三丝烩鱼肚的做法

教我们几个鱼的做法谢谢

1、带回来的鱼，二次清洗，鱼肚内，鱼鳞和鱼表皮的粘液，刷洗干净鱼的背面划两三下，放盘中，鱼皮和鱼肚子抹上花生油，放上姜片，放入开水锅中清蒸至8分钟蒸鱼的时候炸葱油，熬蒸鱼豉油鱼出锅倒掉多余的汤汁摆好葱花，淋葱油，倒入蒸鱼豉油即可。

2、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。

3、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4、做法：①鱼表面划花刀，放一勺料酒，少许白胡椒粉和姜丝腌制半个小时。②调料汁：一勺半豆瓣酱+一勺半蚝油+两勺生抽+加一碗清水，搅拌均匀备用。③腌好的鱼用纸巾檫干水分，起锅热油，下姜丝和蒜头爆香，放入鱼下锅煎。倒入调好的料汁。小火焖八分钟，转大火收汁，出锅放上葱段，然后将酱汁淋到鱼身上。

5、做法：黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍，鱼身两边各划5刀，然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。腌好的鱼用厨房纸吸干水分，然后表面抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。

6、豆瓣酱姜片油盐制作：先将鲫鱼表面的水分吸干；烧热锅放入适量的油，将鲫鱼放进锅中煎，将鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入几片姜；将适量的豆瓣酱放进锅边煸炒一下；烹入适少许高度白酒和酱油，加入适量的水，炖煮8分钟，放入千张丝继续炖煮五分钟，加入适量的盐调味，大火收汁即可。

法国料理的做法大全有哪些

1、下面来介绍十大经典法式料理，包括马赛鱼汤、法式洋葱汤、法式蔬菜牛肉汤、卡酥来砂锅、勃艮第牛肉、卡昂式牛肚、法式蜗牛、尼斯沙拉、法式火腿三明治、法式薄饼。马赛鱼汤马赛鱼汤是法国的特色菜肴。它是一道以多种鱼类和海鲜为主要成分的浓郁汤品，通常搭配番红花、洋葱、番茄和香草等调味料烹制而成。

2、一种清炖肉汤，以牛肉泥、鸡肉泥等加各种香料，经煮沸浓缩，调味和过滤等步骤，使汤清澈透明的制作方法，是典型的法国式制法。以此为基础，加上符合清汤特有清澈，鲜美，清淡原则的汤料就可以制成品种不同的清汤品种如：牛肉茶、清汤菜丝、法式洋葱汤等等。

3、马卡龙用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油，形状是圆形饼干，颜色多样，它的口感丰富，外脆内柔。洋葱汤浓郁鲜美的法式洋葱汤是法国家庭经常做的一种前菜汤。

4、典型的法式菜菜肴很多，如洋葱汤、牡蛎杯、焗蜗牛、鹅肝冻、烤牛外脊等。除此之外法国还有许多著名的地方菜，如阿尔萨斯的奶酪培根蛋挞、布艮第的红酒烩牛肉、诺曼底的诺曼底烩海鲜、马赛的马赛鱼羹等。今天介绍的是法国传统菜香橙烤鸭，采用的烹饪技法属于烤。

5、法式蜗牛是法国名菜之一，知名度最高。法国蜗牛Escargots是一种可食用的蜗牛，特别是勃艮第蜗牛(LesescargotsdeBourgogne)是作为法国传统的菜肴的食材。其中，法式焗蜗牛是经典法式大餐的开胃菜，也是法国的国宴名菜。

6、【法式洋葱汤】法式洋葱汤的做法大全法式洋葱汤属于法国大餐中的粥羹汤，特点是较典型的法国风味，味道香浓。洋葱作为蔬菜，真的很低调，但它是法式料理中必不可少的部分。

三丝鱼肚羹三丝鱼肚羹的做法

1、三丝鱼肚羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的三丝鱼肚羹的家常做法，三丝鱼肚羹的做法步骤图解，更多家常三丝鱼肚羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。三丝鱼肚羹的做法大图制作步骤，切好的材料。咸菜丝用水洗洗，去点咸味。爆香小葱，放入咸菜丝。

2、鱼片要先用水焯熟，这个做法有几个好处，鱼片是舒展的，比较美观。这样做可以减少油的用量，现在不都要求少油少盐的健康饮食嘛！再次，这样做出来的鱼片是完整的，不会碎。青椒和红椒可以被换成杭椒红杭椒彩椒海南黄辣椒或者红剁椒等等，都行，不一样的辣椒不一样的味道，看各家的偏好。

3、做法：1，花胶提前6个小时泡发，清洗干净，每一个花胶切成2瓣，莲子提前4个小时泡发。2，生姜去皮切细丝，红枣去核，切成玉米粒大小的颗粒。3，花胶、莲子和姜丝放入深碗里，加入纯牛奶，放入烧开水的锅里，大火隔水炖大约40分钟。4，花胶和莲子炖好后，加入红枣颗粒再炖5分钟，加入适量的碎冰糖调味。

4、制作鱼翅羹需要先将鱼翅发好，然后用滚水略烫捞起备用。接着将虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。接着烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。最后依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。

5、具体做法：鱼胶，虽说价格比较贵，但是贵也要舍得吃，毕竟干货不怎么压秤，而且一次也不宜吃太多，否则容易造成营养过剩，所以买上100块钱的就能吃好几顿，算起来还是非常划算的。首先鱼胶需要泡发开。把鱼胶先放进冷水中浸泡一段时间，然后简单清洗一下。之后蒸锅中水烧开，再把浸泡后的鱼胶放进去大火蒸透。

干贝的家常做法

1、下厨房为您提供干贝怎么做好吃，干贝的做法大全，干贝家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多干贝菜谱大全就来下厨房。

2、步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。千贝边炖豆腐。

3、蘑菇干贝汤材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许。做法：蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净，切成4公分段备用。将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。

4、步骤如果是干的干贝在制作时提前半天浸泡。新鲜的就不用泡发了，清洗干净装入碗中备用。步骤丝瓜去皮冲洗干净，去两端切成小块。大蒜去皮切成末。生姜去皮切成丝装盘备用。步骤锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末炒香，然后倒入丝瓜块翻炒。

5、做法：娃娃菜洗净切小块;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝;皮蛋剥壳切成小块。起锅烧油，先放蒜蓉爆香，再放干贝和皮蛋炒香，之后放入上汤煮开，再放入娃娃菜煮软，加点盐、糖、鸡粉即可出锅。小贴士：家里若没有上汤，可用现成的鸡汤、骨头汤或清水也行。

6、[做法：]将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味。倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒。加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可，鲜香的干贝白菜煲汤就做好了。

三丝鱼肚羹的做法步骤图,三丝鱼肚羹怎么做

1、步骤一，食材备好之后呢，我们把生姜表皮处理下，把生姜放在流动水下面冲洗，沥水后，切成片状放在碗中。步骤二，红枣是提前浸泡的，把红枣上面的脏污洗净，就可以和生姜放在一起了。步骤三，这个时候，炖锅洗净后，把生姜，红枣放进去，就把锅盖盖上，开火，大火煮开。

2、原汁原味的水潺羹，撒上葱花，一青二白，吃时无需用牙，只用双唇和舌面吮吸一下，软骨脱出，颊齿留香，老师回去后念念不忘秀色可餐的水潺羹。小时候我不时能吃上这种切块的带鱼羹。带鱼细长如鞭，骨骼排序规律，家里一次做带鱼羹就是一大锅，也叫一大鼎。

3、三丝鱼肚羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的三丝鱼肚羹的家常做法，三丝鱼肚羹的做法步骤图解，更多家常三丝鱼肚羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。三丝鱼肚羹的做法大图制作步骤，切好的材料。咸菜丝用水洗洗，去点咸味。爆香小葱，放入咸菜丝。

4、下面小厨跟大家分享三文鱼的做法！准备食材：三文鱼鱼肉300克，胡萝卜20克，盐适量，油适量。准备好一块三文鱼，挑选三文鱼的时候最好选购脂肪纹路清晰可见的，这样的三文鱼口感肥嫩，制作起来也比较好吃。

5、制作方法：第一个步骤：上面是一条最大的一种，一年中最大的一种。我们这里有一句俗语，叫做“十月份的时候，我们这里有一句俗语，叫做‘十月份的时候喝一碗羊羹’，这是最好的时候，可以补充气血，增强脾胃。我们首先要将这条狗棒鱼宰了，然后再用小刀剁碎。

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