糖醋白鱼的做法
鲤鱼怎么做有几种做法
1、具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀去腥，放入垫有姜片的盘子，在鱼身上再放上几片姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁，然后放上切好的葱姜丝，用热油爆香，再淋入蒸鱼豉油就可以上桌了。
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4、做法：冰鲜带鱼去除内脏，清洗干净，晾干水分，或用厨房纸巾吸干带鱼表面的水。把姜去皮，切成片状。热锅下油，加入姜中火加热。待油温烧到七成热时，加入带鱼，中火，这时候不要动带鱼，煎2-3分钟，用锅铲尝试推动，如果能轻易推动，鱼皮完整，翻面。把所有的带鱼快速翻面，继续煎3分钟。
5、红烧鲤鱼的做法：鲤鱼一整尾的比较美观，但是切成鱼块更加入味。新鲜的鱼内脏处理干净，然后切成鱼块。用生姜和生抽腌制一会儿。热锅倒油，油热之后把大蒜头下锅爆香，然后把切好的青红辣椒倒入锅中炒出辣味盛入盘中备用。
6、鲜鱼处理干净，鱼身划上几刀，加入葱姜汁、料酒或者啤酒，盐，涂抹均匀，稍微入一下底味，再抹上一层稀释过的红薯淀粉。起锅烧油，油温七成，将鱼提起来，用热油浇淋，表皮定型，家里制作鱼肉可以不用炸制，直接过水煮。
鲅鱼的做法
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2、材料：鲅鱼：1-2条（视需求而定）；葱姜蒜：适量，切成末或片状；料酒：适量；生抽：适量；白糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量步骤：处理鲅鱼：同清蒸鲅鱼。腌制：在鲅鱼身上抹上一些料酒，然后撒上少许盐，让其腌制片刻，使鱼肉入味。
3、茄汁鲅鱼食材：鲅鱼3条、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、葱1段、姜3片、花椒8粒、料酒1/2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1茶匙做法：将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净;控去水分，切成大段。葱切段、姜切片备用;炒锅放植物油煎香花椒。鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄。
4、买回来的鱼先处理一下：去掉内脏和鱼鳃，然后最重要的一步，也是去腥的关键，就是要去除干净鲅鱼肚子中的血块，鲅鱼的血特别腥气。处理干净后的鲅鱼放到冷水中浸泡五分钟左右，然后再用清水多冲洗几遍，这样鲅鱼血就会处理得非常干净了，吃起来也就不腥气了。
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6、做法：鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用。制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用。
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1、糖醋白鱼的做法买来新鲜白条两条，半斤左右一条即可，刮麟去鳃，开肠破肚，洗净备用。洗好的鱼条身上斜花刀，两面都划一下。抹上盐，滴少许料酒，内外均匀撒上姜丝，腌制十五分钟左右。取碗倒入适量的醋，生抽，加少许温水，加入糖，调匀，把糖融化。生粉用水调好待用。
2、以往糖醋鱼的做法：将草鱼清洗干净后切成块调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊将鱼片均匀地裹上蛋糊，油烧至七成热时入油锅炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、准备好一个干净的锅，在锅中倒入一些油，将锅中的油烧热，将拍上面粉的鱼肉放到锅中，然后将鱼肉炸至金黄，然后准备一个盘子，把炸好的鱼肉放在盘子中。
4、做法步骤：第1步、鲳鱼杀好切十字刀，用料酒，盐巴，少许地瓜粉腌制10分钟。第2步、陈醋白糖按照1比1的黄金比例，加入鸡精，番茄酱蚝油搅匀备用。汁是这道菜灵魂所在。
5、做法步骤带鱼解冻切成10厘米左右的段，去鳍、内脏，刮一刮浮鳞，刮不掉的也不必强刮。洗净控干鸡蛋打散，带鱼段裹蛋液。下油锅炸一下。油不要太多，可分几次炸，油温不要太低，中火炸至金黄即可。全部炸好备用。如果有剩余的蛋液，可倒入油锅摊成蛋饼。
6、糖醋酱：番茄酱4汤匙、白醋4汤匙、开水8汤匙、糖2汤匙、地瓜粉少许鲷鱼片稍微冲洗，水擦干，中间切对半后，再分别切成适口的大小，［腌料］1颗蛋＋1小匙盐＋1汤匙米酒，把刚刚切好的鱼块丢入抓腌均匀后放置2分钟。
白鱼的基本形态及功效
1、兴凯湖大白鱼，学名翘嘴红鲌，鲤科；体长约5—6厘米，体重—1公斤。浅棕色，银灰色，腹部白色，眼大，口偏上，下额坚厚突出而上翘，生活于流水及大水体的中上层，行动迅捷，善跳跃，性凶猛，以小鱼及昆虫为食。
2、药理作用：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B维生素B维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。补虚催乳：鲫鱼有通乳汁作用，给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，产后、手术后、病后体虚的人适量吃鲫鱼有益身体恢复。
3、带鱼带鱼的确是很不错的肉类，营养学家对它进行过分析，100克带鱼里面含有的蛋白质达到17克，这相当于是5个鸡蛋的蛋白质含量。除此之外它还富含DHA和EPA、不饱和脂肪酸，而脂肪的含量又非常低。在这个季节，大家适当的吃带鱼起到了补充营养的作用，还能帮助你养护血管。
4、淮白鱼主要产在淮河流域的广大地区，是生活在流水及大水体中的鱼类，一般在水体中上层，性情较凶猛，游动迅速，以小鱼、虾为主食，喜逐猎活食。其体型一般不大，至多二三斤，淮安诗人、“苏门四学士”之一的张耒在诗中说，“满尺白鱼初受钓”。
5、中医上讲，鲳鱼具有补气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效，而且对于消化不良、脾胃虚弱、贫血都能起到很好的作用，所以我们平时应该多食用。
6、【特点】：又叫白鲢、水鲢，体形侧扁、背部青灰色，两侧及腹部白色。性格活泼，善于跳跃。外表酷似鳙鱼，但远不及鳙鱼头大，味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富。【做法】：鲢鱼丝瓜汤，红烧鲢鱼块，豆腐烧鲢鱼银鱼【特点】：无骨无肠、无鳞无刺，非常适合老人与小孩吃。
谁知道银雪鱼的做法
1、煎炸冰冻鱼片将解冻后的鱼片裹上一层薄薄的面粉，然后放入预热好的油锅中煎炸。煎炸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。煎炸后的冰冻鱼片外酥里嫩，口感香脆，可以蘸上自己喜欢的调味汁，或者搭配热乎乎的白饭食用。
2、方法清蒸鳕鱼将鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉，将鳕鱼块放入碗中。炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒、红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。添加盐调味，待汤收汁即可。
3、银雪鱼的家常做法如下：将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4、炖煮约15分钟，最后用水淀粉勾芡即可。鳕鱼炒蔬菜：将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制片刻。蔬菜可以根据个人口味选择，如胡萝卜、芦笋、青椒等，切块并焯水备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入蔬菜，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，炒至蔬菜熟透即可。
5、为了在家中轻松享受到鳕鱼的美味，我们将分享五种简单又美味的家常做法，保证鳕鱼鲜嫩不腥，让您的烹饪之旅更加简单易学。无论您是厨艺新手还是经验丰富的大厨，这些食谱都能让您轻松驾驭，为家人献上一道道美味佳肴。
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