麻辣拌的做法及配料
麻辣拌的家常做法
1、它们参与调节人体内的新陈代谢，维持神经系统的正常功能，促进细胞的生长和分化，增强免疫力，帮助人体对抗自由基等。
2、抚顺麻辣拌辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成。
3、麻辣拌取1节藕洗净去皮切片，1个土豆洗净去皮切片，4瓣大蒜去皮切成泥，1撮小葱洗净去根切葱花，1撮香菜洗净去根切碎备用。起锅烧水中火下牛肉丸，小香肠煮5分钟后捞出。再下笋尖、藕片、土豆片、黑木耳煮3分钟后捞出；再下魔芋结、腐竹和菠菜稍微烫熟后捞出。最后把和牛片烫熟后捞出备用。
4、麻辣凉拌菜By悦悦玉食原料：黑木耳、黄瓜、魔芋结、辣椒、大蒜、盐、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、辣椒油、香油。做法步骤：第1步、黄瓜洗净，拍几下，斜切成小段，加适量腌制10分钟。第2步、黑木耳泡软，洗净，放入开水锅中煮3—5分钟，再放入洗净的魔芋结煮1分钟左右。
5、接下来，就来说说，我最近尝试的最成功的做法吧！因为酸、辣、麻、香、甜在麻辣拌的口感尤为突出，因此南方没吃过的朋友们可以按照接下来我说的方法去尝试着做一做吧！我所选用麻辣拌的菜品主要有土豆、豆制品、香肠、宽粉、红丸子，在这其中呢，香肠又可以分为两种，分别是小细肠和面肠。
6、各种调料的比例可以适当调整，拌之前试尝将麻辣拌酱汁与煮熟的食材拌在一起，拌匀即可享用啦！说起这道麻辣拌，家里有什么食材就下什么食材，调料也可以根据个人口味酌量增减，每个人做出的都有可能不一样。
麻辣拌配方
1、味精20g，鸡精20g，纯净水1750g辣椒油：1斤辣椒配3斤油，把调和油烧到冒烟(270℃)，关火，搅一会，晾凉至200℃，往油里放入一把生的白芝麻，炒20秒，至芝麻微发黄出香味，把油和芝麻一起倒入辣椒面里(油入辣椒温度一般165℃左右)，辣椒面里提前拌入少量十三香、味精、鸡精。
2、中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成。
3、凉菜麻辣拌的配方拌素菜：盐、醋、糖、熟油海椒(辣椒油)、花椒面、味精、香菜。拌豆制品：盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、味精、蒜泥。拌猪肉：盐、糖、熟油海椒、花椒面、香油(芝麻油)、炒花生仁、味精、蒜泥、姜米、春芽(香春)。
4、0将生的花生米炒熟，去皮，用勺子压成花生碎；大蒜剥皮剁成蒜末；少许芝麻酱，倒入少量清水，稀释芝麻酱。0灵魂酱汁的调配：准备一个小盆，加入2勺花生碎，少许香油，1勺生抽，1勺美味鲜，半勺蚝油，少许孜然粉，少许盐，半勺白糖，一勺老陈醋，半勺蒜末，1勺半辣椒油。
5、麻辣拌（附有万能料汁配方）所需食材：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。
6、控好水的食材放入自制料油（树椒油，辣椒油，清香麻油）麻酱汁，孜然麻椒汁，抓拌均匀。嘎嘎香的麻辣拌，制作完成。
麻辣拌的做法及配料有哪些
1、第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。
2、各种食材焯水，控水控好水的食材放入自制料油（树椒油，辣椒油，清香麻油）麻酱汁，孜然麻椒汁，抓拌均匀。嘎嘎香的麻辣拌，制作完成。
3、原料：上海青、鸿禧菇、白萝卜、螺旋青辣椒、洋葱、午餐肉、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、香醋、白糖、葱花、香菜、生抽、昆布浓缩高汤、卤水汁、水、八角、大葱段、芝麻酱、芝麻油、盐、白糖、白胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好所有你想吃的菜，什么菜都随意，看个人喜好。只要把菜弄熟就行。
4、第一种麻辣拌食材火锅丸子、宽粉、面条、莲藕、各种青菜做法调酱汁：碗里？1勺葱花？1勺蒜末？1勺白芝麻？1勺辣椒粉，淋入热油？2勺生抽？2勺陈醋？1勺蚝油？半勺白糖少许盐？2勺芝麻酱搅拌均匀。
5、做法：首先准备好需要用到的金针菇、蟹肉棒、火腿肠、豆腐、宽粉、丸子等食材，麻辣拌的食材大家是可以根据自己的个人喜好随意的选择食材，不用跟选择图中一样的食材。然后准备好葱花、蒜末放在碗中，小米辣也切成小段放在碗中，再放适量的白芝麻和辣椒粉。
东北麻辣拌的做法及配料
1、抚顺麻辣拌辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成。
2、做法：将黄瓜、萝卜洗净后削皮，切成细长条状，放入盆中。将辣椒、大葱洗净，切成细碎的末状，加入盆中。加入适量盐、糖、醋，搅拌均匀。加入切碎的蒜头、姜片，淋上适量花生碎，再加入少量的芝麻油，搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏半小时即可。
3、做法简单：只需几步即可完成，非常适合忙碌的现代人。适合各种场合：无论是家庭聚餐、朋友聚会还是野餐，麻辣拌都是一个极好的选择。制作小贴士：在腌制牛肉时可以加入适量的淀粉和水，这样可以锁住牛肉的水分，使牛肉更加嫩滑。在炒制香料时要注意火候，避免香料炒糊。
4、可以看看我的每日美食！老式麻辣烫！食材：土豆、豆泡、豆皮、蘑菇、青菜、海带、木耳、粉类、各种丸子等做法：调味汁：1勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，适量盐，适量鸡精，适量花椒粉，适量麻椒粉，6勺油泼辣子，少许花生米，4大勺麻酱。
5、麻辣拌制作步骤：准备好自己喜欢的食材。调个灵魂料汁步骤蒜末、小葱、芝麻、辣椒面、花椒面、小米辣，泼热油激发香味。调个灵魂料汁步骤加两勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺白糖，少许盐，3勺麻酱，搅拌均匀。锅内水开后煮蔬菜和丸子。煮熟后捞出。浇上调好的料汁。
6、我所选用麻辣拌的菜品主要有土豆、豆制品、香肠、宽粉、红丸子，在这其中呢，香肠又可以分为两种，分别是小细肠和面肠。面肠可以说是最廉价的一种香肠，超级巨大的一根，切成滚刀和其他菜一起搅拌，好像也变得高级起来了。小细肠又叫儿童肠，切成薄片，因为带着肠衣，所以更有嚼劲。
麻辣拌的做法及配料麻辣拌调料怎样配制
1、第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。
2、蒜末和捣碎的麻椒孜然用热辣椒油激香。下面咱们来兑关键调料，麻酱汁（自制芝麻酱，花生酱，腐乳汁，盐，耗油，鸡汁，水）泄得干一点。各种食材焯水，控水控好水的食材放入自制料油（树椒油，辣椒油，清香麻油）麻酱汁，孜然麻椒汁，抓拌均匀。嘎嘎香的麻辣拌，制作完成。
3、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，备用。
4、把花椒煸香，冷却后，放入保鲜袋里擀碎。越碎越好。葱，蒜切末，放入盆里，辣椒粉，花椒粉都放入。热锅把油烧热，倒入这些调料里。芝麻酱加两勺热水化开。加入刚才的葱油，搅拌均匀。加入盐，生抽，少量糖，喜欢吃醋的可以加些醋进去。先把肉菜煮熟倒进去。当然也可以等蔬菜烫熟后一起加入。
5、做法：1碗中放葱花蒜末白芝麻小米辣，淋热油，加白糖，盐，生抽，香醋，蚝油，芝麻酱搅拌均匀。2锅中水开放各种丸子蔬菜煮熟捞出，倒入酱汁，抓匀搅拌。3根据各人口味，撒香菜开吃。
6、麻辣拌主料有土豆片，宽粉(提前12小时用凉水泡)，海带结，青菜任选(甘兰、小白菜、茼蒿、胡萝卜)，素鸡、豆皮，丸子，香肠等，如果觉得一份不够吃可以加些方便面之类的面条类。麻辣拌的菜品和麻辣烫一样，菜品你可以随便加，主要没有毒就行。
麻辣拌的做法及配料和麻辣拌的做法及配料麻辣拌调料怎样配制的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
