家常烤饼的做法

07-03 23阅读

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1、在面团的制作过程中，我特别注意了酵母的使用量和发酵时间的控制，这对确保烤饼的暄松至关重要。通过40分钟左右的恰当发酵，面团得以充分膨胀，从而在烘烤过程中形成了细腻的孔隙，使得烤饼既保持了软糯的口感，又增添了轻盈的食感。

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2、烤饼的做法面粉加食用油，酵母，白糖，鸡蛋，炼乳，食盐以及牛奶和面，面一定要和软和。和光面团放置盆里，盖保鲜膜发酵两三个小时。小贴士烤箱温度和面团都有差异，所以亲们烤时按自己饼子大小和烤箱脾气来。

3、1，在温牛奶中加入干酵母和白糖，搅拌至完全融合备用，冬天做发面的食物最好使用温热的水或牛奶，但是温度不要超过体温，这样更有利于激发干酵母的活性，如上图所示。

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（图片来源网络，侵删）

5、做法烧饼放入烤箱加热(或煎锅)炖肉(最好是热的)、青辣椒和香菜放一起剁热烧饼从中间切开，不切断，夹入切好的肉、青辣椒和香菜就是这样！是不是看起来很香？也可以是常温烧饼夹好肉菜后，放入烤箱下层，上下火180度，大约10分钟。

在家自制烧饼的做法

1、和面的时候面团和得软一点，做出来的烧饼才会好吃。在电饼铛内烙的时候要开小火慢烙，并且要及时的翻面，烙至的烧饼才会受热均匀。好吃酥脆，一咬就掉渣。做好的烧饼掰开一看，皮子一碰就掉渣，外酥里软真的特别香，这种做法还特别简单，很适合家庭操作，学会后不要再去买了。

2、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟。【梅干菜烧饼】主要食材：小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。【具体做法】面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。

3、【烧饼】所需食材：中筋粉240g；水140g；酵母4g；盐4g；椒盐粉适量；蜂蜜水数量。做法及步骤：面粉加水、加盐、加酵母混合，揉至光滑，充满弹性的面团，盖上湿布或保鲜膜温暖处发酵半小时。也可以用面包机和面，两个和面程序也达到光滑阶段。

4、1取一个鸡蛋打散在容器中，再取一个容器倒入芝麻。注意：盛芝麻的容器最好大于烧饼大小，方便沾芝麻。1先刷一层蛋液，尽量涂抹均匀。1将刷好蛋液的烧饼放入芝麻容器中，沾上芝麻后取出。放入带有油纸的烤盘中。如果不均匀可以用手调整一下。

5、具体做法：准备250g面粉，先加入30g食用油搅拌均匀，再加入130毫升温水搅拌成絮状，水温在35度左右，揉成中等稍软一点的面团，揉好以后装入保鲜袋中，放一旁备用。

6、今天做的这款烧饼不用发面，300克普通面粉、2克泡打粉，20毫升油，适量凉水，揉成一个偏软光滑的白色面团，这就是水油面团。另外一个黄色的面团是用50克普通面粉，100克玉米面粉，加80毫升油，揉成一个偏软光滑的面团，这就是油酥面团。两个面团都揉好后，放保鲜袋饧面20分钟。

电烤箱做饼子的方法

1、第一步：首先我们要准备400毫升的温水，加入五克的酵母粉，温水的温度控制在35度左右，搅拌均匀。第二步：盆里面准备五百克的面粉，放50克的白糖促进发酵，然后倒入温水，搅拌成絮状，然后开始和面，揉搓成光滑的面团。

2、第三步：从面团上揪下来一小块，大概30g左右的小面团，先揉成圆形，再按扁，放到芝麻碗里，让饼干的一面沾满芝麻就可以了，烤盘上铺上油纸，直接把饼干生坯放上去。第四步：依次将所有的饼干都做好。烤箱上下火160度预热，放入烤箱中层，烤20分钟左右，看到饼干表面上色满意就可以了。

3、如果嫌麻烦的话，可以直接将葱花揉进面团里，擀成圆饼状后，再抹油，撒盐，包起来，再擀薄，最后也是刷上清水，撒上白芝麻。烤箱230度预热，预热好后将做好的饼坯放进去，230度，上下火烤10分钟左右，要时刻关注葱花饼的状态，不要烤糊了。时间到，取出来，就可以吃了。

4、饼皮中筋面粉200g水100-105g糖15g酵母2g玉米油3g火腿肉松馅辣松35g火腿肠半根葱适量黑胡椒碎少许五香粉少许熟白芝麻适量食用油少许全蛋液适量（表面涂抹用）火腿辣松烤饼，蒸汽烘烤微波炉版的做法火腿肠切小粒，锅里下油和五香粉炒香一下。

5、如果是做旺仔小馒头，先把面团搓成长条，然后切大小相同的面剂，然后再搓圆就可以了。第6步：把小酥饼生坯送进烤箱，烤箱上下火160度开始烤。这小酥饼薄烤15分钟就可以出炉了。旺仔小馒头也是上下火160度，全程烤15钟。

6、电饼铛预热刷油，放入饼胚，上下火烤1分钟翻个面，翻面继续烙，在摞=烙制过程中多翻几次饼，这样饼子的两面色泽比较均匀。第六种：红豆饼特别好吃的红豆饼，夹杂着颗颗红豆，香甜软糯，对于爱吃红豆的我好满足。组织松软，好消化，也很适合老人孩子食用哦。

烧饼的制作过程

1、制作方法：首先我们在大碗中准备300克的高筋面粉，先加入3克酵母粉，再加入3克白糖促进发酵，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。再少量多次地加入大约170毫升的温水。然后用筷子先把它们搅拌成这种面絮状。再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团，然后盖上盖子，让它们饧发至两倍大。

2、首先在大碗中倒入500克左右的普通面粉，在加入40度左右的温水，一边倒水一般搅拌，在和面的时候，里面不用加入食盐和发酵粉，这样做出来的麻将烧饼口感会更好，一直搅到成絮状的时候在下手揉一下，揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了，下面在封上一层保鲜膜，先放一旁醒发15分钟。

3、将剂子压成圆饼，擀成饼胚，涂上蛋液。准备烤盘，铺上料理纸，放上饼胚。烤箱预热2分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火”180°，20分钟。烧饼就烤好了，出锅装盘。

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5、【鲜肉烧饼】油皮：面粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。【步骤】面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。50克面粉中，加入30克黄油，也可以用猪油，同样揉成团。

6、【烧饼的制作方法】第一步，准备食材，第二步，锅开小火加入50克花生油，油温稍微有点热后倒入50克面粉，慢慢炒，大概炒10分钟左右，成品是花生酱的颜色，流动的状态。为什么先炒油酥呢，因为油酥得放凉了才能抹，要不成品不酥脆。