大盘鸡怎么做好吃
请教大盘鸡怎么做好吃
1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
2、主料：鸡腿肉800g、土豆300g、尖椒50g、葱头80g、豆瓣酱40g、白糖2勺；辅料：油适量、盐适量、大料适量、香菜适量、干尖椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量大盘鸡鸡块过水焯一下。清洗净血水。控水备用。请点击输入图片描述土豆去皮斜刀切薄大片。洗净，用水泡一会儿，捞出控水，备用。
3、【大盘鸡】食材：土豆，青椒，姜，葱，蒜，油，豆瓣酱，盐，料酒，老抽，味精。做法：①鸡腿肉剁块，青椒切成条状，蒜葱用来剁碎，姜切成丝状。②锅中放油烧热，放入姜蒜，大火爆炒，炒香。③放入土豆，先炒几分钟，待筷子戳出小孔即可。
4、鸡全腿3个土豆2个青辣椒1个红辣椒1个姜适量葱一段蒜适量八角2个花椒一勺香叶3片冰糖10克生抽2勺郫县辣酱2勺盐适量香菜1根料酒2勺好吃到汁都不剩的大盘鸡的做法步骤鸡腿洗净切块，冷水入锅放入料酒焯出血水。步骤撇去浮沫，捞出鸡块，鸡汤盛出备用。
5、做法，先把新鲜三黄鸡切块，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲），最原始的做法就是用土鸡，不用焯水，现在不用土鸡，为了健康，也是提前焯水，为了吃出鸡肉的劲道口感，就加盐一起焯水。
6、【新疆大盘鸡】食材：鸡肉、土豆、洋葱、青辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、八角、酱油、料酒、盐、花生油。其中，鸡肉我选择是鸡腿，鸡腿肉最紧实，肉多骨头少，做大盘鸡很好吃。步骤食材的准备工作，土豆去皮，清洗干净，切块用冷水浸泡2分钟捞出沥干水。鸡肉清洗干净，切块，土豆和鸡肉大小相同。
家常大盘鸡怎么做好吃又简单
1、我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
2、先将三黄鸡切成小块，先加适量水浸泡20分钟，记得中途要换水，泡好鸡肉后，再用流动的水多洗两遍，再把水攥干备用。将土豆洗净，削皮，切成滚刀段，加水浸泡，防止土豆氧化变色，将辣椒去籽切成滚刀段，姜切片，葱切片，小白菜去根，然后切段。将姜，八角，香叶，干辣椒，花椒放入小碗中备用。
3、带胯的鸡大腿一只，清洗干净。剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人。
4、锅里鸡块炖20分钟后，把切好的土豆块全部倒进去，然后往锅里加入盐调味，加一勺白胡椒粉搅匀，盖上锅盖继续炖大概10分钟。10分钟后转大火，再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅。这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了，关火直接倒入一个大盆里面。好了，咱们这个家庭版的大盘鸡就做好啦。
5、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
6、配料一定要上述的去做，不要再添加其他调料了，现在很多人用啤酒煮大盘鸡，味道也是特别好的。鸡块需要焯水，然后过冰水，吃着才更劲道，这一步必不可少。正宗的新疆大盘鸡是不加豆瓣酱，加了绝对是不正宗的。鸡的选择很关键，我们用土鸡烧也可以的。
大盘鸡怎么做好吃呢
1、煮开后盖上盖继续用小火焖制约15-20分钟加入土豆块炒匀，调入白糖，继续用小火焖10-15分钟煮至土豆熟软，加入青椒、调入盐，改成大火翻炒1分钟，青椒炒熟即可出锅新疆大盘鸡通常都会搭配皮带面一起吃，香浓的汤汁浸泡着皮带面，非常美味。
2、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
3、整鸡一只、土豆三个、青椒5个、红色朝天椒一把、生姜一整块并切成片状、大蒜4瓣并拍烂、豆瓣2—3汤匙、白砂糖2—3汤匙、大葱适量、味精适量、花椒适量、咸盐适量、啤酒1瓶。做法把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出。将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色。
4、【大盘鸡】主要食材：整鸡一只，洋葱土豆绿椒白吉饼第一步，鸡肉洗净浸泡，土豆洗净去皮，先切成大块，然后再切成滚刀块，切好后放入清水中备用，绿辣椒洗净切成圈，一个洋葱洗净后切成大块，玉米切小块，白吉饼切成小块，这饼是辣子鸡里最好吃的，一定不能少。
5、放入少许鸡粉，淋入一点辣椒油和醋，开大火快速收一下汤汁即可，汤汁不要収太干，一会要拌面，关火起锅装盘，这道既好吃又简单的大盘鸡就做好。1喜欢吃面条的，提前把面条煮熟，捞出放入盆底，把锅中的食材和汤装入大盆中，拌面吃，非常的过瘾，喜欢做给家人吃，看一遍就学会。
6、土豆切片备用(切土豆片比较容易熟，餐厅里做的土豆块大多会用油锅炸，而用油锅炸的菜吃了对身体不好)。将土豆片放入鸡肉中翻炒。将切好的红椒青椒放入锅中翻炒。出锅，洒上白芝麻。
大盘鸡怎么做好吃窍门
1、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。小贴士：大盘鸡的做法简单，但也有几个要注意的地方。首先是鸡肉的腌制时间要足够长，这样才能让鸡肉充分吸收盐和料酒的味道；其次是炖煮的时间要足够长，这样才能让土豆和鸡肉充分融合；最后是调色的老抽和提味的番茄酱要适量，以免影响大盘鸡的口感和风味。
2、大盘鸡，鸡肉嫩滑，汤汁香浓！小窍门：用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以，鸡剁块提前放少许调料腌一下，入味去腥;鸡块炒出油脂，用小火慢炖一会儿，肉质紧致而嫩滑;土豆煮化了溶入汤中更好吃，所以要切成边缘薄的滚刀块;西红柿和青椒出锅前放，可保持颜色艳丽，口感脆爽。
3、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
4、大盘鸡食材青椒适量、洋葱半个、土鸡半只、土豆2个、土豆粉条适量、红椒适量、小茴香1小勺、姜少许、生抽2勺、郫县豆瓣酱2大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜1头、冰糖少许、香叶3片、干红辣椒1大把、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粒1小勺、葱少许。
5、土豆切片备用(切土豆片比较容易熟，餐厅里做的土豆块大多会用油锅炸，而用油锅炸的菜吃了对身体不好)。将土豆片放入鸡肉中翻炒。将切好的红椒青椒放入锅中翻炒。出锅，洒上白芝麻。
6、大盘鸡加宽面条的，叫大盘鸡。馕垫底儿的，也叫大盘鸡原料：鸡大腿、青椒、洋葱、土豆、尖椒、调料、香料。做法步骤：第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。
关于大盘鸡怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
