炸银鱼的做法_炸银鱼的做法视频

炸银鱼用面粉还是淀粉

1、第二步，调面糊。1小时以后，碗中加入淀粉1大勺，面粉1勺半，一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌至细腻无颗粒状，加入1勺食用油搅匀。这里记住，不要加水，淀粉、面粉、食用油的比例为1，这样调出来的面糊最适合。第三步，准备开炸。

2、生活中很多朋友在家炸小鱼的时候，要么用的是面粉，要么用的是淀粉，以至于炸出来的小鱼软绵绵的，一点都不好吃。而正确的做法是直接加生粉即可。这样不停的抓一抓，或者是用手这样旋转两下，鱼的表面很快的就裹上了一层薄薄的面粉，而且每一条鱼都不会粘在一起。

3、炸银鱼是由银鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。所需食材主料：银鱼200克。辅料：鸡蛋清180克淀粉(玉米)25克。调料：酱油20克花生油50克。制作方法将银鱼挤去眼睛，洗净；鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。

4、软炸银鱼银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。原料：银鱼、面粉、食用油、泡打粉、盐、玉米淀粉、料酒。

5、银鱼500克、面粉100克、玉米淀粉50克、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋1个、水适量、油适量（用于炸制）制作步骤：清洗银鱼：将银鱼清洗干净，沥干水分备用。调制面糊：在一个大碗中，加入面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后打入鸡蛋，加适量水，搅拌成稠稠的面糊。

6、因此相对来说，用玉米淀粉来炸小鱼口感会更好一些。但想要让小鱼的口感更为酥脆可口，那么最好能够在淀粉中加入少许的面粉。这主要是因为玉米淀粉油炸之后，如果放的时间比较久，就会出现回软的情况，而面粉即使放再长时间也不会出现回软的情况。

教我们几个鱼的做法谢谢

1、带回来的鱼，二次清洗，鱼肚内，鱼鳞和鱼表皮的粘液，刷洗干净鱼的背面划两三下，放盘中，鱼皮和鱼肚子抹上花生油，放上姜片，放入开水锅中清蒸至8分钟蒸鱼的时候炸葱油，熬蒸鱼豉油鱼出锅倒掉多余的汤汁摆好葱花，淋葱油，倒入蒸鱼豉油即可。

2、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。

3、清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。

4、做法：①鱼表面划花刀，放一勺料酒，少许白胡椒粉和姜丝腌制半个小时。②调料汁：一勺半豆瓣酱+一勺半蚝油+两勺生抽+加一碗清水，搅拌均匀备用。③腌好的鱼用纸巾檫干水分，起锅热油，下姜丝和蒜头爆香，放入鱼下锅煎。倒入调好的料汁。小火焖八分钟，转大火收汁，出锅放上葱段，然后将酱汁淋到鱼身上。

5、豆瓣酱姜片油盐制作：先将鲫鱼表面的水分吸干；烧热锅放入适量的油，将鲫鱼放进锅中煎，将鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入几片姜；将适量的豆瓣酱放进锅边煸炒一下；烹入适少许高度白酒和酱油，加入适量的水，炖煮8分钟，放入千张丝继续炖煮五分钟，加入适量的盐调味，大火收汁即可。

6、做法：鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。

谁知道银雪鱼的做法

1、银雪鱼的家常做法如下：将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

2、炖煮约15分钟，最后用水淀粉勾芡即可。鳕鱼炒蔬菜：将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制片刻。蔬菜可以根据个人口味选择，如胡萝卜、芦笋、青椒等，切块并焯水备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入蔬菜，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，炒至蔬菜熟透即可。

3、银雪鱼切成条状，加酱油、蚝油、味精、胡椒粉腌制；用酥条把银雪鱼缠成螺丝状；锅内加油，烧至6成热，下银雪鱼，炸熟，装盘点缀。营养价值银鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类，银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，是一种难得的保健鱼类。

4、为了在家中轻松享受到鳕鱼的美味，我们将分享五种简单又美味的家常做法，保证鳕鱼鲜嫩不腥，让您的烹饪之旅更加简单易学。无论您是厨艺新手还是经验丰富的大厨，这些食谱都能让您轻松驾驭，为家人献上一道道美味佳肴。

5、勾芡技巧：勾芡时要注意火候，不要炒糊了调料。同时，水淀粉要提前调好，以免临时调不好影响口感。通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的雪鱼片清蒸菜肴了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时品尝。希望大家在家也能尝试制作这道美食，为家人带来一顿美好的晚餐。

炸银鱼用什么粉炸银鱼做法介绍

1、【烹饪小提示】炸小鱼，想要香酥好吃，一定要用玉米淀粉来代替面粉，不要加入鸡蛋，挂上薄薄的一层淀粉去炸制，这样外面的一层面皮就很薄，鱼皮还炸不坏啊，特别好吃。

2、第三步：20分钟之后将里面的葱姜捡出来不用，加入一勺淀粉，一勺面粉，再打入一个鸡蛋，放上一勺五香粉，然后用手抓拌均匀，使每一条小鱼的上面都裹上一层面糊。

3、1先把小梭鱼解冻然后用刮鳞器刮去鱼鳞，鱼鳍不用剪。2去掉鱼的内脏和鳃，注意内脏去完后要用流动水冲洗内部，把背部内侧的淤血都冲掉，那个淤血特别腥气，去掉炸好以后吃着不腥。3所有鱼都处理好以后放在篦子上控干水分，或是用厨房纸吸去水分也行，放在一个大碗里，加上6克盐。

4、花椒粉是把花椒烤熟或炒熟后打成粉，超市也有卖的。食用油一次不用倒太多，可一次少放鱼段多次来炸，中间炸的过程中油量太少可随时添加油，这样不会剩太多油炸完直接就可以不要了。

5、第一步，首先将小黄鱼解冻，随即用刀或者勺子之类的，把小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的东西，都处理掉。第二步，放到水龙头下，把小黄鱼里里外外都冲洗一会儿，彻底洗净为止。

6、做法步骤先把需要的食材提前准备好。葱、姜分别切丝备用。小黄鱼自然解冻后，去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。加1小勺味达美臻品料酒去腥。放入切好的葱丝。放入姜丝、用筷子搅拌均匀腌制15分钟。

简单家常鱼的做法大全

1、鱼的做法大全，我们都知道鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。★★鱼错误吃法的危害★★【空腹吃鱼危害大】：空腹吃鱼会增加肝肾负担。

2、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。将葱丝撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。

3、做法：鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4、砂锅鱼块，吃起来开胃下饭，咸香有味，绝对是鱼肉最好吃的做法之一了，咱们一起来准备一下砂锅鱼块的制作食材吧，准备一条草鱼，重量在1~2斤左右，不要太大的，太大的草鱼的鱼肉比较厚，很难入味。

5、做法：先把鱼洗干净切成小块，然后切刀，用厨房纸巾吸一点水分，放进大碗里，加入盐和蛋白搅拌均匀，将鱼肉均匀地包在淀粉里，将油加热1锅，将油温加热到160度，放入鱼肉，用大火炸1分钟，直到表皮变脆，倒入油，锅底留少许油，用小火炒蒜末、葱花和红辣椒末后，加入鱼肉、青椒的盐粉翻炒。

6、七，啤酒鱼第一次听说啤酒鱼是从桂林旅游的小伙伴口中得知的，对这种新奇的口味充满好奇，后来在网上搜罗出很多家常版的做法，步骤也是相对简单的，啤酒焖出来的鱼，鱼肉鲜嫩，没有腥味。

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