凉拌手撕鸡_凉拌手撕鸡的制作方法
凉拌手撕鸡怎么做
1、凉拌手撕鸡的做法：我们先把鸡腿洗干净（可以多洗几遍），清洗完可以泡出血水，姜洗干净切片，葱切长段备用。然后给锅中放清水，把准备好的鸡腿，姜片，葱段，料酒依次倒入锅中，大火将水烧开。待水烧开后，把浮沫撇出来，转小火继续煮，煮15-20分钟左右，准备一盆凉水备用。
2、蒜臼中放入少许食盐，加入蒜瓣25克、姜丁15克，柠檬姜片去籽，一起捣碎后取出放入碗中。然后碗中加入生抽25克、素蚝油20克、松茸调味料2克、米醋15克、老抽2克、食盐2克、香油5克、辣椒油20克、煮鸡原汤鸡油50克（把煮鸡腿的汤中上边的鸡油撇出来），一起调匀，备用。
3、鸡(土鸡，家养)半只辅料黄豆炸1把葱适量姜适量醋步骤土鸡半只洗净步骤凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去步骤转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。
4、三黄鸡处理干净改刀切大块，用料酒腌制一下。洋葱，香菜，蒜，辣椒和洋葱洗净备用。锅中入水，放砂锅入油三黄鸡。加葱姜和花椒。大火煮沸转小火慢炖。盖上盖子炖煮鸡熟透。
5、凉拌手撕鸡By舌尖居士原料：鸡胸、香菜、油、盐、生抽、酱油、鸡精、姜、料酒、糖、香油、干辣椒、芝麻、辣椒面、大蒜。做法步骤：第1步、鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。第2步、开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。第3步、煮好后过凉。第4步、蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。
6、凉拌手撕鸡By凤梨小厨房原料：鸡胸肉、花生、香菜、小葱、蒜头、大葱、盐焗鸡粉、油。做法步骤：第1步、提前用盐焗鸡粉把洗净的鸡胸肉腌制入味。第2步、将腌入味的鸡胸肉蒸熟。第3步、戴手套把蒸熟的鸡胸肉手撕成小块，备用。第4步、蒜剁蒜沫，大葱切段备用。第5步、香菜切小段，香葱切葱花。
凉拌手撕鸡制作方法
1、第1步、鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。第2步、开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。第3步、煮好后过凉。第4步、蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。第5步、将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。第6步、用手撕成丝。
2、做法步骤：第1步、提前用盐焗鸡粉把洗净的鸡胸肉腌制入味。第2步、将腌入味的鸡胸肉蒸熟。第3步、戴手套把蒸熟的鸡胸肉手撕成小块，备用。第4步、蒜剁蒜沫，大葱切段备用。第5步、香菜切小段，香葱切葱花。第6步、油锅爆香花生米，也可以买熟的花生米。第7步、捞起花生米油锅爆大葱，把焦黄的大葱捞掉。
3、鸡(土鸡，家养)半只辅料黄豆炸1把葱适量姜适量醋步骤土鸡半只洗净步骤凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去步骤转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。
4、这道凉拌手撕鸡腿食材简单，做法也简单，厨房小白也能轻松搞定，也是很适合上班族的快手菜，喜欢的朋友可以试一试哦！”原料：鸡全腿、香菜、花椒粒、大蒜、香葱、姜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、味精、辣椒面。
5、凉拌手撕鸡By全の美食原料：鸡肉、葱、花椒粉、白芝麻、姜、蒜、酱油、糖、辣椒油、料酒、味精、鸡精、盐。做法步骤：第1步、鸡肉洗好放入锅里，加适量水，葱姜。第2步、再加入料酒，大火烧开，煮10分钟。第3步、鸡肉捞起过冷开水，浸泡一下。第4步、撕成条。
6、凉拌手撕鸡原料：鸡腿、香菜、姜、葱、蒜、辣椒粉、辣椒面、芝麻、香油、蚝油、生抽。做法步骤：第1步、准备葱，姜，蒜，辣椒粉，辣椒面，芝麻。第2步、淋上热油。第3步、加生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。第4步、加葱花搅拌均匀。第5步、鸡腿改花刀，熟的快。
手撕鸡肉凉拌的制作方法
1、做法步骤：第1步、提前用盐焗鸡粉把洗净的鸡胸肉腌制入味。第2步、将腌入味的鸡胸肉蒸熟。第3步、戴手套把蒸熟的鸡胸肉手撕成小块，备用。第4步、蒜剁蒜沫，大葱切段备用。第5步、香菜切小段，香葱切葱花。第6步、油锅爆香花生米，也可以买熟的花生米。第7步、捞起花生米油锅爆大葱，把焦黄的大葱捞掉。
2、第1步、鸡腿两个洗净后冷水下锅，加葱结、姜片、一小把花椒粒、料酒第2步、大火烧沸后撇去浮沫，中小火煮十五分钟左右至鸡腿熟透。第3步、煮鸡腿的时候来调一碗料汁，香菜洗净切小段、大蒜切末、干辣椒切小段、香葱切末。
3、第1步、准备葱，姜，蒜，辣椒粉，辣椒面，芝麻。第2步、淋上热油。第3步、加生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。第4步、加葱花搅拌均匀。第5步、鸡腿改花刀，熟的快。第6步、冷水下锅，煮开，撇去浮沫，大火在煮15分钟。第7步、捞起，过冷水，浸泡5分钟，肉质更Q弹。第8步、手撕一块块。
4、准备食材：鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。准备食材：取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。调酱汁：生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油，拌匀。制作方法：锅中倒油，放花椒。
5、凉拌手撕鸡By舌尖居士原料：鸡胸、香菜、油、盐、生抽、酱油、鸡精、姜、料酒、糖、香油、干辣椒、芝麻、辣椒面、大蒜。做法步骤：第1步、鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。第2步、开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。第3步、煮好后过凉。第4步、蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。
6、手撕凉拌鸡万能凉拌酱料，凉拌一切。这个酱料方法可用来开店呢，就是这么简单。如果小美以后开了家自己的小点，会用来做一些凉拌菜。……鸡腿肉水开之后就关火，用水的余温把鸡腿焖熟，跟白切鸡的做法有点类似。出来的鸡肉嫩滑，爽口。减肥的亲，可以把鸡皮去除，一盘肉可以混一碗米饭。
凉拌手撕鸡的制作方法
1、第1步、鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。第2步、开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。第3步、煮好后过凉。第4步、蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。第5步、将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。第6步、用手撕成丝。
2、做法步骤：第1步、提前用盐焗鸡粉把洗净的鸡胸肉腌制入味。第2步、将腌入味的鸡胸肉蒸熟。第3步、戴手套把蒸熟的鸡胸肉手撕成小块，备用。第4步、蒜剁蒜沫，大葱切段备用。第5步、香菜切小段，香葱切葱花。第6步、油锅爆香花生米，也可以买熟的花生米。第7步、捞起花生米油锅爆大葱，把焦黄的大葱捞掉。
3、第5步、煮好的鸡腿取出稍稍晾凉。第6步、晾凉的鸡腿放入保鲜袋中，用擀面杖敲打几下，把鸡腿肉拍松，这样处理过的鸡腿肉更松散，更容易入味。这个处理鸡腿的方法类似四川名菜棒棒鸡丝的处理方法。第7步、敲打过的鸡腿纹理非常松散，撕去鸡皮，顺着纹理撕成条，这个方法又快又简单。
4、鸡(土鸡，家养)半只辅料黄豆炸1把葱适量姜适量醋步骤土鸡半只洗净步骤凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去步骤转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。
5、凉拌手撕鸡By全の美食原料：鸡肉、葱、花椒粉、白芝麻、姜、蒜、酱油、糖、辣椒油、料酒、味精、鸡精、盐。做法步骤：第1步、鸡肉洗好放入锅里，加适量水，葱姜。第2步、再加入料酒，大火烧开，煮10分钟。第3步、鸡肉捞起过冷开水，浸泡一下。第4步、撕成条。
6、凉拌手撕鸡凉拌手撕鸡原料：鸡腿、香菜、姜、葱、蒜、辣椒粉、辣椒面、芝麻、香油、蚝油、生抽。做法步骤：第1步、准备葱，姜，蒜，辣椒粉，辣椒面，芝麻。第2步、淋上热油。第3步、加生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。第4步、加葱花搅拌均匀。第5步、鸡腿改花刀，熟的快。
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