清炖羊排的做法_清炖羊排的做法步骤
清炖羊排的做法
1、清炖羊排原料：羊排，胡萝卜，猴头菇，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，水做法：羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可，猴头菇泡发，砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。放入葱、姜、料酒，放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟，下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
2、今天就把清炖羊排的做法分享给大家。清炖羊排怎么做才软烂不柴还没有酸味，其实就跟煮泡面一样简单，记住这三点你也会做。首先将羊排斩成大块，加水浸泡一个小时，泡出一部分血水。羊肉焯水，不需要加料酒或者白酒，其实只需要来点白醋就够，能很好地去除酸味。
3、一是焯水后清洗的时候一定要用热水洗，炖肉的时候也倒入热水，切记不要用冷水，冷水会使肉质瞬间紧缩，炖出来的肉发柴不够鲜嫩。
4、还可在炖煮羊肉汤时放几片山楂，既可以软化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，还可以给羊汤提鲜，让汤熬得更快。羊肉还能这么吃01葱爆羊肉材料：羊肉、葱丝，酱油、料酒、淀粉、盐。做法：羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。
5、做法将芸豆择洗干净。羊排剁成段。羊排入沸水锅中焯透捞出。沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。
6、做法步骤准备食材：盐池滩羊排一斤，白萝卜一个。白萝卜削皮，洗净，切成长条块儿。羊排洗净后，凉水下入锅中，放少许花椒和大葱。家里没有姜了，最好再放两片姜。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水，中间换一次水。这些步骤主要是为了去除羊肉的膻味儿。提前备好砂锅，做多半锅热水。
清炖羊排的做法及配料
1、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。锅中加入适量清水，放入浸泡好的羊排，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排用热水冲洗干净。另起锅，加入适量清水，放入羊排、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮5-小时，至羊排软烂。
2、然后再准备红烧羊排所需的配料：小茴香一小把、花椒一把、香叶3片、桂皮一块，生姜切丝、洋葱切小块备用。俗话说“猪不椒、羊不料”，不管是炖羊肉还是羊排，都不要放入八角、大料，因为大料的香味特别浓郁，会将羊肉本身的香味掩盖，反而吃不出羊肉的鲜美了，另外，加大料会使做好羊肉颜色发黑、从而影响食欲。
3、制作砂锅清炖羊排这道美食，我们所需要的原料有羊排850克，白胡椒粉适量，香菜6克，烫面饼适量，鸡精少许，蒜苗一根，筋盐适量，芝麻油适量，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下砂锅清炖羊排的制作方法。
4、原料：羊排、胡萝卜、火麻仁、姜片、葱段、葱花、香菜碎、盐、料酒、胡椒粉、花椒。做法步骤：第1步、准备好食材：羊排洗净后用煮好晾凉的花椒水浸泡去膻。第2步、锅中放油，下羊排煸炒。第3步、多炒一会，可适量放料酒。第4步、放开水并放葱姜片一起煮。第5步、水开后转入砂锅中小火煮熟。
5、时间一到，撒入一些枸杞，再加入一些蒜苗和香菜，增香提味。倒入事先留出的羊汤，这样炖出来的羊排肉质鲜嫩、脱骨，口感绝佳。羊汤味道鲜美、营养丰富、不油腻。天冷多喝羊肉，尤其是清炖羊排这样美味的佳肴。羊肉富含优质蛋白质和多种微量元素，对于提高身体免疫力、抵御寒冷非常有帮助。
6、清炖羊排记住这3点羊肉口感滑嫩，没有羊膻味。羊排斩大块，放入水中加白醋浸泡一个小时。羊肉要用水焯一下，煮出浮沫后，用锅中的水把浮沫洗掉。要想去羊肉膻味，白芷必不可少，两片就够。
炖羊排的做法最正宗的做法
1、首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。
2、这是地道回民的做法。最简单味道最佳，然后放入高压锅中炖15分钟，或者小火慢炖40分钟，出国前再放入盐，这样炖出来肉更香更烂，在高压锅中炖15分钟再焖半小时，炖好以后放胡萝卜。加入少许盐调味再炖5分钟，注意盐不要太多，肉蛋的话可以蘸着盐吃汤，千万不要咸，利用这个时间准备一下吃羊肉的配料。
3、正宗的阿尔巴斯山羊肉，肉的品质是特别好，色泽红润，肥瘦均匀。接下来从中间卸开切成小块，准备几根大葱切段，生姜切片备用。调料盒里放入花椒。把羊肉放入水池中，放入水清洗干净，将羊肉放入凉水锅里，大火煮开，撇去上面的浮沫。
4、起锅加油，油温5成热时放入葱姜蒜，炒香后倒入羊排，不停地翻炒，炒出羊排中水分，炒至羊排微微发黄时加入一勺黄豆酱，继续翻炒，炒出酱香味后再加入适量的生抽和没过羊排的开水，盖上锅盖，大火烧开后再转中火继续炖40分钟。
5、【炖羊肉】食材：羊肉1斤、白萝卜1个、青红小米椒各2个、香葱2根、蒜瓣5个、生姜1块、干辣椒3个、香叶4个、八角2个、桂皮1个、小茴香10粒、孜然10粒。调料：食盐、生抽、蚝油、米酒、料酒、黄豆酱、豆瓣酱、柱候酱。
6、清炖羊肉时，调料切记要用减法！尤其是不能加花椒和八角，会影响羊汤的原味；炖好的羊汤也会因这两味香料而颜色发黑；清炖羊肉时，最适合加的3样料，分别是白芷、小茴香以及白胡椒粉！记住，白芷和小茴香是炖的时候加，而白胡椒粉是喝之前加。
炖羊排的做法步骤图,清炖羊排怎么做好吃
1、清炖羊排的详细做法步骤：把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。把大葱切段、姜切片。
2、【下厨房】清炖羊排栏目为您推荐清炖羊排做法大全，清炖羊排怎么做好吃技巧分享，清炖羊排最正宗的做法和清炖羊排家常做法推荐，更多清炖羊排的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。第6步、开水锅放入羊排汤会变美哦。第7步、加入底盐，转入电压力锅中煲四十分钟。第8步、汤美肉嫩，美美的羊排完美绽放。
4、精盐1汤匙步骤提前把羊肋排从冰箱取出自然解冻步骤清洗干净后冷水下锅，焯一下羊排，把血沫煮出来步骤捞出羊排，放到电压力锅内胆，加入盐和花椒，同时准备好热水步骤一次添加足够的热水，注意这里加的是热水，热水炖出来的肉才好吃步骤选择“牛羊肉类”、“焖炖”，启动机器即可。
5、做法步骤：第1步、羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。第2步、姜和大葱备用。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。第5步、焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。第6步、加入适量的清水。第7步、中火煮沸哦。第8步、盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。第9步、羊排熟后加盐调味。
6、清炖羊排，原汤。原料：羊排、葱、姜。做法步骤：第1步、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。第2步、再次洗净。第3步、羊排凉水下锅焯水。第4步、大火焯水。第5步、砂锅里接纯净水，起锅加热。第6步、羊排焯水，撇去浮末。第7步、撇去浮末。第8步、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。
正宗清炖羊排的做法
1、制作工艺：将羊肉切成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，捞出控干水分。锅中烧热，倒入油，下羊肉，煎制表面金黄，逼出多一点的羊油，倒出备用。
2、清炖羊排的详细做法步骤：把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。把大葱切段、姜切片。
3、清炖羊排的做法步骤：清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。羊排洗净，切成约5厘米长的大块。烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。
4、清炖羊排By米拉Miira原料：羊排、花椒、葱、姜、香菜、盐、水、料酒。做法步骤：第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。第6步、开水锅放入羊排汤会变美哦。
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