怎样烧鱼_怎样烧鱼好吃

烧鱼的做法和步骤正确做烧鱼的方法

1、烧鱼的正确方法和步骤如下：买回来的鱼先用刀刮去鱼鳞，取出内脏清理干净。然后清洗干净鱼肚里的脏东西，把黑膜和血水清洗干净。、在鱼身的头尾处切一刀，然后拉出鱼线，边拉出鱼线，边轻拍鱼背，这样更好拉出来不容易断掉。

2、然后加入适量的清水，清水的量可以没过鱼身即可，加入少许盐和鸡精，一勺陈醋调味，再把炸好的白鱼放入汤汁中煮制。1用大火烧开小火慢煮的方式，中途加入适量的香菜提香。1烧至汤汁收浓即可出锅，最后撒上葱花美味即成。

3、第一，煎鱼的时候一定要掌握好油温，如果你是煎肉质比较厚的鱼，建议打上花刀，这样一会烧的时候，会更加的入味，煎鱼的时候，最好是用菜籽油，油温热的时候，放上一点盐，然后把鱼放进去，油温一定要冒烟的那种，鱼放下去的时候，不要轻易的去动它，等到定型的时候再翻动。

4、家常烧鱼的做法鱼洗净将鱼切段盘中打个鸡蛋将鱼放入蛋液中沾均匀锅中放油，油热后将鱼放入锅中煎煎到两面金黄酱油，醋，白酒，葱姜八角，花椒，盐。

5、煎制鱼时，如果怕粘锅，可以在锅内撒入少许盐，一是可以阻隔鱼肉和锅的直接接触，二是可以让盐味渗透到鱼肉，煎鱼一定要小火，不然容易粘锅，而且容易烧糊油，油糊后放入水会有一层黑油和黑色杂质。焖烧鱼时，我们不要去动鱼，怕粘锅轻轻晃动锅就行，烧鱼最忌翻动，特别是在鱼熟时。

6、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。

怎样煮鱼才好吃

1、中间裹着最重要的煮菜：鱼。鱼被切成薄薄的鱼片，鱼片上布满了红艳艳的辣椒和紫灿灿的雪菜，别具一番风味。水煮鱼的做法很简单，将鱼片、鸭血、豆芽、黄瓜、白菜和雪菜放入锅内，然后淘一锅水，接着把辣油到上去，这时水已经变红了，把切好的菜娃娃一圈一圈上去，然后将大葱、麻花、豆瓣酱、花椒放入。

2、第1步、切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。第2步、鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。第3步、酸菜切好。第4步、锅内热油倒入姜葱白。第5步、加酸菜，大火炒香后，加入多些水煮沸，煮沸片刻盛起备用。第6步、接着煎鱼头鱼尾，至金黄色倒入酸菜汤。

3、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。

4、加多少水看鱼的多少，以大概会差一点点没过鱼肉为准，因为鱼肉煮好以后会缩。把鱼肉倒进去，水加的不够再加一点，水开后大火转中火烧6分钟倒入芹菜段和葱段。出锅后在鱼上方撒上少许花椒面和葱就可以了，不要太好吃啊，就是汤我也能泡着吃好多饭。

5、把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。

6、切鱼片的时候一定要记得切的厚度均匀些，不然煮的时候有的熟透了有的还生的。注意在买鱼的时候，一定要买新鲜的鱼，不要买那些不新鲜的死鱼。尤其是不要买那些已经片好的鱼片，而是买活鱼带回家中，自己用刀片。

家常烧鱼怎样做比较好吃呢

1、把腌制好的白鱼擦干表面水分，然后均匀地撒上少许干淀粉。接下来锅中加入油，烧至五成热下入白鱼炸制，刚下锅的鱼不要推动，不然会损坏鱼的完整性，我们也可以采用煎的方式来做，在煎的时候要把鱼表面的水分擦干，这样就不会粘锅了。

2、鱼洗净将鱼切段盘中打个鸡蛋将鱼放入蛋液中沾均匀锅中放油，油热后将鱼放入锅中煎煎到两面金黄酱油，醋，白酒，葱姜八角，花椒，盐。

3、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。

4、如果鱼比较大，就要相应的延长烤制的时间。炒料的时候，也可以放一些火锅底料，味道更好哦。吃的时候，建议边加热边吃，味道更好哦。清蒸武昌鱼这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。

5、用刀把鱼背切几刀。适量干椒，葱姜，陈皮，香叶，八角。锅里适量油，小火煸香食材。小火炒香，加入适量清水，适量蚝油。适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。放入鱼，大火煮沸，中火慢炖。炖好大火收汁，加入适量鸡精调味，撒适量香菜。

6、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

怎么烧鱼才好吃

1、鱼身抹盐，主要是为增味去腥，鱼一般比较难烧入味，提前腌制入味能有效提高烧鱼时间和增加味道，不让鱼肉寡味。煎制鱼时，如果怕粘锅，可以在锅内撒入少许盐，一是可以阻隔鱼肉和锅的直接接触，二是可以让盐味渗透到鱼肉，煎鱼一定要小火，不然容易粘锅，而且容易烧糊油，油糊后放入水会有一层黑油和黑色杂质。

2、小黄鱼去鳞、去内脏，去除鱼鳃，将表皮清理干净，将脊骨剪断，冲洗干净，沥干水分。将小黄鱼用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，倒入黄酒、老抽进行调色，放入少许盐，腌渍15分钟，然后用清水冲洗干净沥干。锅中倒入少许油，油烧热，下入姜片爆香。倒入黄鱼中火煎至两面金黄，再加入姜片与料酒。

3、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。

4、鳊鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，用刀在鱼的身上打上花刀，注意鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，否则会很腥。把大葱和小葱分别切成段和末、生姜切成片。起锅烧油，油热后把鳊鱼放入锅中，煎到底面发黄后，翻面把另一面也煎黄。

5、今天就给大家分享一个好吃接地气的家常做法，用煎鱼来代替传统炸鱼的方法，不仅吃着更加健康，而且最大程度上保证了鱼的鲜美。话不多说，下面我就把家常红烧鱼的做法分享给大家，操作简单，一学就会，喜欢吃鱼的朋友，就一起来试试吧。

6、蒜烧大黄鱼需要食材：大黄鱼2条、小米辣4根、美人椒1根、大葱1段、姜1块、蒜子6瓣、小葱1颗需要调料：精盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10克、东北黄豆酱10克、东古鲜酱油10克、辣妹子酱15克制作过程：大黄鱼用刀刮去表面的鱼鳞，清水冲洗干净。

鱼怎么做好吃,家常红烧鱼的家常做法

1、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、鱼块清洗备用。第2步、锅中热油煎制鱼块。第3步、加入料酒生姜辣椒蒜末加入生抽老抽。第4步、加入热水盐煮熟。第5步、收汁即可。第6步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

4、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。

5、红烧鱼好吃，制作时有技巧，要注意下面这几点。鱼处理时，要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净，这2个部位的腥味很大，如果不处理，不管用什么做法都有腥味。鱼需要腌制，用葱姜、食盐，可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉提前入味。很多人说抹盐会让细胞失去水分，鱼肉就不嫩了，这种说法并不靠谱。

6、家里很喜欢做鱼吃，鱼肉高蛋白低脂肪，很适合需要控制体重的人群，制作红烧鱼只要减少调料的用量和改变一下烹饪方式，也可以做出好吃又健康的红烧鱼。原料：青鱼、生姜、小葱、橄榄油、生抽、老抽、料酒、水。做法步骤：第1步、准备食材：青鱼洗净切成厚块，生姜切片。

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