油炸豆腐肉丸子的做法

豆腐肉丸子怎么做炸酥香香炸豆腐肉丸子做法介绍

1、材料：北豆腐400克、猪肉馅300克、小香葱2根、生姜5克、淀粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精盐5克、麻辣鲜2克、鸡粉1克。猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。洗净的香葱切末，生姜切末。北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。

2、油锅烧至七成热时，下丸子炸制步骤1表面焦黄时捞出步骤1再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可成品图烹饪技巧做丸子用的豆腐，最好用北豆腐(老豆腐)，因为它水分少，易成型用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软肉馅先调味腌制，再同豆腐混合如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。

3、豆腐肉丸子所需食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

4、做法步骤：第1步、豆腐焯水后捞出沥干水分。第2步、豆腐加入姜葱、肉末。第3步、豆腐压碎。第4步、加入料酒、盐、生抽。第5步、加入适量淀粉。第6步、搅拌均匀。第7步、团成圆形。第8步、锅中放入适量油烧热后放入豆腐圆子煎制。第9步、煎至二面金黄即可。第10步、装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。

5、做法步骤：第1步、肉末先加入生抽，姜泥，蒜粉，白糖，芝麻油腌制10分钟。不要加盐，等豆腐拌进来了一起加盐。第2步、豆干2块，放到一个食品袋中，用手捏碎。也可以用老豆腐。第3步、捏碎的豆腐，这样方便不脏手。第4步、把调料组的材料，还有碎豆腐，都放到肉末中，带上手套，拌匀。

6、【下厨房】豆腐肉丸栏目为您推荐豆腐肉丸的做法大全，豆腐肉丸怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的豆腐肉丸的家常做法就来下厨房。

豆腐羊肉丸子的家常做法

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2、第1步、肉末先加入生抽，姜泥，蒜粉，白糖，芝麻油腌制10分钟。不要加盐，等豆腐拌进来了一起加盐。第2步、豆干2块，放到一个食品袋中，用手捏碎。也可以用老豆腐。第3步、捏碎的豆腐，这样方便不脏手。第4步、把调料组的材料，还有碎豆腐，都放到肉末中，带上手套，拌匀。

3、美食做法豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；冬菇泡软切块备用；羊肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒拌匀成馅，挤成小肉丸子；将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

4、【具体做法】：胡萝卜去皮，打碎。鸡胸肉要洗干净，打碎(不麻烦的话，去筋膜，看到有肥肉的地方，全部去除)。生姜1大勺、生榨2大勺、料酒1大勺、黑胡椒1小勺、盐1小勺。一起搅拌，腌制10分钟，味道就会变好。将腌好的鸡胸肉、胡萝卜、豆腐一起放入大碗中。一起充分搅拌成泥状，用力。

5、接着我们把准备好的油豆腐和丸子清洗干净，大葱和姜洗净切段和片，辣皮子和香菜洗净。食材清洗完成后，我们往锅内里加水，加盐和大葱、姜片、辣皮子，火锅底料，通电，开始炖煮。炖煮时盖上锅盖，将汤汁大火烧开，烧到汤汁沸腾时放入腌制好的的鱼块，继续使用大火烧制一段时间后转小火煮一会入味。

6、猪肉200克，豆腐1块，粉丝25克(干)，盐适量，葱，姜，五香粉，鸡蛋1个，面包糠适量，水淀粉适量，蚝油。鸡精，酱油，花椒，八角，香菜。步骤将200克的肉切成肉馅，同时加入葱，姜一同切碎。这里选择的猪肉最好是三分肥七分瘦的五花肉。细细切碎但不是切成泥，要有点颗粒状。这样做出来的狮子头口感更软些。

炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢

1、第一步最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。

2、鸡蛋一个做法步骤1g花椒加上100g水煮开后，调至小火熬煮3分钟，滤出花椒水摊凉备用(滤出的花椒水大约有40g左右，做肉馅料，花椒是必备，可以给肉馅增香)。

3、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。

4、第九步：锅中倒入较多的油，有温7成热左右，用手将一块豆腐糊团成丸子，下入锅中。第十步：炸制丸子表面金黄即可捞出。【技术小Tips总结】——面粉没有具体的用量，根据食材的出水量适当添加即可。炸丸子的时候用中小火，炸制丸子定型且表面微黄后，转大火炸30秒出锅。

5、【炸丸子】用料：猪肉、葱姜、花椒水、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、馒头碎准备一块猪肉，把筋膜剔除掉，再将其切成小块，用绞肉机搅打成小颗粒，不要过于细腻了。肉馅盛在碗里，加入花椒水，用筷子不停搅打，搅拌好之后，肉馅的腥味就很小了，花椒水去腥效果不错。

6、制作这道丸子时，最好要用老豆腐，这样可以节省很多麻烦，而且用老豆腐做出来口感会更好。肉末不用放太多，这道菜的主角是豆腐，切莫喧宾夺主。这道豆腐丸子是咸甜口味的，很多小朋友都喜欢吃。

炸冻豆腐肉丸子的做法

1、0冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。冻豆腐炸丸子的家常做法0将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。冻豆腐炸丸子的家常做法0之后所有的材料放在一起，然后加入盐进行调味，之后一起搅匀。

2、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

3、第1步、肉末先加入生抽，姜泥，蒜粉，白糖，芝麻油腌制10分钟。不要加盐，等豆腐拌进来了一起加盐。第2步、豆干2块，放到一个食品袋中，用手捏碎。也可以用老豆腐。第3步、捏碎的豆腐，这样方便不脏手。第4步、把调料组的材料，还有碎豆腐，都放到肉末中，带上手套，拌匀。

4、油锅烧至七成热时，下丸子炸制步骤1表面焦黄时捞出步骤1再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可成品图烹饪技巧做丸子用的豆腐，最好用北豆腐(老豆腐)，因为它水分少，易成型用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软肉馅先调味腌制，再同豆腐混合如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。

5、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。

6、不想炸也可以直接用水煮或是上锅蒸，用这个方法做的丸子不会散开，但煮的时候要定型后再翻动，受热更均匀。第五步、当豆腐丸子炸得表面变焦黄后就可以捞出来，沥油后吃起来不油腻，炸锅的豆腐丸子外酥里嫩，口感最佳，每次一出锅孩子都能连吃5个。和其他菜一起炒也非常好吃，或是做丸子汤更是鲜嫩美味。

油炸豆腐圆子的做法和配方

1、制法：豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

2、做法首先准备一块山东的卤水大豆腐（寓意：豆腐谐音都福，全家都有福气），如下图可能小编去晚了，超市人特别多，都在排队买豆腐，实在是抢不过超市的大爷大妈们，所以买的豆腐卖相不是很好。带回家清洗干净，放到盆里使出洪荒之力抓碎它。

3、【制作】首先我们要准备一块老豆腐，然后把老豆腐用叉子碾碎，这里要注意的是，一定要用老豆腐，因为老豆腐韧性更足，口感就会更佳。准备适量火腿，把火腿切成薄片以后，再给它切成长条，最后切成碎丁，加入到豆腐末中，搅拌均匀。

4、做法步骤：第1步、备好食材，猪肉切碎，莲藕去皮。第2步、猪肉馅中加葱花。第3步、加入莲藕碎。第4步、加入玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓拌匀。第5步、抓拌匀。第6步、用虎口挤成丸子。第7步、下入油中炸至两面金黄。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

5、做法步骤：第1步、豆腐焯水后捞出沥干水分。第2步、豆腐加入姜葱、肉末。第3步、豆腐压碎。第4步、加入料酒、盐、生抽。第5步、加入适量淀粉。第6步、搅拌均匀。第7步、团成圆形。第8步、锅中放入适量油烧热后放入豆腐圆子煎制。第9步、煎至二面金黄即可。第10步、装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。

6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。

关于油炸豆腐肉丸子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。