烤肉做法_烤肉做法在家自己做

烤肉的肉怎么腌制

1、临近近年关了下面就将为大家具体讲解家里制作烤肉的腌制方法。调味料：葱2枝.姜40克.酱油3大匙..糖2大匙.水3大匙.清酒1大匙.胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。烤箱预热至200℃备用。

2、将大葱切成葱丝、生姜切片猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。

3、水里面的细菌比较多，直接清洗猪肉之后进行腌制腊肉，容易导致腊肉变坏，我们需要使用高度白酒来进行涂抹，白酒不能低于52度。使用白酒能够去除腥味，起到杀菌消毒的作用，并且腌制出来的腊肉也更香，所以我们一定不能用水直接清洗。

4、将烤肉切片，摆盘，中间放些生菜。腌制的汤汁加点糖熬制一下，浇在上面即可。秘制蒜香盐烤肉食材梅肉、盐、蜂蜜、秘制蒜香酱料。做法最好用梅肉来做，买不到也可以用里脊肉来代替，用淘米水洗净，沥干水分。

5、（用量可以自己调节，按照自己的口味来调，比如盐，喜欢吃咸点就多放，不喜欢就少放），腌制的时间长些也可以呢。听说微波炉也能烤，不过我用的是韩式烤肉锅，最开始大火。

6、然后我们可以带上手套用手抓匀，也可以用筷子拌匀，不过手抓的香料和肉均匀一点。大约腌制半个小时，就可以了，这个时候我们把烤肉锅拿出来，没有烤肉锅的可以拿平底锅代替。

在家做烤肉的简单做法

1、烤盘铺上锡纸，铺上土豆片。肉片里去掉葱姜，均匀的铺在土豆片上。肉片摆放密一点也无妨，因为烤至过程中肉片会稍微回缩变小。1烤箱选择空气炸功能，烤盘放中层。1180度烤20分钟，10分钟后翻下面，撒上孜然粉和辣椒粉继续烘烤至时间结束即可。

2、做法：首先将五花肉洗干净，然后买回来的猪肉刮干净皮毛，如果是干净这步就免了。然后在锅里加入清水、大葱、姜片、五花肉煮十分钟，然后捞出冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，皮用叉或尖锐工具扎孔，要密密手的扎，这一点很重要的哦。

3、烤肉的时候一定要先放五花肉，五花肉出油比较多。等肉烤的出油时，把香菇，土豆片等不易熟的放在锅里烤。这样还能吸收一些多余的油脂，用猪油烤出来的菜特别的香。等肉片烤至金黄的时候可以撒一些调料。我用的调料也比较简单，就加了一些孜然，椒盐和少许食用盐，因为有孩子吃，辣椒面另放作为蘸料。

4、然后，在碗中放入1勺生抽，1大勺烤肉蘸料（必备，如果家中条件不具备，宁可不做），再加入1勺生粉（锁住水分和，可以起到外酥里嫩的效果），将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制20分钟备用，烤肉香不香？用哪些佐料来腌制，也是非常重要的，选择正确的方法非常的重要。

5、【烤肉配方】准备原材料五花肉、洋葱、鸡蛋、食盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡精。腌制五花肉想要烤串好吃，一定要选下五花肉，肥瘦相间，口感油润不柴，洗干净后去皮，切成2厘米宽的肉块。

6、做法也不难，只需把鸡翅正反两面都打花刀，加入料酒、生抽、奥尔良烤肉料抓拌均匀，放入冰箱腌制一晚上，第二天放入烤箱，190度，放在中层，烘烤20分钟即可完成了，期间还可以拿出来刷一到两次的烤肉汁。趁热吃口感最好啦。

在家怎么做烤肉自制烤肉的做法

1、【下厨房】自制烤肉栏目为您推荐自制烤肉做法大全，自制烤肉怎么做好吃技巧分享，自制烤肉最正宗的做法和自制烤肉家常做法推荐，更多自制烤肉的简单做法就来下厨房。

2、在家里做烤肉其实方法很简单，用一个平底锅就能搞定一份香喷喷的烤五花肉，接下来我就把详细做法分享给大家，喜欢吃烤肉的朋友们，一起学起来吧。

3、接下来就要把最关键的腌肉方法交给你了。首先要先把各种肉肉切片，分类装到不同的盆里。以五花肉为例，切片后的五花肉中，撒入洋葱、辣椒面少许、盐、蚝油、生抽、胡椒粉等等，再倒入少量油，抓匀后在喷上面蒙一层保鲜膜，然后放到冰箱冷藏里腌制至少1小时。

4、苹果、洋葱、葱姜蒜切块，用料理机打成泥，酱料做好啦。将腌制好的五花肉取出，平铺在烤盘上。刷上做好的酱料。放入烤箱或空气炸锅200度烤15分钟。烤好以后取出翻面。可以根据喜好再刷上一层酱料，再次送入烤箱烤20分钟。烤至五花肉表面金黄微焦即可。

5、【家常香酥烤肉】准备：猪瘦肉、花椒面、生抽、料酒、老抽、姜片、盐、白砂糖、黑白芝麻、油。【菜谱呈上】1/拿出买回来的猪瘦肉，冲洗干净，用菜刀切成厚薄均匀的肉片状。然后，淋上1勺料酒、1/3勺白砂糖、姜片、半小勺盐和花椒粉用手抓匀，静置15分钟。

烤肉的做法家常做法

1、铁板烤肉的做法五花肉切薄片装入碗中加盐，胡椒粉，孜然粉，姜粉，辣椒粉，辣椒油，鸡粉。搅拌均匀腌制2小时。锅中烧油，下入肉片煎烤。

2、做法步骤虾洗净生菜洗净各种菇类洗净切片，金针菇把根去掉。鸡肉用烧烤腌一下猪肉腌一下羊肉腌一下用电饼铛就可以烤烤的虾，撒的孜然和辣椒面小贴士过程中需要清理下糊的，用一片肉或者其他就可以清理干净味道不错可以试试哦。

3、做法步骤：第1步、五花肉清洗干净，切薄片。第2步、倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，磨点黑胡椒粒第3步、用手抓均匀，腌制半个小时。第4步、烤盘铺上锡纸，把五花肉整齐的铺在烤盘上。第5步、烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中，上下火200度烤20分钟，中途翻面。

4、【下厨房】家庭烧烤栏目为您推荐家庭烧烤做法大全，家庭烧烤怎么做好吃技巧分享，家庭烧烤最正宗的做法和家庭烧烤家常做法推荐，更多家庭烧烤的简单做法就来下厨房。

5、【下厨房】家庭烤肉栏目为您提供家庭烤肉的做法大全，家庭烤肉怎么做好吃和家庭烤肉的家常做法，更多家庭烤肉的菜谱大全就来下厨房。

烤肉做法在家自己做

1、4准备适当的工具准备好适当的烤肉工具，例如烤架、烤钳、烤刷等，可以让我们更加方便地烤肉。5翻面的时机翻面的时机非常重要，一般情况下，可以在一面烤制好之后，再翻面进行烤制。6烤肉时间烤肉的时间不宜过长，一般情况下，可以根据食材的大小和火候来决定烤肉的时间。

2、准备材料：猪肉4斤，鱼豆腐1斤，鱿鱼卷1斤，面包片10片，火腿肠10根，鸡翅3斤，大蒜10个，猪腰子4个，烤肠10根，花生油适量，烧烤酱200克，烧烤粉适量把买回来的瘦肉清洗干净切成肉条，肉最好是梅花肉或者五花肉，吃起来更鲜嫩。

3、【下厨房】家庭烧烤栏目为您推荐家庭烧烤做法大全，家庭烧烤怎么做好吃技巧分享，家庭烧烤最正宗的做法和家庭烧烤家常做法推荐，更多家庭烧烤的简单做法就来下厨房。

4、在家里做烤肉其实方法很简单，用一个平底锅就能搞定一份香喷喷的烤五花肉，接下来我就把详细做法分享给大家，喜欢吃烤肉的朋友们，一起学起来吧。

5、做法步骤：第1步、五花肉清洗干净，切薄片。第2步、倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，磨点黑胡椒粒第3步、用手抓均匀，腌制半个小时。第4步、烤盘铺上锡纸，把五花肉整齐的铺在烤盘上。第5步、烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中，上下火200度烤20分钟，中途翻面。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。