蒜香蒸茄子的做法】茄子洗净切长段，隔水蒸熟，取出放凉并撕成条状，大蒜，生姜，青椒切成碎末备用。小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，少许白砂糖放入碗中拌匀。锅中放入适量的油，油热后，把姜蒜末翻炒出香味，然后倒入刚才调好的料汁烧开关火，再倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

5、准备细长的茄子，这样能更好地展现出造型的美感。今天我买了三根，但感觉还是买得少了呢，因为这道菜实在太受欢迎了。将茄子彻底清洗干净，然后放入蒸盘中，用大火蒸约十分钟，直到茄子完全变软。取出后让它完全冷却。步骤准备一些生姜，切成细小的末状。将葱切成小碎段，辣椒切成小段，备用。

6、蒜泥茄子点击图片▲收藏本菜谱原料：茄子适量、葱花适量、蒜头适量、花生油适量、生抽适量、鸡精适量、蚝油适量。做法步骤：蒜头拍扁剁碎，香葱洗净切葱花备用。茄子去头后切段。将茄子用盐水浸泡五分钟左右洗净。

正宗东北蒜茄子的做法

1、东北蒜茄子东北蒜茄子的做法准备主材料：茄子最好选择这种紫色、稍微小一点的，去蒂上锅蒸熟晾凉备用。(我没有去掉花蒂)再准备一小把香菜和几头大蒜。把大蒜去皮捣成蒜泥或用料理机打成蒜泥。香菜洗净切成碎末。把香菜和大蒜放入容器中调入适量的食盐，要比平时做菜咸一些。拌匀备用。

2、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。

3、做法步骤小茄子上蒸笼烀熟～大概十五分钟，口感别太过熟老蒜掰瓣，泡水十分钟，容易剥刚才的蒜没全用，大概一个茄子两瓣蒜的量。压蒜器压碎，放两勺盐（如果不是非常咸的那种盐）均匀抹在茄子里面合上茄子后，外面再抹一圈盐，放保鲜盒，在冰箱冷藏一晚后可以食用。

4、【东北蒜茄子】所需材料：嫩茄子2斤、大蒜3-4头、香菜2-3棵、盐适量、味精1茶匙、做法步骤：做蒜茄子，宜选用紫色的长茄子，表面光滑黑亮，以小嫩茄子为好，老硬的茄子是不适合用来做蒜茄子的。把茄子去蒂，洗净，不用去皮，把茄子沥净水分。

5、1，我们先准备好适量的茄子，建议使用长茄子，而不要使用圆茄子，不太容易腌透，我比较喜欢用小茄子腌制蒜茄子，个体比较小的茄子吃起来也会比较方便，口感也会比较好，如上图所示。

6、其余步骤和原味蒜茄子的制作步骤相同。将腌制好的辣味蒜茄子摆放在保鲜盒或坛子中，一层茄子后撒上盐，再摆上一层茄子，再撒上盐，如此重复进行，直至茄子摆满，最上层再撒上一层盐。放入冰箱冷藏保存，腌制2-3天，茄子就能完全腌透，并可以食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。