腌制蒜苔的正确方法
干腌制蒜苔的正确方法
1、蒜苔去头尾洗净控干，切成三厘米长短的小段，加盐，加少许白糖腌3小时。蒜苔想要保存时间长，全程不能见生水不能见油；蒜苔加盐腌制可以很好的去除蒜苔的辛辣味，腌好的蒜苔晾晒半天，晾至蒜苔表面没有水分即可。
2、干腌制蒜苔的正确方法：蒜苔是一种比较常见的家常菜，味道鲜嫩爽口，炒着吃的时候营养口感绝佳，有些地方也会将蒜苔腌制着吃，同样也十分美味，且腌制好的蒜苔，保存时间还非常长，能够长时间食用，作为早餐的配菜是再好不过的。
3、蒜苔清洗之后晾干，将水分清除之后切制成小段，然后往里面撒上一把食盐，将其腌制大约半小时，将腌制出来的水分给倒掉。起锅，一定要确保锅内无油，加酱油下去，然后放入适量的清水，再加入白糖、花椒，用小火一同烧煮搅匀，烧到沸腾之后咱们加入适量米醋搅匀，关火冷却待用。
4、食材主料蒜薹500g辅料陈醋适量盐适量白糖适量酱油适量花椒适量步骤蒜薹洗净。控净水，放在阴凉通风晾干水分。煮锅里倒入清水，倒入陈醋。倒入少许酱油。调入白糖。少许精盐。洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
5、【农家腌蒜苔】买一些新鲜的蒜薹，不要买太粗的或是太细的，要么太老要么没长熟，选择粗细均匀、颜色翠绿的蒜薹，这样比较新鲜。用手掐一下蒜薹的根部，如果能掐出水，说明很嫩，就不需要切掉根部了，要是掐不动，就要把根部切掉，以免影响口感。
6、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
蒜苔可以腌制吗具体的腌制方法是什么
1、晾干以后，切成均匀的小段放入盆中，加一些食盐用筷子拌匀，腌制一个小时，腌制的过程中可以再去搅拌一下，让蒜苔充分的析出水分，去除辛辣味，腌出来更加爽脆入味。一个小时候后，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉，再用手挤压出多余水分。
2、我们另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来盖上盖子密封起来腌一个晚上第二天就可以吃啦。这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
3、腌制蒜苔，清脆爽口，久吃不厌腌制蒜苔By兰杏梅清脆爽口，久吃不厌。原料：蒜苔、纯净水、盐、生抽、花椒、桂皮、红辣椒、白糖。做法步骤：第1步、盐备用。第2步、白糖备用。第3步、生抽备用。第4步、花椒和桂皮备用。第5步、红辣椒备用。
4、【腌蒜苔】主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。
5、今天刘嫂就来分享一下“腌制蒜薹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。
6、具体做法：先把一斤蒜苔的头尾给它去掉，然后把蒜苔切成约3厘米长的小段。切好之后我们把它放到沥水篮里面，先把蒜苔清洗干净，清洗干净之后把蒜苔的水分完全沥干。然后把蒜苔再放到盆子里，撒入15g的食盐，用筷子搅拌均匀之后腌制3个小时左右。
怎样腌制蒜苔
1、我们另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来盖上盖子密封起来腌一个晚上第二天就可以吃啦。这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
2、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
3、取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的过程中，也要不时地翻动几下，使其入味均匀。
4、腌蒜苔的做法步骤蒜苔2斤，去头去尾，然后切成小段后装入碗里，加2勺盐腌制3个小时。步骤小米辣50克，洗净后控一控水分，然后切成圈圈备用。再来一块儿生姜切片备用。步骤接着锅里倒入200克生抽、200克陈醋、30克白糖、1把花椒、50克小米辣、切好的姜片。大火烧开后倒再煮3分钟，然后关火倒出晾凉。
5、新摘的蒜苔2斤。摘去尾部，冲洗一下。切成二指段或三指段。装入盆中。15克盐。盐倒到蒜苔上。拌匀，腌制4个小时。炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。几粒冰糖。1250克生抽，250克陈醋。1煮至冰糖融化，关火。
6、蒜苔400克蒜瓣4个红辣椒1个盐6克步骤/方法备齐食材。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
醋腌制蒜苔的正确方法
1、下面，我将为大家介绍一下醋腌制蒜苔的正确方法。我们需要准备好新鲜的蒜苔和食醋。新鲜的蒜苔要选择嫩绿、无黄叶的部分，洗净沥干水分备用。食醋的选择可以根据个人口味来定，一般选择米醋或者苹果醋都可以。接下来，我们将蒜苔切成适合的长度，一般为3-5厘米左右。
2、第一，炒蒜苔，根本不能焯水，焯水的都是外行，正确做法是：将蒜苔洗净切段，加入食盐腌制10分钟再炒，又入味又脆绿。第二，炒蒜苔炒到快干锅的时候，加少许水进去再炒，一定是少许哈，别炒干锅，容易炒黑（除非你炒肉时已经加了少许水，就不用了），如此出锅后的蒜苔口感好，绿色佳，大家可以试一试。
3、第二步蒜薹晾干之后，直接放在案板上，切成段，看你自己喜好了，喜欢吃长的就切长一点！切好之后将蒜薹放在大盆中，加入60克的食盐，腌制20分钟。
4、1，蒜苔掐掉头尾，洗净后切段。加一勺盐拌匀，腌制20~30分钟。2，蒜苔腌至表皮微微皱，加清水淘洗，洗掉表面的盐，沥干水分备用。3，热锅倒入少许油，放入猪肉（五花肉最好）炒出多余的油脂。4，放入蒜末、红辣椒、半勺老抽，小火炒至肉片上色，炒出香味。
5、处理完之后将蒜苔切成大概两三厘米的段，切完之后放到一个大盘中，然后撒上适量的食用盐，用手抓拌均匀，然后放到一旁腌制40分钟。准备一口炒菜的锅，先把锅烧热，不用放油。然后倒入20克的生抽，陈醋和适量的白糖，再加入适量的花椒，用小火把白糖熬融化。
6、【糖醋蒜薹的腌制方法】：锅内放入1小碗冷清水。倒入1勺山西老陈醋。加入1/2茶匙食盐。接着放入3茶匙白糖。开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。倒入冷却的糖醋汁。
糖醋蒜苔的腌制方法
1、准备一个玻璃罐子，或者其它容器，无水无油干燥的那种，能达到密封条件的，将大蒜依次摆放整齐，放入塑料袋中。接下来熬制糖醋汁，米醋5袋，冰糖1斤，食盐60克，生抽70克，小火加热至冰糖融化即可，糖醋汁沸腾一分钟关火，一定要等晾凉了以后再使用。
2、腌制糖醋蒜时，一定要将蒜提前放入到盐水中浸泡12小时，这一步必须加，因为用盐浸泡后的大蒜，不仅可以去除大蒜中的辛辣味、苦涩味，而且还能使蒜吃得更脆更香。由于最近气温比较高，蒜泡的时间最好不要超过12小时，泡的时间太长，蒜的口感也会变差。
3、再说腌制，主流有爆腌、旱腌、泡腌三种方法。其中爆腌以饭店为代表，鲜蒜苔切了拌盐，盐化即可装盘上桌；泡腌以四川泡菜为代表，泡菜坛里泡了，一周就可开吃；旱腌以江淮地区为代表，盐拌了装坛，20天后开吃。三种腌法，各有特色。
4、小贴士：腌糖蒜，腌制出来更爽脆、不辛辣，一定要谨记1个窍门：在腌制之前，一定要把大蒜放在盐水中，浸泡半天或者一天的时间。煮料汁：锅中加入800ml清水和400克冰糖，大火煮至冰糖融化。加入1000ml米醋继续大火煮沸2-3分钟，关火放置自然冷却，待糖醋水冷却后，加入20~30ml白酒搅拌均匀。
5、腌糖醋蒜苔的做法步骤食材明细主料：蒜苔适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量辅料：开水适量蒜苔洗净控干净表面的水分。开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。把生抽、糖、醋按照3比例混合，倒入罐中。盖紧盖子。
6、方法/步骤将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。然后，将蒜台头部在案板上比整齐，将头部端切去2毫米扔掉，因为端面不容洗干净。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
