羊肉烩面的做法
家常羊肉烩面的做法
1、羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中原料用量均以50碗计）。
2、做法步骤和面：赶早，醒的时间越长越好吃，记得加点盐提前泡：一般中午吃饭，吃完早饭泡就行。泡好卷成卷切丝。因为担心海带味窜，下入羊汤锅之前焯一下。
3、1，首先准备高筋面粉或者麦芯粉500克，加入5克食盐，这样做可以提高面粉筋性，使面团的延展性更好。在准备凉水250毫升。揉成光滑的面团，揉好后，先放在那里，醒面10分钟，再去揉。2，准备一些羊肉和羊排，泡血水，要泡至少4个小时。泡好后，洗干净，放入锅内，要加入足够的水，如果家里人多，建议用大锅啊。
4、羊肉烩面的做法步骤中裕刀削面。步骤羊后腿肉切块浸泡1小时去血水。步骤控干血水后入锅冷水煮开去血沫后捞出。步骤高压锅放入调料加热水，水要多些还泡面呢！定时15-20分钟已经熟烂了。用高压锅省事省时。步骤切香菜和小米椒。
5、羊肉烩面的用料步骤羊肋条肉切成小块，泡去血水后，滤干水分。步骤砂锅里添水，放入羊肉，大火烧开。步骤撇去浮沫后，放入香料，葱姜。步骤香料组合。步骤倒入小半碗黄酒。我买的坛装黄酒。步骤小火炖一个半小时以上。
6、第7步、炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。第8步、烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。第9步、基本煮熟时放入菠菜，菠菜熟即可出锅。第10步、我把羊排用孜然等调味料烤了，所有烩面里没有放肉。也可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。小贴士：烩面的面团含水量一年四季要适当的调整。
羊肉烩面的正宗做法
1、熬羊肉汤羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中原料用量均以50碗计）。
2、传统的汉族小吃，制作原料主要有面条、羊肉等，属于快餐、主食类食物，配上劲道荞麦面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。原料：羊蝎子、荞麦面、青菜、白萝卜、胡萝卜、盐。做法步骤：第1步、洗净羊蝎子，大葱切段，同时将鲜望免煮荞麦面放于温水中浸泡备用。
3、做法步骤：第1步、昨晚剩余的羊肉和汤汁，之前发布的菜谱有，可以看看，，面条，奶油白菜。第2步、大火烧开，下入面条。煮几分钟。第3步、加入羊肉和羊肉汤。第4步、再大火煮一分钟。第5步、加入奶油白菜。第6步、加入少许盐，调味道。第7步、再大火煮半分钟，准备出锅。
4、第一步，处理羊肉。将羊肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟，然后清洗干净，去除血水。这一步的目的是去除羊肉的腥味，提升其口感。第二步，煮面条。在煮沸的水中加入面条，根据面条的厚度和个人喜好来决定煮的时间。一般而言，当面条浮起来后再煮1-2分钟即可。然后将面条捞出，沥干水分，备用。第三步，炒制羊肉。
5、做法步骤：第1步、外购羊头肉。第2步、将羊头肉切成薄片。第3步、葱花、香菜切好。第4步、蒜末、姜未切好。第5步、土豆粉条提前用冷水浸泡回软。第6步、羊油辣椒不能少。第7步、羊肉汤。第8步、取适量羊肉汤，放入羊油辣椒。第9步、放入羊头肉。第10步、放入粉条。第11步、适量豆丝（可有可无）。
6、羊肉烩面的做法步骤中裕刀削面。步骤羊后腿肉切块浸泡1小时去血水。步骤控干血水后入锅冷水煮开去血沫后捞出。步骤高压锅放入调料加热水，水要多些还泡面呢！定时15-20分钟已经熟烂了。用高压锅省事省时。步骤切香菜和小米椒。
羊肉烩面的做法和配料
1、想要做出美味的羊肉烩面，可以按照以下步骤进行烹饪：需要准备好面粉、羊肉、黄花菜、豆腐皮、香菜、生姜、青蒜苗、盐、生抽、胡椒粉等食材。面粉中加入盐和清水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。羊肉洗净切块，黄花菜和豆腐皮提前泡发，生姜切片，香菜和青蒜苗切碎备用。
2、其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。最关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。熬羊肉汤羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。
3、）和萧记，虽各有千秋，但合记毕竟是我个人生命里第一次品尝的正宗河南烩面。今儿去吃的就是个情怀。。。片刻，面就端了上来，哇塞，还是那股熟悉的味道！就是这个味儿！先喝了一口汤，哎～太熟悉的老味道，又吃了一片羊肉，纯瘦的羊肉片炖的很烂很入味，然后吃一口面，那劲道滑溜的口感依然不变。
4、羊肉烩面的做法步骤中裕刀削面。步骤羊后腿肉切块浸泡1小时去血水。步骤控干血水后入锅冷水煮开去血沫后捞出。步骤高压锅放入调料加热水，水要多些还泡面呢！定时15-20分钟已经熟烂了。用高压锅省事省时。步骤切香菜和小米椒。
5、制作羊肉烩面并不复杂，但需花一些时间。先将羊肉炖煮至入味鲜嫩，再将面条煮熟，最后配上香喷喷的羊肉汤头，一碗美味的羊肉烩面就大功告成了！不过，味道如此美妙也意味着需要等待，但这一等待绝对是值得的。这道羊肉烩面口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的冬天享用。
老式羊肉烩面汤的做法
1、步骤煮羊汤：将羊肉，羊骨洗净，放入凉水中浸泡2-3小时，把血水去掉。将肉放入加好凉水的锅中，开火把肉再焯一下，倒掉水。将羊肉和羊骨放入砂锅中（或者其他炖锅），加满凉水，再放入葱段、姜片。开大火煮开，转小火，煮2-3小时。
2、第6步、放入花椒和姜，小火炖40--60分钟。时间是根据羊排的老嫩程度来调整的。第7步、炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。第8步、烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。第9步、基本煮熟时放入菠菜，菠菜熟即可出锅。第10步、我把羊排用孜然等调味料烤了，所有烩面里没有放肉。
3、羊肉买回来，如果直接下锅煮就“毁”了。羊肉的清洗这一步很重要，由于其自身难闻的膻味，先要用水冲洗羊肉，冲洗时间尽量久一点，然后用一个大点的盆子装水继续浸泡3个小时以上，中途还需要换多几次水。这样的话可以去除掉很大一部分血水和膻味，吃起来膻味相对就要淡很多，而且炖出来的汤既白也香。
4、做法步骤：第1步、备：羊骨(包含羊蹄，耳朵，羊脑，尾巴)。第2步、锅中放水，将羊骨放入，添加料酒，白醋，姜。第3步、大火烧开约煮三分钟左右。第4步、捞出来清洗干净。第5步、将羊骨放入砂锅，添加适量的开水，加姜片。第6步、红枣。第7步、中火烧开。第8步、转小火煲90分钟。
5、山东枣庄羊肉汤被誉为“鲁南第一汤”，尤其是当地的西集羊肉汤最为有名，每到大暑这一天，枣庄羊肉汤馆都会爆满，来晚了可能就喝不上了，其次就是寒冬腊月最适合去喝，喝完让你全身热乎乎的。
6、所有食材放到羊肉汤里，煮上5分钟。7，把醒好的面条，抓起两头扯开，扯好后，放到羊肉汤里，翻滚一次，里面没有白心，说明面条熟了，就可以吃了。吃的时候，碗底加点食盐和鸡汁。鸡汁也可以不加，因为羊肉汤足够鲜美了。8，当当当，家庭版的羊肉烩面就做好了。吃上这一碗，感觉一整天，都是美的。特别舒服。
炒羊肉烩面的做法
1、步骤：面盆里先倒入饺子粉，盐。做烩面需要面有一定的劲度，所以选用饺子粉比较合适些。分几次倒入水用筷子搅拌下。最后揉成面团，醒1小时，期间每隔30分钟揉一次，供揉2次，直到面团呈光滑，有劲度为止。用刀切成几块。用手按扁。稍微的.用擀面杖擀下。盘里备好香油。
2、羊肉炕馍河南人爱吃馍，这羊肉炕馍就是在烙饼中加上碎羊肉沫、孜然等物，再用羊肉炕制而成，成品焦香扑鼻，别有一番滋味，是河南开封著名的小吃之一，深受食客喜爱。
3、做法步骤：第1步、羊肉加入盐，小葱生抽，老抽搅拌均匀。第2步、大葱，姜蒜，小葱切好。第3步、花肉提前切好。爆出油。第4步、下入姜蒜爆炒。第5步、下入羊肉开始翻炒大火。第6步、翻炒时加入少量的盐，老抽。一定要多点油炒。第7步、爆炒后准备下入大葱。第8步、加入大葱爆炒。第9步、成品。
4、做法步骤：第1步、准备：粗扁面，羊肉。第2步、羊肉切片，放姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，生粉，糖，花生油，抓匀腌制10分钟。第3步、切点葱段备用。第4步、粗扁面放入开水锅中煮熟约20分钟这面很耐煮。第5步、面煮熟捞出来过凉水备用。第6步、热锅放油，下腌制好的羊肉。
5、做法步骤和面：赶早，醒的时间越长越好吃，记得加点盐提前泡：一般中午吃饭，吃完早饭泡就行。泡好卷成卷切丝。因为担心海带味窜，下入羊汤锅之前焯一下。
6、羊肉300克烩面一盒小白菜1把葱姜蒜适量生抽2勺鸡精1克味精1克做法步骤准备好食材，把羊肉上面的羊油切下来备用。羊肉切片备用。大葱切碎。中小火，把羊油放入锅内翻炒至出油。羊油炒制出油渣，倒掉油渣，只用油。喜欢吃油渣的也可以留着。
OK，关于羊肉烩面的做法和羊肉烩面的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
