红烧猪蹄子_红烧猪蹄子怎么做又烂又好吃
红烧猪蹄做法
1、直接加冰糖或白糖，炒糖色。使猪蹄均匀上色，再换炖锅炖煮。当然也可以加生抽老抽上色，这个按个人喜好。如果不想换锅煮，可以在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，在加老抽等调味进行红烧即可。猪脚含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。
2、菜品：红烧猪蹄配料：猪蹄，花椒，八角，葱花，姜片，冰糖，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽烹饪步骤：主要的食材还是挺简单的，就是将猪蹄准备好，买猪蹄的时候就让老板剁成块，不要那种小块，直接剁成大块的猪蹄就行，这样会省事很多，毕竟挺难剁成块的。将猪蹄块清洗干净，然后和冷水一起下锅。
3、做法步骤：第1步、成品图来一张，看着是不是很有食欲。第2步、猪脚洗干净，用高压锅炖30分钟取出备用，调汁：一勺老干妈辣椒酱，生抽，盐，老抽少许拌均匀备用。第3步、不粘锅倒入玉米油，入花椒，嫩姜，干辣椒，红辣椒煸炒片刻。第4步、倒入猪脚一起大火快速翻炒。第5步、加入料汁。第6步、煸炒均匀。
4、选用最新鲜的猪蹄两个，并将新鲜的猪蹄砍开（为了安全性，可以找超市人员操作）然后锅里烧开热水放入猪蹄进行焯水（水中加入少量花椒和白酒进行去腥）大概5分钟后将猪蹄捞出放入清水中清洗剩余浮末备用。
5、做法步骤猪脚冷水过水，煮出白色油脂，捞出冲洗干净洗干净且过水的猪脚改刀成更小块。配料准备好，洗净香料洗干净，小火烘干，锅中倒入适量茶籽油或者菜籽油，炸香香料。倒入猪脚，翻炒几分钟，猪脚皮微焦。加入切好的红葱头，姜片，沙姜，沙姜没有可以不放。继续翻炒一分钟左右。
6、做法步骤：第1步、猪脚剁成块清洗。第2步、冷水下锅焯水3分钟，捞出洗净浮沫。第3步、锅中放少许油和红糖，小火炒糖色。第4步、放入猪脚翻炒。第5步、放入姜片和香料炒香，烹入料酒、生抽，翻炒时间稍长些让猪脚上色增香。
红烧猪蹄子怎么做又烂又好吃
1、也可以使用高压锅来炖猪蹄，高压锅炖猪蹄的时间会更为短一些，大致上只需要半小时，猪蹄就会软烂入味了。另外水一定要加够，尽量避免中途加水，中途加水会导致猪蹄容易不入味。如果是用普通的锅，炖煮50分钟之后，查看一下猪蹄是否软烂，用筷子插一下猪蹄，如果筷子可以十分容易地插到猪蹄中，说明猪蹄已经炖好了。
2、第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。第6步、锅内放油烧至五成热放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，红褐色。第7步、放入猪蹄翻炒均匀，充分上色。
3、第1步、猪脚冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出洗干净。第2步、准备几片姜和小辣椒干，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。第3步、焯水后的猪脚冲洗干净，沥干水。第4步、起锅烧油，下冰糖粒，小伙熬到糖融化，成浅咖啡色。第5步、倒入沥干水份的猪脚。第6步、翻炒均匀，上色。第7步、加入一大勺豆瓣酱。
4、把猪蹄洗净空干，待用。锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖，三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。最后是食用.食用红烧猪蹄，最好是放凉后食用，即劲抖又不腻，味道极美。
5、红烧猪蹄食材猪蹄两个、葱适量、八角两颗、桂皮一截、花椒适量、干红椒适量、冰糖适量、白酒适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。做法猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
6、煮猪蹄一定要凉水入锅先焯水将浮沫煮出想吃软烂一点的口感可以适当延长煮猪蹄的时间猪蹄的营养功效美容抗衰老猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃
1、首先我们买猪蹄要买前蹄，肉质更加紧致好吃。猪蹄放水里泡出血水，放入生姜、料酒冷水下锅煮2分钟后捞出。捞出来后再仔细清理一边，把多余的毛和脏东西去除。热锅倒油，加入老姜和花椒，然后倒入猪蹄翻炒。不断翻炒，直到猪皮微焦，然后加老抽上色，翻炒均匀后再加入料酒，能够去腥。
2、也可以使用高压锅来炖猪蹄，高压锅炖猪蹄的时间会更为短一些，大致上只需要半小时，猪蹄就会软烂入味了。另外水一定要加够，尽量避免中途加水，中途加水会导致猪蹄容易不入味。如果是用普通的锅，炖煮50分钟之后，查看一下猪蹄是否软烂，用筷子插一下猪蹄，如果筷子可以十分容易地插到猪蹄中，说明猪蹄已经炖好了。
3、第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。第6步、锅内放油烧至五成热放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，红褐色。第7步、放入猪蹄翻炒均匀，充分上色。
4、把猪蹄洗净空干，待用。锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖，三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。最后是食用.食用红烧猪蹄，最好是放凉后食用，即劲抖又不腻，味道极美。
5、红烧猪蹄食材猪蹄两个、葱适量、八角两颗、桂皮一截、花椒适量、干红椒适量、冰糖适量、白酒适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。做法猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
6、红烧猪蹄香软味美，咸香适口，味道醇香，味道好极了！原料：猪蹄、油、八角、香叶、茴香、陈皮、葱段、姜、干椒、料酒、酱油、老抽、生抽、耗油、盐、冰糖。做法步骤：第1步、成品图。第2步、适量猪蹄改刀小段，冷水浸泡一个小时，倒掉多余水分，用刀刮掉表面猪毛。第3步、适量葱姜料酒，大火煮沸。
怎样红烧猪蹄又烂又好吃
1、猪蹄冷水下锅加姜片、黄酒烧开，捞起清洗干净。大葱、蒜、姜、青辣椒切片，黄豆提前泡好。锅中热油炒放入冰糖姜、大葱、蒜片、八角、香叶炒香，加入家乐牌台式卤肉汁煮开，放入猪蹄黄豆翻炒。放进高压锅煮1小时。做好的猪蹄Q弹入味。吃在嘴里是满满的胶原蛋白，香而不腻。
2、做法把葱伴侣的酱用一点水给调开，然后加上适量水、生抽、老抽，液体总量需要没过猪蹄。放姜和大料和猪蹄一起炖煮到软烂，就差不多了。其实也没什么特别的这个做法！完全看自己喜欢的酱的口味做法把剁成块的猪蹄加上姜块、八角、桂皮、草果和一碗老抽、没过猪蹄分量的水一起在砂锅或者汤锅中焖煮。
3、首先剁好小块儿的猪蹄冷水下锅，煮出血沫捞出清洗干净，锅中烧油，加入准备好的冰糖，小火炒至冰糖变为枣红色，倒入猪蹄翻炒均匀上色，加入半罐啤酒，加适量的水没过猪蹄，放入葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，半勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽上色，小火盖上锅盖慢炖45分钟，开盖加少许的盐，鸡精调味。
4、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
5、首先准备新鲜的猪蹄三个。最好用猪前蹄。从中间劈开后凉水下锅。锅中加入八角两颗。加入两片桂皮。加入适量的料酒。然后开大火烧开焯水十五分钟。中途在撇去浮沫。这样可以去除猪蹄的皮腥味。炖至汤有点发白后将猪蹄捞出清洗干净。清洗的时候必须将脚趾中间的杂质去除干净。在将猪蹄表面的水分擦干净。
6、猪蹄洗净，下锅放水，加入料酒、2根葱、3片姜，水开起浮沫煮一分钟，倒出洗净。番茄打花刀，插根筷子上火炉烧一下皮，轻松去皮小妙招。将肉、酱油、蚝油、老抽、葱姜蒜、香粉、桂皮八角、啤酒、盐、番茄放入高压锅，搅拌均匀。
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