凉拌苦菊的做法窍门
凉拌苦菊菜的做法
1、Bykimchi就是泡菜用料苦菊半颗水萝卜（樱桃萝卜）半根（5个）圣女果6个洋葱1/5个紫甘蓝1/5个生菜球1/4个田七（可选）1把生抽1勺凉拌醋3勺盐1克丘比沙拉汁1勺做法步骤准备好菜，清洗干净。我这次拌的少了好几种菜，应该再加点紫甘蓝，生菜球，田七等，这样就真的是大拌菜了。
2、凉拌苦菊原料：苦菊、油炸花生米、皮蛋、胡萝卜丝、蒜末、辣椒油、盐、鸡精、白糖、生抽、香油。做法步骤：第1步、苦菊洗净切段放入盆中第2步、放花生豆，皮蛋，胡萝卜丝第3步、放蒜末，生抽第4步、放辣椒油第5步、加盐，鸡精，白糖第6步、拌匀第7步、装盘完成。来自美食天下最初的最美的作品。
3、10，这道菜最好要现拌现吃，料汁在菜品准备端上桌时再加入拌均匀，这样可以有效控制苦菊出汤，从而更好地保持苦菊的爽脆的口感，又能够最大限度的保持苦菊的原味以及花生碎的酥香，如上图所示。&微笑的碎碎念&1，苦菊要用淡盐水浸泡20分钟左右，这样可以有效地给苦菊杀菌。
4、将调好的酱汁均匀地倒在切好的苦菊上，用筷子轻轻拌匀，使每一片苦菊都裹上酱汁。冷藏半小时后取出，一份色泽诱人、酸辣爽口的凉拌苦菊便大功告成。食用时可根据喜好撒上些许熟白芝麻或炸花生碎，增添一份香脆口感，提升整道菜品的风味。
5、凉拌：在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开，准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。
6、做法：金针菇提前切除根部，洗净，放开水锅中焯熟，捞出过凉。黄瓜洗净切成丝，和金针菇放一起，倒入适量的醋、生抽、盐、花椒油拌匀即可。第2道【凉拌苦菊】做法：凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。苦菊洗净切段。
凉拌苦菊的做法家常
1、【步骤一】首先将买来的苦菊去除根部，然后放入盆中，往盆里面加水加半小勺盐，再把小番茄也放进去，和苦菊一起泡15分钟。【步骤二】泡的时间差不多了，将泡好的苦菊，改刀切成8~10厘米左右长的小段。小番茄捞出来，把它一分为二，大块的番茄要再切小一点。
2、第4步，我们需要将苦菊捞出来，控干其中的水分，紧接着放在盆里面，再加入一些已经被我们炸碎的花生米。第5步，干辣椒粗末倒入油烹一下和调好的料汁一起倒进去苦菊中充分地搅拌均匀。第5步，干辣椒粗末倒入油烹一下和调好的料汁一起倒进去苦菊中充分地搅拌均匀。
3、第一道：凉拌苦菊苦菊是一道可以清热去火的食物，吃的时候是有一点苦的。首先我们要先把苦菊给摘去老叶，然后放入到淡盐水中浸泡一段时间。苦菊去除根部，然后切成寸段。我们就可以准备凉拌酱汁了。把蒜蓉、香油、盐、白糖、米醋、生抽、花生碎一起放入到一个小碗中用筷子搅拌均匀。
4、在那个年代没有多余的食物，野果野菜便成了大家的家常食物。在稻田边是野菜是最多的，有的时候它们的生长影响到了农作物的生长。不能食用的大家便把它铲掉，能食用的人们便把它们拿回家来吃，吃剩多余的就拿来喂猪。今天小编要说的便是在田边小路上经常可以看到的野菜，它的名字叫苦菊。
5、洋葱拌苦菊这是一道凉拌菜清凉爽口，怕上火就吃洋葱拌苦菊。原料：洋葱、苦菊、黄瓜、去皮花生米、无盐干海米、白糖、白醋、盐、香油。做法步骤：第1步、元葱1小个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把。第2步、苦菊去根清洗干净。第3步、控干切两刀。第4步、洋葱洗净切丝。
6、凉拌苦菊苦菊叶子嫩绿青翠，是夏日里的一道小清新。苦菊吃起来甘中带一点苦，具有清热解暑的功效，能促进人体的肠胃蠕动，非常适合天气炎热，胃口不佳时享用。苦菊营养最大化的吃法，还要数凉拌，凉拌不会破坏苦菊中的营养成分，吃起来更加原汁原味，清凉爽口。
凉拌苦菊的做法
1、把苦菊择干净用凉水洗净，在用凉水浸泡十分钟。控干水分的苦菊用手从中间断开。大蒜剁碎放入碗中蒜碗中按自己的口味加入适量的盐、鸡精、白糖、米醋、海鲜酱油、和香油，用勺子搅拌均匀。把酱汁和米椒倒入苦菊盆中抓拌均匀。拌好的苦菊装入盘中，均匀撒上少许熟芝麻。
2、将苦菊清洗一遍后放在淡盐水中浸泡二十分钟，然后用凉白开清洗一下控干水分后切成段。准备一个碗调料汁：生抽、白糖、盐、醋、鸡精和香油搅拌均匀后调成料汁。料汁调好后浇在苦菊上然后搅拌均匀就可以了。
3、苦菊的最佳吃法是凉拌，而且最好是生拌，这样可以更好地保留苦菊中的营养成分，特别是膳食纤维，不被高温煮烂，有助于肠道润肠和排毒。下面分享一道干果皮蛋拌苦菊的做法：首先准备苦菊、皮蛋、花生米、大蒜、味极鲜酱油、香醋、香油、辣椒油、食盐和少许白砂糖。
4、苦菊营养最大化的吃法，还要数凉拌，凉拌不会破坏苦菊中的营养成分，吃起来更加原汁原味，清凉爽口。凉拌萝卜丝萝卜味甜，脆嫩、汁多，多吃萝卜可以除燥生津、清热解毒。凉拌萝卜丝口感脆嫩，味道鲜美，其营养更为丰富。
5、做法步骤：第1步、先把苦菊摘洗干净，控干水份。第2步、把苦菊改刀切段备用。第3步、加入提前炒好的花生米，放入蒜末，陈醋，生抽，糖，盐，鸡精，辣椒油，香油，最后撒上白芝麻。第4步、成品。小贴士：特别注意，盐基本可以不放，因为有醋和生抽调味，用盐会很咸。
6、【凉拌苦菊】所准备的食材有：苦菊、松花蛋、香醋、盐、白糖、鸡精、香油、味极鲜、大蒜、芫荽、蚝油【具体做法】苦菊的价格相比其它蔬菜会贵一些，5块钱一斤，一个大苦菊就能做一大盘菜。
凉拌苦菊的家常做法
1、制作步骤如下：将苦菊洗净，控干水分，切成段备用。花生用油炸至金黄酥脆，晾凉后捣碎备用。蒜切末备用。在碗中加入适量的盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成调料汁。将苦菊放入碗中，加入蒜末和花生碎，倒入调料汁，搅拌均匀即可。
2、做法步骤：第1步、原料：苦苣、胡萝卜(葱、姜忘记拍了)。第2步、苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。第3步、将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。第4步、干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。第5步、分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。
3、制作方法：把苦菊洗净，锅中倒入清水烧开，放入料酒一勺，盐一勺，油一勺（油可锁住水分，提亮颜色，让营养不流失），然后把苦菊倒入锅中，过一下变色捞出用凉水冲一下，捞出控水放入盆中备用。（过一下水可以杀死苦菊表面看不到的虫卵和细菌，大人小孩吃了更放心），洋葱切丝泡入水中备用。
4、洗干净的苦菊放在大盆里，再倒入煮好的三色藜麦米。加入一勺食用盐搅拌均匀。再依次放入一勺生抽，半勺陈醋，半勺芝麻油，一勺焙煎芝麻沙拉酱，调料全部放好之后搅拌均匀。搅拌均匀的凉拌菜装入盘中，端上桌就可以开吃了。
5、——粉蒸苦菊——【食材】苦菊3颗，面粉适量，红椒1个，香油2汤匙，葱，八角两个，花椒一小把，食盐，大蒜【步骤】第一步：苦菊两颗洗干净后去掉根部，再简单地改几刀切成段，然后都散开来放阴凉通风的地方阴干一下表面的水分。红椒也切成丝待用。
6、洋葱拌苦菊这是一道凉拌菜清凉爽口，怕上火就吃洋葱拌苦菊。原料：洋葱、苦菊、黄瓜、去皮花生米、无盐干海米、白糖、白醋、盐、香油。做法步骤：第1步、元葱1小个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把。第2步、苦菊去根清洗干净。第3步、控干切两刀。第4步、洋葱洗净切丝。
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