麻婆豆腐的简单做法
麻婆豆腐的好吃做法
1、【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全，麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享，麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐，更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
2、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
3、嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
4、麻婆豆腐的用料：嫩豆腐1块肉末100g葱2根蒜3瓣姜1片老抽半勺郫县豆瓣酱2勺胡椒粉半勺糖1小勺花椒适量花椒粉适量清水2小碗水淀粉少许麻婆豆腐的做法：步骤准备食材，葱姜蒜切碎。这是麻婆豆腐的灵魂，能为豆腐增添丰富的口感和层次。
5、麻婆豆腐是川菜里面比较有名又很家常的一道美食。即便是牙口不好，吃的这道菜呢，也是嫩滑有味，好吃下饭。今天小慢就分享给大家简单又好吃的家常做法，一起看一下吧。首先要准备好食材，葱，姜蒜，干辣椒，花椒。蒜剁碎姜切丝，干辣椒剪成小段儿。干辣椒要选择香辣型的，可以多放上一点。
6、做法豆腐切小块。(直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里)青蒜的蒜白和叶子分别切成末油锅烧热后，倒入蒜白爆香倒入肉末炒至变色调入豆豉酱倒入适量水，料酒，生抽，少许盐和糖煮开。
比肉好吃的麻婆豆腐!巨简单
1、最后一个技巧是勾芡。我们可以将水淀粉和少量盐混合均匀，然后将勾芡液加入炒好的麻婆豆腐中。这样可以使汤汁更加浓稠，裹住豆腐，让豆腐更加入味。撒上葱花和花椒粉，增加颜色和口感的层次感。
2、我们来讲讲豆腐的选择。制作麻婆豆腐的豆腐需要选择质地较为坚硬的，最好是卤水豆腐。这种豆腐具有豆香味道浓郁、口感更好的特点。将豆腐切成小块后放入锅中，加入足够的水，煮至沸腾。这样能够使豆腐更加紧实，不容易散碎，保持块状的形态。为了使豆腐更具口感，我们还可以进行一些特殊处理。
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4、首先将豆腐切成小方块。五花肉去皮切成小肉丁。★传统做法是用牛肉，家常版用五花肉也可以。如果用牛肉，要选择肥一些的牛肉，做出来的麻婆豆腐才会香。★质地细腻的南豆腐（嫩豆腐）做出来的口感更好。如果只有北豆腐也可以，但北豆腐比较硬，要看个人喜好。
5、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。
6、准备嫩豆腐一块，牛肉沫适量。蒜苗段适量。豆腐切块，下入锅中焯水降低豆腥味，焯水的时候锅里加点酱油，少许盐。捞出投凉控干水份。
麻婆豆腐的做法怎样做
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、麻婆豆腐的两个关键步骤：首先是三次勾芡。这是麻婆豆腐入味的关键步骤，经过三次勾芡，水淀粉一层层的把味道锁在豆腐里，豆腐煮出来才不容易烂，而且能够保持一定的高温。其次是出锅撒花椒粉。这里用的花椒粉是现成的，有条件的可以自己把花椒煸熟后研磨成粉，那样的花椒粉会更麻更香，做出来的豆腐口感更鲜明。
3、首先要准备好食材，葱，姜蒜，干辣椒，花椒。蒜剁碎姜切丝，干辣椒剪成小段儿。干辣椒要选择香辣型的，可以多放上一点。起锅烧油，放入一小勺的豆瓣酱，翻炒出红油。油可以适当的多一点。放入葱姜，蒜，干辣椒，花椒，炒上10秒钟炒出香味。这时加上少半碗清水。水煮开放豆腐。煮上几分钟。
4、嫩豆腐和老豆腐都可以做麻婆豆腐，牛肉和猪肉也都可以，大家请根据自己喜爱去选择。一定要先把辣椒花椒炒香，再剁成碎末备用，可以让豆腐更麻辣鲜香。下入豆腐后，一定要中火煮3分钟，让豆腐充分进味，再进行勾芡。用高汤煮的麻婆豆腐，吃着更香，比水煮的好吃些。
5、|麻婆豆腐（川菜）准备食材：嫩豆腐1块、猪肉末100克、郫县豆瓣酱1汤匙、香葱2根、大蒜2瓣、生姜1块、花椒油1汤匙、花椒粉适量、盐少许、菜籽油适量制作步骤：准备好所有食材。
6、做法步骤豆腐切块焯水，凉水下锅煮开几分钟关火泡在水里备用煮豆腐的时候将其它食材切好，最好用五花肉切小丁，爱吃洋葱胡萝卜的也可以放洋葱如块和胡萝卜块。
怎么做好吃,麻婆豆腐的家常做法
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、【下厨房】家常麻婆豆腐专题为您提供家常麻婆豆腐的做法大全，家常麻婆豆腐家常做法，家常麻婆豆腐怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的家常麻婆豆腐做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、食材备好。第2步、豆腐切块，香葱切碎。第3步、冷锅放入一包调料。第4步、小火加热炒香。第5步、加入适量水。第6步、烧开。第7步、放入豆腐。第8步、用锅铲翻匀炖至三五分钟。第9步、加入少许水淀粉勾芡。第10步、撒上香葱翻炒均匀出锅。第11步、好吃的麻婆豆腐做好了。
4、在盛入盘中后，表面撒少许蒜苗（大蒜发出的苗）碎或香葱碎（也可以不放），就可以趁热吃啦。我还额外撒了一些熟芝麻，就更好吃啦。
5、步骤豆腐切块，然后起锅烧水，加适量酱油和老抽，放入豆腐煮2分钟，煮熟后捞出，沥干水分备用。步骤起锅烧油，把牛肉沫下锅煸炒片刻，小火煸炒至牛肉呈现这个状态，炒至酥酥的，出锅备用。步骤接着锅底留些底油，加姜蒜末煸香，再加一勺辣椒面和豆瓣酱翻炒出红油。
6、卤水老豆腐小块猪肉（半精半肥）麻婆豆腐酱包第一步把豆腐切成小块，锅里倒入开水，水开后把豆腐放进去焯水，去掉些豆腥味，水沸后，倒出豆腐沥干。在菜场买的几块钱的猪肉，切碎，切的时候可以稍微粗一点，这样比较有口感。洗干净锅，烧干，放入油，转小火，放一勺蒜蓉酱。
麻辣豆腐简单做法大全
1、做法步骤：第1步、豆腐切小块入锅煮2-3分钟，加点盐可以去除豆腥味还不会散哦，然后捞出备用。第2步、锅里倒油，放花椒粒煎出香味，下入肉末翻炒至变色。第3步、加姜蒜末、豆瓣酱炒匀。第4步、加适量水，倒入豆腐，来1勺辣椒粉。第5步、来点生抽、少许糖调味，煮3-5分钟。第6步、最后勾薄芡即可。
2、做法步骤：第1步、准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。第2步、豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。第3步、猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。第4步、起锅烧油。第5步、炒香花椒粒。第6步、将焦黄的花椒粒铲除弃用。第7步、倒入姜末蒜末爆香。
3、做法步骤：第1步、肉切小丁(据说牛肉最正宗，可我还是喜欢猪肉。别切太小，不然吃的时候找不到。)第2步、豆腐切块(豆腐选用卤水豆腐或者北豆腐，南豆腐太嫩不适于炒制。
4、比臭豆腐还好吃的麻酱豆腐零失败|每一个豆腐都裹满了麻酱汁，好吃到根本停不下来啊食材：老豆腐、小米椒、大蒜、小葱、香菜、辣椒粉、孜然粉、芝麻酱做法：大蒜切末、小米椒切小段、香菜切小段。
5、接下来我们就把它的做法分享给大家。首先我们先准备做菜所用的食材：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、一块儿豆腐、三勺豆瓣酱。做麻辣豆腐时，辣椒、花椒和豆瓣酱是必不可少的，这些在我们家里常有，用起来也比较方便。这样才能体现出麻辣豆腐的麻和辣。
6、麻辣豆腐的做法有很多，不同的做法，味道就会有偏差。一道正宗的麻婆豆腐一定能教你大呼过瘾。如何才能做出地道的麻婆豆腐，说简单却是很复杂，每个步骤，每个细节都需要有一定的技巧。正宗麻婆豆腐的做法：需要准备的食材：豆腐500克。牛肉100克、蒜苗2根、高汤1碗。
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