酸甜脆爽腌萝卜的做法
怎么腌酸萝卜好吃又脆
1、首先要想腌制出脆爽的酸萝卜，对于食材上就要又严格选择。萝卜的品种繁多，关是白萝卜、红萝卜、青萝卜就能让人挑花眼。简单来说，红皮萝卜要比白皮萝卜更脆更爽口，大家也可以选择红皮萝卜、白萝卜和青萝卜一起腌制，好看的配色也能增加食欲。
2、第一步：为了制作腌萝卜，我们需要准备一些新鲜的白萝卜。在选择时，应特别注意挑选表皮光滑、无斑点、无裂纹的萝卜。接下来，使用清水将萝卜表面多次冲洗，以确保其清洁。在制作过程中，切勿削去萝卜的皮，因为削皮后的萝卜口感会变得不够脆爽。只需将萝卜表皮冲洗干净即可备用。
3、对萝卜进行准备的时候，萝卜一定要先用食盐对其进行杀水处理，不要把这一步给省略了。制作好以后的萝卜，将其放入到冰箱当中去进行腌制，能让萝卜腌制的更加入味。每次在家制作酸萝卜的时候，我们可以多做上一些，将其放入到冰箱当中进行保存，就算是放上半个月也不会变质的，味道依旧非常脆口好吃。
4、步骤准备萝卜选择外表光滑、新鲜无损伤的萝卜，将其洗净去皮，切成薄片，厚度约为2-3毫米。步骤腌制萝卜将切好的萝卜片均匀摆放在大碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，静置15-20分钟，使萝卜片释放水分，变软。把腌制好的萝卜片挤压，将多余的水分挤出，使萝卜片更加脆嫩。
5、【下厨房】腌酸萝卜栏目为您推荐腌酸萝卜做法大全，腌酸萝卜怎么做好吃技巧分享，腌酸萝卜最正宗的做法和腌酸萝卜家常做法推荐，更多腌酸萝卜的简单做法就来下厨房。
6、出现这些情况，主要还是没用对方法，今天我和大家分享一下做腌萝卜的技巧，简单又好吃。【腌萝卜】准备新鲜白萝卜、食盐、生抽、香醋、白糖、小米辣、大蒜、花椒、八角、香叶。做法很简单呀，就算是新手也能一看就会。
萝卜怎样腌制又脆又甜
1、喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。
2、根据自己的喜好，把白萝卜切成萝卜条或是萝卜片，将切好的萝卜放进一个干净的大盆，撒上一些食盐，搅拌均匀后腌制半小时。第三步把用盐腌过的萝卜倒掉水分，装进一些无水无油的干净玻璃瓶子，接下来就是最关键的一步了，要向瓶子里倒入一些“水”。
3、第一步：首先我们把白萝卜和胡萝卜去皮切成小块。这一步的话按照个人的喜好，有些人喜欢切片食用也是可以的。第二步：随后准备两个大一点的碗，分别把白萝卜和胡萝卜放入两个碗中，加少许的食盐腌制出水，过程大概15分钟左右。
4、我们需要准备以下原料：萝卜、盐、白糖、香醋和生抽。在选择萝卜时，最好选择嫩白一点的萝卜，因为这样的萝卜水分足，口感更清脆。接着，我们将萝卜清洗干净后去头去尾，再切成大小均匀的小段，这样方便腌制时入味。
5、接着把放入萝卜里，加25克碾碎的冰糖，冰糖碾碎一点融化得更快一些。再加入20克白醋、30克食盐，下手抓均匀，加了柠檬做出来的腌萝卜不仅有柠檬果香，而且做出来的萝卜不易发软，会更加的脆口，不喜欢柠檬的则可以多加7克左右的白醋。这一步一定要多抓一会，让萝卜条充分入味。
6、白萝卜腌制一小时后，把它放在笼布当中用手给它攥干水分。然后放入干净的玻璃罐子当中，喜欢吃辣的朋友可以切100克的小米辣。然后放入白萝卜里面。放凉的料汁直接浇在白萝卜上面，上面封上一层保鲜膜，然后盖上一层盖子。给它腌制4到5个小时就可以啦。4到5小时后，自己在家腌制的白萝卜就做好啦。
酸甜脆爽腌萝卜的做法步骤图,怎么做好吃
1、酸甜脆爽腌萝卜的详细做法步骤：白萝卜1个洗净去皮，切片，加入盐，用手抓出水，洗净盐，沥干在碗里加入糖，醋，辣椒酱拌好，摆上香菜。
2、步骤准备萝卜选择外表光滑、新鲜无损伤的萝卜，将其洗净去皮，切成薄片，厚度约为2-3毫米。步骤腌制萝卜将切好的萝卜片均匀摆放在大碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，静置15-20分钟，使萝卜片释放水分，变软。把腌制好的萝卜片挤压，将多余的水分挤出，使萝卜片更加脆嫩。
3、做法步骤准备好食材。白萝卜冲洗干净，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断。把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。
4、做法步骤：第1步、萝卜加盐搓洗干净，不用去皮切成薄片备用（萝卜尽量选嫩白一点的，看水灵灵的）。第2步、切好放入大点的深盘里，加入适量盐拌匀腌半小时。第3步、腌好的萝卜出来许多汁水，把汁水倒掉，清洗一遍沥干。
5、腌萝卜的做法步骤：萝卜有很多种，但做腌萝卜最好用大白萝卜，这种萝卜做成腌萝卜后口感更脆，别选错了，还有挑选的时候，避免买到糠心萝卜，要挑那种分量重十分新鲜的。萝卜清洗干净，窝窝的地方格外清洗，因为腌萝卜最好不去皮，所以清洗时细心一点，确保萝卜干干净净。
6、做法步骤：白萝卜洗净去除根部和顶部，均匀的分为两端，之后每段切四瓣。把分开的白萝卜切成连刀片。两片三片可自己选择，每片的厚度大约就是刀背那么厚。只要不是太厚就可以，稍微薄一些入味快。
酸甜爽口脆萝卜的腌制方法
1、第1步、水萝卜洗净。第2步、切薄片。第3步、放容器内。第4步、放食盐。第5步、拌匀，腌制一两个小时。第6步、腌好的萝卜，倒掉腌出来的水。第7步、放纯净水洗去大部分盐分。第8步、沥干水分。第9步、放白醋。第10步、放白糖，拌匀。第11步、切洗净的辣椒，有小米辣更好。第12步、放辣椒皮。
2、用白糖来代替食盐去杀水，腌出来的水分会更多，而且白糖还能去除萝卜中一部分的辛辣味。萝卜腌好后，一定要加入凉白开去清洗一下，洗去辛辣味，这样萝卜吃起来才会更加的爽口脆嫩。白酒具有杀菌消毒的作用，能够延长萝卜的保存时间，腌好的萝卜放到冰箱里面保存起来，放一年也不会坏掉。
3、清洗干净后，把萝卜切成比指头细一些的条状。切好后，把萝卜条里都撒上盐，抓均匀，腌2个小时，先杀一下萝卜里的水份。2个小时后，把萝卜条放在有阳光的地方，均匀的摊平，晾干萝卜水份。需要晒制3天，但不要晾得太干，七八成就可以了。然后把晒干的萝卜干再洗一遍，继续晾干水份，需要一天。
4、我用来制作腌萝卜的萝卜，是在老家的土中自己采摘的，水分特别足，比一般市场上购买的萝卜要好很多。准备好的白萝卜，我们需要将其清洗干净后，然后用刀切掉萝卜的头尾，再把萝卜切成小条状，装入碗中进行备用。
5、通过挤干萝卜中的水分，腌料更容易渗透到萝卜内部，并且能够使萝卜更加脆爽。姜蒜片、小米椒和煮熟的花生米的加入，能够丰富腌萝卜的风味，带来更丰富的口感层次。腌料的入味也需要时间，所以腌制2个小时后就可以食用了。保存与享用腌制好的萝卜酸辣脆爽，入味可口。这种简单快速的腌萝卜不需要等待，当天即可食用。
6、把萝卜条放入盆中，撒上多一点的食用盐，用手抓均匀，腌制一会儿，把萝卜地里的水分腌下来倒掉，这是保持脆爽入味的关键一步。
如何做出脆爽入味的腌萝卜
1、腌制调味：在切好的萝卜条中加入适量的白糖，搅拌均匀后腌制30分钟，让萝卜出水。调制腌料：在碗中加入酱油、醋、蒜瓣和辣椒（如果喜欢辣的话），搅拌均匀。浸泡腌制：将腌制好的萝卜条挤干水分，放入调好的腌料中，确保每根萝卜条都充分浸泡在腌料里。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时。
2、步骤准备萝卜选择外表光滑、新鲜无损伤的萝卜，将其洗净去皮，切成薄片，厚度约为2-3毫米。步骤腌制萝卜将切好的萝卜片均匀摆放在大碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，静置15-20分钟，使萝卜片释放水分，变软。把腌制好的萝卜片挤压，将多余的水分挤出，使萝卜片更加脆嫩。
3、抓拌均匀后，用手按压一下萝卜片，尽量让萝卜片完全浸泡在料汁里面，然后盖上保鲜膜，放在常温下腌制一个小时就可以吃了，这样做出来的腌萝卜不需要很长的时间，一个小时后就已经非常入味了，并且每一片都脆爽，开胃又好吃。
4、将白萝卜洗净，去掉头尾，切成厚薄均等的薄片。在一个大碗中，加入切好的萝卜片、盐和白糖，拌匀后静置10分钟。准备一个干净的玻璃瓶，将萝卜片和汁液倒入瓶中，加入姜片、蒜片和纯净水，轻轻搅匀。盖上瓶盖，放入冰箱冷藏24小时。取出腌制好的萝卜片，用干净的筷子夹入碗中。
5、把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可放进去一些泡椒，倒些泡椒水。
6、1，萝卜杀水别用食盐用白糖白糖有杀水的作用，能让萝卜味道更加鲜美，还能中和盐味，做好的腌萝卜咸淡适中，特别香。料汁要煮一下去除生味酱油、醋虽然可以直接吃，但有一股生味，会影响腌萝卜的口感，应该先在锅里煮开，去除生味，还能激发调料的香味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
