牛肉面的做法_牛肉面的做法 最正宗的做法
牛肉面的做法配料
1、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤、小麦粉250克、菜1根、葱、姜、香菜、青椒、八角、香叶、生姜、桂皮、茴香、食盐。
2、做法步骤面粉中加入一点点盐，慢慢边加水边搅成面絮，揉成光滑的面团，盖保鲜膜冰箱醒发半小时。醒发好的面团，擀成四四方方大薄饼状，撒上面粉，对折切成细长条，再撒上面粉，防粘连。将面条展开，拉成长长的宽面条，备用。
3、原料：牛肉、青菜、面条、西红柿、葱花、生姜、玉米淀粉、玉米油、盐。做法步骤：第1步、成品图来一张，今天的午餐。第2步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉和生姜腌制一会。西红柿切块。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉和西红柿。第4步、大火快速翻炒至浓稠状态。第5步、倒入适量水。
4、做法：熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。
5、做法牛腱肉洗净切块，沥干水备用。焯水洗净备用。牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。
6、牛肉面牛肉面的做法牛肉凉水冲洗干净，切成大块锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。把调料准备好香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。
牛肉面的牛肉做法最正宗的做法
1、做法步骤把食材处理好：蒜葱香菇剁碎，其它看图片①油热了，把蒜葱白下锅爆香，加入番茄翻炒至番茄皮一拨就断。②加入耗油？生抽？水。③煮开后加入牛肉片，水再次煮开后加入青菜煮熟，加入搅拌好淀粉水，让汤汁变黏稠。④汤汁的最后一步加入两勺鲜贝露？适量鸡精。
2、1盐：偏咸口(自己调试)，2味素：4勺。3鸡精：4勺，4(火锅)鸡精：2勺，5老抽：少许，6添加剂合成：小半勺(乙基麦芽酚100克、透骨增香剂AAA100克美国肉宝王100克、牛肉精粉100克。
3、掌握以上四个技巧，接下来分享具体做法：【牛肉面】食材：碱水瑶柱面、牛肉、上海青、香葱、油、盐、骨头汤、生抽、生粉、胡椒粉。其中碱水面色泽透黄，爽滑劲道。我家喜欢吃瑶柱味的碱水面，还有虾仁味，这二种面条，清香，很适合加牛肉煮。步骤上海青大片的叶子摘下，清洗干净。
4、首先自制的兰州牛肉面用到的食材有：牛腩肉，白萝卜，姜蒜，青蒜苗，香菜，手擀面，草果，花椒，肉蔻，小茴香，白胡椒，砂仁，这样食材就备好了。首先把牛肉处理一下煮烂，由于这个牛肉要煮很长时间，所以我们先来准备一个香料包，香叶加入一片，八角一半，小茴香2克，花椒3颗，香料包就准备好了。
5、做法步骤：第1步、食材如左图所示，将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。第2步、将面和好，搓成条，醒发30分钟。第3步、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。
6、牛肉焯水时要冷水下锅，因为肉在遇到热水会快速收缩，肉里的血水会迅速凝固，也就不能排出血水。所以焯水一般都是冷水下锅，这样慢慢加热的过程中血水更易流出，达到去腥除味的目的。买回来的牛肉一定要用冷水最少要泡1个小时以上，把血水泡出来。炖肉的时候放两个山楂解腻又去腥，而且可以缩短炖煮时间。
牛肉面的做法
1、面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。红烧牛肉面食材牛肉1斤做法牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
2、手工牛肉面面粉里放一点盐，，活成硬面团，在使劲搓揉。盖上湿毛巾放一边醒。牛肉过水后，爆炒放入生抽八角花椒料酒，放入高压锅炖50分钟。就可以了。原料：面条、牛肉、花椒八角、香菜、葱、料酒、胡椒粉、盐、生姜。做法步骤：第1步、1000克面粉用温水活成硬点的面团，盖上湿点的毛巾让它回软30分钟。
3、牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效原料：牛肉、面条、番茄酱、酱油、豆瓣酱、八角、花椒、香叶、盐。做法步骤：第1步、牛肉切块焯水第2步、焯去血水后捞出晾干第3步、热锅倒入少许豆油放入洋葱、香叶、八角、花椒翻炒出香味，捞出花椒香叶八角倒掉。
4、做法牛腱肉洗净切块，沥干水备用。焯水洗净备用。牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。
5、家常牛肉面的做法步骤牛肉切成块状，浸泡洗去血水，来回反复冲洗数次。步骤准备好所用调料和卤肉包，卤肉包的调料放入调料袋。步骤锅里放入冷水和姜片2片，煮沸后再煮3分钟，焯出血沫，关火。步骤捞出牛肉块，再次冲洗干净。
牛肉面的做法最正宗的做法
1、牛肉切大块洗净。锅中加清水放入牛肉块。加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。小贴士1，牛肉汤要最好再加盐。2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。3，面要和的硬一些。
2、红烧牛肉面的做法步骤点击查看大图牛肉切块。点击查看大图备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。点击查看大图牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。点击查看大图备花椒、干山楂、、葱姜。点击查看大图牛肉控净水分。
3、做法步骤：第1步、菠菜打成汁。第2步、加入面粉搅拌均匀。和成面团。第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。第4步、然后把面团按成长方形。不用擀成圆的。第5步、直接擀成长长的面皮。第6步、然后卷起来。第7步、切条。第8步、放成一条一条。第9步、牛肉加老抽白糖盐，腌制。
4、做法牛腱肉洗净切块，沥干水备用。焯水洗净备用。牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。
5、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤、小麦粉250克、菜1根、葱、姜、香菜、青椒、八角、香叶、生姜、桂皮、茴香、食盐。
牛肉面酱的做法最正宗的做法
1、【番茄肉酱面】所需材料：鲜面条300克、西红柿2个、猪肉150克、油盐适量、番茄酱1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、做法步骤：把猪肉剁成肉末。在西红柿的顶部，用刀切十字花刀，放在盆内，用开水淋在西红柿上，这样西红柿的皮就会很容易的剥下来。
2、准备好适量的胡萝卜、洋葱、香菇、葱，用水将这些食材冲洗干净，洗净之后再用刀切好放在一旁。要想做出一道美味的西北炸酱面，这次的黄豆酱一定不能少，在超市中就能买到。根据各自的需要准备好适量的面条，先放在一边，下面的步骤中我们就会用到了。食材都准备齐全了，取出炒锅开始热油。
3、她先准备了大蒜，生姜，辣椒等食材，她选用这些食材来烹制牛肉酱，味道会相当醇香，李子柒将各种食材都洗干净，然后放入厨房里面切碎，等到锅内的油开了以后，她将各种食材都倒入爆炒，最后她才加入牛肉，然后继续翻炒一会，就这样做好了一碗牛肉酱。
4、在这把黄酱和甜面酱混合在一起去用白开水搅拌均匀。然后放到锅里面去加热，接着把你炒过的鸡蛋和小葱一起倒到叫里面去一起翻炒，考完之后就可以了。然后把咱们切好的胡萝卜丝放到水里面去滚一下，滚出来之后把它摆在碗里面把黄瓜也切成丝放在里面，然后把面条同样摆在上面。
5、做法：鸡蛋打碎后，把鸡蛋液倒入油锅煎熟，盛出来备用。蒜苗切碎，拿三分之一炝锅，之后倒入黄豆芽翻炒。豆芽翻炒几次之后，倒入一整瓶西红柿酱，熬15分钟后，放入蒜苗和煎熟的鸡蛋。这样西红柿鸡蛋面的卤就做好了，这样的卤非常好吃，味道清爽，西红柿不酸，鸡蛋滑嫩，孩子大人都爱吃。
6、做法步骤：第1步、牛肉洗干净，多泡一下，尽量把血水泡掉。第2步、牛肉是撒上盐，加入3大勺黄豆酱。第3步、把牛肉跟酱，揉拌均匀。第4步、倒入花雕酒，芝麻油，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。第5步、第二天早上，准备好大葱段和香料。第6步、炖锅里放少许油，下葱段和香料，爆香一下。
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