红烧鱼头的做法_红烧鱼头的做法和步骤
怎么做红烧鱼头
1、第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。第4步、锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。
2、第1步、准备好所用食材。第2步、先将鱼头洗干净。第3步、豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。第4步、准备好葱姜。第5步、鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟第6步、把葱姜丝放入豆腐中间。第7步、把腌好的鱼头码放在盘中。
3、今天的鱼头是青鱼鱼头，一长5斤多的青鱼，鱼头分下来做剁椒鱼头挺好的。鱼尾巴切下来做红烧鱼尾，鱼身中间的肉和鱼骨可以做水煮鱼片、酸菜鱼，个个都是经典美食，一点儿也不浪费。鱼尾做法另外整理。剁椒鱼头材料：鱼头、葱姜蒜、剁椒酱、生抽、胡椒粉、食用油、小葱。
4、剁椒鱼头【准备原料】胖头鱼、剁辣椒、生姜、大蒜、香葱、盐、鸡精、白酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖【制作过程】做剁椒鱼头，鱼头要选择传统四大家鱼之一的鳙鱼。鳙鱼，也叫花鲢、胖头鱼等，其头部大且宽，鱼鳃下的肉质肥嫩鲜美，故鱼头比鱼肉更受人欢迎，价格也更贵一些。
5、第1步、把鱼头收拾干净，洗净。第2步、红辣椒洗净，切段。第3步、热油，炒香葱姜蒜。第4步、放入红辣椒小火炒香。第5步、放入鱼头。第6步、旺火，烹入料酒、老醋。第7步、加入清水。第8步、烧开后，中小火烧制10分钟。第9步、加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。
6、做法剁椒鱼头怎么做食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。首先将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。#剁椒鱼头#将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
红烧鱼头的家常做法简单
1、做法步骤：第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
2、红烧鱼头的家常做法，汤鲜味美，鲜辣入味，做法还简单，收藏了！，视频播放量228弹幕量点赞数2投硬币枚数收藏人数4转发人数9，视频作者咸鱼淡饭，作者简介这是一个男人和厨房的故事。无团队，一人做，一人拍，一人剪。
3、详细做法如下：第一步：罗非鱼清理干净之后，用菜刀在鱼身两面打上刀花，然后淋上2汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。第二步：青红椒清洗干净之后，切成圈，装盘备用，生姜切片，大蒜切片，一起装入盘中，再放入1汤匙豆豉备用。
4、剁椒鱼头的做法：第一步：鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。第二步：姜、蒜切末，葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用，剁椒备用。第三步：炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火，将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5、打开鱼肚去内脏，然后放到清水里面洗干净，再将鱼肚里的黑膜撕掉，然后我们把洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身行且，沿鱼骨头飞成两半，剔除鱼骨，然后再斜切成片儿，加入料酒，加入一勺盐，加入淀粉抓匀，放到碗中腌制十分钟，然后我们在把酸菜洗干净，切成小段，再用水冲洗干净。
6、做法步骤：第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。第3步、用手里外抹一下。第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。第6步、切好的小葱。第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
红烧鱼头的做法步骤图,红烧鱼头怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
2、第1步、洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。第2步、蒜头拍扁，姜切片备用。第3步、黄骨鱼洗净切成两段。第4步、热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。第5步、锅中热油爆香姜片和蒜头。第6步、放入一半洋葱炒出香味。第7步、放入煎好的黄骨鱼。第8步、加入少许生抽，蚝油，盐，少许清水。
3、【制作步骤】今天要教大家的是一道红烧黄鱼的做法，味道非常不错。先来把做红烧黄鱼需要用到的材料准备一下。准备一条黄鱼，黄鱼的个头不要太大，但也不能太小。准备好黄鱼之后，咱们再准备一个红椒。然后再准备适量的葱姜蒜。准备完葱姜蒜之后再准备适量的食用油，料酒，老抽，食用盐，白糖和蒸鱼豉油。
4、做法步骤：第1步、将小黄鱼收拾干净，沥干水分备用。第2步、热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。第3步、将鱼推至一边，放葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。第4步、放少许盐、白糖。第5步、烹入少许生抽和陈醋。第6步、倒入适量开水，与鱼持平。第7步、再放少许胡椒粉和鸡精，炖至入味。
5、做法步骤：第1步、虎头鱼是抓了壮丁来剖好的，我怕戳到手，烹饪时间没有计在内的。第2步、菜籽油烧热，爆香姜丝蒜末。第3步、鱼下锅稍微煎一下。第4步、小心翻面，煎至两面金黄。第5步、加料酒、味极鲜酱油、老抽，快收干时加一点开水。第6步、加盐。第7步、加青椒至变色即起锅。
6、做法步骤：第1步、原料。第2步、把新鲜的昂刺鱼去内脏洗净（可以让卖家给处理好。）第3步、热锅冷油加姜片。第4步、倒入昂刺鱼煎至两面金黄。第5步、加水漫过鱼身，加酱油，黄豆酱，蚝油大火煮开，小火慢炖20分钟。第6步、出锅前倒入青椒，盐味精调味。来自美食天下爱做饭的小媛媛的作品。
红烧鱼头的做法
1、鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。
2、做法步骤：第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。第3步、用手里外抹一下。第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。第6步、切好的小葱。第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
3、这道需要的材料为鱼头和黄金酱（可以去超市买），把鱼头洗干净待用，起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆炒。炒好之后放入备用的鱼头，接着先加入料酒后加入黄金酱，待黄金酱溢出香味之后加水焖，焖的时候要翻动鱼头，大概焖个15分钟即可。
4、美食：【红烧鱼】【制作食材】：鲫鱼、食盐、西红柿、葱姜、料酒、食用油【方法及步骤】首先购买一条三斤重左右的鲫鱼，然后把鳞片去除，再将鲫鱼内脏去除，同时在鲫鱼的背部划上两刀，头部一刀尾部一刀。接着轻拍鱼背，将鱼背中的鱼腥线抽出，这样做出来的鱼味道就不会腥臭。
5、红烧鱼头的做法材料集合图：将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。
6、红烧鱼头，应该是家里最常见的菜了吧，想学红烧鱼头的进来看看鸭~原料：千岛湖精品有机鱼、油、葱、姜、生抽、蒜、水。做法步骤：第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。
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