泡椒_泡椒鱿鱼

07-06 29阅读

泡椒鱿鱼的制作方法

1、泡椒鱿鱼的做法步骤鱿鱼去骨，洗净切花刀，淋上2勺料酒备用。步骤泡椒泡姜切块备用。步骤锅中倒入植物油，油温升高下泡椒泡姜炒香，然后加入鱿鱼翻炒几下，倒入剩下的2勺料酒，再加入大喜大香辣烤肉酱。

（图片来源网络，侵删）

2、鱿鱼干放入盆中，放少许食用碱，加水浸泡一个晚上。冲洗干净，撕去褐色膜，去除杂质，冲洗干净。将鱿鱼片切成丝，鱿鱼须改刀成段。锅中加水烧开，放入鱿鱼，放少许白酒。开锅焯30秒，捞出沥干水分备用。炒锅放油烧热，放入葱花、泡椒段、泡姜片，炒出香味。放少许青椒，翻炒片刻。

3、鲜鱿鱼治净，打麦穗花刀，入沸水中加料酒中火氽1分钟，出锅冷却待用。净锅置中火上，放色拉油烧至三成热时，下泡椒末中火炒至油呈红色时，下子弹头辣椒中火炒30秒，下芹菜段、葱段，下氽好的鱿鱼花翻炒，加盐、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。特点色泽红亮，泡椒味浓。

4、【泡椒的做法步骤】第一步：首先先准备适量的青小米椒，清洗干净之后，装在篮子里，晾干水分，备用。第二步：热锅烧一锅清水，水烧开后，再里面加入两个八角、两张香叶，一小把去过籽的干花椒，大火煮8分钟左右，把大料的味道煮出来。

（图片来源网络，侵删）

5、第1步、备好食材：如图，鱿鱼清洗干改花刀，下锅焯水一分钟捞出切成块状备用，圆椒洗净去籽切成条状备用，姜片备好。第2步、热锅冷油，下姜片煸炒出香味。第3步、下改刀好的鱿鱼块大火翻炒均匀，加入适量胡椒粉，料酒及生抽焖煮两分钟，放锅的一边。第4步、下圆椒条翻炒均匀，加入少量盐炒匀。

6、【泡椒】材料：辣椒，食盐、白醋。【制作方法】步骤购买一些新鲜的青尖椒，青尖椒味道很辣，用来做泡菜是最好的。辣椒买回来后，用水洗净，辣椒蒂不要去掉。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟，然后捞出来沥干水分。

泡椒鱿鱼须的做法

1、鱿鱼须洗净切小段，胡萝卜、青椒和洋葱洗净切丝，香菜切段备用。起锅上火倒入适量油，油热后放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒出香味。然后下入鱿鱼须，翻炒均匀。再加入10克蒜蓉辣酱、5克蚝油、5克孜然粉和3克孜然粒，翻炒1分钟。随后加入青椒丝和香菜段，翻炒至断生即可。

2、做法：鱿鱼须先清洗干净，锅中加清水，放入料酒、姜片一起烧开，将鱿鱼须放入沸水中煮开去腥味，待鱿鱼须变色后捞出，用温水再次清洗干净，切成长段。洗锅烧热放油，油温五成热时放入花椒粒、姜片、蒜片、小火煸香，再加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油。

3、鱿鱼清洗干净，改刀处理，锅中烧热水，将切好的鱿鱼须下锅，焯一下捞出，过热水的时间不要太久。准备配菜，青红辣椒，小米辣，小葱，大蒜，改刀处理，备用。平底锅中倒入适量油，放入大蒜炒出香味，将鱿鱼须倒入锅中，中火翻炒，加少许盐，生抽，白糖，醋，蚝油，喜欢烧烤味的话，可以撒一把孜然粉和辣椒粉。

4、做法步骤鱿鱼须洗净切成小段，丝瓜切块烧热油，放入蒜末爆香放入切好的鱿鱼翻炒几下，倒入李锦记黄豆辣酱（韩式辣酱也好吃，甜辣口味，如果不吃辣放黄豆酱也可）将酱和鱿鱼须、丝瓜炒匀加入少量水后盖锅盖烧丝瓜烧软即可出锅小贴士没有辣酱用辣椒？炒也可以。

5、凉拌鱿鱼须的做法步骤是很简单的将冷冻鱿鱼须自然化冻后备用。将化好的鱿鱼须加入盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味，大约15分钟，这样可以去除鱿鱼须的腥味。将小米辣、青辣椒切成圈;大蒜切碎待用。将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。

6、鱿鱼须撕掉外面那层红色的膜，清洗干净，切成6厘米左右的段。用厨房纸巾擦干水分，倒入适量玉米淀粉抓匀。锅中加入适量食用油烧到5成热，放入鱿鱼须炸至变色成熟，捞出，再复炸几秒钟，捞出控油备用。芹菜切段。炒锅加少许食用油，放入花椒和干辣椒炒出香味。放入葱花也炒出香味。

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1、鱿鱼须洗净沥干备用。将蒜和姜拍碎切成末，辣椒也切成末备用。起油锅，将蒜末爆香后下入豆瓣酱炒出红油后放入辣椒酱炒出香味。然后下入鱿鱼须和洋葱粒翻炒片刻后调入料酒、生抽、盐、鸡精和糖调味，翻炒均匀后即可。出锅前撒上香菜碎即可。

2、鱿鱼须买回来以后解冻，加入一勺面粉，反复的搓洗，多清洗几次。清洗干净以后，改刀切成段备用。锅里加水，加入姜片和料酒。水开以后，加入鱿鱼须，焯水断生后捞出来沥干水分备用。准备姜蒜末，葱末，蒜叶，干辣椒，花椒。锅里加油，油热以后加入花椒，姜蒜末。葱末爆香。然后加入豆瓣酱炒出红油，蚝油。

3、将鸡胗、酸菜、酸豆角和泡椒等食材准备齐全，清洗干净后切成适当大小。接下来，用少许清水泡泡椒豆角，去掉多余的水分。然后将姜葱放入锅中，加入适量料酒去腥，煮一会儿。将鸡胗用温水冲洗干净，切成细丝或小块。接下来，将锅加热，倒入少量食用油，放入鸡胗翻炒，加入姜丝、泡椒、小米辣、食盐，快速翻炒。

4、做法：准备食材。鱿鱼须清洗好，体型较大的可以对半切开，再改花刀。青红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜等准备好。起锅烧油，油热后放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒爆出香味，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油。接着倒入鱿鱼须翻炒均匀，然后放入2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+鸡精适量调味，翻炒均匀。

5、选购新鲜的鱿鱼须选购新鲜的鱿鱼须是关键。在购买时，要注意选择肉质饱满、富有弹性的鱿鱼须，这样的鱿鱼须口感更加鲜美。同时，确保鱿鱼须的颜色鲜艳，呈现出淡粉色，避免选择颜色暗淡或变色的鱿鱼须。处理鱿鱼须将鱿鱼须清洗干净，切成小段，用料酒和姜片腌制片刻，以去除腥味。

6、本期将和大家分享香辣鱿鱼须的做法。香辣鱿鱼须的配料有鱿鱼须，小芹菜段，青杭椒。干辣椒花椒，大蒜一颗，现在我们先把鱿鱼切一下。鱿鱼须从中间破开。它里边的脏东西去掉。然后一个一个的改刀。长的话截一下。现在把切好的鱿鱼须洗一下。将锅中加入清水。水烧开以后把鱿鱼须煮一下。