小炒湖南腊肉的做法
湖南腊肉炒什么好吃
1、蒜苔炒腊肉腊肉性平，味咸，甘，含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等营养成分，具有补虚强身，滋阴润燥作用。
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4、黑山猪腊肉300克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。做法将腊肉改刀切小片。菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。
5、笋尖炒腊肉：腊肉切片焯水倒出控水，笋尖斜刀切片焯水倒出控水，锅里倒油煸炒腊肉出油倒出多余的油脂，加葱、姜、蒜，蚝油炒出香味，倒入焯好的笋尖继续翻炒，加水焖焯一会，加白糖，胡椒粉，咸盐，翻炒均匀，勾玻璃芡出锅即可。
6、蒜苗炒腊肉炒腊肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它的独特风味和丰富的口感让人一吃难忘。这道菜以腊肉为主料，配以蒜苗、红椒、大蒜等辅料，经过烹调后，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。制作工艺：我们准备好腊肉和辅料。腊肉要选肥瘦相间的五花肉，这样的肉炒出来更香。
湖南腊肉怎么吃
1、可以做成蒸腊肉进行食用，方法如下：准备材料：梅菜150克、腊肉230克、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、剁椒适量、蒜适量。首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分。然后使用菜刀把腊肉切好，放入盆中。放上准备好的梅菜和食盐，生抽。最上面放水准备好的蒜末，剁椒。
2、今天就用腊肉来搭配芹菜和蘑菇，香浓的腊肉，脆嫩的芹菜，鲜美的蘑菇，三种食材搭配在一起，是最爱吃的家乡风味，五分钟就能做好，清脆鲜香特下饭，几天不吃就馋。腊肉和芹菜可以说是绝配了，简单一炒，清脆鲜香，风味十足，好吃又下饭。
3、1锅中加水放入腊肉，水开后调小火煮5分钟，煮到筷子可以扎进腊肉的程度即可。把腊肉捞出后沥干水分切成薄厚均匀的腊肉片。2冬笋去皮洗净后切掉根部，切薄片，热水加盐焯1分钟捞出晾凉备用。小米椒切丁，再切适量大蒜、大葱备用。3锅中倒入适量油，放入大蒜、小米椒爆锅炒香。
4、罐子料理也是湖南的特色之一，晒干豆角、茄子，涂盐放入罐子腌制一个月，拿出来炒吃特备香，与之搭配培根蒸，是最常见的吃法。培根用水煮，洗净表面油污，然后切成大块，坛菜洗净切段备用，首先切坛菜和辣椒一起入锅炒香味，然后盛盘装盘。锅里留油，放培根和生姜，把培根油分开炸，蒸起来更香。
5、光是腊肠、腊肉之类的腊味就好几袋，估摸着能吃上2个月左右。把腊肠和腊肉分成小袋放冰箱冷冻，但腊鸭太大，又比较硬，塞不进冰箱，只能赶紧吃掉了。正好今天没出门买菜，那就用腊鸭搭配家里的干菜，做个简单的下饭菜吧。
6、一种是先将腊肉腌一下，然后放在通风的地方晾晒起来，这样腌制的腊肉时间很长，需要20天以后才能吃，还有的人做腊肉的时候是用熏的方法，用熏的方法制作腊肉制作的出来的腊肉不卫生，吃了对身体也不好，今天给大家带来的这道腊肉不烟熏不风干，腊肉鲜美紧实入味，第二天就能吃。
湖南腊肉怎么做好吃
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2、选肉腌制腊肉时，选肉很关键。腊肉要选五花肉，最好是肥瘦比例四六开，这样的肉腌制出来的腊肉既不会过于油腻也不会过于柴。太瘦的肉腌制出来的腊肉口感会有点塞牙，而太肥的肉则过于油腻，吃多了会让人觉得不适。腌料腌料是决定腊肉味道的关键因素之一。
3、而且这样煮出来的腊肉鲜香适口，不腥不油腻，好吃太多了。腊肉炒蒜苗准备食材：腊肉，蒜苗，红辣椒1根，蒜瓣4个，食盐具体做法：买回来的腊肉放入清水中洗净，腊肉是用盐腌制，可能表面会有较多的食盐，最好洗净以免过于咸。腊肉洗净用刀切成薄片，大蒜洗净，蒜白放着可以用来凉拌，很是开胃，或者。
4、第一步：首先我们把腊肉切成2-3mm的薄片，这样可以使炒制的时间大大缩短；豆干切条；辣椒，葱蒜按照自己的喜好处理备用。第二步：锅中加入少许的油，五成油温倒入切好的腊肉，开中火煸炒腊肉出油，直至形成表皮微微干焦的状态。第三步：随后我们把准备好的葱、蒜、辣椒一并倒入锅中，适当翻炒出香味。
5、快要过年啦，家家户户都开始吃起了腊肉，腊肉怎么吃才能不腻呢？哈妹教你4款简单又美味的腊肉做法，好吃的不要不要的。豆干炒腊肉配料：豆腐干200克、腊肉80克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、青蒜苗1棵、酱油2大勺、糖1小勺烹饪步骤：辣椒切成小块，蒜切段。
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怎么炒腊肉好吃又简单
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2、第1步、蒜苔洗净切寸段备用。第2步、腊肉洗净下锅煮20分钟，切成2毫米的片。第3步、炒锅上火放少许油烧开，放入腊肉，炒出少量油脂，放葱花、蒜蓉和干辣椒段爆香。第4步、放入蒜苔同炒。第5步、调入适量生抽提鲜。第6步、放入少许盐、白糖和味精提味。第7步、翻炒均匀即可出锅装盘。第8步、成品。
3、步骤锅里倒入少许的食用油，腊肉本身有油份，所以放油的时候避免油腻，要少放一些，油热以后倒入腊肉翻炒。步骤腊肉炒至微微变卷的时候，就可以倒入我们切成片的莴笋了，腊肉如果炒的太老，会比较的硬不好吃。步骤开始大火猛炒，放入少许的料酒，再倒入白胡椒粉，最后放入一点盐，腊肉有盐分，可以少放一点。
4、沿锅边倒入少量清水，加白糖提鲜，烧制一分钟后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。好吃的蒜薹炒腊肉就做好了。制作腊肉就是为了延长保存期限，所以腊肉很好保存，在干燥通风的环境中至少能存放一年，是味道绝佳的食物，可以备一些放在家里，随时想吃都能吃。
5、蒜苗炒腊肉，这样做出来的腊肉咸香适中，不干不柴，非常好吃，越嚼越香。咱们一起来准备一下蒜苗炒腊肉的烹饪食材，先准备一大块腊肉，能吃多少准备多少，准备完腊肉之后，再准备适量的食盐，一小把蒜苗，一大块生姜，3~5根干辣椒，一勺胡椒粉，一勺鸡精。
6、青椒炒腊肉青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
腊肉的做法,小炒腊肉怎么做好吃,小炒腊肉的家常做法
1、炒腊肉的做法：第一招：取来的腊肉，放在流动水下冲洗干净，去掉表面的脏东西，然后用锋利的刀将腊肉切成薄片，注意要尽量薄一些。
2、做法：腊肉的皮都很硬，所以最好事先用火烧一遍，一来可以将表面的绒毛之类烧干净，再一个，可以让表皮变得柔软。烧好的腊肉用刀将表皮刮干净，充分清洗，反复几次就可以了。将腊肉砍成几大块，不要太小了，大口吃肉才过瘾。砍好的腊肉块放入冷水中，加入几根葱、几片姜片，盖上盖子煮开，再煮几分钟。
3、做法步骤：第1步、蒜苗择洗干净切成寸段，红椒切成小块儿。第2步、腊肉提前蒸二十分钟，切成薄片备用。第3步、锅内放少许油烧热然后放入腊肉煸炒出油脂。第4步、放入葱姜末爆香。第5步、放入蒜苗大火翻炒均匀。第6步、放入红椒继续翻炒。第7步、加少许生抽调味，无需放盐。第8步、翻炒均匀即可出锅。
4、做法步骤：把腊肉洗净后切成一元硬币厚的薄片，把蒜薹洗净切成小段，洋葱去皮切成小块。把土豆去皮后切成5厘米厚的片，用清水洗去表面多余的淀粉后控干水分备用。把干辣椒剪成小段，大葱切成葱段，干豆豉、干花椒备用。
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6、做法步骤：第1步、腊肉用温水浸泡，清洗干净。第2步、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。第3步、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。第4步、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。第5步、倒入腊肉片，小火翻炒。第6步、调入一汤匙料酒，继续翻炒。
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