油饼_油饼怎么和面做又软又好吃

忽油饼怎么做又软又好吃

1、加入十三香。加入40克食用油。搅成浓酸奶状的油酥。醒好的面剂，擀成大薄片，均匀的涂抹上油酥。如图对折一下。再次对折。再次涂抹油酥。卷起，尾部压在下面。做好的饼坯。全部做好，醒面10分钟。擀成圆饼，下锅烙。锅温180度，锅中淋油。烙到两面鼓起，颜色金黄，柔软多层的小油饼就做好了。

2、先和一个面团让它醒着。我用了250克面粉，放了2克盐，用150克50度的温水去和面打成面絮，放点食用油，这样饼烙出来会很酥脆。这个面团特别软，特别粘手，多揉揉就好了，揉成光滑的面团，直接给它分成4个面剂，然后分别给它们团成球，给它抹点油，盖上保鲜膜，醒面40分钟以上。

3、把准备好的面粉用开水烫八层熟后揉匀。揉面必须要确保面团揉得完全光滑，在盆子里面也不能够有任何面粉残留，一般把面团揉得十分光滑了以后也不要立即停下动作，最好能够继续多揉搓两三分钟左右的时间，可以让面团的劲道增加，做出来的葱油饼当然就会很好吃。

4、技巧之就是要掌握炸油饼的火候和时间。掌握好火候，炸出来的油饼不干不硬，又香又软。炸好的油饼装盆里，闻着有很浓郁的香味，还是自己做的油饼吃着最香，最放心。最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。

5、第一，用的面一定要软，而且不能用死面。做油饼的时候，有人用发面来做油饼，有的人用烫面来做油饼，有的人用死面来做油饼。最建议的是用发面来做油饼，如果嫌发面麻烦，可以用半烫面来做油饼。这两种办法做出来的油饼都非常的柔软。发面大家都知道，就是放上酵母以后让面发酵好，就可以做油饼了。

6、1，要想做出来的饼不干不硬，首先和面要用温水，面团还要软。再就是烙饼的时候尽量减少翻饼的次数，让饼在高温之下快速烙熟。2，油酥不需要放太多，均匀抹一层就可以，太多了后面擀饼的时候容易漏出来。大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。

肉油饼怎么做又软又好吃窍门

1、1开小火烙至饼胚变色翻面，反复烙至饼皮呈焦黄酥脆状取出即可。1酥脆美味直掉渣，做法简单易成功，赶快做起来吧！小贴士：揉面的水量预留一些，根据实际情况做调整，烙饼的面团是比较柔软一些的。烙饼时全程用小火，火候太急可能会里面还没熟外皮却要糊了。

2、技巧之就是和面。和面的时候，给面粉里面适量放一些油，或者是动物油或者是植物油，两者都放一些更好。动物油能使油饼更松软，植物油能使油饼更酥松，放一个鸡蛋也能增加油饼的松软程度，另外用花椒水和面，能增加油饼的香味。

3、第一，用的面一定要软，而且不能用死面。做油饼的时候，有人用发面来做油饼，有的人用烫面来做油饼，有的人用死面来做油饼。最建议的是用发面来做油饼，如果嫌发面麻烦，可以用半烫面来做油饼。这两种办法做出来的油饼都非常的柔软。发面大家都知道，就是放上酵母以后让面发酵好，就可以做油饼了。

4、1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入190~200克50~60℃的温水搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。2，将面团移到面板上，充分揉光滑，再搓成长条，盖上保鲜膜，密封醒面半个小时。3，20克面粉、3克盐、2克花椒粉、30克食用油，搅拌均匀调成油酥。4，面团醒好，撒些面粉防粘，擀成长方形的大面片。

5、做法非常简单，不需要其他材料，只需要面粉跟调味用的配料即可，还有就是酵母，这是需要发酵的，所以是蓬松的。最后经过油炸就可以。虽然是油炸的，但因为是发酵食物，油炸过程不断释放气体，所以根本不会吸收，吃着不油腻。

6、温水和面：和面时用温水，有助于激发面粉中的酶活性，使面团更加松软。同时，温水和面还能缩短醒面时间，提高制作效率。适量加油：在和面过程中，适量加入食用油，可以使面团更加光滑，同时增加油饼的层次感。充分揉捏：揉面时要充分揉捏，使面团中的面筋得到充分扩展，这样油饼才会更加松软有弹性。

烫面油饼怎么做才软

1、首先我先将水中放入酵母，将其融化，再边倒入面粉中边用筷子进行搅拌至絮状，不见干面粉的状态，如图所示。再继续下手将其揉成一个光滑偏软的面团，盖好保鲜膜进行醒发15分钟，如图所示。

2、准备300g面粉，200毫升50度左右的水和面，搅拌到面絮状之后，加入约20毫升的食用油，加油能够让面团更揉软，和成一个光滑稍软的面团，密封饧面半个小时。这个时间我们做点油酥，少许面粉，两勺盐，两勺五香粉，葱花，倒入适量的熟油，搅拌成稀油酥备用。

3、第1步、面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼)，盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。第2步、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。

4、烫面油饼，做法简单，香软多层烫面油饼By馋嘴乐“烫面油饼”的优点是面团筋力很小，任由你摆布，所以擀制时很容易成型，同时油饼的层次薄而均匀，由于是热水和面，烙熟的油饼非常软，是一道老少皆宜的面食。原料：面粉、油、开水、盐。做法步骤：第1步、面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。

5、那么怎样才可以做出来又香又软，层次分明的烫面饼呢？今天就快来跟我看看烫面油酥饼的制作方法吧！【烫面油酥饼】【制作食材】水，面，油，盐，十三香【制作步骤】首先我们在锅中倒入250毫升清水，开火将清水烧开。水开以后就直接关火，然后倒入400克面粉，用筷子把面粉搅成絮状。

6、#烫面油饼怎么做才软#烫面油饼其实不难做，皮酥、皮脆，膨胀鼓鼓的、颜色金黄一碰就掉渣是烫面油饼的特点，要想达到这个效果，记住其中几个点就可以了。

厚油饼怎么做又软又好吃

1、想要做出非常柔软的葱油饼，和面是一定要用开水，直接把烧开的水倒进面粉中，在高温下面筋被破坏，就失去了进行，做出来的饼就不会发硬了。给老人和孩子吃，建议用开水和面，而年轻人吃的话，建议一半开水一半冷水，这样既柔软又有筋道。

2、制作步骤：和面、擀皮、折叠制作油酥饼的过程大致分为三步：和面、擀皮和折叠。具体来说，第一步是将面粉和油脂搅拌均匀；第二步是分别取出适量面团和油酥，分别擀成圆形；第三步是将油酥放在面团上，然后多次折叠，最后擀成大小合适的饼皮即可。

3、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。

4、8，电饼铛预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷一层薄油。9，盖上盖子进行烙饼。这个饼比较厚，可以隔2分钟去翻一次，不要总去翻动，不然烙的饼会硬。烙至饼皮鼓起来，两面金黄就可以出锅了。10，刚出锅的饼外皮酥酥的，香味满屋飘。切开看一下，里面的层次特别好，一层层撕开，非常柔软。吃一口，满嘴香。

5、上面的食材全部倒入面粉中，揉成一个偏软光滑的面团，密封发酵40分钟。技巧之就是和面。和面的时候，给面粉里面适量放一些油，或者是动物油或者是植物油，两者都放一些更好。动物油能使油饼更松软，植物油能使油饼更酥松，放一个鸡蛋也能增加油饼的松软程度，另外用花椒水和面，能增加油饼的香味。

6、第四步：时间到后，取一个剂子擀成薄饼，约厘米厚。擀好一个饼就去烙。第五步：平底锅提前开中大火刷油预热220℃，可以用手试一下，刚烤手的状态，放入饼坯，并刷上少许油以锁住水分。盖上盖子烙20秒左右，给它翻面烙，要多次翻面，烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。

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