清明粑(清明果)的做法
清明节吃什么之清明果怎么做
1、准备一点清明菜，这个量比较多，可以减半制作。把它们择洗干净。起锅烧水，水开下入清明菜，加一点小苏打或者碱面，可以很好保持颜色。焯烫两分钟即可。出锅放入冷水中，然后捞出，挤干水分备。把它分成几份，其他吃不完的冻起来，可以保存半年左右。取两团清明菜。大概150克左右。
2、没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。青团又称清明果、艾米果、艾粑粑等是中国南方部分地区清明节时的食品之一。青团不知道什么时候成了“网红”，在平日也是很畅销的特色小吃。青团之所以叫青团，是因为它的表皮是青色的，用艾草的汁拌进糯米粉里。内陷可以是豆沙，肉松，咸蛋黄等等。
3、清明果的做法与包子、饺子一样，先切一小段，双掌揉圆，用手掌按平，接着用手指整理好形状，再捏成包子、饺子状...一种陷包一种形状，这样我们就可通过形状来区分味道啦。
4、把做好的清明果放到蒸笼里去蒸，蒸汽上笼十分钟就可蒸熟。果馅可以用猪肉、小竹笋、豆腐、腌菜作馅，也可以用芝麻和糖。米粉市场上有卖，也可以自己配制。配制的比例是糯米和早米各一半，配好后倒入缸中。用水浸泡十个小时左右，洗净捞出沥水。装扁晾晒，直到晒干为止。
5、清明粿的制作将面团分成20g一个小剂子，揉捏小剂子将其底部中间做空，捏出一个碗形;放入馅料，收紧口再做成饺子形状(也有地区搓成圆形);蒸锅烧开水后放入清明粿转成中火;时间到后开盖，清香美味的清明粿制作完成。
清明粑/清明果/艾叶果的制作
1、蒋艾叶在开水中焯水两分钟，捞出待其摊凉，拧干水分。与其他草药搭配：将艾草粉与晒干的生姜、羌活、苍术等草药混合，以达到不同的药效。在容器中将煮好的艾叶切成小块，并且捣碎。将艾草、米粉和水混合，用搅拌机搅拌成光滑的面糊，醒发3分钟。
2、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟。(面粉和盐能清除沾污和虫子)洗净后的艾叶沥干水分。烧一锅水，水开后倒入油和盐，放入艾叶汆烫1分钟。(这样是能去除艾叶的苦味)汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下，然后抓干水份。粽叶洗净后放在热水里煮一下，煮10分钟后浸泡15分钟。
3、清明果，艾糍粑By菲尚舞蹈·长沙·Zero传统美食。原料：艾草、花生、芝麻、糖、糯米粉。做法步骤：第1步、采摘艾草尖尖的嫩叶，洗干净，先烧开水，把艾草丢开水里过水断生，煮的时候可以放些许油+碱粉，使艾草的色泽更加翠菊，味道更加甜。第2步、煮好的艾草可以用刀剁碎，也可以用搅拌机打碎。
4、食材：艾叶、糯米粉、澄粉、豆沙馅到野外采摘一把新鲜的艾草，艾草应该都认识吧，注意别混淆，野外有很多同属的植物，和艾草长得很相似，把艾草清洗干净，起锅烧水，水开放入艾草，焯烫2分钟，捞出过一遍凉水，攥干水分。
5、清明节在南方做清明果已是一种风俗习惯，至今已有数百年历史。制作艾饼主要材料有新鲜的艾叶和糯米粉。现代药理发现，艾叶挥发油含量多，8-桉叶素（占50%以上），其它有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质113%，脂肪59%，蛋白质285%，以及维生素A、BBC等。
6、准备好的艾叶清洗干净，锅里放入半锅清水烧开，把艾叶倒入，加一小勺食用碱，待艾叶煮烂，出锅滤水。把面粉，糯米粉，粘米粉倒盆中拌均，把煮好的艾叶拌入其中，适量加清水一点。不断揉面，适量加点食用油，把粉和艾叶揉均。
清明果(清明粑)的做法步骤图,怎么做好吃
1、清明粑(清明果)的做法清明菜采摘回来清理出里面的杂物。然后烧开水把清明菜煮熟，不用太多水，不要盖盖子，不然就变黄了。然后把糯米粉和粘米粉还有菜和一起，就像和包子皮一样。锅里加入五花肉，萝卜干，调料翻炒，出锅前加入小葱。
2、下手开始揉面，可能会有一些黏手，可以戴上一次性手套操作，一直揉，揉到软硬适中，表面光滑，这样蒸出来才好看好吃。揪出一小块面团，用手指捏成圆形，中间包入馅料，可以是豆沙、莲蓉、枣泥、芝麻，按照个人的口味，自行搭配，用虎口慢慢收紧，团成圆形，全部按这个方式做好。
3、放凉之后就可以团成豆沙团了。吃不完的豆沙可以放在冰箱冷冻保存，我这个豆沙就是之前做的，从冰箱冷冻室拿出来解冻就可以用了。将豆沙馅包入青团中，搓圆压扁。全部做好的青团下面垫油纸，放在蒸笼里。这里我只做了6个豆沙馅青团，另外两个是没有馅料的，因为妈妈想吃没有馅料的青团。
4、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
5、糯米粉一斤半做法步骤采摘新鲜的艾草黑芝麻+白芝麻+白糖捏成圆形蒸8分钟捏成饺子形状做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
6、做法步骤：第1步、艾草粉用热水冲开搅匀。第2步、糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去。第3步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。第4步、将醒好的面团平均分成小份。第5步、把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去。第6步、把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状。
做清明果家常的步骤是怎样的
1、这个时候的鼠曲草是最为鲜嫩的，如果大家在路边见到鼠曲草了，可不要错过了，更不要手软，尽量挑选一些还没有开花的鼠曲草，采摘它们的嫩茎叶，带回去花一点时间做清明果，让家里人一起尝一尝吧！虽然它一年中基本都能见过，可到了清明节以后就长老了，要吃就只能是等明年了。
2、混合均匀后，用手反复揉搓成光滑的面团时，案板上撒入少许干的糯米粉。然后用手挤成大小均匀的面剂子，每个面剂子都揉搓一下：取个做好的面剂子放入手中，用力压扁成面皮。
3、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
4、闽台民俗是中华文化一体，例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明果等民俗作为主要活动，亦很盛行于古代中原清明踏青之俗。野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里，野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次。
5、清明粿的制作将面团分成20g一个小剂子，揉捏小剂子将其底部中间做空，捏出一个碗形;放入馅料，收紧口再做成饺子形状(也有地区搓成圆形);蒸锅烧开水后放入清明粿转成中火;时间到后开盖，清香美味的清明粿制作完成。
6、一下子都打成泥了，还剩下一些，直接冻进冰箱里就行了，能保存很长时间，下次解冻后就可以直接做，很方便。清明节马上就到了，快动手做做这柔软香甜的青团吧。
清明果的由来清明果的做法
1、到了清明节，就不得不提“清明果”，这是一种特色的江南小吃，又叫“青团”，是用艾草榨汁，揉进糯米粉里，包入馅料，上锅蒸熟制成，成品色泽翠绿，口感软糯，热吃更美味，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
2、清明果的做法野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
3、装殓时，从树洞里发现一血书，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。
4、乌稔饭又叫乌米饭，是属于畲族的清明节传统食物。一般是将从乌稔树上采下来的树叶洗净，然后加水开火煮叶子，水开后水呈黑色，然后将树叶捞出，把糯米放进去浸泡一个晚上再捞出，放在蒸笼上煮，这样就好了，最后煮出来的米是黑色的，所以又称乌米饭。
5、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
6、清明果，清明果，又名青团、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明馍馍(四川)，蒿子粑(安徽)、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。
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