银耳怎么吃_银耳怎么吃好吃又简单的做法

新鲜银耳怎么吃

1、医生回答何好臣副主任医师中国中医科学院西苑医院中西医结合科鲜嫩的银耳可用于炒蛋，炒蛋时可先用热水烫一下银耳，然后撕成小块。然后把打散的鸡蛋倒进混合好的混合液中，加入葱花蒜和爆香。

2、新鲜银耳不可生吃，并且不可以吃变质的新鲜银耳。新鲜银耳是采摘后未经过加工的银耳，含有卟啉类光感物质，食用后容易引起日光性皮炎，此种成分需要经过日晒或高温处理后才可以被破坏，所以新鲜银耳不能生吃，需要煮熟后食用，并且最好当天吃完，以免发生变质。

3、一般情况下，鲜银耳具有毒性，吃前可以采用浸泡滤水或蒸煮后食用，具体分析如下：银耳属于中草药，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，主要用于改善虚劳咳嗽、痰中带血、气短乏力、津少口渴、病后体虚等。

4、根据自身喜欢选择合适的烹饪方法：将鲜银耳切成薄片或者细丝，可以用来炒、炖等，或者其他食材一起放入锅中煲汤，味道比较鲜美。鲜银耳是一种常见的食材，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸和矿物质等营养物质，有较高的食用价值。

5、现在正处三伏天，建议调整烹饪方式，不要总做炖菜或者红烧油炸，可以换成清蒸、快炒、凉拌，而且在食材的选择上尽量营养丰富，适合夏季食用的，推荐大家夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，没吃过的朋友快试试。

6、食材准备：拌银耳所需的食材包括银耳、小米椒、香菜、盐、白醋、李锦记凉拌汁、白糖和芝麻油等。可以根据个人口味适当调整食材的用量。银耳泡发：银耳需要用凉水提前泡发，泡发时间不宜过长，以免营养流失。泡发好后，将银耳掰成小朵备用。

银耳怎么做好吃

1、银耳泡发后清洗干净，黄豆泡3个小时左右，黑小米清洗干净，也泡发三个小时左右。充分泡发的银耳起出来，挤干水分后切成碎末，银耳的胶质是从切口析出的，切得越碎，胶质就出来得越多，口感更好。

2、凉拌银耳凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。难易指数：★★制作步骤：银耳泡发洗净，香菜洗净切碎烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可哈哈哈，色香味俱全的凉拌银耳就做好啦。

3、下厨房为您提供银耳怎么做好吃，银耳的做法大全，银耳家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多银耳菜谱大全就来下厨房。

4、做法紫薯银耳汤准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

5、木瓜炖银耳食材300克木瓜100克水发银耳白糖适量把去皮洗净的木瓜切成小块。洗净的银耳切成小朵。浸泡在清水中备用。锅中注入清水烧热，倒入木瓜。再倒入银耳拌匀。加入白糖调味。拌匀后用小火炖约20分钟至材料熟透。

6、香哈网食材大全为您提供了银耳的做法，包括银耳的做法大全介绍，并配有银耳的做法图文步骤详解，让您轻松学会银耳怎么做好吃，上香哈网与百万哈友学习交流更多美食菜谱做法大全。

银耳怎样做好吃

1、木耳和银耳怎样做好吃木耳跟银耳炒肉的做法猪肉切薄片，加料酒，盐糖姜片拌匀备用。银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵。锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳，煮两分钟捞出控水。焯木耳的时候，把调料加两勺水搅拌均匀。凉锅凉油，下入腌好的肉片翻炒。

2、接着锅中加清水，大火煮开，将银耳放锅中，调中火煮20分钟，时间到后，用勺子快速搅动半分钟，关火后，焖一会儿，银耳就大量出胶了。最后放入冰糖和提前泡过的红枣、洗净的枸杞，再焖煮十分钟，一锅银耳汤就搞定了，黏稠感很好，银耳也很软糯好吃。

3、银耳美食制作详解银耳需泡发至舒展，根部剪除后剪成小块，再冲洗干净。将银耳放入锅中，加入适量清水及冰糖，大火煮约十分钟。宜注意煮银耳时间不宜过长，以保持其清脆口感。随后将煮好的银耳浸泡于冰糖水中备用。此处需注意，冰糖渍银耳必须选用老冰糖，不得使用单晶冰糖或白糖。

4、浸泡后的藜麦冲洗2次，和新鲜银耳一起加入珐琅锅内。加入适量的水。(珐琅锅水损失比较少，我煮1人份的早餐，喜欢稠一点，水不多。如果你是喜欢喝银耳汤，做甜点的，那就水可以略多一些。)中火煮至边缘起泡，快煮开时，加盖转最小火，煮15分钟。

5、银耳是秋冬不可少的美味食材，今天给大家分享我日常实践做过的12种银耳吃法，好喝不腻，可根据需要搭配呢！红枣银耳羹：将红枣、有机莲果耳放入锅中，开锅后放入枸杞，自行放糖调味。莲子银耳羹：手工通心莲子、有机本草银耳(免洗免泡)、红枣数枚。放入锅中煲20分钟即可。

6、半朵银耳加一把当季水果，炖出的汤汁粉嫩润稠，冰镇一下吃更解暑入夏以来，气温居高不下，真的不爱出门。出门一来怕热，二来怕被晒黑，皮肤也变得干燥，要不是孩子吵着要出门，我宁愿一直呆在家中。在早市买了鲜银耳和樱桃，因为孩子吵着要喝银耳羹。与干银耳相比，我个人更喜欢鲜银耳。

银耳的吃法和做法

1、银耳泡发后、下锅前，一定要记得很关键的一步，将银耳剪碎。如果光泡发，然后随意掰开就将银耳下锅了，煮出胶需要的时间就会比较长，出胶率也很低。另外，有些说法是，要将银耳提前浸泡1晚再煮，其实完全没必要。将银耳泡发1个小时，这个时间已经足够了。

2、步骤银耳和木耳的处理将干银耳和黑木耳分别放入碗中，分别加入一勺白糖和适量80°90°的温水泡发。用温水可以加速银耳和木耳的泡发过程，加入白糖则可以帮助提拉出银耳和木耳的天然甜味。步骤清洗银耳银耳泡发后，剪去根部不可食用的黄色部分，撕成小朵。

3、雪梨银耳羹雪梨有清火气的作用，口感甜脆，煮后软嫩，又不失清爽，用来搭配银耳非常合适。并且做法也是相当简单，先煮雪梨，再加入银耳炖煮，待十五分钟左右，就能煮出一碗银耳羹了。这里的银耳说的是免洗免泡的本草银耳，它有营养价值高、易被人体吸收、出胶快等优点，用它来银耳羹就十分省心。

4、做法：银耳浸泡3个小时，小火慢熬至出胶，加入桂圆，冰糖，即可饮用。眼干疲劳－银耳枸杞羹枸杞滋补肝血，补肾填精原料：银耳10克，枸杞5克，冰糖5克做法：银耳浸泡3个小时，小火慢熬至出胶，加入枸杞冰糖，即可饮用。

5、丑耳要提前泡发，大约泡上半小时左右，然后把中间的芯儿去掉，泡发后的银耳大致都是呈奶白微黄色，尽量切碎一些。红豆，丰富的铁质，女性朋友们多吃，也是食补的好食材，红豆价格不贵，市场上常年能买到，但是质地较硬，不容易熬煮烂，最好提前一晚浸泡上。

6、银耳、鸡茸、青红椒块、葱姜末、蛋清、盐、胡椒粉、芡粉水制作步骤：银耳提前用清水浸泡涨发后清洗干净，用刀切碎备用。打好的鸡茸中倒入蛋清，加入适量的红鱼子或者胡萝卜末搅拌均匀，放入切碎的银耳抓拌均匀。

银耳的十种吃法

1、银耳的十种吃法红枣银耳汤。桂圆银耳汤。红枣枸杞银耳汤。雪花银耳汤。百合银耳汤。雪梨炖银耳汤。莲子银耳汤。冰糖银耳汤。山药扁豆银耳汤。1山楂银耳粥。

2、银耳属于容易泡发的食材，把银耳放入一个碗中，倒入凉水浸泡一个小时。一个小时银耳能够完全泡开，然后把银耳冲洗干净。用手把银耳给撕成小朵，银耳的根部容易有杂质，需要注意清除干净。烧一些开水，下入银耳焯水2分钟，把银耳焯水至断生。焯水完成捞到凉白开中，让银耳迅速冷却。

3、第1款就是最常见的红枣银耳豆浆，所需要的主要食材有银耳，红枣，黄豆以及冰糖。这样制作出来的豆浆有着非常丰富的营养价值，因为其中的红枣维生素C铁元素以及膳食纤维含量都非常的高，具有安神助眠，益气养血的功效，再搭配银耳与豆浆之后，能够增强滋阴润燥的作用，在改善便秘以及皮肤干燥方面都有着很好的效果。

4、银耳+蜜桔银耳具有润肠、补气和血、美容嫩肤之功效。蜜桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲等多种功效。银耳冰糖蜜桔可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。0银耳+猪脑猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。

5、今天我们就用梨和银耳、红枣、枸杞三种食材熬“补水润燥汤”来喝吧，经常喝的话可以让肌肤水润嗓子舒服不怕干燥。这样制作也就不怕银耳煮不出胶质啦，香甜可口，润滑爽喉，吃着很不错呢。准备需要的食材：银耳一朵，冰糖30g，梨一个，红枣三颗，枸杞15g，清水适量，两勺面粉。

6、清身体内热，吃银耳雪梨羹一说炖银耳，大家的习惯普遍是银耳和雪梨一起炖，这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒，这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。

文章到此结束，如果本次分享的银耳怎么吃_银耳怎么吃好吃又简单的做法和银耳的吃法和做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！