干烧巴鱼的做法

咸巴鱼干了怎么做好吃

1、蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。红烧吃。

2、【步骤一】：把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。【步骤二】：鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。

3、有没有，过年晒的腊鱼，还没有吃完的呢，怎么办，如果按平常的蒸或炒，一次性要吃完一盘，是不是觉得好腻，分享一种做法，慢慢吃，又好吃。香辣鱼块备料：腊鱼块、小米椒、大蒜、老姜、冰糖把鱼剪小块，泡水一个晚上，去咸味。泡好后，风干水份或是用厨房用纸吸掉多余水份。(刀法不好的，用剪刀，又快又平整。

4、问题咸鲅鱼干怎样做好吃而且做的速度快油炸。或者切段蒸着吃。蒸是鱼上放姜片。葱段，浇点料酒即可。大火蒸约25分钟。

5、准备咸鱼干和老盐菜，泡发咸鱼干至软和不咸，老盐菜切碎备用。发好的鱼干，用葱姜料酒和食用油拌匀。葱姜花椒粒铺底层。葱姜上面铺发好的鱼干。最后铺一层切碎的老盐菜。

6、香煎小鱼干：材料：小鱼干适量；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量步骤：准备小鱼干：将小鱼干洗净，用厨房纸巾擦干水分，确保表面干燥。调味：在小鱼干的表面均匀撒上适量盐和白胡椒粉，按摩均匀，腌制片刻，让调味入味。热锅凉油：平底锅中倒入适量食用油，加热至中小火。

霸鱼的制作方法法

1、【做法步骤】将买回家的丑鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，去掉牙齿的时候小心一点，不要扎着手。将丑鱼斩成小块，焯水备用。锅里倒入底油，放入葱姜蒜爆香。倒入适量的啤酒。倒入生抽2茶匙。倒入白糖。将汤汁煮开，放入丑鱼块。大火炖煮，放入盐。

2、第二步，加入盐生姜加料酒腌制半小时，煎时用厨房纸巾吸干水份第三步，热锅冷油，烧至七成热放入鱼煎一下。加油量超过鱼的一半即可，一面煎好后再翻过来煎另一面。第四步，锅里加入底油，爆香洋葱捞出。再放入葱姜蒜爆香，加蕃茄酱炒熟。加入啤酒和所有的调料，放白醋生抽盐（看个人口味添加）适量水。

3、油温烧到五成，将鲳鱼厚片放入锅内炸;鲳鱼厚片炸至金黄色时，即可捞出;按照切开的刀口将鲳鱼一片片摆好，就可以上桌啦。

4、把菜市场买回来的老板鱼冲洗干净，切成小块。把切好的愉快放入小盆内，倒入2勺味达美臻品料酒腌渍去腥。再加入一个鸡蛋、少许胡椒粉、一勺海盐、2勺六月鲜特级酱油。戴上手套，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌渍至少半天。腌渍好的鱼块裹上淀粉备用。

5、记住一点，煎鱼的时候，不要把鱼，直接下到油锅里面，要记住以下三点，煎出来的鱼不粘锅不破皮，特别美味。第一，用一些姜片，把锅擦一下，主要是为了防止油到处飞溅，而造成粘锅的现象，准备一个干净的锅，把水分擦干，生姜擦锅。

6、做法：把鲢鱼块清洗干净放碗中，再放入适量的盐，腌制入味备用。起锅放入适量的食用油，再放入备好的姜片进行炸制，当姜片变干的时候再把它们捞出（这一步是为了把姜片的汁炸出，让它和食用油混合在一起，一会儿煎鱼的时候可以达到去腥增香的效果）。

鲅鱼怎么做好吃

1、处理鲅鱼：首先将鲅鱼清洗干净，切成短段。然后将大葱拍扁切碎，生姜拍扁切片，放入碗中，加入少许清水泡一泡。鱼块中加入适量的食盐、料酒，将葱姜抓出来，将葱姜水倒入鱼块中，抓匀腌制15分钟。炒制底料：在热锅中倒入适量的食用油，放入剩余的葱姜炒出香味。

2、超火的经典菜品①红烧鲅鱼，清洗干净的鲅鱼两面改成一字刀，放入葱姜大料和辣椒段，加入小半勺芝麻酱油和醋，收汁后出锅。②酱烧鲅鱼，将鲅鱼加入豆瓣酱、生抽和醋，加入冰块或啤酒，开小火煮至入味即可。③香煎鲅鱼，将鲅鱼加入葱姜、大料和干辣椒，开小火煎至两面金黄，加入生抽和醋，收汁后出锅。

3、红烧鲅鱼食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量做法：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。

4、清蒸鲅鱼材料：鲅鱼：1-2条（根据需求）；姜：适量，切成丝或片状；葱：适量，切成丝或段状；料酒：适量；食用油：少许；盐：适量；香菜（可选）：少许，用于装饰步骤：处理鲅鱼：将新鲜的鲅鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两面各划几刀。这有助于使鱼肉更容易入味且更易蒸熟。

5、下厨房为您提供鲅鱼怎么做好吃，鲅鱼的做法大全，鲅鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲅鱼菜谱大全就来下厨房。

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石浆鱼怎么做好吃

1、在放入石浆鱼，加少许生抽，一点点盐，两碗清水，加一点点的料酒去腥。大火烧开，改小火慢炖20分钟，中间轻轻晃动锅，防止底部糊锅。

2、接下来就让小编给各位分享一波石锅鱼的制作方法。首先我们需要准备1800克的草鱼，一条，然后准备五克姜片，五克的葱节，20克的香菇，十克的红枣，五克的枸杞，50克的西红柿，十克的小葱。

3、腌制浸泡一定要时间够长：鱼肉腌制的时间要差不多，这样调料才能深深入入的浸透到鱼肉内部，使鱼肉更加入味儿呢。煎的火候可得控制好：煎鱼肉的火候掌控可是关键哩。

4、个头相对小的，价格差不多15块钱左右，价格实惠，高蛋白低热量，比鸡肉海鲜，简单白灼一下，出锅后，好吃极了。外面Q弹有嚼劲，而里面软糯鲜甜。虽然做法简单，但也是最考验人的，只有在做的过程中处理好，出锅后，口感爽脆美味。

5、做纸包鱼，鲤鱼、草鱼、清江鱼，买到啥鱼都能做，一条鱼一张纸，学会了酱料的熬法，在家做出来一点不比饭店差。鱼不要太大，三斤左右刚刚好。鱼已经让漂亮老板娘处理好了，现在咱直接改刀。

6、这道椒盐溪鱼口感外脆里嫩，好吃到无法言喻。无论是配饭、下酒还是当零嘴都特别美味。喜欢的朋友们千万不要错过！【椒盐溪鱼】食材：溪鱼1000克，土豆淀粉3勺，椒盐适量，食用油。烹饪方法：步骤首先把溪鱼刮去鱼鳞、去掉内脏，然后清洗干净，控干水分备用。

霸鱼怎么做好吃啊

1、红烧霸鱼：将霸鱼煎至两面金黄后，加入适量的酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。蒜香霸鱼：在煎制霸鱼时，加入大量的蒜末一起煎炸，可使霸鱼充满浓郁的蒜香味。番茄炖霸鱼：将霸鱼与番茄一起炖煮，可增加酸甜口感，同时促进营养吸收。清蒸霸鱼：将霸鱼两面放葱、姜丝，上锅蒸10分钟即可。

2、准备材料：将鲐鲅鱼洗净，去鳞、去内脏，切成薄片；大葱切成葱花，生姜切成姜丝。腌制鲐鲅鱼：将切好的鲐鲅鱼片放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐，抓匀腌制15分钟。炒制：热锅凉油，放入葱花、姜丝爆香，加入腌制好的鲐鲅鱼片，轻轻翻煎至两面金黄色。

3、鲅鱼去除内脏，洗净，五花肉切片。提前泡发木耳，洗净后择成小朵。切葱花、姜片、蒜米、干红辣椒段。锅内倒入植物油，烧至三四成热时，下入五花肉片，煸炒出香味。下入蒜米、姜片炒香，下入干红辣椒段、葱花煸炒出香。

4、想要菜品做的好吃，必须要挑新鲜的食材，选鲅鱼的时候要挑那种眼睛透亮，不浑浊的，而且眼睛要往外鼓，否则的话肯定是不新鲜的，有的鲅鱼按下去硬硬的或者特别的软也是不新鲜的，应该软硬适中，有弹性，另外鱼的腮应该是红色，这些特征的鲅鱼都是新鲜的。

5、因为是做干煎鱼，所以煎鱼前必须腌制入味，煎的过程中就不放其它调料了。多宝鱼上撒洋葱、葱(香菜更好)、姜丝、蒜末、盐、胡椒粉、黄酒，两面揉搓，腌制半小时左右。这个是腌制好的鱼，在煎之前把鱼身上的配料全部去掉，所以腌制的时候盐要适当多放一点。不粘锅内放适量油，放入多宝鱼，中小火煎。

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