俄式酸黄瓜的做法
正宗俄式酸黄瓜的做法
1、第一步：腌黄瓜首选“小黄瓜扭”，价格便宜也更容易入味，将黄瓜清洗干净后，沥干水分，将细小的黄瓜直接装入盆中，粗一点的黄瓜，对半切开，也装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制2个小时。注意：黄瓜清洗干净以后，不要直接撒盐腌制，一定要完全沥干水分后，再撒盐腌，这样黄瓜的保存时间更长。
2、我们选用嫩黄瓜，并将其放入盐水中浸泡一段时间，这样能使黄瓜更加嫩滑。接着，将黄瓜放入开水中烫一分钟，这样可以使黄瓜保持脆爽的口感。然后，将烫好的黄瓜切成八瓣，但不要完全切开，保持部分连在一起。随后，将切好的黄瓜放入盐水中腌制两个小时，使其入味。
3、制作腌黄瓜，要选择新鲜的，这样腌出来才好吃，把黄瓜放入清水中，加入1勺食盐，浸泡5分钟，然后再用小刷子将表面刷干净，表面的小刺洗掉，接着冲洗干净，用厨房纸擦干。然后把黄瓜切成七八厘米长的小段，接着进一步切成条状。
4、【做法】新鲜黄瓜掐头去尾，洗干净后从中间切成两半，然后切成长段，去掉里面的黄瓜籽，再把黄瓜切成长条备用。把黄瓜条放进小盆里，加入适量食盐用手翻拌均匀，腌制半个小时，腌出多余的水分。半小时后，黄瓜条用清水浸泡2分钟，再用纱布包起来，用手抓捏黄瓜，把多余的水分都挤掉，直到没有水流出。
5、做法步骤黄瓜切片（建议厚度是一块钱硬币那样厚）加入1克盐、3克白糖、2片香叶、1个八角、1勺米醋（这个勺是煲汤的大勺）搅匀装盘，冷水上锅蒸，开锅后10分钟就可以了！出锅后冷却，找个干净的玻璃瓶密封装起来，放进冰箱冷藏存放，吃时夹几片出来就可以了。
6、用料：旱黄瓜1000克、白醋170克、盐25克、冰糖200克、紫皮洋葱半个、香叶适量、小茴香籽10克、芥末籽10克1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。
正宗的俄罗斯酸黄瓜怎么腌
1、准备所需材料。新鲜的黄瓜是关键，选择个头中等大小的黄瓜，洗净切成均匀的薄片。另外，还需要盐、白糖、米醋、姜片和大蒜瓣。接下来，开始腌制过程。将黄瓜片放入一个干净的容器中，撒上适量的盐，并用手搅拌均匀，使盐均匀附着在黄瓜片上。然后，盖上盖子，将黄瓜片放置在冰箱中腌制一夜。
2、小黄瓜洗净，晾干表面水分。和做所有的泡菜一样，洗净的蔬菜必须自然晾干表面水分，否认腌制过程中很容易腐烂。做这道酸黄瓜，少不了的就是一种蔬菜：茴香。这种方法是俄式做法，如此做出来的会有淡淡的香味，酸味也会柔和，而不会过于酸涩，这多亏茴香这种有着特殊味道的食材。
3、把旱黄瓜洗净，放在清水中，加入盐，浸泡2-3小时，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。准备好调料，把洋葱切成丝，这4种调料不能少，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶。把黄瓜捞出，沥净水分，蒸锅加入水烧开，把黄瓜摆在蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖，上汽蒸10分钟。
4、【腌黄瓜条】食材准备：黄瓜、蒜片、姜片、桂皮、八角、白糖、酱油、小米辣、盐。做法步骤：首先将黄瓜用清水清洗干净，放到案板上切成小段，装到大碗中。然后往里面放入1勺食盐，抓拌均匀，放到一旁腌制1个小时足有，析出里面多余的水分。在腌制黄瓜的过程中，我们来制作料汁。
5、用料：旱黄瓜1000克、白醋170克、盐25克、冰糖200克、紫皮洋葱半个、香叶适量、小茴香籽10克、芥末籽10克1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。
6、等到黄瓜腌好了，黄瓜水倒掉，再放置一边控干水分。把黄瓜、尖椒、大蒜、生姜放在一起，再倒入彻底凉下来的生抽，放入少许白糖，搅拌均匀。最后放入葱油和白酒，这样腌黄瓜就制作好了，不过还不能立即吃，需要等待一段时间，如果切的比较小，腌几个小时就可以吃了，如果是整根黄瓜，需要等个三天，充分入味吃起来更美味。
正宗俄式酸黄瓜怎么做好吃又简单,做法图
1、将黄瓜先用刀去头去尾，再把黄瓜对半切开，再将黄瓜竖着切成六瓣，再把黄瓜瓤切下来。切下来的黄瓜瓤不要扔掉，可以加点糖拌起来，也很好吃。然后把剩下的黄瓜切成细长条，都切好后装入大一点的容器里。在黄瓜里加入适量的食盐，用手抓拌均匀，然后盖上盖子腌制1个小时左右，杀出黄瓜里的水分。
2、准备几根黄瓜洗干净，切成硬币厚薄的片，放入盆中。加适量食用盐，抓拌均匀，腌制30分钟。趁这个时间，我们来做一个调料，取适量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入适量花椒，一勺白芝麻。
3、1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。这种黄瓜比较适合做俄式酸黄瓜，推荐大家使用，如果可以买到比较小的，那就不用再切分成小块儿了，如上图所示。
4、下面分享下做法：【俄式酸黄瓜】所需材料：小旱黄瓜5斤、洋葱半个、盐半两、苏子籽半汤匙、芥菜籽半汤匙、小茴香籽半汤匙、香叶5-6片、5度米醋1袋（400ml)、冰糖4两、做法步骤：把旱黄瓜洗净，放在清水中，加入盐，浸泡2-3小时，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。
5、黄瓜晾干水分以后，韧性非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。
6、干辣椒也放上一些，再放入几个蒜片。之后就可以把我们刚刚去过水分的黄瓜条，直接放进去。尽量都浸泡在我们刚刚调制的料汁中。最后我们用瓶盖将其封紧，放在冰箱中，大约2~3天就可以开盖食用了，味道刚刚好。这个简单又好做的腌黄瓜的做法，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。
黄瓜的做法步骤图,俄式酸黄瓜怎么做好吃
1、将黄瓜清洗干净后，切成硬币厚度的片，放入盆中并撒入2勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。这样做可以让黄瓜更加入味，口感更加脆爽。扩：将黄瓜切成硬币厚度的片是为了保持黄瓜的脆度和口感，而将黄瓜腌制20分钟可以让黄瓜的水分充分腌出来，增加腌黄瓜的味道。
2、做法：1，黄瓜放入面粉水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，先切成小段在切成长条放入盆中加入一勺食盐用颠盆的方法使黄瓜均匀的沾上食盐腌制一个小时以上。2，准备好一头大蒜去皮后切成小片，一块老姜切片，青红椒切成小段备用，红椒最好选用小米辣，青椒选用杭椒。
3、1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。这种黄瓜比较适合做俄式酸黄瓜，推荐大家使用，如果可以买到比较小的，那就不用再切分成小块儿了，如上图所示。
4、第一步骤：首先将黄瓜清洗干净。第二步骤：将黄瓜去掉头尾，从中间切开，然后竖着切成长条。第三步骤：将黄瓜条放入盆中，撒两勺盐，腌制20分钟。第四步骤：挤掉腌制出来的水份。第五步骤：小葱清洗干净，切成葱花，蒜去皮，拍一下，然后切成蒜末。姜去皮，切成末第六步骤：锅烧热，放一勺食用油，葱姜蒜末爆香。
5、烹饪步骤：准备食材：第一步，准备好黄瓜2根、辣椒小米辣3个、蒜片、姜片、八角2个、香叶2片、冰糖6颗、花椒少许、干辣椒5个、生抽4勺、陈醋2勺。第二步：老奶奶说，要想腌出来的黄瓜吃着爽口，就得首先选择那种新鲜青嫩的黄瓜，外面还带着小黄花和毛刺。
6、黄瓜必须提前洗干净，完全晾干水份，否则腌好的黄瓜容易变质。生抽、香醋和冰糖的比例可以适当调整，酸甜度根据自己的爱好灵活调整，我喜欢吃酸的，所以醋的量有点多，如果不喜欢酸可以减少一些。黄瓜也可以提前用盐腌制一下，那样的话生抽的量需要减少，否则太咸。
文章到此结束，如果本次分享的俄式酸黄瓜的做法和正宗俄式酸黄瓜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
