红烧猪骨的做法
怎么做红烧排骨
1、【红烧排骨】食材用料：土豆1个、排骨适量、青椒半个、葱姜适量、花椒粒适量、八角一个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、水适量制作过程：先将排骨处理一下，将排骨用水多浸泡几次，处理干净，如图所示。将处理干净的排骨直接冷水下锅，锅中同时倒入适量料酒、撒适量花椒粒，将共大火烧开。
2、然后放入砂锅里，中火炖大约一个小时，至排骨软烂，放鸡精，大火收汁至几乎没有汤汁了，就可以出锅了。“一道鲜香味美的红烧排骨就做好了，真的太好吃了。特别适合年夜饭的吉祥菜，红烧排骨寓意是红红火火，节节高升。”情报员说。
3、先焯水后红烧的排骨，可以保证排骨的肉香味不被调料所侵蚀，最大程度地保留排骨的肉香味。所以，如果要这么做红烧排骨，我们就一定要在焯水这一步做好去腥的工作。●1，冷水下锅是必然的。●2，多加入一些大葱，生姜等去腥的食材，同时加入料酒。
4、红烧排骨原料：排骨、啤酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油。做法步骤：第1步、排骨斩段，焯水备用。第2步、白糖下锅炒糖色。第3步、化糖。第4步、颜色比这再深些就好，千万别炒过头，不然味道会苦。第5步、迅速倒入排骨翻炒上色。第6步、倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖调味。第7步、加入十三香。
5、---【红烧排骨】---准备食材：排骨500克、大葱一段、生姜一块、八角两颗、盐适量、冰糖十几粒、料酒适量、生抽少许。
6、色香味俱全的红烧排骨，相信很多人都喜欢吃。看着就垂涎欲滴吧，还不快动手做起来！原料：排骨、大葱、姜、花椒、陈皮、八角、香叶、熟白芝麻、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐。做法步骤：第1步、准备辅料：其中，葱切段，姜切片。
红烧猪脊骨的做法大全
1、红烧大骨的详细做法步骤：准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、做法步骤准备食材。排骨冷水下锅，加入一勺料酒。水开继续焯三五分钟后捞出洗净表面血末。锅中倒入食用油，下入冰糖炒至焦褐色的小泡泡后倒入排骨，翻炒均匀。加入没过排骨的开水，加入生抽蚝油葱姜花椒大料等。啊，还有一勺老抽。嘻嘻，盖上盖子炖煮四五十分钟。
3、料酒、生抽、老抽、细砂糖、陈醋混合成糖醋汁待用。热锅倒油，码入排骨，煎至排骨两面焦黄。加入冰糖，炒至冰糖融化排骨上色。加入没过排骨的开水，加入八角、生姜片、葱段和调好的糖醋汁；加盖，中小火炖煮45分钟。揭盖，大火收汁，最后撒上白芝麻就可以出锅了。
4、准备好所有所需材料。我们需要500克的猪小排，30克生姜，15克葱姜蒜末，适量的食用油和盐，20克料酒，适量的生抽、老抽和耗油，10克冰糖和适量清水。第二步，对排骨进行精心处理。将猪小排放入清水中，用小锤轻敲，使肉质松软，易于吸收调料的味道。
5、红烧脊骨的做法，红烧脊骨怎么做请看步骤：骨头用温水冲洗干净放入高压锅，加入生抽，耗油，老抽，料酒。高压锅选肉类排骨。不喜欢吃肉太烂，中途提前关掉电饭锅的电源。
红烧酱大骨头的家常做法
1、准备从市场上买回来的新鲜大棒骨头，用刀一分为二的剁开。剁好的骨头放入盆中，加入清水，骨头先用清水侵泡半个小时，侵泡出血水。半个小时过后，把侵泡好的大骨头，冷水下锅，加点高度白，煮出血沫后捞出来，一定要用温水清洗干净骨头上的残沫渣，这样肉质才不会柴，不腥。
2、酱大骨的家常做法做出来酱香十足，特别好吃，做法也非常简单。大骨头中加入清水浸泡半个小时，泡出血水和杂质。半个小时后，把大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下入大骨头烧水。加入适量的姜片，大葱去腥，少许料酒，虚心开火煮开。补充过程中给他翻动一下，让大鹏刷更绿，烧开后撇去浮沫。
3、首先把大骨放入开水中，煮一下排出血污，捞出清洗干净(一定要等水烧开后再放入大骨。是为了不让骨髓流失。因为骨髓遇到热水会快速凝固，不会从骨头中流出来)。
4、第1步、骨头洗净放料酒、花椒焯水。第2步、撇去浮沫。第3步、冲洗干净。第4步、准备好香料。第5步、黄酒。第6步、生抽。第7步、老抽。第8步、锅内放玉米油，倒入白糖。第9步、炒成焦糖色。第10步、倒入开水。第11步、放入龙骨，香料。第12步、烧开。第13步、放盐。
5、将准备好的大骨用刀切成适量大小的块状，然后把切好的大骨放到清水中将多余的碎骨头冲洗干净。生姜先用清水冲洗干净之后再用刀拍碎，大蒜去皮洗净用刀切成蒜末。芹菜同样是先用清水洗净，然后再用刀直接拍碎即可。再准备好适量的大酱盛放到碟子里下面的步骤中我们会用上。
6、猪大骨买的时候让菜市场的人帮忙剁成小段，自己在家拿菜刀根本剁不动。剁成小段的骨头，冲洗干净后冷水下锅。水刚好没过大骨即可，往锅中倒入一勺料酒和葱，大火烧开焯一遍。烧开后关火，把骨头捞出，汤放着备用。锅中放入油，小火烧热后放入几片姜片、八角和一小撮花椒，炒至喷香。
红烧猪骨肉的做法
1、猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。做法猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。
2、排骨切成块，用清水多洗几遍凉水下锅，给排骨焯一遍水，水开后马上捞出，如果排骨上浮末太多用热水冲一下一边焯着排骨，高压锅里烧上热水把焯好的排骨捞出来准备好葱姜八角桂皮水开后把排骨，葱姜八角桂皮放进热水里。
3、红烧肉百人做百人味，每家每户的方法都不一样，不过这种家常做法可以使肉肉肥而不腻，软糯可口，小伙伴赶紧试试吧。原料：五花肉、糖、油、老抽、八角、香叶、盐、料酒、五香粉、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、五花肉一块，洗净控水。第2步、改刀切成二宽的小块。
4、小贴士：选带皮的五花肉切块后，用凉水浸泡，泡出肉里面的血水。五花肉块焯水要凉水下锅，焯水后的五花肉再次地清洗干净。五花肉煸炒出油脂倒入开水小火慢炖，切记不能倒入凉水。这样做出来的五花肉不硬不柴不腥，吃上一块红烧肉满嘴流油，鲜香美味，太解馋了。
5、做法步骤：第1步、五花肉洗干净切成块。第2步、五花肉入锅焯水后捞出沥干水。第3步、起油锅，白砂糖入锅炒糖色。第4步、五花肉入锅炒。第5步、加酱油炒均匀。第6步、加料酒炒。第7步、葱姜、大料入锅炒均匀加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
6、加盐和蚝油，大火收汁即可，先放盐的话，肉不容易煮熟，所以后放盐，蚝油可以起到提鲜的作用，不喜欢也可以不裁剪一道非常香的红烧排骨就做好了，大家还有什么问题和更好的建议吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。
红烧排骨怎么做呢
1、红烧排骨的做法准备食材。冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。慢慢地熬成浅褐色。放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。放入一瓷勺老抽上色。放入八角，桂皮和香叶。再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
2、制作步骤：我买的排骨是商家处理好的，清洗干净，锅里放水，冷水下锅焯水，开锅大约三分钟，然后用热水清洗干净浮沫，控干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切片，备用。准备适量八角，香叶，桂皮，花椒粒备用。
3、做法步骤：第1步、小石窖私房菜红烧排骨。第2步、把洗好的排骨放入清水，加入葱姜，煮熟。第3步、把煮好的排骨捞出备用。第4步、锅内留油，加入葱姜爆香。第5步、倒入排骨翻炒。第6步、加入小石窖红烧之翻炒均匀。第7步、大火收汁。第8步、美味可口的红烧排骨做好了。小贴士：把排骨用凉水焯一遍，去腥。
4、做法步骤今天的排骨特别好！过水焯一下。胡萝卜、土豆切小块儿。玉米、青椒切块儿。葱切段儿，姜和蒜切片儿，准备好大料。锅内加油，放入冰糖。炒出糖色，放入排骨，快速翻炒。加入葱姜蒜大料，炒出香味儿。酱油1勺。1生抽2勺。1蚝油1勺。1盐2勺，翻炒均匀。
5、红烧排骨的三个小技巧：排骨焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。
6、红烧排骨原料：排骨、葱、蒜、姜、香叶、八角、生抽、冰糖、蠔油、胡椒粉、盐、料酒、酱油。做法步骤：第1步、排骨焯水捞出备用。第2步、凉油下锅炒冰糖入排骨炒糖色。第3步、倒入八角葱姜蒜酱油生抽绍酒盐蠔油。第4步、加入温水盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮。
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