炖牛蹄筋的做法
炖牛蹄筋怎么做好吃又烂
1、准备好所有的食材。牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。准备好调味料。炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。加入辣黄豆酱炒香。放入牛蹄筋翻炒。加入白酒炒香。在加入适量的清水。加入老抽。1在加入生抽。1加入白糖大火煮开。1然后倒入砂锅中。
2、请将牛蹄筋清洗整洁，切成小段，在温水中焯水，时间差不多10分钟就可以了，然后捞出并沥干水分，以备后用。在锅子中加入少量的食用油，接着投入适量的冰糖，用中小火慢慢地炒化冰糖，直到其颜色变为枣红色。当冰糖开始连续冒泡，从小泡逐渐变成大泡时，加入开水。
3、如果想要更快地将牛筋炖软，可以使用电高压锅。将牛筋放入高压锅中，加入适量的清水和调味料，选择炖蹄筋功能，一般炖煮20-30分钟即可。这样可以使牛筋更加软糯可口。要炖软牛筋并不难。只要掌握好选材、浸泡、焯水、炖煮等环节，就能做出一道美味的牛筋菜肴。
4、做法：牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂)，捞出香料弃之，汤汁备用。青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。蒜头部分垫在干锅底。
5、这个买的是已经煮熟的了牛蹄筋，因为还没煮到很烂的程度，只是煮熟了而已，所以后期还必须要有一个比较长的焖煮时间，这样才能有好的口感。这个一定要用热水多清洗几遍，这样才能把表面的脏东西清洗干净，自己吃起来才放心。清洗干净后控干水分切稍微切小一点后备用。生姜切片，蒜子用刀拍散备用。
6、牛筋本身的口感就很Q弹，但经过烹饪之后，在基础的口感上，又增添了一种糯烂的感觉。而且，小编这次选择了用豆瓣酱去搭配上牛筋，让这道菜汁浓味厚。出于口感和味道的考虑，这道菜下酒下饭皆宜。接下来，小编就来给大家简单地分享一下这道美食的做法。需要的主料：水发牛蹄筋600克、瘦猪肉150克。
怎样炖牛蹄筋又烂又好吃
1、准备好所有的食材。牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。准备好调味料。炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。加入辣黄豆酱炒香。放入牛蹄筋翻炒。加入白酒炒香。在加入适量的清水。加入老抽。1在加入生抽。1加入白糖大火煮开。1然后倒入砂锅中。
2、请将牛蹄筋清洗整洁，切成小段，在温水中焯水，时间差不多10分钟就可以了，然后捞出并沥干水分，以备后用。在锅子中加入少量的食用油，接着投入适量的冰糖，用中小火慢慢地炒化冰糖，直到其颜色变为枣红色。当冰糖开始连续冒泡，从小泡逐渐变成大泡时，加入开水。
3、先将牛蹄洗净，人冷水用旺火煮开，约10分钟捞出，剔去杂骨，刮净表面衣皮，切成7厘米长的条。用瓦钵一只，以竹篦子垫底，依次放入牛蹄筋、大葱段、八角、香叶，干辣椒，姜片，桂皮，盐，黄酒和2000克清水，旺火烧开后用小火喂4~5个小时离火，去掉姜片、桂皮、葱结。
4、第六步：步骤还没完，最后一步撒入食盐调味，继续炖煮15分钟左右既可以出锅享用。汤色奶白，味道鲜美醇厚，一口下肚让人回味无穷，女性朋友自己要经常煲一锅滋养身体，男性朋友也要经常煲一锅给自己的女人养一养。
5、做法：牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂)，捞出香料弃之，汤汁备用。青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。蒜头部分垫在干锅底。
6、如果想要更快地将牛筋炖软，可以使用电高压锅。将牛筋放入高压锅中，加入适量的清水和调味料，选择炖蹄筋功能，一般炖煮20-30分钟即可。这样可以使牛筋更加软糯可口。要炖软牛筋并不难。只要掌握好选材、浸泡、焯水、炖煮等环节，就能做出一道美味的牛筋菜肴。
牛蹄筋汤的做法大全
1、第五碗汤：【驼奶燕麦汤】驼奶作为一些游牧民族的滋补佳品，一直深受其钟爱，且食用历史悠久。早上来上几勺驼奶，用55℃的温白开冲泡开，根据自己的口味加入适量的燕麦，奶香浓郁，香醇丝滑的驼奶口感，与粒粒皆明的燕麦之间的碰撞，是舌尖上的享受。冬季是个“喝汤”的季节。
2、牛肉切块，放锅里炖熟，拿出牛肉块切片，黑木耳焯水，山药切片，粉条泡软，油菜切段，香菜切碎。牛肉片和准备好的蔬菜一起放入煮牛肉的肉汤里面，煮一分钟左右，撒香菜出锅。
3、选购白萝卜时，要选择新鲜无空心、无斑点的萝卜。鸡蛋也要挑选新鲜的，这样做出来的汤口感更佳。鸡蛋要把它煎熟，这样熬制出的汤才香，而且奶白。萝卜也要炒一下，把萝卜炒出水汽，这样可以去除异味。添汤的时候要放入开水，而且炖煮的时候，火要大一点，这样汤汁才奶白。
4、今天老刘就来分享一下“耗牛肉萝卜汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面，开始介绍所需要食材：耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。
5、制作：先将猪肚冷水下锅焯煮，加入姜片、干辣椒和花椒放进锅中煮上5分钟后捞出备用；将猪肚放入电炖锅中，加入莲子米和姜片，再加入适量的水；按下电炖锅中煲汤的功能键；时间差半个小时将猪肚捞出切成条后再放入，加入洗净的红枣，汤炖好后最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
6、炖汤需要一定的时间和耐心，但是只要我们愿意尝试，就可以在家中做出美味又营养的鸡汤。如果懒得买水面筋，也可以加入一些蔬菜和豆腐等其他食材，增加汤的口感和营养价值。炖汤是一件既有情感又有营养的事情，让我们在美食的同时，也享受到家的温暖。
炖牛筋的做法
1、第三个技巧是关于炖牛肉的煮法。一般来说，牛肉需要炖煮至少2个小时才能达到理想的软烂口感。但其实只要加入一种食材，就能够快速炖烂牛肉，缩短烹饪时间。这个食材就是山楂，它可以加速蛋白质和脂肪的溶解，让牛肉更快地炖烂。扩写除了加入山楂，还可以尝试加入其他辅料来提升炖牛肉的口感和味道。
2、【土豆炖牛肉】准备土豆、牛肉、西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、冰糖、食用油。炖牛肉，建议选牛腩，相当于牛的五花肉，肥瘦相间，千万不要买纯瘦的牛肉，那样就不容易炖烂，口感发柴。牛腩切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出血水。
3、焯过水的牛肉粒放入锅里，加上两片香叶，四片姜，十几粒花椒，一个八角，一段桂皮，再滴几滴料酒，放入5克盐，一丁点白糖，半根葱，一瓣蒜，切三小块白萝卜，一小块葱头，一根香菜，开始炖牛肉。
4、步骤时间到了之后，放入准备好的萝卜和食盐，再继续炖煮20分钟就差不多可以了，好了之后盛出来，在上面撒一点葱花装饰就可以享用了。
5、这可能是在炖肉汤时，着急地将肉煮熟，直接就下锅炖了，但其实在炖汤之前还要多加2步，这样才可以让肉汤鲜香，肉质不柴。这2步除了炖肉汤时需要注意，炖肉、卤肉时也要注意，否则做出来的菜肴很容易又腥又柴。
6、做法步骤牛腩切块，冷水入锅，加入料酒，煮开后捞出冲洗干净备用。萝卜切块，焯水5分钟去除辛辣。牛腩放入砂锅，倒入没过牛腩的热水。加入蚝油、姜片和葱段，中小火炖煮1个小时。加入白萝卜再煮30分钟。后加少许盐和白胡椒粉，出锅撒上葱花即可。
整个的牛蹄的做法
1、将马蹄冲洗干净并削去外皮，再次冲洗干净，然后将马蹄切成蒜瓣大小的粒备用。接下来，将牛肉放入冰箱中冷冻一夜，取出后切成牛肉粒。将牛肉粒挤干水分放入盆中，加入适量的食盐和少许小苏打搅拌均匀，再依次加入生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉和干淀粉抓拌均匀腌制10分钟左右。
2、制作牛蹄子干锅的关键在于选材和调味。选择新鲜的牛蹄子，肉质鲜嫩，口感丰富。将牛蹄子切成适当大小的块状，用开水焯水去腥，然后放入锅中炒熟，同时加入葱姜蒜等调料，翻炒出香味。接着加入豆瓣酱、辣椒粉、郫县豆瓣酱等调味料，炒匀使其均匀附着在牛蹄子上，让牛蹄子完全入味。
3、将去好皮的土豆切成块，可以切得稍微大一点。牛蹄洗干净以后，起锅，锅中倒入清水，再往清水中加入姜片，倒入适量料酒，让牛蹄去除腥味。牛蹄焯水的时间一定要煮够3到5分钟。
4、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。用砍刀把牛蹄的中间地方切开。把壳子扳掉。去掉壳的牛蹄，但上面还有毛。用小刀把牛蹄上面的毛削干净。
5、你还可以根据个人口味加入八角、桂皮、干辣椒等香料，为牛蹄增添一抹独特的风味。牛蹄的美味做法红烧牛蹄：经典中的经典红烧牛蹄色泽红亮，口感软糯，是许多人的最爱。在烹饪时，先将牛蹄焯水去腥，随后炒制糖色，将牛蹄翻炒至上色。加入适量的清水和香料、调料后，大火烧开转小火慢炖。
6、牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。切好做料带用。作料下热油锅，煸出香味。加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。小窍门：牛蹄要小火慢炖，等胶质出来了才好吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖牛蹄筋的做法和牛蹄筋汤的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
