炸猪肉丸的做法_炸猪肉丸的做法及配料窍门

什锦火锅的做法及配料窍门

1、做法步骤食材备好。洋葱切块，葱蒜切碎。4勺葱伴侣六月鲜辣椒酱，2勺六月鲜十克轻盐酱油，一勺白糖，适量香油拌匀。锅里放油，葱姜蒜下锅炒出香味，放入辣白菜翻炒。在放入洋葱，喜欢吃辣，又放了一勺辣椒面，倒入砂锅，有加热火锅的可以直接放火锅里，我是没有，用了砂锅。

2、什锦火锅原料有：白肉、猪肚(煮熟的)、尖刀丸子、白煮鸡、海米、水发海参、水发鱿鱼、冬笋、冬菇、青笋、胡萝卜、油菜心(小棵)、水发粉丝、白菜叶、油炸豆腐、精盐、味，料酒、胡椒面、煮肉或煮鸡的汤。〔做法〕将煮熟的白肉、猪肚、鸡切成长5寸宽6分厚1的片。

3、什锦火锅的做法步骤锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。步骤将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。

4、什锦火锅的做法自配的火锅底料：肉蔻，草果，苦瓜干，枸杞子，当归，党参，八角，花椒，干枣。。料够足吧。之后，又配了些生姜片，葱段，干辣椒，桂皮，小螃蟹。上面的香料，再加上，大红袍的麻辣锅底，还有小肥羊的清汤锅底。。这锅的味道可真够浓厚的。

5、滋补什锦火锅的做法：1．将牛肝去筋膜，切成大片，用淀粉和料酒拌匀；牛肚水发后片开切片；淫羊藿放入砂锅中加入适量的水煎汤，用纱布过滤；油豆腐切成条；水发粉丝剪成段沥水；水发海带横切成丝；白菜和菠菜择洗干净后切段沥水。以上各料除淫羊藿外分别装盘，上桌。

6、火锅最初起源是在蒙古攻打大同的时候，行军粮食已然用尽，当时有位厨师想到将牛羊肉扔进滚烫的开水中，撒点佐料后做成美食，就这样山西菜谱上的扛把子什锦铜火锅出现了。山西人最爱的什锦铜火锅一般选用的是老式铜火锅和木炭进行烹制。

炸猪肉丸用熟肉可以吗

1、锅内烧油油热以后放入肉丸子慢慢煎。煎3分钟左右。把油倒出来然后把丸子用木铲按一按，把丸子的表面煎到酥脆口感会更好。再煎2到3分钟把小丸子里面的油慢慢煎出来，小丸子吃起来就不会油腻，丸子熟了以后在盘中放上生菜叶，然后把小丸子放在盘中。撒上椒盐粉就可以食用了。

2、肉丸子炸好后可以直接吃，还能做炖菜、煮汤，好吃的做法非常多，但关键就是把肉丸子炸好。肉馅该怎么调呢？下面我就把方法分享给大家。不管炸素丸子还是肉丸子，加鸡蛋和面粉都不是最好的方法，不然一出锅就会不酥脆，还容易回软。

3、可以说猪肉是我家不可缺少的肉类，不管是炒菜还是炖菜，如果没有点肉，这道菜肯定不香。你家是不是也离不开猪肉呀？猪肉的做法再多不过了，炒肉丝、红烧肉、京酱肉丝、炒肉片等等。

4、其实炸肉丸很有讲究，并不是给肉馅里加一点调料就行，还需要掌握一些窍门，分享经验：牢记“2放2不放”，肉丸炸好又酥又香！到底怎么做？快看看具体做法，这么炸的肉丸比买的都好吃。步骤：准备一些猪肉，有肥有瘦，瘦肉多肥肉少的猪肉就可以了，不要用纯瘦肉，不然那样做出来的肉丸不好吃。

5、将猪肉和牛肉剁成肉馅，放入碗中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将面包屑和面粉混合在一起，加入肉馅中，搅拌均匀。将鸡蛋打入肉馅中，搅拌均匀。用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸子。在锅中加热适量的油，将肉丸子放入油锅中炸至金黄色。捞出炸好的肉丸子，放在吸油纸上沥干油份即可。

6、待肉丸子完全冷凉，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻起来。平时煮汤、煮面、炖菜、刷火锅的时候都可以放一些，好吃又营养。饭饭小贴士1，我这里是用猪肉和鸡肉混合做的肉丸子，大家可以根据自己的喜好，做纯猪肉、牛肉、鸡肉等丸子都是可以的。2，现在天气比较热，绞肉馅的时候加入冰水，可以使肉馅更好地上劲。

大肉丸子的家常做法窍门

1、先把肉馅处理一下，最好选用2肥8瘦的，吃着会更美味一些，将其剁成肉馅以后，准备来调味。葱姜，提前用开水泡一会儿，泡出香味后自然晾凉，然后倒入肉馅中，充分混合。加上葱姜水之后，肉馅的腥味就会减少很多，并且打水也可以让丸子更多汁，这是第一个技巧。

2、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌均匀。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺，或手来挤出丸子型)。炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。(几秒钟即可)。

3、传统大肉丸子中加入了馒头屑，口感更加松软，清香细腻。原料：前腿肉、馒头、鸡蛋、葱姜水、盐、五香粉、鸡精、水淀粉。做法步骤：第1步、适量葱姜拍破切碎，倒入清水浸泡成葱姜水。第2步、2000g肥2瘦8的肉馅，加40g盐（每斤肉馅加10g盐）、5g五香粉、10g鸡精。第3步、倒入葱姜水。

4、选择材料肉丸的材料可根据个人口味调整，一般是猪肉和牛肉的混合，或猪肉和鸡肉混合。如想要更加健康一些，可以选择用鸡肉或火鸡肉制作。切割方式将选好的肉切成小块后，再用料理机或搅拌机打成细碎的肉末。不要打得过细，不然肉丸口感会比较柔软。如果没有料理机，也可以用切肉刀剁碎。

5、锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。1炸制表面上色，丸子浮起即可。1捞出控下表面油脂即可享用了。1成品摆放装饰，看着就更有食欲了。菜谱小贴士：食材供参考，中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒头发霉切记添加哦！生抽少放多了发黑影响美观。

6、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起胶有弹性。

炸猪肉丸,调肉馅时放什么料最合适具体的制作方法是什么

1、想要猪肉丸子炸好酥脆，建议加3样最合适！3样：分别是葱姜水、玉米淀粉、馒头碎。有人炸猪肉丸子，调肉馅的时候只放面粉，这么做是错的，做好的肉丸口感比较硬，没有酥脆感，而加了这3样，做好的肉丸外酥里软，特别好吃，很不错的方法，你不妨试试看。

2、原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

3、取适量的五花肉剁成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的馒头渣或面包糠，将莲藕或山药去皮后，切成小粒，也加入盆中，抓拌均匀。

4、鸡蛋：很多人炸肉丸不知道要放鸡蛋，其实加入鸡蛋可以让炸出来的肉丸口感更蓬松，这也是酒店为什么肉丸越煮越大越蓬松的原因，一般一斤猪肉加入1个鸡蛋就可以了。

5、肉馅要加葱姜末、花椒水、淀粉。除了正常的调味料，这3样也是必不可少的，葱姜末能去腥增香，花椒水让肉馅鲜嫩饱满，淀粉起到粘合起酥的作用。为了增加口感，还可以加入适量面包糠或馒头渣，更加酥脆可口。2不加肉馅不要加料酒、蚝油。

6、猪肉要选用新鲜的瘦肉和肥肉比例适中的部位，这样制作出来的肉丸子口感更加鲜美。在搅拌肉馅时可以适量加入葱姜水，但不要过多，以免影响口感。在炸制过程中要控制好油温，不要太高或太低，以免影响口感和外观。在复炸时可以根据情况调整油温，以达到更好的口感和外观效果。

何大厨干炸猪肉丸子

1、要做好四喜丸子，第一步就是要选择优质的原材料。选材中最重要的部分便是猪肉馅。新鲜的猪肉馅是烹制出美味四喜丸子的基石。葱姜末的精细程度也是影响口感的关键因素。将猪肉馅与葱姜末搅拌均匀后，再加入适量的鸡蛋和淀粉，这样可以使整个菜品的味道更加丰富多彩。接下来，我们就要开始动手制作丸子了。

2、我们需要准备以下食材：猪肉馅、葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油、青菜等。这些食材都是制作四喜丸子的基本材料，缺一不可。接下来，我们开始制作肉馅。将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉馅充分吸收调料的味道。

3、材料清单：炸牛肉丸、胡萝卜、青椒、大葱、姜蒜、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精、淀粉简单说，就是这些：炸好的牛肉丸，切点胡萝卜和青椒，大葱、生姜和大蒜也别忘了。再来点冰糖提鲜，老抽生抽上色调味，盐和鸡精增香，最后来点淀粉勾芡。胡萝卜先削皮再洗净，切成滚刀块。青椒去掉蒂和籽，切成片。

4、炸家常味<10分钟较低热量初级入门原料：猪肉馅。辅料：淀粉(肉馅的10分之。调料：花生油、葱、姜末、盐、酱油、花椒水。

5、西红柿：50克猪里脊：30克香芹：20克淀粉：20克食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量详细步骤分解猪肉切成薄片和碎丁后，再剁成肉泥。肉泥平铺在盘中，放几片生姜去腥。奶锅烧水，水开倒入香芹，焯水1分钟，捞起。接着，放入豆腐，焯水2分钟，捞出豆腐。豆腐倒进一个碗里，用叉子将其压碎。

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