芋儿烧鸡的做法川味

芋儿烧鸡什样做法

1、做法总结：准备好所需要的食材，必备食材有鸡肉，芋头，葱姜，花椒，其他的食材可以根据自己的喜好，作出不同的搭配，这个不是固定的。

2、做法步骤：第1步、芋头洗干净切块。第2步、鸡肉洗干净沥干水分备用。第3步、油锅烧热倒入玉米油，倒入鸡块和芋头。第4步、大火快速翻炒均匀，加入一勺生抽。第5步、倒入适量水。第6步、大火炖25分钟。第7步、加入一勺盐，大火出锅。第8步、盛入碗中，今天晚餐，一道家常菜。

3、【山芋烧鸡】材料：两只鸡，一只大的翅膀，30g的小芋子。1个红辣椒，葱，姜，蒜，花椒。料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐适量。【过程】准备食材：将鸡肉、翅膀、鸡肉分别在水中泡2个钟泡，去掉血水；鸡腿和鸡翼都是最好的，因为肉质很嫩，而且小孩都很爱吃，特别是不爱吃骨头的人。

4、鸡腿剁成块儿，鸡块儿呢，冷水下锅焯水，倒点料酒去腥，开锅把浮沫清理干净，焯两分钟捞出备用把这芋儿呢，一切两半儿热锅凉油，先来下入鸡块煸炒。旺火煸炒啊，可以去除鸡肉当中的腥味。把鸡皮的皮下脂肪呢，给他也？一？，这样吃起来呢，就不油腻了。

5、芋儿烧鸡的详细做法步骤：鸡肉切块，用温水或是清水泡血水，洗净待用。洗净的鸡肉放入锅中煸炒，与料酒、姜、香料一起炒，等炒干水分攒起来，装盘待用。

6、芋儿鸡是特别常见的一道四川名菜，味道鲜香，口感香浓，很多四川朋友都很喜欢吃，我第一次吃还是去到一位四川朋友家做客吃到的，这道菜一上桌就闻到了特别浓郁的香味，再加上色泽红润的卖相，看着就非常有食欲，自从吃了这道菜，之后便爱上了，现在隔三差五要做上一盘。

芋头焖鸡怎么做

1、5斤剥皮芋头100克红99火锅底料制作步骤：将鸡翅切小块，然后分别加入姜片、料酒、胡椒和适量盐进行腌制，腌制时间约为10分钟。在腌制鸡翅的过程中，将芋头放入水中煮沸后捞起。这个时间安排得恰到好处，让你的动作不会感到疲惫。锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的鸡翅翻炒。

2、准备好鸡和芋头，鸡肉斩成块，芋头切小块备用。起锅烧水，加姜片，一点料酒，鸡肉焯水。鸡肉焯熟捞出，洗净，备用。起锅烧油，葱姜蒜，豆瓣酱爆香。下入鸡肉煸炒。放入两勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，一勺十三香，一勺老抽，一勺蚝油，桂皮，干辣椒。翻炒均匀。倒入开水，炖煮15分钟。

3、第4步、芋头大薯削好皮，切块。最好带着手套，以防过敏。第5步、热锅下油。第6步、倒入鸡肉翻炒。第7步、加点盐生抽，几颗冰糖翻炒均匀。第8步、加适量水（最好热水），烧开后慢慢焖。第9步、鸡肉焖得差不多烂时加入芋头。第10步、加入大薯，继续焖。期间小心翻下身。

4、将鸡处理去内脏，剁碎（鸡腿鸡翅切花刀，更容易入味）腌制鸡肉。加料酒、盐、姜片，然后按摩10分钟，这样可强力去腥电饭煲里盖入一个碗，然后在旁边码好鸡肉，再放几块姜片选择煮饭功能，点开始，煮40分钟现在调万能料汁。

5、第1步、鸡肉剁成块。第2步、冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。第3步、毛芋去皮洗净。第4步、毛芋切滚刀块。第5步、锅中放油烧热，下入鸡块、姜片、八角、桂皮翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色。第6步、放入毛芋同炒2分钟。第7步、添加没过食材的水炖煮15分钟，加盐调味。第8步、鸡肉鲜香，毛芋软滑可口。

芋儿烧鸡的正宗做法

1、做法步骤：第1步、芋头洗净去皮，切滚刀块。第2步、青红椒、香芹洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。第3步、鸡洗净切成小块。第4步、锅置火上适量油烧至6成热，放入鸡块煸炒至出油，盛出备用。第5步、锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。第6步、放入鸡块、姜、蒜翻炒片刻。

2、第1步、土鸡剁成块，焯水备用。第2步、锅里放油，放入姜葱，小火炒香。第3步、放入火锅料，小火炒化。第4步、倒入鸡块。第5步、翻炒均匀。第6步、加入没过食材的水，小火炖煮大概半小时。第7步、芋头去皮，改滚刀。第8步、放入锅里，继续小火炖煮十分钟左右，芋头熟透即可。

3、做法1　光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。2　小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。3　烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀。4　倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。

4、芋儿烧鸡的做法简介想念远方的家，食材鸡700克芋头500克八角3个豆瓣酱一勺半干辣椒五个干花椒一勺半料酒两勺老抽一勺蒜瓣五颗步骤/方法买回来的鸡要检查鸡毛清理干净了没有，然后洗净剁成三厘米左右的大小，放水里浸泡血水。（五分钟）水烧开，放入鸡肉焯水。

5、芋儿烧鸡的做法买回来的鸡要检查鸡毛清理干净了没有，然后洗净剁成三厘米左右的大小，放水里浸泡血水。(五分钟)水烧开，放入鸡肉焯水。

玉子烧鸡怎么做才好吃

1、这个过程就是不停地倒入蛋液煎煮，然后将这几次的鸡蛋卷起来就可以了。这样子我们把做好了蛋放到竹排上去。用这个竹排给它塑性。这个过程我们把它轻轻按压一下。由于上面有点烫，所以我建议大家用玉子烧的锅盖压或者别的什么东西压。好了，我们把它拣出。为了摆盘的好看，我们可以把小块不均匀的吃掉。

2、如果后期基本熟练后，可以根据自己的口味改良一下，比如可以加入红萝卜丁，玉米粒等，做好后也可以加上肉松或原味沙拉酱也是非常好吃的。关于锅：商场有专门卖玉子烧的锅，如果没有可以用平底锅代替，煎的时候一定要控制好火候，不然煎出来会太嫩或太老。

3、该怎么做出松软or扎实的口感呢？玉子烧是日式便当、寿司中常见的配菜，制作时会使用四角形的玉子烧煎锅，以盐、日式酱油、味醂、清酒、砂糖调味，一般来说有两种口味，一种是带有淡淡盐味的咸煎蛋，一种是加入砂糖的甜煎蛋。这次示范的煎蛋不是“高汤蛋卷”，而是加入砂糖的松软甜煎蛋。

4、​起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味​放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。

5、【菜品】：玉子烧【烹饪食材】：鸡蛋3个、盐适量、食用油适量【烹饪步骤】：首先将3个鸡蛋倒入在碗中，然后用手动打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。加入适量的盐，不用太多，一点点就可以了。我用的是专门做玉子烧的锅具，大家家中要是没有的话就用普通的锅具也是可以制作的，在平底锅中刷上一层食用油。

6、把鸡头和鸡屁股剁掉，不建议吃鸡屁股。用牙签或叉子在鸡身上扎一扎，后面腌制时就能更好地入味了。大多数人用电饭锅做的鸡肉不入味，就是因为没有腌制，或是腌制这一步没做好。

地道的川味芋头烧鸡,它的烹饪技巧有哪些

1、川味芋头烧鸡的烹饪技巧这道菜有红味和白味两种做法，如果吃红味，郫县豆瓣酱用的丹丹牌，竹楼包装那个最好吃；白味的话也就不加豆瓣酱囖。芋头和鸡块先过油，锁住水分保留肉质口感，不易烧烂；今天的食材用量，豆瓣酱一勺即可；香菜搭配这道菜是最佳组合，起锅后长条状撒在上面。

2、芋头烧鸡的做法比较简单，主要是先把鸡肉和香料还有豆瓣酱小火炒香，然后加水先炖煮一下，再加入芋头炖煮熟，最后稍微收汁即可。——下面给大家分享鲜嫩香糯的芋头烧鸡详细做法：备料主料：土鸡一只、小芋头一斤。辅料：葱、姜、蒜、花椒一小把、干辣椒、八角一个、食用油、水。

3、【烹饪食材】：鸡块500克、芋头350克、小葱2根、姜3片、八角1瓣、花椒1克、彩椒适量、酱油20克、白糖1勺、蚝油10克、黄豆酱20克。【烹饪步骤】：准备一只小笨鸡，家养笨鸡味道更香，再准备适量的芋头和彩椒，把小葱和生姜也准备好。将芋头去除皮后清洗一遍，洗净后切成小块，再把生姜和小葱也切好备用。

4、川味芋儿烧鸡让人胃口大开好吃不打折，芋头更是增加免疫力好帮手～准备食材：土鸡半只，红油郫县豆瓣：2汤匙细青椒：3根，生姜：1块干辣椒：4颗大蒜：4瓣花椒：10g味精：少许八角：1个，香叶：2片大葱白：1段制作方法：将土鸡斩杀好分切出一半，当然选择整只鸡也可以哈。

5、姜、葱、蒜等调味料具有抗菌和消炎的作用，对身体健康有益。芋儿烧鸡是一道美味可口的家常菜，其特点是芋头软糯，鸡肉香辣嫩滑。我们可以用家常的调料和做法来制作，制作出的芋儿烧鸡更加地道和美味。希望大家通过这份简单的做法和制作步骤可以在家里尽情享受到四川的家常味道。

6、准备好所需的食材：鸡腿肉500克，小块芋头500克，适量的葱姜蒜，适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精。将鸡腿肉切成小块，芋头削皮切成小块备用。接着，用开水将鸡腿肉焯水，去除血水和杂质，沥干备用。然后，在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

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