海天黄豆酱做炸酱面
用黄豆酱做炸酱面可以吗
1、炸酱浓郁，菜码清香，面条劲道，令人百吃不厌的老北京招牌美食，一次能吃一大碗，吃完感觉倍儿爽！以下是两个人的份量。
2、有条件的朋友，还可以煮少许青菜加入到面条中，味道更棒哦！一碗香喷喷的炸酱面就做好啦！这款炸酱汁酱香浓郁，味道好极了。
3、黄豆酱炸酱面gean_liu喜欢吃炸酱面，但是用黄酱做的话，还要泄开，好麻烦。于是选了黄豆酱。味道也很好啊简单炒咸鲜二十分钟主料黄豆酱363g甜面酱53g猪肉200g辅料葱20g料酒少许五香粉少许姜粉少许黄豆酱炸酱面的做法步骤准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。
4、当然可以用黄豆酱来做炸酱面，尤其是在东北地区，这也是很普遍的一种做法，味道与甜面酱会有所不同，黄豆酱更注意黄豆的酱香味，不会有发甜的感觉，做出现的炸酱也特别好吃，下面我们就来介绍一下它的做法。要注意的是选肉最好是五花肉，在熬制的时间要长些，大火熬制，小火收汤。
5、外面的炸酱面都是肉末，吃起来不没有肉的感觉，我今天就做份有肉的炸酱面，让爱吃肉的粑粑尽情享受吧……结果不出所料，加了欣和六月香黄豆酱的炸酱面好吃极了，外面的真的是无法来比的，粑粑把碗都舔了个精光，以后吃炸酱面在家里吃就好了，好吃营养又健康。
6、1．炸酱面也叫小碗干炸。2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
炸酱面的酱用什么酱
1、我是北京人，从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了，老北京炸酱面是很有讲究的，用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了，那就叫肉丁炸酱面吧。。。
2、炸酱面酱的选择一般，北京人用干黄酱。也有人用甜面酱或者豆瓣酱做炸酱面的酱，主要是根据口味来定。甜面酱和干黄酱。
3、想加甜最好丢两颗冰糖进去，别用白砂糖，破坏口感甜面酱主要成分是发酵过的淀粉，不加甜面酱你的炸酱容易糊，发苦。楼主我要加豆瓣酱！老北京炸酱面不加豆瓣酱，可能重庆杂酱面加豆瓣酱，想吃辣口的，要么加辣椒油，要么加干辣椒炸。我个人极不推荐豆瓣，味道太重把其他味都盖住了。
4、然后加上一些冰糖综合酱的咸味儿，小火一直熬，大约需要十分钟的时间。酱汁儿自然收浓稠就可以了，趁热把它们装过消过毒的罐子中，可以密封保存一个月之久。咱们的炸酱就做好了，颜色红亮、香味儿浓，里边儿还有大颗的肉粒儿。要吃炸酱面呀，一定要是这种手擀面，配上菜码七七八八的，吃面也是有仪式感。
5、炸酱的种类很多，有用甜面酱做的，还有用一半甜面酱、一半黄酱做的，也有用纯黄酱做的;有放肉的，还有放鸡蛋的。味道各有千秋，做得好的话都很好吃。现在市售的酱品种也很多，干黄酱在北京比较常见。还有一种黄豆酱，味道和干黄酱差不多，只是比干黄酱稀一些，味道也不错，用来炸酱也很好。
6、炸酱必须得用猪油来炸，它是其他食用油无法替代的，先用它将肉末炒至发白后，盛放出来装入碗中备用，它是炸酱面的精髓。再用猪油将葱姜爆出香味，然后添入1勺黄酱（六必居）和1勺甜面酱（天源酱园），再倒入炒好的肉末，再注入适量的清水烧开，再转小火将它们熬制粘稠的酱汁，出锅后酱香浓郁香味扑鼻。
炸酱是炸酱面的主要佐料,炒炸酱用哪些酱好
1、把五花肉洗净去皮后切成小拇指甲盖大小的肉丁，生姜切成姜末备用。做炸酱面，肉不要切得太碎，不要绞成肉馅，稍微大一些口感比较好。准备一个小碗，碗里加入50克干黄酱、150克甜面酱，再加入适量清水，用筷子搅拌，把两种酱料充分化开。
2、【烹饪食材】干香菇，猪肉，大蒜，生姜，食用油，食用盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，黄豆酱【烹饪步骤】美味炸酱，这样做出来的炸酱非常好吃，酱香爽口，解馋过瘾，非常美味，咱们先准备一些干香菇，适量的猪肉，猪肉最好不要特别多，特别多的话吃起来容易觉得腻。
3、炸酱面，酱香浓郁炸酱面Byliuhongyi11不用甜面酱，只用大酱，但是这样的炸酱面才好吃。原料：面条、肉馅、葱、姜、蒜、大酱、食用油。做法步骤：第1步、冷锅热油，先把肉馅放锅里面炒熟（最好炒到金黄），一般肥瘦馅油比较多，可以把榨出来的油倒出去一部分。第2步、捞出肉馅，锅底油加入葱姜蒜爆香。
4、第一步，将黄豆酱和甜面酱按照1的比例混合在一起，搅拌均匀。这是炸酱的主体调味料，一定要选好品质的酱料，才能炸出香浓可口的炸酱。第二步，把葱姜蒜切成末，香菜切成小段。这些配料是炸酱的香味，也是炸酱口感的重要组成部分。第三步，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、---【恋爱炸酱面】---准备五花肉250克，要那种肥瘦相间的最好吃。五花肉去皮，然后用刀切成小肉丁，这样的大小，做出来的酱特别香。春天的西芹最嫩，汁水也最多，做炸酱面自然是少不了的，西芹一棵，去掉叶子，切成小丁备用，西芹和炸酱最配。
6、泡发过的香菇里面有很多水分，需要把水分炒干，这样才能够很好的把香菇里面的香味激发出来。香菇炒香以后，再把准备好的葱姜蒜末倒进锅中，把葱姜蒜末中的香味炒出来，炒香以后倒入调好的酱。想要做出来的炸酱好吃，这一步就很关键。
炸酱面的调料怎么做
1、肉丁炸酱面我是北京人，从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了，老北京炸酱面是很有讲究的，用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了，那就叫肉丁炸酱面吧。。。
2、甜面酱必不可少，而且要多放最后做出来才更好吃；做炸酱面还是用手擀面比较好，大家可以自己和面做一些手擀面，300克普通面粉160毫升温水和面，密封饧上10分钟之后再揉匀擀冰皮，切成面条也是非常简单的。煮好的面条过一遍冷水，会更加的Q弹好吃哦。
3、这里要注意的是煮面的时候别煮太烂，推荐用压的面条，成捆的挂面拌出来的面口感劲道性会差很多。将面条捞入大碗中，另起一个盘子依次摆上白菜、木耳、黄瓜、紫甘蓝。美味的炸酱面就做好啦，吃的时候可以来上一勺酱，加入自己喜欢的配菜一拌，真是香啊。
4、食材简单，方便准备。起锅烧油油热先下带皮的肥肉丁，煸炒一会儿接着下姜蒜末、瘦肉丁再煸一会儿下葱花倒入稀黄酱熬制，不时要搅动酱汁，以免糊锅熬啊熬啊熬啊熬，记得搅动，此时酱已冒泡，见酱的表面有一层浮油就可以出锅了。
5、炸酱面原料：面条、甜面酱、干黄酱、肉、八角、葱末、料酒、老抽、红萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、绿豆芽、黄豆。做法步骤：第1步、干黄酱放入清水调匀。第2步、放入甜面酱调匀。第3步、锅中热油。第4步、放一个八角加入提前切好的猪肉丁翻炒。第5步、放入调好的酱汁。第6步、放入葱花放料酒。
6、老北京炸酱面详细的手擀面教程，有任何问题随时问我，求关注(超详细的美食教程)原料：面粉、胡萝卜、豆瓣酱、香菇、牛肉、黄瓜、水萝卜、甜面酱、葱、鸡蛋、姜、蒜。
海天黄豆酱做炸酱面好吃吗视频
1、从视频中可以看出，海天黄豆酱制作的炸酱色泽红亮、香味浓郁，入口酱香四溢，咸甜适宜。与此同时，面条也煮得十分入味，口感软嫩，与炸酱相得益彰。整道炸酱面看上去十分诱人，令人垂涎欲滴。海天黄豆酱做炸酱面确实好吃。
2、老北京炸酱面刚到北京，对于老北京炸酱面并无感。但时常听北京丫头秋秋说她家吃炸酱面。此等美味怎能错过，主动上门求蹭饭才合我这吃货本性啊~吃过以后爱上了这口！原来炸酱面最好吃的还是在家里呀~五花肉煸至金黄，加入黄酱和甜面酱，小火熬制成酱。
3、如果这样做还觉得咸的话，可以适当提高甜面酱的比例，但甜面酱放太多会炸苦的！或者干脆就不用六必居干黄酱和六月鲜豆酱，全程使海天黄豆酱+生抽酱油代替，我爸妈做炸酱面就是全程使海天黄豆酱的。
4、炸酱面用料：五花肉、海天黄豆酱、甜面酱、老干妈豆豉辣酱、葱姜末。做法：五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。海天黄豆酱、甜面酱以1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。
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